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O suco de groselha vermelha é útil em casa tanto no verão quente quanto no inverno frio. Deve ser cozinhado com uma tecnologia especial que permite conservar a maior parte dos nutrientes contidos nos frutos silvestres.
Por que a bebida de frutas de groselha é útil?
O suco de groselha é benéfico no calor, pois mata bem a sede e, no inverno, ajuda com a temperatura, condições febris. Também é necessário para a digestão:
- neutraliza a náusea;
- suprime o vômito;
- estimula a função motora dos intestinos;
- tem um efeito laxante suave, ajuda a lidar com a constipação crônica;
- tem propriedades coleréticas;
- melhora o apetite;
- ativa a atividade digestiva do estômago e intestinos.
O produto elimina espasmos e dores na colite espástica. Além disso, aumenta a excreção de urina, suor, junto com a qual ocorre a excreção de sais. Possui propriedades antiinflamatórias e hemostáticas. É bom tomá-lo quente para amigdalite, infecções respiratórias agudas, infecções virais respiratórias agudas, gripe. É um excelente remédio para pedras nos rins, bem como para picos de pressão arterial e veias varicosas.
Como fazer suco de groselha
A tecnologia de fabricação de refrigerantes à base de groselha inclui um momento comum a todas as receitas. As bagas devem ser limpas, separadas de galhos e folhas. Eles também precisam ser suprimidos para separar o suco ou triturá-los para obter uma massa pastosa.
Na maioria das receitas, a ênfase principal é conduzir o tratamento térmico mais suave da bebida de groselha para preservar os elementos químicos úteis nela. Ferva, como regra, apenas o bolo de óleo é necessário. Isso permite obter um sabor rico da bebida, desde que todas as vitaminas e outras substâncias sejam preservadas. Adicione o suco de groselha ao caldo já resfriado.
Receita de suco de groselha congelada
Você pode preparar suco de frutas com groselha (veja a receita com a foto), inclusive com frutas congeladas. Retire do congelador e deixe descansar um pouco em temperatura ambiente.
Ingredientes:
- bagas congeladas - 0,2 kg;
- água - 1,5 l;
- açúcar granulado - se necessário.
Em uma tigela funda, pique as passas com um amassador de madeira até ficar purê e passe por uma peneira fina. Coloque o suco com a polpa e o suco das frutas vermelhas em uma tigela separada. Coloque o bolo em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o açúcar após ferver. Nesse ínterim, envie o suco para a geladeira.
Resfrie a bebida de frutas quente e misture com o suco da geladeira. Ponha no fogo novamente e aqueça fortemente até + 90-95 graus, mas não deixe ferver. Coe antes de usar.
Ingredientes para outra receita:
- groselha (vermelho, s / m) - 300 g;
- groselha (preta, s / m) - 300 g;
- açúcar granulado - 300 g;
- água - 4 l.
Coloque as passas no liquidificador, cubra com açúcar e adicione um pouco de água. Bata tudo e despeje a massa pastosa resultante em uma panela. Se o liquidificador for pequeno, você pode fazer um de cada vez: primeiro triture as groselhas com metade do açúcar, depois as pretas. Adicione água e coloque o suco de fruta no fogo. Assim que ferver, você pode desligá-lo.
Suco de frutas de bagas de groselha vermelha fresca
Pegue groselhas maduras, não estragadas.É bom lavar do pó, deixar secar. Classifique com antecedência para limpar galhos e várias impurezas.
Ingredientes:
- bagas - 0,3 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu.
Transfira as bagas para uma tigela funda e confortável e amasse levemente com um garfo. Em seguida, passe o purê de frutas vermelhas por uma peneira. Transfira o bolo que sobrar para uma panela com água. Deixe ferver e cozinhe a +100 graus por 5 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, mexa bem e desligue o gás. No total, a solução não deve ferver por mais de 7 minutos.
Após o cozimento, o suco de fruta deve ficar um pouco embaixo da tampa para esticar ainda mais, por pelo menos meia hora. Em seguida, coar a bebida e espremer bem o bolo - ele não será mais útil e você pode jogá-lo fora com segurança. Então você deve combinar o caldo resfriado com o suco de groselha previamente espremido. Mexa bem as 2 bebidas combinadas e despeje em uma jarra. Resfrie à temperatura ambiente ou leve à geladeira, você pode beber.
Suco de frutas de groselha sem cozinhar
Cozinhar, mesmo que mínimo, mata muitos nutrientes encontrados na bebida de groselha. Portanto, se desejar, você pode passar sem ele.
Ingredientes:
- groselha (vermelha, fresca) - 50 g;
- framboesas (congeladas) - 50 g;
- amoras (congeladas) - 50 g;
- mirtilos (congelados) - 50 g;
- água - 1-1,5 l;
- gengibre (fresco) - 10 g;
- açúcar - 70 g;
- canela - 1 pau;
- anis estrelado - 1 asterisco;
- cardamomo (feijão) - 2 unid.
Despeje o prato de frutas e açúcar em um bule. Você também pode adicionar cascas de frutas cítricas para adicionar um sabor novo e interessante à bebida. Pedaços de maçã finamente picados combinam bem com bebida de frutas silvestres. Despeje água fervente fresca, mexa e adicione todos os outros ingredientes (especiarias e gengibre). Deixe em local fechado por 20 minutos.
Ingredientes para outra receita:
- groselha (vermelha) - 0,5 kg;
- água - 1,2 l;
- açúcar (mel, adoçante) - a gosto.
Bata as bagas no liquidificador com o açúcar e a água fria fervida. Deixe em infusão e coloque na geladeira. Agite antes de usar, pois a polpa tende a afundar.
Suco de mel de groselha
Se desejar, o açúcar nas receitas para fazer suco de groselha pode ser substituído por mel. Nesse caso, a bebida ficará ainda mais saudável e adquirirá sabores adicionais.
Ingredientes:
- bagas - 300 g;
- água - 1 l;
- mel a gosto.
Coloque os bagos lavados e descascados em uma peneira colocada em cima de um prato fundo. Use um pilão de madeira para amassá-los bem até que todo o suco tenha acabado. Em seguida, ferva o bolo de groselha em água por 20-30 minutos. Deixe esfriar, coe e misture com suco e mel. Mexa bem, coloque em local frio.
Suco de gengibre de groselha vermelha
Ingredientes:
- passas de Corinto - 0,4 kg;
- mel - 0,1 kg;
- água - 1,5 l;
- gengibre - 10 g;
- canela - ½ pau.
Amasse as frutas e esprema o suco com uma gaze. Despeje os restos em forma de peles e ossos com água e coloque no fogo. Junte o gengibre picado em pedaços pequenos. Quando o líquido ferver, acrescente a canela e desligue imediatamente. Mantenha coberto até esfriar. Em seguida, retire o sedimento, acrescente o mel e o suco, mexa.
Suco de frutas de laranjas e groselhas
Ingredientes:
- passas de Corinto - 0,4 kg;
- laranja (suco) - 1 unid.;
- água - 2 l;
- açúcar - 0,15 kg;
- canela a gosto.
Esprema o suco das bagas de groselha laranja e vermelha. Coloque as cascas restantes e o bolo em uma panela, adicione água e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, deixe esfriar, coe e misture com o açúcar, mexa tudo. No final, despeje o suco.
Contra-indicações para suco de groselha
Apesar das propriedades benéficas da bebida à base de groselha, também tem contra-indicações. Existem vários casos em que esta bebida saborosa e saudável pode ser prejudicial e causar tais patologias:
- gastrite;
- úlcera;
- hepatite;
- pobre coagulação do sangue, como hemofilia.
Algumas pessoas com tendência a alergias alimentares podem ter intolerância ao produto. Isso geralmente resulta em erupções cutâneas (urticária) e alguns outros sintomas.
Termos e condições de armazenamento
O suco de fruta armazenado tem uma vida útil muito mais longa do que em casa, pois passa por um processo de esterilização. Mas isso afeta negativamente suas propriedades benéficas. Após a abertura da embalagem, o prazo de validade do produto é drasticamente reduzido. Deve ser consumido em 24 horas. A bebida de fruta caseira à temperatura ambiente pode ser guardada no máximo 12 horas, no frigorífico - 3 dias.
Conclusão
A bebida de frutas de groselha vermelha pode ser bebida quente ou fria. Em qualquer caso, a bebida trará todos os seus benefícios ao corpo humano e o ajudará a se adaptar não só ao calor extremo, mas também ao frio da estação fria.
