Contente
A compota de cereja e groselha vai diversificar a dieta de inverno e enchê-la com o aroma, as cores do verão. A bebida pode ser preparada a partir de frutas vermelhas congeladas ou em lata. Em qualquer caso, seu sabor será insuperável.
Como cozinhar compota de cereja e groselha
A compota de cereja e groselha tem um sabor agradável e refrescante. É bom cozinhá-lo e comê-lo no verão em calor extremo. A acidez inerente a esta bebida saciará bem a sua sede, e a rica composição nutricional ajudará a renovar as forças e dar energia.
A bebida pode ser preparada tanto com frutas frescas quanto com frutas congeladas. No inverno, é melhor consumido quente. Será uma excelente fonte de vitamina C, tão necessária para fortalecer o sistema imunológico durante o difícil período de inverno. Será uma boa ajuda no tratamento de resfriados sazonais, hipovitaminose de primavera. Se as frutas armazenadas no freezer forem servir de base para a bebida, não descongele. Eles podem ser jogados em uma panela de água fervente como estão.
Segredos culinários:
- uma bebida de cereja ficará muito mais saborosa se você adicionar mel ou xarope de frutas silvestres em vez de açúcar puro;
- o sabor de qualquer compota de frutos silvestres será melhorado com uma pequena quantidade de suco de limão ou laranja;
- uma bebida de cereja ficará mais saturada se você derramar suco de uva nela ou adicionar um pouco de raspas (limão, laranja) durante o cozimento;
- as compotas de frutas silvestres não podem ser fervidas por muito tempo, do contrário elas ferverão e a bebida ficará sem gosto;
- não é recomendado o uso de cerejas pequenas para cozinhar, você precisa levar frutos fortes e maduros;
- a compota pode ser resfriada rapidamente colocando-a em outro recipiente maior, cheio de água fria e salgada.
As bebidas de frutos silvestres se tornarão mais aromáticas e saborosas se você adicionar várias especiarias, erva-cidreira ou folhas de hortelã, raspas de frutas cítricas e mel. Por exemplo, cerejas funcionam bem com canela, e é por isso que esse tempero é frequentemente adicionado a bebidas.
As bebidas de frutas vermelhas também são aromatizadas por erva-dos-gatos, manjericão e salgados. Eles realçam o sabor e o aroma. 7 a 8 g de ervas frescas são suficientes para um frasco de litro. A postura deve ser feita 5 minutos antes do final do cozimento. Remova após o resfriamento.
Qual pote escolher
É melhor usar uma panela de aço inoxidável para preparar uma bebida de frutas silvestres. O fundo deve ser engrossado, a superfície interna não deve ser danificada, enferrujada ou rachada. Pode ser limpo, lavado com materiais abrasivos, não está sujeito a processos oxidativos.
Não é desejável cozinhar compotas de bagas azedas em uma panela de alumínio. Este material é instável e sujeito a rápida oxidação. Se não houver outro prato, então este pode ser usado. Por alguns minutos de cozimento, nada de terrível pode acontecer. O principal é não deixar a compota pronta para guardar em uma panela de alumínio.
As panelas de ferro fundido para cozinhar compotas devem ter um revestimento antiaderente. A opção mais segura é a vidraria. Mas os potes feitos desse material, via de regra, têm pequenos volumes. Portanto, essa opção não é adequada para espaços em branco de inverno.
Receita de compota de groselha e cereja para todos os dias
A melhor maneira de fazer compota é ferver uma certa quantidade de água, adicionar açúcar ou outro adoçante e, em seguida, abaixar as frutas. E imediatamente você pode desligar o gás sob a panela. Cubra, deixe o gosto da bebida. Com este método de cozimento, a quantidade máxima de elementos úteis é preservada e o sabor de frescor não desaparece.
Como cozinhar groselha e compota de cereja
Ingredientes:
- cereja - 0,5 kg;
- groselha (vermelha) - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 0,4 kg;
- água - 3 litros.
Lave as bagas separadamente, retire as sementes. As groselhas podem ser capturadas não apenas vermelhas, mas também pretas. Amasse e pique as cerejas no liquidificador. Misture a massa de frutos silvestres, cubra com açúcar granulado até o caldo sair.
Em seguida, coloque em água fervente e leve ao fogo a partir do momento da fervura novamente por 5 minutos. Retire a espuma, mantenha sob a tampa até que esfrie completamente. Coe através de um filtro de gaze multicamada.
Receita de cereja e compota de groselha com canela
Esta receita é versátil. Essa compota pode ser bebida imediatamente ou preparada para o inverno.
Ingredientes:
- groselha (vermelha) - 0,3 kg;
- cereja - 0,3 kg;
- canela - 1 pau;
- açúcar granulado - 0,3 kg.
Descasque as bagas dos galhos, das sementes, para que a bebida não tenha um sabor amargo. Misture o açúcar e a água, deixe ferver, acrescente as frutas vermelhas e os temperos. Espere ferver novamente, desligue. Insista na geladeira por meio dia.
Groselha preta e compota de cereja em uma panela
A compota de Berry é amada e preparada em todas as casas. A combinação de cerejas e groselhas num copo irá surpreendê-lo pela riqueza de cores e abundância de sabores.
Ingredientes:
- cereja - 1 colher de sopa .;
- groselha (preta) - 1 colher de sopa .;
- água - 2 l;
- açúcar granulado - ½ colher de sopa.
Despeje as frutas descascadas e selecionadas em um xarope de açúcar fervente. Espere o momento de ferver novamente e apague o fogo após dois ou três minutos. Insista sob a tampa até esfriar.
Outra receita requer os seguintes ingredientes:
- cereja - 150 g;
- groselha (preta) - 100 g;
- groselha (vermelha) - 100 g;
- água - 1,2 l;
- açúcar granulado - opcional;
- açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa. eu.
Separe as bagas, lave em água fria corrente, retire as sementes. Transfira tudo para uma panela com água fervente e cozinhe por 5 minutos. Adicione o açúcar e leve ao fogo por mais 2 minutos. Esfrie a compota, filtre por uma peneira. Deixe escorrer o excesso de líquido das bagas, coloque-as num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva separadamente.
Cereja fresca e compota de groselha com folhas de groselha
Ingredientes:
- groselha (vermelho, preto) - 0,2 kg;
- cereja - 0,2 kg;
- folha de groselha - 2 unid .;
- hortelã - 2 ramos;
- água - 3 l;
- açúcar granulado a gosto.
Lave bem as bagas, separe. Misture em uma panela com xarope fervente, acrescente os temperos verdes. Deixe ferver e desligue imediatamente. Insista em uma panela fechada por uma hora.
Como cozinhar compota de cereja e groselha em uma panela elétrica
Ingredientes:
- cereja - 350 g;
- groselha (preta) - 350 g;
- groselha (vermelha) - 350 g;
- açúcar granulado - 400 g;
- água - 3 litros.
Misture as cerejas sem caroço com o resto das bagas, cubra com açúcar. Espere até que a massa libere suco. Em seguida, despeje água e envie para a tigela multicooker. Ligue o modo "sopa" ou "cozinhar" por ½ hora. Após o final do cozimento, não abra a tampa imediatamente. Deixe fermentar por cerca de uma hora. Coe antes de servir.
Receitas de compotas de cereja e groselha para o inverno
Um ponto importante no processo tecnológico é a correta esterilização do recipiente, no qual a compota ficará armazenada durante todo o inverno, bem como o processamento preliminar das bagas. Existe uma doença chamada botulismo. É mais fácil retirá-lo de uma conservação preparada incorretamente. A bactéria botulinus cresce melhor em um ambiente livre de oxigênio, que é o conteúdo de latas hermeticamente fechadas.
Portanto, os frutos devem ser separados e bem lavados. A esterilização deve ser abordada com muito cuidado e obedecer a todas as normas técnicas. Os potes devem ser lavados com detergentes, submetidos a tratamento com vapor de alta temperatura em uma panela, no forno, micro-ondas e assim por diante. As tampas também precisam ser fervidas. As mãos e as roupas devem estar limpas e a mesa da cozinha e os utensílios bem lavados.
Compota de cereja, groselha e groselha preta para o inverno
Todos os três ingredientes podem ser tomados em proporções arbitrárias. Você precisará de 1,5 kg de prato de frutas vermelhas. Para preparar o xarope de açúcar para 1 litro de água, serão consumidos 0,7 kg de açúcar granulado.
Ingredientes:
- groselha (preta);
- Groselha);
- cereja.
Descasque os frutos silvestres, enxágue e mergulhe em calda fervente. Fique nele por 10 minutos e transfira para os bancos. Cubra com calda gelada. Esterilize as latas com o conteúdo: 0,5 l - 25 minutos a +75 graus.
Os seguintes ingredientes podem ser usados:
- bagas - 0,5 kg;
- água - 2,5 l;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa.
Coloque bagas limpas em frascos esterilizados. Você pode escolher groselhas vermelhas e pretas, ou ambas, assim como cerejas. Tudo isso em proporções arbitrárias. Despeje água fervente fresca até o topo. Após 5-7 minutos, despeje a água de volta na panela, adicione o açúcar lá, ferva. Despeje a calda fervente sobre as bagas novamente, enrole imediatamente.
Fragrância de groselha vermelha e compota de cereja para o inverno
Ingredientes:
- cerejas - 0,4 kg;
- groselha (vermelha) - 0,2 kg;
- água - 0,4 l;
- açúcar granulado - 0,6 kg.
Separe os bagos, lave, descasque os talos. Coloque em camadas em uma jarra, despeje a calda de açúcar diretamente do fogo. Pasteurizar latas: 0,5 l - 8 minutos, 1 l - 12 minutos. Use tampas de metal.
Compota de groselha e cereja para o inverno com erva-cidreira
Ingredientes:
- groselha vermelha, preta (sem galhos) - 5 colheres de sopa .;
- cereja (sem caroço) - 5 colheres de sopa;
- melissa - um monte;
- açúcar granulado - 2-2,5 colheres de sopa;
- água - 2 litros.
Lave os frutos e as ervas aromáticas com água fria. Em vez de uma erva-cidreira, você pode usar uma mistura de ervas, por exemplo, erva-cidreira, hortelã, lofant. Coloque a calda no fogão para cozinhar. Enquanto isso, distribua as frutas vermelhas e a erva-cidreira em potes limpos, secos e pré-esterilizados. Despeje a calda quente e enrole imediatamente.
Groselha preta e compota de cereja de inverno com ácido cítrico
Ingredientes:
- groselha (preta) - 100 g;
- cereja - 100g;
- açúcar - 100 g;
- ácido cítrico - uma pitada.
Coloque as bagas preparadas em frascos estéreis, despeje água fervente. Após 15 minutos, despeje a água em uma panela e leve ao fogo, acrescente o açúcar e aqueça até dissolver completamente. Jogue uma pitada de ácido cítrico em potes, despeje sobre a calda fervida e enrole bem.
A receita da compota de cereja e groselha pode ser vista abaixo.
Regras de armazenamento
Fechar a compota para o inverno não é tudo. É necessário organizar um armazenamento adequado para ele. Se estamos falando de uma casa particular, geralmente há salas de serviço suficientes aqui. Para isso, no apartamento, é necessário alocar um canto confortável em forma de nicho, mezanino, despensa ou armário. Na ausência de tudo isso, as peças de trabalho podem ser armazenadas em caixas de plástico sob a cama ou atrás do sofá.
Conclusão
A compota de cereja e groselha pode ser preparada de diferentes maneiras, adicionando ingredientes adicionais, especiarias não listadas nas receitas. Não tenha medo de experimentar, inventar novos sabores para surpreender e encantar os seus entes queridos.
