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O lubrificador comum cresce apenas em simbiose com o pinheiro, portanto é comum em florestas de coníferas ou mistas. A micorriza com o sistema radicular de uma árvore conífera desempenha um papel importante na composição do fungo. O lubrificador é considerado um dos produtos químicos mais difíceis do conjunto. Os benefícios e danos do petróleo não podem ser avaliados de forma inequívoca. A parte principal dos microelementos do corpo de frutificação é valiosa para os humanos, mas existem várias contra-indicações.
Valor nutricional e composição química
O valor nutricional e as propriedades úteis dos cogumelos amanteigados são determinados pela quantidade na composição de aminoácidos, vitaminas, proteínas, um conjunto de oligoelementos e o grau de sua assimilação pelo corpo. O complexo de aminoácidos está próximo de uma proteína orgânica. O valor nutricional dos cogumelos em termos do conjunto de aminoácidos não é inferior ao da carne. A assimilação de proteínas na composição da manteiga com função normal do sistema digestivo está dentro de 80%, o que é um indicador alto. Leucina, arginina, tirosina são completamente absorvidas e não requerem um processo complexo de digestão pelo suco gástrico. O benefício do óleo para o corpo humano reside no fato de que a composição proteica é muito maior do que o conteúdo da substância em qualquer uma das hortaliças.
O corpo da fruta contém vitaminas do grupo B, PP e C, microelementos: zinco, ferro, cobre. Essas substâncias estão envolvidas em todos os processos do corpo. A concentração de vitaminas do grupo B é equiparada a cereais e manteiga. A quantidade de vitamina PP nos óleos é maior do que no fígado ou levedura.
A composição de carboidratos dos cogumelos é única à sua maneira, os carboidratos são inferiores em concentração às substâncias nitrogenadas, o que não é característico do mundo das plantas, que tem proporção inversa. O uso de cogumelos para humanos consiste em um conjunto de micose, micodextrina, açúcares raros na natureza. A lactose, que está presente no conjunto químico do óleo, está naturalmente presente apenas em produtos de origem animal - carne, leite.
A composição da fibra difere da das plantas, esta última à base de celulose. Os cogumelos são os únicos representantes da flora em que a fibra contém alta concentração de quitina. A substância na natureza faz parte da concha e das asas de insetos, crustáceos. Ao mesmo tempo, acreditava-se que os danos da quitina na composição de um lubrificador comum excediam os benefícios do uso do produto. No final do século 20, estudos de laboratório comprovaram que a quitina desempenha um papel importante no crescimento das bifidobactérias.
A presença de estirenos na composição melhora significativamente o valor nutricional da manteiga. As substâncias participam do trabalho do sistema endócrino e bloqueiam o colesterol.
A composição química dos cogumelos boletus ocupa 10% do corpo de frutificação, os 90% restantes são água. Na composição das seguintes substâncias.
Vitaminas | Macronutrientes | Vestigios | Ácido graxo |
Tiamina | Cloro | Vanádio | Esteárico |
Betacaroteno | Potássio | Cobalto | Caprico |
Folatos | Fósforo | Ferro | Mirístico |
Tocoferol (alfa) | Cálcio | Alumínio | Oleinovaya |
Vitamina C | Enxofre | Zinco | Linoléico |
Piridoxina | Sódio | Cobre | Palmítico |
Riboflavina | Magnésio | Iodo |
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| Silício | Manganês |
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| Níquel |
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| Cromo |
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| Boro |
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| Lítio |
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| Selênio |
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| Rubídio |
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Também inclui dissacarídeos e monossacarídeos digestíveis.
Conteúdo calórico da manteiga
O conteúdo calórico dos cogumelos frescos é baixo: não mais do que 19 Kcal por 100 g de massa. Deles:
- água - 90%;
- fibra dietética - 2%;
- carboidratos - 1,5%;
- proteínas - 4%;
- gorduras - 1%;
- minerais - 1,5%.
Devido à sua composição energética e nutricional, os cogumelos boletus são úteis até mesmo para crianças. Após o tratamento térmico, o indicador aumenta ligeiramente devido à perda parcial de água. Os cogumelos secos não são inferiores à carne em termos de conteúdo calórico: após a evaporação da humidade, apenas permanece a composição química. Para 100 g de peso de produto, é muito mais, e a concentração de gorduras, proteínas e carboidratos é várias vezes maior.
Quais são os benefícios do boleto para humanos
Devido ao seu baixo conteúdo calórico e composição química, os cogumelos boletus são úteis para humanos em qualquer idade:
- Comer cogumelos dá-lhe uma sensação de saciedade e uma quantidade mínima de calorias. Recomenda-se que seja incluído na dieta de pessoas com sobrepeso.
- Fornecendo ao corpo uma quantidade suficiente de proteínas, esta qualidade dos cogumelos é uma prioridade para os vegetarianos.
- Os imunoestimulantes na composição química melhoram a resistência do corpo às infecções.
- Impede o crescimento de patógenos.
- Os lipídios melhoram a saúde do fígado.
- Os estirenos contribuem para a produção de hormônios. Eles melhoram o desempenho reprodutivo, previnem a disfunção erétil e reduzem os níveis de açúcar no sangue.
- Mostrado para pessoas com patologias cardiovasculares. As substâncias na composição dos cogumelos normalizam os níveis de colesterol, inibindo assim o desenvolvimento de trombose, aterosclerose.
- Da simbiose com o óleo de pinho, obteve-se em sua composição química um composto resinoso com capacidade de remover o ácido úrico do tecido. Os cogumelos são recomendados para pessoas com gota ou enxaqueca.
- O ferro aumenta o nível de hemoglobina, está envolvido na hematopoiese.
- Graças ao iodo, eles têm um efeito anti-séptico, promovem a rápida regeneração dos tecidos.
- Aminoácidos e vitaminas estimulam o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, aliviam a fadiga, a depressão, a insônia.
- A quitina promove o crescimento de bifidobactérias no intestino, estimula as glândulas supra-renais.
Por que o filme é útil para óleo
O cogumelo é coberto por uma casca protetora, que cobre completamente a tampa e a parte superior do caule do fruto. O filme escorregadio com uma superfície pegajosa é freqüentemente coberto com fragmentos de folhas secas e insetos. Ao reciclar, muitas pessoas levam embora. Embora o lixo da camada protetora seja bem lavado. O filme não contém água, a concentração de nutrientes nele é alta.
Os benefícios do filme de óleo são inegáveis, mas também é prejudicial ao organismo. Se o cogumelo crescer em locais com ecologia pobre, o conteúdo de carcinógenos e nuclídeos radioativos no filme também será maior do que no corpo do fruto. Este é o único fator que não favorece a camada protetora. O filme é usado na medicina popular para a preparação de uma tintura, que é usada para tratar psoríase, gota e é usada como um agente antibacteriano. A alta concentração de zinco aumenta a fertilidade masculina.
O uso das propriedades medicinais do óleo na medicina
As propriedades benéficas dos cogumelos boletus são reconhecidas pela medicina oficial. Os cogumelos são obtidos na forma de tinturas alcoólicas, em pó. Usado como um remédio local, tomado internamente. Na medicina tradicional, as preparações de extrato de cogumelo são usadas para tratar:
- alergias;
- psoríase;
- patologias associadas à visão;
- diabetes;
- osteoporose;
- enxaqueca;
- gota;
- doenças do coração e vasos sanguíneos;
- síndrome da fadiga crônica;
- patologia da glândula tireóide.
Devido às suas propriedades antibacterianas e regeneradoras, os cogumelos são recomendados no pós-operatório, durante fraturas e outras lesões. Extratos de água baseados em corpos frutíferos não são de forma alguma inferiores ao "Estreptocida", esta propriedade encontrou aplicação na medicina popular. Os curandeiros oferecem muitas receitas para o tratamento de dores de cabeça, impotência e patologias articulares.
Contra-indicações e possíveis danos ao óleo
Os óleos tendem a absorver e acumular metais pesados: chumbo, césio e nuclídeos radioativos.Cogumelos de aparência perfeitamente normal podem causar intoxicações graves. Não pode ser coletado em área industrial próxima a fábricas, nas margens de rodovias federais. A contaminação por gás torna os cogumelos impróprios para consumo.
Devido ao conteúdo de quitina na composição, a assimilação da proteína do cogumelo é pior do que a proteína de origem animal. Quaisquer que sejam as propriedades úteis do boleto, há contra-indicações para o uso, mesmo de cogumelos colhidos em uma área ecologicamente limpa. Limite o uso para pessoas que sofrem de:
- alergia a cogumelos;
- violação de processos metabólicos;
- com disfunção do sistema digestivo, os fungos podem causar indigestão;
- boleto em conserva não é mostrado para pacientes hipertensos;
- com exacerbação de gastrite;
- baixa ou alta acidez;
- doenças do pâncreas.
Não é recomendado incluir manteiga na dieta de mulheres grávidas e crianças menores de 3 anos de idade.
Conclusão
Os benefícios e danos do boleto são avaliados dependendo da zona ecológica em que os cogumelos são coletados. A rica composição química é preservada durante o cozimento e a secagem. A concentração de vitaminas, microelementos e aminoácidos em cogumelos secos é muito maior. As propriedades benéficas do óleo de manteiga encontraram aplicação na medicina tradicional e popular.
