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Todo variedades de uva são divididos em dois grandes grupos: vinho (ou técnico) e jantar (ou sobremesa). São as uvas de mesa que servem de decoração para festas, são os seus cachos que ficam nas vitrinas e nos balcões: é grande, bonito e muito gostoso. Existem muitas variedades de uso de mesa hoje, entre elas há uvas de seleção nacional, há também híbridas estrangeiras. Cada uma das variedades de mesa tem seus prós e contras, mas todos os tipos combinam duas qualidades importantes: aparência atraente e sabor único.
Fotos e descrições dos mais populares no As variedades de uvas de mesa russas são fornecidas neste artigo. Ele fala sobre a classificação das espécies de mesa, fornece recomendações para a escolha de uma variedade particular.
Como as melhores variedades são determinadas
Cada vendedor de mudas e estacas possui seu próprio catálogo, onde todas as variedades são classificadas em uma ordem específica. Isso é feito para que o cultivador novato encontre rapidamente uma variedade que seja adequada para ele. Antes de embarcar nessa busca, é necessário priorizar e decidir o que é realmente importante: a despretensão das uvas, seu rendimento, o fato de os bagos não serem afetados pelas vespas e a videira não doer, ou, em o primeiro lugar é o tamanho da baga e seu sabor.
As melhores variedades de uvas de mesa podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios:
- alfabeticamente (quando todos os nomes no catálogo são organizados em ordem alfabética);
- por maturidade (dividido em precoce e atrasado variedades de mesa);
- pela cor ou forma dos bagos (pode encontrar castas de mesa com bagos redondos, por exemplo, ou apenas azuis);
- pelo rendimento da variedade;
- despretensão de uvas;
- resistência à geada;
- resistência a doenças e pragas, e assim por diante.
Classificação das espécies de mesa
Freqüentemente, você pode encontrar publicações com nomes barulhentos como "Top Ten Table Sorts", por exemplo. Normalmente, isso significa as variedades de uvas mais populares, mais frequentemente cultivadas em jardins e em áreas do país.
É muito mais fácil encontrar uma variedade de mesa adequada para você de acordo com critérios específicos, como cor da baga, características de sabor, tempo de maturação. Este será o foco do restante do artigo.
Variedades de mesa com frutas brancas
Pelos padrões internacionais, as uvas de mesa brancas são aquelas que devem ser consumidas frescas e que produzem bagas brancas, amarelas ou esverdeadas.
São as castas brancas que se destacam pelas qualidades gustativas mais interessantes: equilíbrio ácido e açúcar, pele fina e delicada, um mínimo de sementes, ligeiras notas de noz-moscada ou um sabor pronunciado a amora, ananás, groselha, menta.
dedos de moça
Esta variedade tem um período de maturação médio. Suas flores são bissexuais, o que significa que a variedade não precisa de outras espécies crescendo nas proximidades para a polinização.
Os aglomerados de Ladies Finger são grandes, bastante soltos, ramificados.O peso médio de cada cacho é de 400 gramas. Os bagos são ovais, fortemente alongados, cobertos por uma camada de cera quase imperceptível.
Os frutos silvestres têm um sabor muito agradável, moderadamente doce, com um bom aroma. Uma característica distintiva da variedade é a ausência de sementes na fruta. Mas você vai ter que pagar pelo bom gosto: uvas de mesa Ladies Fingers tem uma imunidade fraca a doenças, não tolera a seca e precisa de abrigo para o inverno.
Kishmish White
A variedade também pertence à época média, tem flores bissexuais e não necessita de vizinhos polinizadores. Kishmish branco agrada com grandes cachos cilíndricos com muitos ramos - asas. Cada pincel pesa cerca de 250 gramas.
Os bagos não são muito grandes, têm forma oval, casca verde-clara, recoberta de pintas pretas quase imperceptíveis. Não há sementes dentro da mesa Kishmish, a polpa é muito macia, suculenta, tem um sabor agradável e aroma delicado.
A variedade não é resistente a doenças, parasitas e vírus. Mas a resistência à geada de White Kishmish é média - esta cultura pode suportar até -23 graus sem abrigo.
Aleshenkin
Esta uva branca amadurece muito cedo e é, portanto, uma das primeiras a aparecer nos jardins e nas prateleiras. Devido ao seu rápido amadurecimento, os bagos não são afetados por vespas, podridões e infecções fúngicas.
Os cachos são cónicos, grandes, frouxos e ramificados. O peso de cada cacho de Aleshenkin varia de 500 a 2.000 gramas. Os bagos são grandes, de forma arredondada, ligeiramente alongada.
A polpa desta uva tritura-se nos dentes, é macia e carnuda. O sabor da casta é muito agradável e equilibrado.
A resistência à geada de Aleshenkin é alta, então a variedade é adequada para cultivo em quase todo o país e pode passar o inverno sem abrigo. Mas a variedade de mesa é suscetível a doenças, será necessário tratamento preventivo.
Arcádia
Na lista das melhores variedades brancas para fins de mesa, não se pode deixar de notar uma muito antiga, mas também muito popular. Uvas arcádia... O período de maturação desta uva é precoce - já em meados de julho, pode-se cortar os cachos maduros da sala de jantar Arcádia. A floração é bissexual, portanto, não há problemas com a polinização e o assentamento dos frutos.
Os cachos de uva de mesa são densos, bem embalados, têm uma forma cilíndrica e cónica e o peso médio é de 1 a 1,5 kg (encontram-se frequentemente cachos com 2 kg!) A forma das bagas é em forma de coração ou oval, com um nariz pontiagudo. A polpa é suculenta, carnuda, doce, com um aroma pronunciado de noz-moscada.
A maioria dos viticultores ama Arcádia por sua resistência ao frio e às doenças. Esta variedade de mesa é ótima para iniciantes, pois não precisa de muita manutenção.
Uvas rosa de mesa
Grandes cachos de variedades de mesa são realmente agradáveis à vista. Ainda mais bonito do que outros tipos de uvas rosa: bagas de redondas a alongadas e pontiagudas, tons de delicados a ricos. Uvas rosadas podem decorar a mesa e o terreno, os hóspedes e proprietários da propriedade irão apreciar isso.
Pink Haze
As uvas com cachos muito grandes, cujo peso atinge frequentemente um quilo e meio, amadurecem muito cedo - nos primeiros dias de julho. Seus aglomerados são de tamanho médio, bastante densos e massivos. Os bagos são muito grandes, de cor rosa claro.
A casca dos frutos da variedade de mesa é fina, fácil de mastigar. A polpa é firme, mas macia e suculenta. O sabor é equilibrado, moderadamente doce.
A variedade Pink Haze pode resistir a geadas com dignidade, mas tem imunidade média a doenças e pragas.
Angélica
Esta variedade de mesa também pode ser encontrada sob o nome de Ksenia. Amadurece precocemente, agrada-se com grandes cachos de formato cilíndrico-cônico, que podem pesar até dois quilos.
Os cachos de Angélica são soltos, ligeiramente desalinhados e os frutos são grandes e alongados. A casca dos frutos é de espessura média, bastante elástica, mas isso não impede de desfrutar do excelente sabor da uva de mesa (mas protege os frutos das vespas).
A cultura é altamente resistente a geadas e doenças, por isso pode ser cultivada em qualquer lugar.
Transformação
Uvas precocemente maduras com grandes cachos (até 1,5 kg) de formato cilíndrico e cônico. Os cachos são de densidade média, os frutos são grandes, arredondados-ovais, pintados de uma rica cor rosa.
A polpa da Transfiguração é muito macia, suculenta, praticamente sem caroço. As uvas são resistentes à geada, não são danificadas por vespas e outros insetos e têm boa imunidade a doenças e vírus.
Anyuta
Uvas meio precoces - amadurecem no início de agosto (embora isso dependa do clima da região e de fatores climáticos). Os cachos de uva de mesa em forma de cone, podem ser ramificados, não muito densamente embalados. A massa de uma mão é de até dois quilos.
As uvas em forma de ovo têm sabor agradável, polpa delicada, sabor e aroma a noz-moscada de mel. A resistência de Anyuta a doenças e insetos é média, mas ela resiste bem às geadas, não precisa de abrigo.
uvas vermelhas
vermelho variedades de uva de mesa tem o sabor mais rico e o aroma mais denso. Mesmo nos tempos antigos, acreditava-se que quanto mais escura era a baga, mais saudáveis eram as uvas e mais únicas eram as suas propriedades.
Dunav
Esta uva vermelha amadurece precocemente, agrada com grandes cachos de aproximadamente o mesmo tamanho e formato. O peso médio das escovas da Dunava é de 550 gramas. As bagas de uma variedade de mesa são alongadas e arredondadas, têm uma cor vermelha intensa e uma polpa crocante e densa.
O sabor da fruta é muito rico, equilibrado e as uvas contêm muito açúcar. A variedade Dunav pode ser armazenada ou transportada, mas sua estabilidade é pobre: é necessário processar a videira, cobrir o fuste para o inverno.
Vencedor
Os cachos de uvas de mesa Victor amadurecem cedo, têm forma de cone e pesam até um quilo. Borlas são bem recheadas. Os bagos têm forma alongada e arredondada, pintados de vermelho vivo. A casca da fruta é densa, mas fácil de mastigar.
O sabor da casta de mesa, como era de esperar, é excelente: frutos silvestres moderadamente doces com polpa suculenta e densa. O Victor é muito estável, portanto, é cultivado com sucesso em todo o país.
Garota linda
A densidade das uvas é média, têm forma de cone, são alongadas, frouxamente embaladas. A variedade da mesa amadurece cedo. Os cachos da bela são grandes, podem pesar até dois quilos.
Os bagos são longos, pontiagudos nas pontas, a casca é bastante densa e elástica. O sabor é muito rico e agradável. Este tipo de cultura é muito resistente a geadas e doenças.
Cardeal
Uva de maturação precoce com flores de ambos os sexos, não necessita de polinizadores. Os cachos da variedade de mesa são muito grandes, em forma de cone, bastante soltos, pesando cerca de um quilo.
Os frutos são muito grandes, o formato das bagas é oval. Coberto por uma delicada pele vermelha. A polpa é suculenta e crocante, o aroma é delicado, noz-moscada. Mas a resistência da variedade é fraca: as geadas e as doenças afetam muitas vezes as uvas.
Uvas pretas de sobremesa
Está provado que quanto mais preta e rica a cor de uma baga de uva, mais útil ela é e mais antioxidantes estão contidos na polpa. Não é surpreendente que uvas de frutos pretos sejam encontradas com muita frequência, sejam amadas e compradas com avidez.
Codryanka
Uvas de mesa com maturação super precoce. Os cachos da Kodryanka são grandes, pesando de 500 a 1.500 gramas. Os frutos são grandes, ovais, de cor azul escura, com uma ligeira floração cerosa.
O sabor da fruta pode parecer muito simples, mas isso é compensado pela pele delicada, um mínimo de sementes e polpa macia e elástica.E a cantina Kodryanka é bem resistente a doenças e pragas, tem uma alta resistência à geada.
Muromets
A variedade é de maturação precoce e de alto rendimento. Os cachos não são muito grandes - de 300 a 800 gramas, mas são muitos, têm o formato de um cone. Os frutos são grandes, de formato oval. As uvas de mesa Muromets têm uma polpa carnuda, tenra e agradável.
Esta variedade de mesa tolera bem as geadas, portanto, na maior parte do país pode passar o inverno sem abrigo. A resistência a doenças também é alta.
Moldova
Já a variedade Moldávia, embora seja considerada uma cantina, tem um período de maturação tardio. Os cachos podem ser médios ou grandes, seu peso varia de 300 a 700 gramas. Os bagos são médios, ovais, a sua casca é coberta por uma espessa flor cerosa.
A polpa é carnuda, crocante, suculenta, doce e de sabor equilibrado. A Moldávia difere porque pode ser armazenado por muito tempo em condições favoráveis - até três meses.
A variedade não é afetada por vírus e doenças, mas não sobrevive a geadas severas sem abrigo.
Early Magarach
Esta uva de mesa amadurece cedo, as colheitas são boas. Os cachos são grandes, soltos e ramificados. Os bagos também são grandes, redondos ou ligeiramente ovais, a casca é coberta com cera.
A polpa é suculenta e carnuda, a casca é bastante densa. O sabor é bom, de mesa, mas um pouco primitivo.
A imunidade do Early Magarach é média, as uvas não toleram geadas, por isso a vinha precisa de ser tapada.
Conclusão
As variedades de uvas de mesa são mais populares entre os produtores de vinho do que as técnicas. Afinal, são estas uvas que costumam ser consumidas frescas, são as castas de mesa que deliciam pelo seu sabor invulgar e pelo seu aroma agradável.
As variedades de mesa podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios, mas na maioria das vezes os jardineiros procuram novas uvas pela cor de seus frutos.
