Contente
Na América, kombuchá, ou água-viva, é extremamente popular, e uma bebida chamada kombuchei tem gosto de kvass e é vendida em todos os supermercados. Russos e residentes do exterior preferem não pagar por algo que é fácil de cozinhar por conta própria. Mas a estranha massa gelatinosa, que dá uma bebida saborosa e saudável, requer cuidados e às vezes se comporta de maneira incompreensível. Por que o kombuchá se afogou, se algo precisa ser feito e, em geral, é normal ou não, é fácil descobrir.
Por que o Kombuchá não aparece após a separação
É normal que o kombuchá afunde até o fundo da lata depois de dividido. Este é um organismo vivo, quando uma ou mais placas são arrancadas, ele se machuca e deve se recuperar.
Quanto tempo leva para um kombuchá chegar ao topo depende de vários fatores. O corpo principal do medusomiceto, após uma divisão bem-sucedida, quando entra no meio nutritivo usual a partir da água, folhas de chá e açúcar, pode não se afogar. É considerado normal ficar no fundo da lata por até três horas.
O Kombuchá não flutua por muito tempo após a separação, se duas ou mais placas foram retiradas ou se a operação foi realizada de forma incorreta. Esta é uma lesão significativa e pode permanecer na parte inferior por até três dias. O medusomiceto está doente, não há nada de bom nisso, mas é muito cedo para soar o alarme.
Uma placa jovem e fina e não deve flutuar imediatamente. Vai começar a funcionar quando ficar mais forte, na parte inferior haverá brotos que transformam a solução nutritiva em kombuchá. Antes disso, o kombuchá fica no fundo da jarra. Para uma adaptação bem-sucedida, a quantidade de fluido deve ser mantida no mínimo.
O momento em que você deve prestar atenção ao simbionte do fungo do fermento e da bactéria do ácido acético, que não quer flutuar do fundo do frasco, depende diretamente do método de divisão e da espessura do corpo do medusomiceto:
- Um kombuchá velho com 5-6 placas deve subir imediatamente após uma operação realizada com cuidado. Se não aparecer, o alarme deve soar após 2 a 3 horas.
- Quando os donos sabem que houve negligência na divisão dos pratos, por exemplo, uma mão tremia, partes se rasgaram à força, foi usada uma faca, vai demorar mais tempo para adaptação. Você pode ter que esperar 3 dias.
- O kombuchá jovem pode permanecer no fundo do frasco por 3 dias a 2 semanas. A solução nutritiva mal deve cobrir o corpo da água-viva.
Lista das razões pelas quais o Kombuchá não sobe
O afundamento do kombuchá e o afundamento no fundo da lata durante a preparação do kombuchá não deveriam ser alarmantes por si só. É outro assunto se não aparecer por muito tempo. Um medusomiceto maduro, consistindo de várias placas, deve subir em 2-3 horas. Sujeito a todas as regras, usando folhas de chá de alta qualidade e água, ele pode não afundar.
Eles estão fazendo algo errado, e é por isso que o medusomiceto leva um choque, é forçado a dedicar algum tempo à adaptação.
Qualquer irregularidade no "trabalho" do kombuchá exige um estudo cuidadoso, possivelmente, o medusomiceto está doente
Violação do clima interno
O Kombuchá não deve ficar ao sol. Mas também é impossível negar o acesso à luz. Se você colocar um pote de água-viva em um lugar escuro, ele primeiro afundará, já que a bactéria do fermento irá parar de funcionar, então ele adoecerá e morrerá. Isso não acontecerá imediatamente, haverá tempo suficiente para corrigir a situação.
A temperatura ótima para a manutenção do medusomiceto é de 23-25 ° C, já a 17 ° C a substância gelatinosa pode morrer. Se esfriar, com certeza irá para o fundo da lata.
Violação das regras de cuidado
O Kombuchá não flutua na jarra porque está doente. Às vezes tudo vai embora sozinho depois de alguns dias de adaptação, mas isso atrasa o tempo de preparação do kombuchá. O corpo do simbionte é levantado por bolhas de dióxido de carbono liberadas pela levedura durante a fermentação. Medusomiceto não funciona deitado no fundo.
Ele pode ficar estressado pelos seguintes motivos:
- Se foi lavado com água não fervida, mas da torneira, o que fazer, em princípio, é possível, mas não recomendado devido ao alto teor de cloro, cal e outras impurezas. Leva tempo para o medusomiceta se recuperar do choque do contato com essas substâncias.
- Durante os procedimentos de higiene, foi utilizado um líquido frio ou muito quente. A exposição de curto prazo a temperaturas inadequadas não terá tempo de causar problemas sérios, mas "incapacitará" a água-viva por vários dias. Você precisa usar água em temperatura ambiente.
- A infusão não se fundiu por muito tempo. Todo o açúcar foi processado, o kombuchá virou vinagre. Primeiro, o medusomiceto afunda, depois a placa superior fica coberta de manchas escuras, surgem buracos e o processo passa para as camadas inferiores. O cogumelo vai morrer.
- Se você preparar uma bebida em pratos sujos, nada de bom sairá disso. O frasco deve ser lavado regularmente, escaldado com água fervente. Se o kombuchá morre, simplesmente se afoga e não funciona, ou se a bebida acaba sendo de má qualidade, depende do grau de poluição e da composição química das substâncias que caíram no corpo da água-viva.
Violação das regras culinárias
O Kombuchá não sobe se forem cometidas violações durante o preparo da bebida. O mais comum:
- pouco ou muito açúcar, deve ser de 80 a 150 g por litro de líquido;
- o uso de soldagem de baixa qualidade;
- a água deve ser limpa, fervida, filtrada ou de nascente; a água da torneira é pouco adequada, pois contém impurezas indesejadas que fazem o kombuchá se afogar por várias horas ou dias;
- é impossível derramar açúcar no corpo da água-viva ou no fundo do pote não dissolvido;
- a temperatura do líquido deve estar à temperatura ambiente, de um kombuchá frio com certeza se afogará, e um quente o matará.
Razões pelas quais o kombuchá fica de pé em uma jarra
Às vezes, o medusomiceto fica no limite. Podem existir várias razões:
- O contêiner é muito pequeno. Se uma substância foi cultivada em uma jarra de três litros e depois colocada em uma jarra de litro, ela simplesmente não será capaz de se endireitar e ficará na posição vertical.
- O mesmo acontecerá se tentarem manter o prato jovem em um recipiente mais estreito do que aquele em que o cogumelo velho estava flutuando. O diâmetro do medusomiceto permanecerá o mesmo, devido ao aperto, ele irá virar de lado.
- Um prato único jovem assumirá uma posição não natural se houver muito líquido no frasco.
- Uma água-viva adulta deve flutuar até a superfície. Se você encher a jarra com mais de 2/3, o cogumelo vai subir até o gargalo, não vai conseguir se endireitar e vai virar de lado.
Se um kombuchá está no limite, isso nem sempre significa que está doente.
O que fazer se o kombuchá não flutuar por muito tempo
O que fazer se o kombuchá caiu e não vai aparecer após a correção dos erros depende da duração de sua permanência nesse estado. Normalmente ele precisa de ajuda.
Em um jovem medusomiceto, em primeiro lugar, o volume de líquido é reduzido. Se o açúcar tiver sido adicionado a menos de 150 g por litro, adicione xarope.
Verifique as condições de manutenção de um kombuchá adulto. Quando a temperatura e a iluminação atendem aos requisitos do corpo:
- Retire e lave o kombuchá com água fervida em temperatura ambiente.
- Examine cuidadosamente. Se a parte externa estiver escurecida, remova-a. Se a água-viva for muito grossa, 1-2 placas superiores são removidas.
- Eles lavam o recipiente, devolvem o cogumelo lá. Despeje em um litro de solução nutritiva adoçada com a quantidade máxima de açúcar (150 g).
- Eles são colocados em um local mal iluminado com uma temperatura de cerca de 25 ° C.
Se o medusomiceto ainda não flutuar, parte do líquido é drenado. Mesmo após a doença, o cogumelo deve crescer no máximo em 1-2 semanas. Em seguida, é colocado no volume normal de solução nutritiva.
Como cuidar do kombuchá para evitar que afunde
Para não procurar os motivos do afogamento do kombuchá, é preciso cuidar bem dele. Em primeiro lugar:
- dissolva o açúcar completamente antes de adicioná-lo à jarra;
- para sair e preparar, use água fervida limpa em temperatura ambiente;
- escoe a bebida acabada a tempo;
- manter a temperatura em torno de 23-25 ° С;
- encher o frasco com uma solução nutritiva não mais do que 2/3;
- fornecem uma posição brilhante, mas protegida dos raios diretos;
- enxágue a água-viva e o recipiente para preparar a bebida a tempo;
- use folhas de chá de alta qualidade;
- não despeje um grande volume de líquido em pratos novos recém-separados de uma só vez.
Conclusão
Se um kombuchá se afogou, antes de soar o alarme, você precisa entender os motivos. Às vezes, ele não aparece imediatamente devido ao fato de que a água-viva é muito fina ou de haver impurezas indesejadas na água. Mesmo quando um fungo está doente, ele pode ser curado se as condições forem ideais.
Muito obrigado pelo esclarecimento, coloquei um preenchimento muito frio, completado com um quente - não afunda mais
Muito obrigado. Só um enorme. Tenho um cogumelo, mas não sei como cuidar dele. Sua informação é muito bem-vinda. Do contrário, quase entrei em pânico. Quase matei o bebê. Mas agora tudo se encaixou. Obrigado novamente. Não fique doente.