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Os blanks de inverno são muito populares. Eles permitem que você diversifique sua dieta nos meses de inverno, não desista de seus alimentos favoritos e economize em alimentos. As receitas de que você gosta se espalham rapidamente. Como cozinhar caviar de abóbora todas as donas de casa sabem, mas a opção com maionese e pasta de tomate tornou-se conhecida não faz muito tempo.
A popularidade do caviar de abóbora para o inverno não diminuiu por muitos anos e, com a adição de maionese, esse tipo de preparação é muito semelhante ao armazenamento de caviar. Adequado para conservação e cozimento instantâneo.
Algumas donas de casa têm medo de usar maionese na fabricação de conservas. Para o caviar de abóbora, é melhor fazer o preparo da maionese com suas próprias mãos. Então você terá certeza da qualidade dos componentes constituintes. Mas se isso não for possível, então a opção com um molho comprado foi experimentada por muitos e é bastante confiável. Caviar de abobrinha com maionese acaba sendo saboroso, aromático e bem guardado.
Caviar de abobrinha sem maionese tem menor teor calórico do que a opção com sua adição. Mas a maionese empresta um sabor saboroso incomum a um prato familiar.
Componentes necessários para a preparação da peça de trabalho
O nome do prato sugere que o ingrediente principal é a abobrinha. Além deles, a receita inclui caviar de abóbora para o inverno - extrato de tomate, maionese, temperos, alho e vegetais. A foto mostra os principais componentes.
Para preparar caviar tenro, você precisa preparar:
- Abobrinha. Depois de descascada, a abobrinha deve pesar 3 kg.
- Pasta de tomate - 250 g.Se for possível substituir a pasta por tomates suculentos, então a receita de caviar de abóbora com maionese só vai se beneficiar com isso. Deve-se notar que um prato com tomate leva mais tempo para estufar do que com extrato de tomate, porque mais líquido terá que ser evaporado.
- Cebola Bulbo - 0,5 kg.
- Açúcar - 4 colheres de sopa.
- Maionese - 250 g Recomenda-se tomar gorduras.
- Sal - 1,5 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá. Você pode adicionar outras especiarias favoritas ao prato - curry, páprica, açafrão ou manjericão seco. Conte a quantidade a seu gosto.
- Óleo vegetal não refinado - 150 ml.
- Folha de louro - 3 unid., Pegue uma folha grande, para que seja mais fácil tirar da vasilha antes de enrolar as latas.
- Alho - 4 dentes. A especiaria confere aroma e pungência ao prato acabado. Se você não gosta de alho, pode excluí-lo da lista. O caviar ainda estará muito saboroso e macio.
- Vinagre, de preferência 9% - 2 colheres de sopa.
Algumas receitas de abobrinha com maionese contêm outro ingrediente - cenoura. Se você incluí-lo na lista de ingredientes, vai adicionar doçura e diversificar o sabor vegetal do prato.
O processo de cozinhar caviar de abobrinha com maionese
Primeiro, vamos preparar todos os componentes vegetais:
- Descasque a abobrinha e corte em tiras. Para que o caviar de abóbora com maionese esteja macio para o inverno, é necessário colher vegetais novos com sementes verdes. Se isso não for possível, retire com cuidado a casca da fruta e remova todas as sementes.
- Descasque a cebola e corte em 2 ou 4 pedaços, dependendo do tamanho da cebola.
- Descasque as cenouras (se decidir adicioná-las à receita).
Agora, existem várias opções de como cozinhar caviar. As receitas populares contêm diferentes maneiras de processar vegetais.
O mais fácil é passar todos os ingredientes por um moedor de carne.Primeiro, despeje o óleo de girassol na tigela em que o caviar será cozido e transfira a massa vegetal para ela. Adicione a maionese e a pasta de tomate, misture bem e cozinhe por 1 hora. Este método requer atenção e presença constantes. Mexa os vegetais picados regularmente para que o caviar não queime. Quanto mais próximo do final do processo, mais frequentemente ele terá que ser feito.
Uma hora após o início da cozedura dos legumes, acrescente especiarias, folhas de louro, alho picado, sal e açúcar. Continuamos a cozinhar o caviar por mais uma hora. No final do cozimento, despeje o vinagre, retire a folha de louro do caviar de abóbora e coloque em potes esterilizados. Enrolamos as tampas (também esterilizadas), viramos as latas, embrulhamos. Após esfriar, coloque os frascos em um local fresco e escuro para armazenamento. A foto mostra um resultado decente.
Caviar de abobrinha com pasta de tomate para o inverno pode ser cozinhado de forma um pouco diferente.
Na segunda versão, corte a cebola e as abobrinhas em cubinhos e rale as cenouras. Primeiro, as cebolas são fritas, isso dará ao óleo um aroma incrível, depois abobrinha e cenoura são fritas neste óleo. Coloque todos os vegetais em uma panela, coloque a massa de tomate e a maionese, misture e refogue por uma hora.
O próximo passo é adicionar todos os temperos, sal, açúcar, louro e a mistura é refogada por uma hora. 10 minutos antes do prato ficar pronto, moa o alho e coloque na panela com caviar. Agora, a folha de louro é removida e o caviar aromático pronto da abobrinha é colocado em potes esterilizados. Enrole e cubra com uma manta quente para que a mistura esfrie mais lentamente. Com esse método de cozimento, algumas donas de casa recomendam picar a mistura quando os vegetais estiverem macios. Nesse caso, a peça é homogênea e delicada.
Recomendações para donas de casa
As principais receitas do prato baseiam-se na adição de extrato de tomate, mas na versão de verão é bom substituir este componente por tomates maduros. O "creme" suculento e carnudo deixará o aperitivo muito saboroso. Deixamos a composição dos componentes a mesma, mas em vez de pasta de tomate, pegamos tomates frescos. Precisamos adicionar um tomate ao caviar de abóbora, então despejamos sobre eles com água quente, retire a casca e torça em um moedor de carne. Na saída, precisamos obter tomates no valor de 25% do volume total da mistura.
Vamos refogar esse caviar até que o líquido tenha evaporado completamente. O principal é que os tomates são ricos na cor e densa na consistência. O cozimento leva mais de 2 horas, portanto, reserve um tempo com antecedência. O alho é opcional para essa opção, mas se você quiser um sabor mais picante, não pode ficar sem ele.
Durante o processo de cozimento, o caviar é fervido ao meio. Isso deve ser levado em consideração no cálculo da quantidade de lanches na saída e no preparo das latas.
Ao adicionar maionese, a mistura clareia. Não se preocupe, ao final da fervura ficará mais escuro.
Se você substituiu a pasta de tomate por molho ou tomate, fique de olho na quantidade de sal. Ajuste ao seu gosto.
As receitas de aperitivos de abobrinha com maionese listadas podem ser facilmente preparadas em uma panela elétrica. Neste caso, é importante moer todos os vegetais igualmente. Um moedor de carne ou liquidificador comum serve. Os vegetais são colocados em uma tigela, óleo, sal e pimenta são adicionados e o modo "Ensopado" é ligado por 1 hora. Após 30 minutos, adicione o alho e a pasta de tomate e termine de cozinhar. A receita para o inverno está sendo preparada por 2 horas.
Preparações caseiras são sempre úteis. Se os produtos forem cultivados em seu próprio local, os benefícios desse caviar serão visivelmente aumentados.
