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O kvass preparado com base no kombuchá é uma bebida bastante popular. Torna-se especialmente procurado no verão, no tempo quente. Esse kvass é bebido não só por adultos, mas também por crianças. Muitas pessoas comparam a produção da infusão com a fermentação, então a questão do teor de álcool nela é bastante natural. Mulheres grávidas e mães que desejam incluir uma bebida curativa na dieta de seus filhos querem saber disso. Se existe ou não álcool no kombuchá é uma questão que freqüentemente preocupa os motoristas e pessoas codificadas para o vício do álcool.
A classificação da bebida como alcoólica é uma questão que preocupa muitos
Kombuchá alcoólico ou não
Cogumelos japoneses e da Manchúria, Kombuha, Fango, Zooglea - todos esses são outros nomes para a membrana mucosa de uma cultura viva, que é uma simbiose complexa de fungos de levedura, bactérias de ácido acético e organismos unicelulares. Com sua ajuda, uma bebida gaseificada agridoce chamada kvass é preparada. É chamado de casa de chá porque é o chá (preto ou verde) que é usado como criadouro de bactérias.
Muitas pessoas estão preocupadas se o kombuchá contém álcool ou não. Para respondê-la, é necessário estudar detalhadamente as substâncias que compõem sua composição e os processos químicos que ocorrem durante sua interação.
Semelhança externa com água-viva
Como os graus são formados no kombuchá
A cerveja doce é uma cultura inicial para as águas-vivas. Sua produção ocorre em duas etapas. Em primeiro lugar, o processo de maturação da cultura de fungos é acompanhado pela fermentação. O açúcar é absorvido pela levedura, resultando na formação de álcool e ácido carbônico.
Portanto, muitas vezes surgem dúvidas sobre o teor de álcool do kombuchá. As pessoas que usam kvass querem saber quanto álcool é realmente formado durante a fabricação da bebida. A quantidade de açúcares no início do cozimento aumenta e é de 5,5 g / l, e então esse valor diminui gradativamente. Você pode descobrir a porcentagem final de álcool no kvass preparado apenas seguindo o processo completo de fermentação.
O estágio de interação do açúcar com o fermento é intermediário. Após sua conclusão, as bactérias continuam a trabalhar ativamente. O resultado de seu trabalho é a oxidação do álcool etílico e sua divisão em ácido acético. Como resultado, praticamente não há graduação alcoólica no kombuchá, e a bebida acaba sendo verdadeiramente revigorante e ligeiramente gaseificada.
Ao adicionar uma variedade de frutas e bagas à infusão, você pode obter saborosos drinks de frutas saudáveis
Quanto álcool tem no kombuchá
Acontece que o álcool ainda está presente no kombuchá, mas a porcentagem de seu conteúdo é bastante insignificante. O número de graus em uma bebida caseira não excede 0,5-1%.
A mesma quantidade de álcool que no kombuchá é encontrada em:
- kefir;
- cerveja sem álcool;
- sucos de frutas e bagas.
É possível beber kombuchá para quem está dirigindo
A questão da presença de diplomas de alcoolismo no kombuchá e, em particular, se é perigoso para os condutores, preocupa quem vai sentar-se ao volante. Seria errado dizer que tal bebida não contém álcool. Ainda assim, há uma pequena quantidade de diplomas e os motoristas são aconselhados a observar a medida ao usá-la. É melhor tomar a perfusão antes de conduzir na forma diluída. Isso reduzirá a porcentagem de graus na bebida, evitando problemas que possam surgir ao se reunir com os policiais de trânsito.
Kombuchá de bebida em lata codificada
Pessoas que foram tratadas para o alcoolismo devem saber como o kombuchá pode afetar a codificação. A presença de graus no kvass do cogumelo preocupa não apenas as pessoas codificadas, mas também seus entes queridos. O teor de álcool no kombuchá é muito baixo, por isso pode ser consumido por pessoas codificadas. Se você bebe kvass regularmente, pode até superar o desejo existente por bebidas alcoólicas. O processo de abstinência do álcool não é acompanhado de quaisquer efeitos colaterais e ocorre sem a abstinência habitual.
Qualquer tipo de chá (exceto aromatizado) pode ser usado para fazer kombuchá.
Quem não deveria beber kombuchá
O medusomiceto contém uma pequena quantidade de álcool, mas ao mesmo tempo possui muitas propriedades benéficas. É considerado uma espécie de elixir de saúde e longevidade. Mas nem todas as pessoas podem usar kvass medicinal, independentemente de haver ou não graduação alcoólica no kombuchá.
Você não deve incluir o kombuchá em sua dieta para pessoas que sofrem de:
- diabetes mellitus;
- hipertensão;
- úlceras do estômago e duodeno;
- doenças fúngicas.
Devido à presença de álcool na bebida, o uso de água-viva não é recomendado para gestantes e lactantes, bem como para crianças menores de 12 anos. Pessoas que têm problemas com o funcionamento do sistema nervoso e sofrem de insônia devem usar o kvass com cautela.
Uma bebida com graus não é recomendada para ser combinada com medicamentos que contenham paracetamol, analgin, ácido acetilsalicílico, além de alguns antibióticos.
Conclusão
O álcool na kombucha está presente em quantidades mínimas. Você pode beber para pessoas codificadas e motoristas que dirigem veículos. Na ausência de contra-indicações, o uso da infusão só será benéfico para a saúde. O principal é não abusar dessa bebida revigorante. A quantidade máxima permitida não é mais do que 3-5 copos por dia.
