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A receita do adjika está no livro de receitas de todas as donas de casa. Este lanche é muito apreciado pela população. Na maioria das vezes, tem um sabor picante, por isso é usado com carnes e aves. Adjika de pasta de tomate tem muitos fãs. Algumas donas de casa não fazem o prato muito picante, então pode até ser dado para crianças.
Para as noites de inverno, um prato preparado de acordo com uma das receitas abaixo é perfeito. Deve-se notar que, além do grau de pungência, o adjika também difere nos métodos de preparação. Algumas donas de casa usam uma receita sem ferver, outras - submetem os vegetais a tratamento térmico.
Vale lembrar que adjika é vermelha devido à presença de exatamente pimentas em sua composição, não tomates.
As melhores receitas de adjika para o inverno
Receita número 1 Adjika sem cozinhar
Tomate adjika para o inverno pode ser preparado mesmo sem tratamento térmico. Nesse caso, todos os vegetais manterão suas propriedades benéficas. Antes de começar a trabalhar, enxágue bem todos os vegetais, de preferência em água quente.
Principais ingredientes.
- 1 kg de pimenta. Escolha um doce búlgaro. É mais adequado para saborear.
- 5 peças. pimenta quente.
- 500 ml de extrato de tomate.
- 1 ramo de endro, salsa e coentro.
- 3 alhos grandes ou 4 pequenos.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
- 2 colheres de chá vinagre.
- 100g Sahara.
- meio copo de óleo vegetal.
Processo de cozimento Adjika:
- A fase preparatória inclui a lavagem de vegetais em água corrente. A seguir, deixe secar para que o excesso de água não entre no recipiente.
- Preparamos o moedor de carne. Isso ajudará a moer todos os ingredientes para que a massa acabada fique o mais homogênea possível. Uma versão mais moderna de utensílios de cozinha - um liquidificador também é ótimo para essa finalidade. É interessante notar que a massa de vegetais passada por um moedor de carne acaba sendo mais purê. Isso é exatamente o que um verdadeiro milagre do tomate deveria ser - adjika.
- Moa todos os ingredientes por vez, deixando apenas as verduras para depois. A massa acabada geralmente tem uma cor laranja. Misture com uma colher de pau. Neste ponto, adicione vinagre, açúcar e sal.
- Pique as verduras finamente e envie-as com o resto dos ingredientes.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. Depois disso, damos a mesma quantidade para repousar e embeber.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione à panela com adjika e mexa tudo bem novamente. O prato desta receita está pronto. Desfrute de sua refeição.
Receita número 2 Adjika com ameixa
Esta receita é boa tanto para quem faz os preparativos para o inverno, como para quem prepara o adjika para a próxima mesa festiva.
Principais ingredientes.
- 1 kg de azul, não ameixa de menta. Pegue exatamente a ameixa azul, só que é adequada para espaços em branco.
- 1 cabeça de alho. Você também pode variar este ingrediente ao seu gosto.
- 2 colheres de sopa. eu. sal. Você não deve escolher sal iodado para os espaços em branco.
- 1 kg de pimentão. Use pimentas de cores diferentes para um visual mais dramático.
- 3 pecas. pimenta quente.
- Açúcar a vontade.
- 500 ml de extrato de tomate. Na hora de comprar preste atenção ao prazo de validade da pasta. Ingredientes pobres farão com que seu lanche estrague.
- 1 colher de chá vinagre.
No total, de todos esses componentes, devem ser obtidas 12 porções.
O processo de cozimento adjika.
- As pimentas são descascadas, as sementes são removidas. Para facilitar a passagem no picador de carne, são cortados em várias partes.
- Passe os pimentões por um moedor de carne.
- Preparando ameixas. Retire as sementes deles, depois de cortar cada fruta ao meio.Escolha frutas ligeiramente verdes para que não haja muito suco.
- Moa as ameixas em um moedor de carne.
- Pimentas e alho picados finamente. Um liquidificador serve perfeitamente para essa tarefa. Usar ou não sementes de pimenta na culinária é com você. A comida não será tão picante sem eles.
- Misturamos todos os ingredientes em uma panela separada.
- Colocamos a panela no fogo. Quando a massa ferver, a reduzimos e juntamos os últimos ingredientes - sal, açúcar. Por cerca de meia hora, a massa será cozida em uma pequena chama.
- O vinagre é adicionado no final.
- Você pode enrolar adjika em potes.
O prato segundo esta receita tem um sabor muito específico, graças à ameixa na sua composição. Experimente, você não vai se arrepender do tempo gasto cozinhando. Sua família e amigos vão adorar este lanche.
Receita número 3 Adjika "raiz-forte"
Uma receita um tanto original para adjika. Ao contrário dos métodos tradicionais de cozinha, este prato contém tomates.
Principais ingredientes.
- Tomate de 3 kg.
- 4-5 pcs. pimenta quente.
- 3 colheres de sopa sal
- 200 gr. raízes de raiz-forte.
- 2-3 cabeças de alho.
Como você pode ver pelos ingredientes, o aperitivo será muito rico e picante.
O processo de cozimento adjika.
- Corte os tomates em vários pedaços. Se houver um talo duro dentro, é melhor removê-lo.
- Separadamente, mergulhe as raízes de raiz-forte na água. Após cerca de 50-60 minutos, retire-os e limpe-os.
- Limpamos o alho e a pimenta.
- Preparamos o moedor de carne e passamos todos os componentes do nosso adjika por ele.
- Misture bem a massa resultante por vários minutos. Agora você pode retirar os potes preparados e fazer a coisa mais agradável no processo de preparação dos lanches - colocar o prato em recipientes.
Não é tratado termicamente. Ele é armazenado perfeitamente.
Receita número 4 maçã Adjika
O aperitivo picante não vai agradar aos mais pequenos. Porém, nas noites escuras de inverno, eles também querem agradar com uma comida saborosa e saudável.
Para latas de 6 meio litro, precisamos dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de maçãs. Tente escolher variedades mais ácidas.
- 1 kg de pimenta doce da Bulgária.
- 200 gr. óleos. Ao escolher o óleo vegetal, preste atenção ao fato de que ele é refinado, não possui impurezas e componentes aromatizantes adicionais. Pegue apenas um produto natural.
- 200 gr. alho.
- 1 kg de tomate.
- Açúcar e sal 150 gr.
- 100g estragão.
O processo de cozimento adjika.
- Limpamos todos os vegetais e frutas. Remova o caroço das maçãs. Remova a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente por 2-3 segundos.
- Rale os tomates. Colocamos a mistura no fogo.
- Esfregue todos os outros componentes em um ralador. Nós os enviamos para os tomates.
- Acendemos o fogo e o apagamos por cerca de meia hora.
- Colocamos sal com açúcar, manteiga. Depois disso, continuamos a cozinhar por mais 10 minutos em uma pequena fogueira.
- Adicione o alho, as ervas e os temperos por último.
- Mais alguns minutos de cozimento e você pode colocar a mistura em potes.
Receita número 5 Adjika com nozes
Principais ingredientes.
- 500 gr. alho e pimenta.
- 20 gr. cominho e salgados secos,
- 300 gr. nozes.
- 100g coentro.
- 60 gr. vinagre de vinho.
- 50 gr. azeite.
- 60 gr. sal.
Como na receita anterior, você pode usar qualquer método conveniente para moer todos os ingredientes. Tempo de cozimento - 40 minutos. No último momento junte o vinagre, o açúcar granulado e o sal.
Entre a grande variedade de petiscos, o adjika ocupa primeiros lugares dignos. Quase nenhuma celebração em nosso país está completa sem ela sobre a mesa. Se ainda não experimentou preparar tal prato, não deixe de utilizar as nossas receitas e escrever-nos as suas impressões.
