Contente
- 1 Eu preciso limpar o óleo
- 2 Como limpar cogumelos boletus corretamente
- 3 Como lavar a manteiga
- 4 Conclusão
Butterlets (do Lat. Suillus luteus) são cogumelos muito apreciados por todos os apreciadores deste produto devido ao seu rico aroma e sabor agradável. Como qualquer outro cogumelo, o boleto precisa ser completamente limpo de detritos e vermes. Limpar o óleo de manteiga é uma tarefa muito trabalhosa e demorada, e para facilitar este processo, vale a pena recorrer a conhecimentos especiais e recorrer a alguns truques.
Eu preciso limpar o óleo
Chapéus e pernas de manteiga devem ser limpos de detritos e vermes antes de iniciar o processo de cozimento de qualquer prato com eles. Há várias razões para isso:
- Como qualquer outro cogumelo, o boleto tende a absorver todos os produtos de radiação e substâncias tóxicas do solo e do meio ambiente, e a limpeza ajudará a reduzir o conteúdo dessas substâncias no produto;
- O chapéu escorregadio deste representante da família Boletov atrai literalmente lixo, terra, grama;
- Os Suillus luteus purificados têm uma aparência mais estética e não ficam grudados. É especialmente importante descascar cogumelos para a preparação de produtos em conserva;
- Limpar a manteiga permitirá que você evite comer suas contrapartes, que, embora não sejam venenosas, têm um sabor picante muito desagradável. É possível distinguir uma aparência real de uma falsa apenas se a tampa estiver completamente limpa do componente mucoso: a falsa amostra terá uma tonalidade avermelhada mais saturada.
É possível não limpar a manteiga para decapagem
Simplesmente enxaguar os óleos em água corrente ou imergi-los em água fria por um determinado período de tempo definitivamente não será suficiente para limpá-los completamente de todos os detritos que contêm. Antes de iniciar o processo de marinação, você deve:
- limpe todas as unidades semelhantes a vermes ou corte cuidadosamente as áreas afetadas por pragas;
- liberte as tampas do componente mucoso;
- limpe o caule dos detritos da floresta.
Somente depois de concluir essas etapas você pode ter certeza de que os pedaços em conserva ficarão encantados com seu sabor insuperável e aparência apetitosa.
É possível comer óleo não refinado
Nesta pontuação, existem duas posições diferentes e a resposta a esta pergunta depende do tipo de prato que pretende cozinhar com manteiga.
Se você planeja cozinhar batatas fritas com elas, remover os detritos da floresta e se livrar dos espécimes infectados por vermes será suficiente para limpá-los. Uma maneira simples de lidar com detritos menores é mergulhar os cogumelos em água fria por um curto período de tempo. Limpar a pele oleosa das cápsulas neste caso não é uma questão de princípio, mas deve estar preparado para o facto de que neste caso os cogumelos terão um sabor ligeiramente amargo quando cozinhados. Alguém pode gostar de um gosto amargo, mas alguém absolutamente não vai gostar.
Se estivermos a falar da preparação de Suillus luteus em conserva ou sopa de cogumelos com eles, é necessária uma limpeza completa da manteiga neste caso.
Em geral, ao responder a pergunta sobre a necessidade de limpar a manteiga antes de comer, vale responder afirmativamente que a manteiga deve ser limpa, pois qualquer cogumelo, antes de chegar à mesa de jantar de qualquer forma, deve passar por um processo de limpeza de possíveis pragas, terras e outros detritos florestais.
Os boletos pequenos são limpos
Para a manteiga de tamanho pequeno, aplicam-se as mesmas regras que para os cogumelos grandes. No entanto, neste caso, dado o tamanho dos espécimes jovens, deve-se ter muita paciência, pois a limpeza demorará muito.
Muitas donas de casa recorrem a um certo truque para limpar os pequenos representantes da família Boletov. Depois de os cogumelos terem passado pela inspeção inicial e eliminação de grandes detritos e espécimes vermes, eles devem ser mergulhados em água fervente. Isso os ajudará a se livrar de pequenos detritos e limpar a tampa oleosa, sem perder muito tempo no próprio processo.
No processo de decapagem de pequenos espécimes, também existem truques. Para acelerar o processo de limpeza, eles devem ser cuidadosamente separados e fervidos em fogo baixo em água levemente salgada por cerca de 15 minutos.
Como limpar cogumelos boletus corretamente
Um dos principais componentes do fato de que o sabor de um prato preparado com o uso de Suillus luteus fará as delícias de quem já o experimentou é a limpeza adequada.
Como limpar o óleo imediatamente após a floresta
A maneira mais fácil é limpar o óleo imediatamente após a coleta. Para limpar adequadamente o óleo, é necessário atuar de acordo com o seguinte algoritmo:
- livra-os de grandes detritos florestais: terra, galhos, folhas de grama;
- remover instâncias wormy;Conselho! Se um cogumelo grande foi estragado pela atividade de insetos apenas em parte, você não deve jogá-lo fora. Neste caso, você pode cortar cuidadosamente a parte afetada pelas pragas.
- limpe a tampa da casca oleosa: para isso pode-se usar uma faca comum ou gaze, que deve ser bem aplicada na tampa, e em seguida retirá-la junto com o componente desnecessário.
Como limpar rapidamente as tampas de óleo
Para limpar a manteiga sem problemas e economizar significativamente o tempo gasto no preparo dos cogumelos para cozinhar, várias maneiras simples ajudarão:
Limpeza com água fervente. Várias variações deste método são possíveis de uma vez:
- mergulhe toda a manteiga em uma peneira e mantenha no vapor por alguns minutos;
- várias vezes um coador com cogumelos deve ser mergulhado em água fervente;
- escalde a manteiga com água recém fervida.
Esses métodos tornam muito fácil limpar a casca oleosa da tampa do corpo do fungo.
Limpeza com solução de vinagre. Também há mais de uma aplicação possível deste método aqui:
- prepare uma solução misturando água e vinagre na seguinte proporção: para 1 litro de água - 3 colheres de sopa. eu. ácido acético, ferva e abaixe uma peneira com cogumelos em uma composição fervente por 30 segundos;
- umedeça uma esponja de lava-louças limpa em vinagre e limpe suavemente as tampas com ela, depois mergulhe os cogumelos em água limpa por cerca de meia hora.
O vídeo fala sobre como limpar manteiga rapidamente sem usar uma faca:
Eu preciso limpar o óleo sob a tampa
A questão da limpeza sob o chapéu é puramente individual. A esponja embaixo da tampa é comestível, mas depois de cozida parece uma massa escura e informe. Se este fato não causar dificuldades, não é necessário limpar este elemento da tampa.
Quanto à limpeza das pernas, você pode simplesmente usar uma faca afiada ou escova para remover os detritos do caule.
Como limpar manteiga fresca de forma rápida e fácil
Apanhadores de cogumelos experientes dizem que é melhor limpar boletos frescos. Você pode limpar óleo fresco de maneira fácil e rápida usando uma das seguintes dicas:
- Se a colheita ocorre em clima bom e seco, a maneira mais simples de limpá-los é limpá-los na floresta, imediatamente após o corte;
- Se o tempo estiver chuvoso, não há como limpar o boleto na floresta. Neste caso, em casa, para a limpeza, recomenda-se pré-secar um pouco no forno em assadeira a baixa temperatura.
Além disso, como método adicional de limpeza de parasitas, um método comprovado é preparar uma solução salina e despejá-la sobre os cogumelos já descascados por 20 a 30 minutos. Nesse caso, todas as larvas que permaneceram nos cogumelos irão se depositar no fundo do recipiente.
O vídeo fala sobre como limpar rapidamente o óleo de manteiga:
Como limpar manteiga pequena
As borboletas pequenas são mais fáceis de limpar mergulhando-as em água fervente por alguns minutos. Durante esse tempo, a casca oleosa e todos os pequenos detritos que estavam sobre eles ficarão para trás das tampas.
Vale lembrar que o preparo de pratos individuais (batata frita com manteiga, guisado de cogumelos) dispensa a limpeza de pequenos espécimes. O enxágue completo em água corrente será suficiente para a limpeza neste caso.
Como limpar manteiga de picles
Os óleos de decapagem requerem uma limpeza particularmente cuidadosa. Este é um processo bastante complicado e trabalhoso, que requer:
- para limpar tudo de detritos florestais, livrar-se de espécimes vermes;
- limpe a tampa do componente mucoso (de qualquer maneira conveniente e usual);
- enxágue o Suillus luteus descascado usando uma peneira sob água fria corrente.
Como limpar a manteiga antes de cozinhar
Suillus luteus pertence à categoria de cogumelos rapidamente perecíveis se não for limpo a tempo. Portanto, é necessário iniciar esse processo o mais cedo possível. Do momento da coleta até o momento da limpeza e cozimento, não devem passar mais de 15 horas, desde que o produto tenha ficado a maior parte desse tempo na geladeira.
O processo de limpeza de substâncias oleosas, em particular, como limpá-las do componente oleoso da tampa, depende diretamente do prato escolhido e das preferências de sabor.
A única questão inabalável é livrar-se dos detritos da floresta e espécimes vermes.
Amostras pequenas não precisam ser limpas (a menos que estejamos falando sobre decapagem ou sopa de cogumelos); para médios - recomenda-se a retirada da mucosa superior com faca; e para limpar os grandes é preciso quebrar o pedúnculo, partir a tampa ao meio e começar a limpar pelo meio e não pelas bordas.
Como limpar a manteiga antes de secar
Suillus luteus para secagem deve ser limpo de todos os detritos grosseiros usando uma faca ou uma esponja de lava-louças limpa. Além disso, é necessário verificar cuidadosamente a cultura colhida quanto à presença de espécimes vermífugos.
A questão da limpeza da tampa do muco deve ser resolvida individualmente: após a secagem, a presença deste elemento não afetará de forma alguma o sabor do produto acabado.
Como lavar a manteiga
Após a conclusão do processo de purificação, esses representantes da família Boletov devem ser colocados em uma peneira e enxaguados abundantemente em água corrente. Enxágue até que a água fique limpa. Em seguida, você precisa deixar o coador inalterado para que o excesso de líquido saia, após o que você pode prosseguir diretamente para o processo de cozimento.
Conclusão
Limpar o óleo é uma tarefa complicada e demorada.A fim de diminuir o tempo despendido neste processo, vale lembrar que nem todos os pratos exigem a limpeza completa desses cogumelos e a retirada do componente oleoso da tampa, e no caso em que ainda seja necessário, deve-se use dicas simples, que ajudarão muito a facilitar esse procedimento.
