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É muito fácil fazer kombuchá de 3 L em casa. Isso não requer ingredientes especiais ou tecnologias complexas. Os componentes mais simples que podem ser encontrados no armário da cozinha de qualquer dona de casa são suficientes.
Regras para a preparação de kombuchá para uma jarra de 3 litros
Kombuchá ou água-viva (nome científico) externamente se parece com uma película espessa e redonda de tonalidade branco-marrom, amarela ou rosa, que lembra uma água-viva. As principais condições para o desenvolvimento do corpo são a presença de açúcar e folhas de chá. Não importa que tipo de açúcar é usado: açúcar normal, frutose ou glicose.
Outra característica do medusomiceto é o consumo mínimo de componentes da preparação do chá. Não absorve taninos, não assume aroma e tem a cor de infusão de chá.
Kombuchá só pode ser preparado com infusão de açúcar e chá
Existem várias regras que o ajudarão a preparar a bebida mais saudável, além de permitir o cultivo adequado da base de cogumelo:
- Os medusomicetos são mantidos em vasilhame de vidro fundo com volume de 3 litros.
- Panelas de metal, incluindo aço inoxidável, não podem ser usadas.
- A lata com a bebida é armazenada em local escuro e ventilado, mas sem correntes de ar.
- A temperatura ótima para o crescimento do kombuchá é de 25 ° C (quando o indicador está abaixo de 17 ° C, o medusomiceto retarda o crescimento).
- O recipiente deve ser fechado com uma tampa ou um pedaço de gaze limpa para evitar poeira e insetos.
- Para preparar a bebida, usa-se apenas água fervida (água bruta, e mesmo água de nascente, não funciona).
- O açúcar é dissolvido em água com antecedência, pois a entrada de grãos na superfície do medusomiceto pode provocar queimaduras.
- Uma alta concentração de folhas de chá pode inibir o crescimento do corpo.
- Não coloque a base de cogumelo em água quente.
- Uma mudança na cor da superfície superior para marrom é um sinal da morte do fungo.
O Cambucha não pode ser preparado sem o uso do chá, pois somente com ele ocorre a síntese do ácido ascórbico, que estimula o desenvolvimento do organismo.
O Kombuchá é armazenado em um recipiente seco coberto com gaze ou pano fino respirável. Vire uma vez por dia para evitar mofo. Assim que seca e vira uma placa fina, a base de cogumelo é removida para a geladeira.
Quanto açúcar e folhas de chá você precisa para 3 litros de kombuchá
A quantidade de açúcar depende da sua preferência de gosto. Em média, 70-100 gramas são consumidos por 1 litro de líquido. Quanto à infusão de cogumelo do chá, 30 g serão suficientes para 3 litros (a uma taxa de 10 g por 1 litro).
Como preparar uma solução de kombuchá em um frasco de 3 litros
Preparar uma solução de kombuchá é muito simples. Primeiro você precisa preparar o chá. Para fazer isso, você pode usar variedades pretas e verdes ou ervas.
A infusão é feita com um volume mínimo de 2 litros, após o qual é bem filtrada e resfriada à temperatura ambiente. Em seguida, o açúcar é adicionado à solução e bem misturado até que esteja completamente dissolvido. O líquido é colocado em um frasco de 3 litros.
Receitas de Kombuchá para 3 litros
Você pode preparar uma bebida com qualquer tipo de chá. Além do preto, as variedades herbáceas, florais e verdes são ativamente utilizadas.
Com chá preto
O Kombuchá tem muitos benefícios que podem ser aprimorados com ingredientes adicionais. Por exemplo, você pode estimular as propriedades anti-sépticas da bebida adicionando algumas colheres de sopa de mel ao chá.
Precisaria:
- água - 2 l;
- chá preto - 20 g;
- açúcar - 200 g
Você pode adicionar 2 colheres de sopa de mel à bebida, isso aumentará suas propriedades benéficas.
Degraus:
- Prepare a infusão: despeje 2 litros de água fervente sobre as folhas e deixe fermentar por 15 minutos.
- Coe as folhas de chá, adicione açúcar e deixe esfriar a 20-22 ° C.
- Envie o kombuchá para um frasco de 3 litros, cubra o recipiente com uma gaze limpa e deixe em local aquecido e escuro por 3-5 dias.
Você pode obter uma bebida carbonatada despejando a solução pronta em um recipiente, fechando-o e colocando-o em um local fresco, e esperar 5 dias.
Com chá verde
Esta bebida leva mais tempo para preparar. Mas ao mesmo tempo têm um sabor mais suave e um aroma delicado. A principal coisa a lembrar é que beber chá durante as refeições estimula a digestão e aumenta o apetite. Portanto, é melhor beber Cambucha entre as refeições.
Precisaria:
- água - 2 l;
- chá verde - 30 g;
- açúcar - 200 g
Com o chá verde, a bebida é obtida com sabor suave e muito aromático
Degraus:
- Prepare a infusão: despeje as folhas com 2 litros de água fervida com temperatura não superior a 90 ° C.
- Insista por 20-25 minutos, depois coe as folhas de chá e resfrie a solução à temperatura ambiente.
- Coloque o kombuchá em um frasco de 3 litros, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3-5 dias.
O chá branco ou amarelo pode ser usado da mesma forma.
Com ervas
Com a ajuda de ervas, a bebida adquire certas propriedades medicinais. A erva de São João e a calêndula são recomendadas para angina, folhas de mirtilo e raiz de salsa - para hipertensão, motherwort - para taquicardia e roseira brava - para doenças renais.
Precisaria:
- água - 2 l;
- chá preto com bergamota - 20 g;
- ervas secas (hortelã, orégano, erva-cidreira) - 30 g;
- açúcar - 200 g
Recomenda-se usar apenas chá de folhas soltas para o preparo da bebida.
Degraus:
- Prepare a infusão: despeje as folhas com um litro de água fervente e deixe fermentar por 15 minutos.
- Prepare as ervas no litro de água restante. Coe os dois caldos.
- Despeje-os em um recipiente de 3 litros e adicione o açúcar. Resfrie a 20 ° C.
- Coloque o kombuchá em um recipiente de vidro com uma solução, cubra com um pano limpo e guarde em local quente e escuro por 3-5 dias.
Como colocar kombuchá em uma jarra de 3 litros
Antes de colocar o kombuchá em um volume de 3 litros de solução, ele é bem lavado na fonte ou em água fervida. É indesejável usar água da torneira bruta, pois contém muitas impurezas que podem afetar negativamente o crescimento da água-viva.
Antes do reabastecimento, o kombuchá deve ser lavado em água limpa (fervida, água de nascente)
O Kombuchá é colocado em cima da solução, após o que um recipiente de 3 litros é coberto com um pedaço de gaze ou tule limpo dobrado em 2 camadas. Não deve tapar a bebida com tampa, pois neste caso irá "sufocar".
Quanto deve custar um kombuchá em uma jarra de 3 litros
O período de infusão de uma bebida à base de kombuchá depende dos seguintes fatores:
- A idade e o tamanho do medusomiceto.
- Temperatura ambiente.
- A força necessária da bebida.
Na estação quente, 2-3 dias são suficientes para infundir um kombuchá de 3 litros, enquanto no inverno esse período pode ser estendido para 5 dias.
Conclusão
Preparar o 3L Kombuchá não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Conhecendo todas as sutilezas do uso deste produto, você pode obter uma bebida incrivelmente saborosa e, o mais importante, saudável.
