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Todas as ervas são ricas em vitaminas. Não é à toa que em muitos países existe uma tradição de usá-los em todas as refeições, e sempre frescos. Entre todos os representantes dos verdes, a salsa detém o recorde de propriedades úteis. A composição única de vitaminas e minerais desta erva picante torna-a simplesmente insubstituível no menu diário. O baixo teor calórico e a presença de quase todas as vitaminas em quantidades consideráveis são suas principais vantagens. Ele contém 3 vezes mais vitamina C do que limões e muito mais vitamina A do que cenouras. O teor muito elevado de potássio e cálcio torna-o muito útil para edemas de qualquer natureza e problemas dentários. Somente mulheres em uma posição interessante devem ser tratadas com cautela. Aumenta o tônus do útero.
Esta erva saudável deve ser consumida diariamente. Na primavera, verão e outono, isso não é problema. Claro, na estação fria, você pode comprar salsa na loja. Mas será útil? Para cultivar verduras em ambientes fechados, eles são completamente alimentados com fertilizantes, o que contribui para o acúmulo de nitratos prejudiciais. E o preço é forte no inverno. Portanto, a melhor saída é prepará-lo no auge da temporada. Muitos secos salsa para o inverno... É bom para temperar os primeiros pratos e como um complemento picante para os segundos pratos, mas no inverno você quer ervas frescas. É nesta forma que pode ser preservado. Está perfeitamente preservado na composição do adjika. Este prato tradicional do Cáucaso também criou raízes no nosso país. Existem muitas receitas adjika de salsa para o inverno. Os ingredientes principais são ervas, pimenta, alho. Qualquer adição torna este prato original e pode alterar muito o seu sabor.
Adjika verde
Esta é quase uma receita clássica. A adição de pimentão torna o preparo ainda mais rico em vitaminas. Um estado pastoso permitirá que você use esse prato tanto como molho para carne ou peixe, quanto como pasta para sanduíches.
Para prepará-lo, você precisará de:
- salsa - 1 kg;
- verduras de endro - 400 g;
- pimentão - 2kg;
- pimenta - 16 unid .;
- alho - 400 g;
- vinagre 9% - 200 ml;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 8 colheres de sopa. colheres.
O processo de preparação deste delicioso condimento é bastante simples. Nós resolvemos, meus verdes.
Mandamos verduras picadinhas para a tigela do liquidificador, pique bem. Retiramos o pimentão lavado das sementes, cortamos, adicionamos às ervas, continuamos a moer. Prepare alho e pimenta.
Moa as ervas junto com o alho e a pimenta do reino até obter um purê. Agora o adjika precisa ser temperado com vinagre, sal e açúcar. Após a mistura completa, coloque o adjika em frascos estéreis secos. É melhor guardar os frascos enrolados no frigorífico.
A receita a seguir contém algumas folhas de aipo. E as folhas de raiz-forte não só adicionarão especiarias, mas também permitirão que você preserve o adjika de salsa por muito tempo.
Adjika com folhas de raiz forte
Nem todo mundo gosta do cheiro e sabor específicos do aipo. Mas os benefícios são enormes. Combinado com o sabor picante das folhas de raiz-forte e muito alho e pimenta, este tempero picante acompanha bem a carne.
Para prepará-lo, você precisará de:
- folhas de salsa e aipo - 1 kg cada, pecíolos não são usados nesta receita;
- pimenta quente - 600 g;
- alho - 200 g;
- endro - 200 g;
- folhas de raiz-forte - 20 pcs .;
Tempere com sal e vinagre 9% a gosto.
Moa verduras bem lavadas usando um moedor de carne ou liquidificador.
Cozinhar alho e pimenta. Moa no liquidificador e acrescente às ervas.
Para preparar tamanha quantidade de pimenta, você terá que usar luvas de borracha, caso contrário, pode simplesmente queimar as mãos.
Tempere as ervas com sal, misture bem. Fazemos um aprofundamento, adicionamos um pouco de vinagre, misturamos e não deixamos de provar. Se nos convier, depois de insistir, os potes de ervas podem ser enrolados para consumo no inverno ou refrigerados e consumidos imediatamente após o preparo. Armazene a peça de trabalho em um local fresco.
Na receita a seguir, não são utilizadas as folhas, mas sim as raízes da raiz-forte. A pungência do tempero, neste caso, aumenta e a preservação melhora. Pimentas doces e tomates adicionados à salsa adjika para o inverno expandem significativamente o escopo de sua aplicação. Este molho pode ser servido não só com carne, mas também com vegetais, macarrão, trigo sarraceno, arroz.
Adjika com tomate e raiz-forte
Para cozinhar, precisamos de:
- raminhos de salsa e endro - 4 cachos grandes;
- alho - 480 g;
- raiz de rábano - 6 pcs .;
- pimentão - 20 unid .;
- pimenta quente - 40 pcs .;
- tomates vermelhos - 4 kg;
- sal e açúcar de cana - 8 colheres de sopa cada colheres.
O vinagre é adicionado a gosto. A sua quantidade depende da maturação e doçura dos tomates.
Verduras e rábano são bem lavadas, secas, passadas por um moedor de carne com bico fino.
Descasque o alho e os dois tipos de pimentão, moa-os também com um moedor de carne. Fazemos o mesmo com os tomates. Misturamos todos os vegetais, adicionamos sal, açúcar, temperamos com vinagre a gosto e embalamos em potes esterilizados secos. Eles podem ser cobertos com tampas de plástico. Este adjika de salsa deve ser mantido na geladeira.
Se os tomates não puderem ser usados por algum motivo, essa preparação também pode ser feita com pasta de tomate. Terá um sabor mais rico.
Salsa adjika com pasta de tomate
Muito açúcar e pasta de tomate lhe dará um sabor pronunciado, e muito alho não o estragará.
Para preparar este espaço em branco, precisamos:
- salsa - 0,5 kg;
- alho - 225 g;
- pimentão - 0,5 kg;
- pasta de tomate espessa - 1 kg;
- óleo vegetal - 300 ml;
- açúcar - 90 g;
- sal - 100 g;
- pimenta picante moída - 3 colheres de chá.
Lave as ervas, o alho descascado e o pimentão. Moa os vegetais em um moedor de carne ou no liquidificador. Adicione todos os outros ingredientes e misture bem. Esse adjika é colocado em frascos esterilizados e selado com tampas de plástico. Guarde o produto somente na geladeira.
Adjika de salsinha deliciosa e saudável com vários aditivos irá enriquecer o seu menu. No inverno, ajudará a lidar com as deficiências de vitaminas. E o aroma único de folhagem irá lembrá-lo dos dias quentes de verão.
