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Entre as muitas variedades de boletos, o Suillus flavidus, também conhecido como lubrificador do pântano, ou amarelado, é injustamente privado de atenção. Embora não goze da popularidade de suas espécies relacionadas, as qualidades gastronômicas do Suillus flavidus são perfeitamente capazes de colocá-lo em pé de igualdade com os representantes mais saborosos do reino dos cogumelos.
Qual é a aparência de um cogumelo lubrificador de pântano
Este nativo do pântano pertence aos cogumelos tubulares da família Oily. Apesar de não figurarem entre os cogumelos "nobres", dos quais não é uma pena vangloriar-se perante experientes colhedores de cogumelos, o boleto do pântano ainda é digno de reconhecimento. Na foto abaixo, você pode apreciar esses representantes do gênero Suillus.
Descrição do chapéu
A tampa do lubrificador do pântano é relativamente pequena para exemplares de seu gênero: seu tamanho varia de 4 a 8 cm, dependendo da idade. Ao mesmo tempo, não difere em espessura e, como outros representantes do gênero Suillus, é coberto por secreções oleosas características.
A forma da capa do fungo do pântano também muda de acordo com as fases de desenvolvimento do organismo. Em espécimes jovens, é hemisférico, mas à medida que cresce, ele se achata, adquire um pequeno tubérculo na parte superior e se estende ligeiramente mais próximo à perna.
A tampa da lata de óleo do pântano, como visto na foto, tem uma cor discreta, em que predominam os tons amarelados. Por esse recurso, a espécie recebeu um de seus nomes - lubrificador amarelado. No entanto, a paleta de cores do chapéu não se limita às cores amarelas. Freqüentemente, há espécimes cuja cor amarelada se combina com tons de bege, acinzentado ou verde pálido.
A camada tubular da tampa do lubrificador de pântano é bastante frágil. A sua característica distintiva são os poros bastante pequenos, cuja cor varia do limão e do amarelado ao ocre.
A polpa densa de um lubrificador amarelado não tem um odor pronunciado e não emite suco leitoso. O corte do pântano representativo da família Oily tem uma cor rosa pálido.
Descrição da perna
O caule do Suillus flavidus é bastante forte e tem uma forma cilíndrica ligeiramente curva. Sua espessura é de 0,3 a 0,5 cm e de comprimento pode atingir 6 a 7 cm de pântano oleoso jovem ao se desprender a capa do caule durante o crescimento. A própria perna tem uma cor amarelada, que se transforma em uma tonalidade marrom-amarelada abaixo do anel.
Outras características do lubrificador de pântano incluem a forma elíptica dos esporos e a cor amarelo-café do pó dos esporos.
Manteiga do pântano comestível ou não
Apesar de sua aparência discreta, os boletos amarelados são cogumelos comestíveis. Eles são comestíveis em quase qualquer forma. Esses cogumelos do pântano podem ser comidos crus ou em conserva e são ótimos para fritar e secar.Graças à sua polpa suculenta e de sabor agradável, estes cogumelos são capazes de trazer novidades a muitos pratos familiares: desde saladas e pastéis até sopas e pastéis.
Onde e como o óleo do pântano pode crescer
Como o nome sugere, o lubrificador de pântano cresce principalmente em áreas pantanosas, individualmente ou em pequenos grupos. Suillus flavidus pode ser encontrado em pinhais pantanosos, em planícies aluviais ou valas, onde se esconde entre musgos, integrando-se com sucesso no seu entorno. A melhor época para coletar o boleto amarelado é o período do final de agosto ao início de outubro. É verdade que esta variedade de pântano raramente é encontrada, apesar da ampla área de distribuição. Inclui muitos países europeus da zona climática temperada, como Polônia, Lituânia, França, Romênia e a maior parte da Rússia, incluindo a Sibéria.
Aqueles que ainda têm a sorte de topar com esta espécie devem lembrar algumas regras simples que permitirão coletar os mais deliciosos espécimes sem prejudicar a si próprios e ao meio ambiente:
- Deve-se dar preferência aos cogumelos jovens do pântano, cujo limite máximo não excede 5 cm de circunferência Os descendentes mais velhos do gênero Suillus flavidus tornam-se duros e perdem o sabor delicado.
- Não é recomendado coletar boletos pantanosos se o tempo seco persistir por vários dias ou se houver chuvas contínuas.
- Uma vez que o boleto de pântano tende a acumular substâncias tóxicas em grandes quantidades, eles não devem ser coletados perto de zonas industriais, ao longo de estradas ou margens de rios poluídos.
- Ao coletar Suillus flavidus, em nenhum caso devem ser arrancados do solo para não danificar o micélio. É melhor cortar a safra do pântano com uma faca afiada logo acima do nível do solo.
Além dessas recomendações, para sua própria segurança, você deve evitar os representantes não comestíveis do reino dos cogumelos, que se parecem com uma lata de óleo amarelada.
Lubrificador de pântano dobra e suas diferenças
O lubrificador amarelado não tem contrapartes venenosas e tem pouca semelhança com outras espécies da família do lubrificador. No entanto, pode ser confundido com o cogumelo pimenteiro não comestível Chalcíporus piperátus. Também é chamada de lata de óleo de pimenta, embora pertença a uma família diferente. Este representante marrom-avermelhado dos Boletovs com uma capa brilhante e não pegajosa de até 7 cm de diâmetro cresce principalmente sob pinheiros, com menos frequência em florestas de abetos. Sua camada tubular é marrom e sua perna delgada atinge 10 cm de altura. A polpa do Chalcíporus piperátus tem gosto de pimenta. E embora este prato de manteiga falsa não seja venenoso, o amargor de até mesmo um cogumelo de pimenta pode arruinar qualquer receita.
Sua contraparte siberiana, Suillus sibirikus, lembra de maneira distante um butterdish do pântano. É considerado comestível condicionalmente, uma vez que esta espécie só pode ser consumida após descascamento e processamento por 20 minutos. O chapéu convexo do representante siberiano é colorido em tons de amarelo-marrom ou tabaco-oliva e cresce até 10 cm, sua polpa amarela escorregadia não muda de cor quando cortada. A perna do cogumelo, também amarelada, chega a atingir 8 cm de altura, sendo um pouco mais grossa que a do pântano, até 1 a 1,5 cm de circunferência e coberta de manchas vermelhas.
Conclusão
Embora o lubrificador de pântano seja bastante discreto, ele definitivamente merece a atenção dos catadores de cogumelos. Seu sabor agradável, textura densa e versatilidade de uso agradarão a muitos conhecedores dos dons da floresta.
