Compota de groselha branca: para o inverno, em uma panela, a partir de frutas frescas

Contente

1 Segredos para fazer compota de groselha branca
2 Receitas de compota de groselha para todos os dias
3 Receitas de compota de groselha para o inverno
4 Regras de armazenamento
5 Conclusão

A preparação de bebidas de frutos silvestres permite preservar todas as suas qualidades úteis por muitos meses. A compota de groselha branca para o inverno vai ajudar a restaurar as forças, além de saturar o corpo com uma grande quantidade de vitaminas. Uma grande variedade de receitas permitirá que todos escolham a versão perfeita de sua bebida favorita.

Segredos para fazer compota de groselha branca

Esta variedade de baga combina todas as qualidades pelas quais as groselhas pretas e vermelhas são valorizadas. Contém uma grande quantidade de substâncias úteis, acrescenta acidez brilhante à compota acabada. Como as bagas da groselha branca, em comparação com a preta, praticamente não causam reação alérgica, a compota delas pode ser consumida com segurança por pessoas com tendência à intolerância a determinados produtos.

Uma vez que os frutos silvestres são o componente mais importante na preparação de compotas, deve-se ter um cuidado especial com sua coleta. Recomenda-se colhê-los bem com os galhos. Este método permitirá aumentar o prazo de validade por um certo tempo, além de garantir a integridade dos frutos colhidos.

Importante! Ao preparar a compota, não é necessário remover as groselhas dos galhos. Isso irá acelerar bastante o processo de cozimento.

Se, no entanto, foi decidido retirar os ramos durante o preparo da bebida, deve-se desconectá-los com cuidado, procurando não prejudicar a integridade do fruto. É importante ter cuidado para que não haja frutos silvestres estragados e podres. Partículas de sujeira e pequenos insetos também são removidos.

É necessário abordar o processo de lavagem dos frutos coletados com cuidado especial. A groselha branca é uma baga bastante frágil que pode ser facilmente danificada por processamento mecânico. Para tirar a sujeira, recomenda-se colocá-lo em uma peneira, que deve ser mergulhada várias vezes em uma panela com água.

Receitas de compota de groselha para todos os dias

Além da tradicional conserva para o aproveitamento do produto acabado, depois de alguns meses, pode-se preparar uma bebida simples para todos os dias. A vida útil de tal compota é geralmente muito curta em comparação com a versão enlatada. Além disso, entre os aspectos negativos de tal receita, um curto período de cozimento do calendário se distingue - apenas o momento em que o arbusto está produzindo frutos ativamente.

Importante! Como a bebida acabada não envolve esterilização, muito menos açúcar pode ser adicionado a ela.

Além da bebida tradicional de frutas vermelhas, a compota de groselha branca pode incluir um grande número de ingredientes adicionais. Entre os aditivos de frutas e bagas mais populares estão maçãs, cerejas, peras e framboesas. Você também pode encontrar receitas de compotas de frutas silvestres de diversas variedades de groselhas.

Uma receita simples de compota de groselha branca fresca

Este método de cozimento é um dos mais comuns. Permite revelar totalmente o sabor da fruta.Bagas recém-colhidas dos arbustos são as mais adequadas. Para preparar uma deliciosa compota você precisará de:

2 litros de água;
3 colheres de sopa. groselha branca;
1 Colher de Sopa. Sahara.

Bagas frescas são lavadas e descascadas dos galhos, colocadas em uma panela e despejadas em água limpa. O líquido é levado à fervura, o açúcar é adicionado e fervido sob uma tampa por 10 minutos em fogo mínimo. Acredita-se que o tempo de cozimento pode prejudicar a integridade da fruta, transformando a bebida em uma sopa de frutas vermelhas. Resfrie o líquido e despeje em uma garrafa ou jarra grande. É melhor guardar esta bebida no frigorífico.

Como cozinhar compota de groselha em uma panela lenta

A multicooker é uma invenção incrível que permite às donas de casa simplificar muito o processo de preparação de muitas obras-primas culinárias. Ao cozinhar compotas de frutos silvestres, este dispositivo evita que o cozinheiro siga regras e instruções rígidas - tudo o que você precisa fazer é escolher um programa de cozimento e acertar o tempo no cronômetro. Uma vez que o volume padrão das taças multicooker é de 5 litros, a quantidade de ingredientes será a seguinte:

1 kg de bagas;
300-350 g de açúcar;
3,5 litros de água.

As frutas vermelhas são colocadas no fundo da tigela e polvilhadas com uma camada de açúcar. O próximo passo é adicionar água fria. É importante que permaneçam cerca de 3-4 cm na borda da cuba multicooker O aparelho é ligado no modo sopa por 1 hora. Depois de desligar a multicooker, as recepcionistas recomendam esperar de 3 a 4 horas - isso permitirá que a bebida ferva e ganhe um sabor adicional.

Receita de compota de groselha branca e maçã

As maçãs são um ótimo complemento para qualquer bebida. Para suavizar e complementar o sabor da groselha branca com notas brilhantes, é melhor levar maçãs de variedades agridoces - Simirenko ou Antonovka. Para preparar uma bebida todos os dias, você precisará de:

2 litros de água;
2 maçãs;
200 g de groselha branca;
150 g de açúcar.

As maçãs são descascadas e sem núcleo. A polpa resultante é cortada em grandes fatias. Despeje a mistura de frutas e bagas com água e ferva com o açúcar em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, a panela é retirada do fogo, coberta com uma tampa e deixada em infusão por cerca de 2 horas.

Receitas de compota de groselha para o inverno

A colheita de uma bebida de baga para o inverno é uma das formas mais populares de processar a groselha branca. Este método permite preservar as vitaminas contidas na fruta por vários meses. Seu uso periódico reduz a probabilidade de resfriados e estimula perfeitamente o sistema imunológico.

Importante! Esse método de preparo utiliza um pouco mais de açúcar - conservante natural responsável pela longa vida útil do produto.

Uma característica importante da colheita por muito tempo é a preservação dos ramos das bagas. A esterilização adicional também pode aumentar a vida útil, mas, em muitos casos, as donas de casa podem passar sem ela. Quanto aos aditivos adicionais à bebida, outras variedades de groselha são usadas com mais frequência, assim como várias frutas e frutos silvestres.

Compota para o inverno de groselha branca em um frasco de 3 litros

Para preparar a bebida mais simples para o inverno, você só precisa de alguns ingredientes. Para um frasco de 3 litros, geralmente 600 mg de frutas frescas, 500 g de açúcar e 2 litros de água pura são tomados. Se desejar, você pode aumentar a quantidade de açúcar usada ou adicionar mais alguns ramos de groselha branca - a quantidade de água usada neste caso diminuirá ligeiramente.

Dependendo se a dona de casa usa esterilização no processo de cozimento ou não, o processo de preparação da compota pode diferir significativamente. No entanto, ambas as opções são permitidas, uma vez que a groselha branca contém uma grande quantidade de ácido em sua composição. Sua presença permite que você não se preocupe muito com o rápido desenvolvimento de microorganismos nocivos.

Compota de groselha para o inverno sem esterilização

O processo de preparação de uma deliciosa bebida de baga é simples de executar e não requer habilidades culinárias sérias da anfitriã.É muito importante enxaguar bem as latas de 3 litros nas quais a futura peça de trabalho será armazenada. O processo de cozimento envolve as seguintes etapas:

Cada um dos frascos é preenchido 1/3 com bagas lavadas. Para obter uma bebida mais brilhante e concentrada, você pode aumentar o volume para meia lata.
Água fervente é derramada em cada frasco. Deve atingir o gargalo do recipiente. Após o repouso por 15-20 minutos, toda a água é drenada em um grande recipiente para processamento posterior.
O açúcar é adicionado ao líquido. As proporções recomendadas de açúcar são de 1-1,5 xícaras por 1 litro de água, dependendo da doçura desejada do produto final. O xarope resultante é levado à fervura e fervido por 5 minutos, em seguida, resfriado ligeiramente.
O líquido resultante é derramado em frascos, deixando 1-2 cm da borda, role-os sob a tampa.

Após esses procedimentos, o pote deve ser colocado no chão com a tampa voltada para baixo - isso permitirá que os bagos se espalhem por igual no pote para dar melhor sabor. Desta forma, as peças de trabalho permanecem até que esfriem completamente, mas é melhor deixá-las assim por um dia. Só depois disso, os bancos são colocados em sua posição normal e enviados para armazenamento adicional.

Como enrolar compota de groselha branca com esterilização para o inverno

A esterilização adicional durante os espaços em branco visa aumentar a vida útil do produto, bem como protegê-lo de possíveis danos devido ao desenvolvimento de vários microrganismos prejudiciais. Além disso, esse método é significativamente diferente daquele em que a esterilização não é necessária. Uma vez que os brancos foram esterilizados, menos açúcar adicionado pode ser dispensado.

Os bancos 1/3 do seu volume estão cheios de groselhas brancas. O xarope de açúcar é fervido em uma panela separada - a proporção de açúcar para água é de 750-1000 g por 1 litro. Para evitar que os bagos quebrem, recomenda-se recheá-los com uma calda ligeiramente resfriada. As latas cheias são colocadas em um grande recipiente de metal. Ele é preenchido com água até o ponto em que as latas começam a se estreitar.

Importante! Para evitar que as latas quebrem ao entrar em contato com o fundo de ferro aquecido do recipiente, vale a pena colocar uma esteira de silicone ou um pedaço de pano em seu fundo.

A água no recipiente é levada para ferver e, em seguida, o calor é reduzido para médio. Para latas de 3 litros, 30 minutos de esterilização são suficientes, para latas de litro - não mais do que 20 minutos. Em seguida, as latas com compota são resfriadas e enroladas sob as tampas. Por um dia, eles são virados com a tampa para baixo e, em seguida, colocados em sua posição normal e enviados para armazenamento.

Receita de compota para o inverno de groselha branca com framboesas

Além do excelente sabor, a framboesa confere ao preparo uma quantidade incrível de vitaminas e microelementos úteis. Essa bebida será um excelente auxiliar na luta contra vários resfriados. Não é necessário esterilizar. Para a receita, você precisa:

groselha branca;
framboesas;
açúcar;
agua.

As bagas são misturadas na proporção de 1: 1. A mistura resultante é enchida com latas até cerca de 1/3 do seu volume e despejada com água fervente. Após 20 minutos, o líquido é drenado e adicionado açúcar - cerca de 1 kg por 1 litro de água. A mistura de frutas silvestres é derramada com xarope quente. A bebida acabada é enrolada sob a tampa.

Compota aromática de groselha branca e laranja

A laranja realça significativamente o sabor do produto acabado e o preenche com um incrível aroma cítrico. Para cozinhar, recomenda-se cortar a fruta em rodelas ou rodelas sem descascar. Para um frasco de 3 litros, você precisará de:

400 g de groselha branca;
1 laranja média;
1-1,5 kg de açúcar;
1,5-2 litros de água.

A laranja cortada em rodelas é espalhada no fundo de um frasco de 3 litros. Groselhas também são adicionadas lá. As frutas são colocadas em água fervente por 15 minutos, após o que o líquido é colocado em uma panela e o açúcar é adicionado. Depois de ferver por 5 minutos, a calda está pronta. É resfriado e colocado em um frasco, após o qual é enrolado sob a tampa e enviado para armazenamento.

Groselha branca rubi e compota de cereja

Como a cor da bebida de groselha branca acabada geralmente não é do gosto de muitas donas de casa, ela costuma ser colorida com ingredientes adicionais.As cerejas fazem o melhor com isso - seus frutos não só dão à compota uma cor rubi brilhante, mas também adicionam um sabor agradável e um aroma delicado. Cerejas e groselhas brancas são tradicionalmente misturadas na proporção de 1: 1.

Aproximadamente 1/3 do volume do frasco é preenchido com uma mistura de frutas silvestres e, em seguida, despejada com água fervente. Em seguida, o líquido é drenado e feito um xarope, adicionando-se 800-1000 g de açúcar para cada litro. O xarope resultante é colocado em potes e enrolado sob as tampas. Cada frasco é virado com a tampa por um dia, depois retornado à sua posição original e enviado para armazenamento.

Como cozinhar compota de groselha, cranberry e maçã para o inverno

Quando quiser dar asas à imaginação, a compota de cozinha para o inverno pode transformar-se numa verdadeira arte. Para obter uma das melhores combinações de bagas e frutas, as donas de casa recomendam adicionar cranberries e suculentas maçãs às groselhas brancas. Para um frasco de 3 litros, você precisará de:

300 g de groselha branca;
1 maçã agridoce grande;
200 g de cranberries;
1 kg de açúcar;
2 litros de água.

Corte a maçã em 8 rodelas, retire as sementes, coloque-as no fundo de um frasco limpo. As restantes bagas são aí adicionadas, depois de as misturar. A mistura de frutas e frutos silvestres é despejada em água fervente, que depois é escorrida e, misturada com açúcar, prepara-se o xarope. O líquido resultante é derramado sobre as frutas e o frasco é girado com uma tampa. A bebida finalizada é enviada para armazenamento.

Compota refrescante para o inverno de groselha branca, framboesa e groselha

Outra combinação incrível de frutos silvestres é a adição de groselhas e framboesas maduras às groselhas. Esta bebida tem um excelente sabor refrescante e um aroma brilhante a baga. Para cozinhar você precisará de:

200 g de groselha branca;
200 g de groselhas;
200 g de framboesas;
1 kg de açúcar;
2 litros de água.

Os frutos são misturados e colocados em uma jarra de vidro preparada. Como nas receitas anteriores, eles são despejados em água fervente, em seguida, é drenada e a calda é preparada. Os potes cheios de xarope são enrolados sob as tampas e enviados para armazenamento de longo prazo.

Regras de armazenamento

Acredita-se que, devido à adição de açúcar, a compota preparada para o inverno pode ser armazenada por muito tempo. Em média, essa bebida pode durar até 6-9 meses, mesmo em casa à temperatura ambiente. Se você colocar as latas de compota em um local mais frio, a bebida pode ser armazenada por até um ano ou mais.

Importante! A compota de groselha, cozida em uma panela sem conservar, pode ser armazenada por até 48 horas na geladeira.

O local mais ideal para o armazenamento de tais espaços em branco no inverno é um local escuro, sem luz solar direta, com uma temperatura ambiente de 5 a 8 graus. Mais adequado para isso é uma adega no campo ou um porão em uma casa particular.

Conclusão

A compota de groselha branca para o inverno permite conservar todas as vitaminas e propriedades benéficas das frutas frescas. Cada dona de casa pode escolher uma receita de preparação desta bebida que seja ideal para ela. Em combinação com outros frutos silvestres e frutas, obtém-se um produto de ótimo sabor e aroma agradável.

Compota de groselha: receitas para o inverno e para todos os dias