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Para muitos colhedores de cogumelos, o lubrificador é considerado o melhor cogumelo; é frequentemente comparado ao boleto ou ao branco. As Butterlets vêm em muitas variedades, portanto, podem ser colhidas de meados de junho a meados de setembro. O mais antigo é considerado um lubrificador granular ou verão. Na hora de ir para a floresta, para não errar na coleta e não para coletar manteiga não comestível, é preciso estudar com atenção a descrição, ver fotos e vídeos.
Descrição detalhada de um lubrificador granular
O lubrificador granular é um cogumelo tubular da família Boletovye, do gênero Oiler. As pessoas costumam chamá-la de lata de óleo do início ou do verão, já que os primeiros espécimes começam a aparecer no início do verão. Durante a caça ao cogumelo, é melhor levar cogumelos jovens, já que a manteiga granulada agrada aos insetos e suas larvas.
Descrição do chapéu
A aparência granular forma uma capa medindo de 10 mm a 20 cm. Em espécimes jovens, a capa é pequena, hemisférica ou plana-convexa. Quando maduro, torna-se plano e as bordas são dobradas para cima. A superfície é plana, lisa, coberta por densa película mucosa, que deve ser removida na hora da limpeza. A cor da tampa pode ser marrom-alaranjado, vermelho-enferrujado, marrom-avermelhado. O chapéu tem uma polpa densa, carnuda e aromática de cor amarela branca como a neve. No corte, a cor da polpa não muda.
Se você olhar de baixo para cima, poderá ver uma camada tubular de cor amarela clara. Ao ser pressionado, surge um suco leitoso que, ao secar, adquire uma coloração marrom.
Descrição da perna
O caule é denso, carnudo e fibroso. O comprimento é de cerca de 8 cm, o diâmetro é de 2 cm. Comparado com o chapéu grande, o caule parece bastante curto. As escamas superiores são brancas como a neve com numerosos pequenos crescimentos granulares. No fundo, a cor passa suavemente do amarelo claro ao marrom limão.
Indo em uma caça de cogumelos para um amanteigado de verão, você deve ler a descrição e ver a foto.
Lubrificador granular comestível ou não
O lubrificador granular é uma espécie comestível. É ideal para salgar, marinar, estufar e fritar. Manteiga de verão raramente seca, pois se desfaz durante o tratamento térmico. Mas, graças a essa propriedade, o pó de cogumelo é usado para fazer purê de batata e molhos.
Ao coletar uma espécie granular, não se deve esquecer que existem falsos espécimes na natureza. O cogumelo comestível condicionalmente tem um sabor amargo, odor desagradável e pode causar distúrbios intestinais. Para não prejudicar o corpo, é preciso ter uma ideia da aparência de um falso lubrificador: a tampa é convexa ou plana, pintada de roxo escuro, a superfície é brilhante e viscosa.Em vez de uma camada tubular, placas cinza-esbranquiçadas estão localizadas sob a tampa.
Onde e como um lubrificador granular cresce
A espécie granulosa prefere crescer entre pinheiros jovens, em áreas abertas e ensolaradas, em gramíneas baixas ou agulhas. A variedade pode ser encontrada na parte europeia da Rússia, no Extremo Oriente, nos Urais, na Sibéria, no Cáucaso. Os boletos de verão crescem em grupos e individualmente. Dependendo da região de crescimento, os primeiros exemplares aparecem no final de maio e continuam crescendo em ondas até o início de setembro.
Indo em uma caça de cogumelos, você deve seguir recomendações simples:
- A coleta deve ser realizada longe da rodovia, fábricas e fábricas, postos de abastecimento.
- É melhor levar espécimes jovens.
- Se você encontrar um lubrificador granular, precisa dar uma olhada, pois esses cogumelos crescem em famílias.
- Para não danificar o micélio, os jovens são cortados com uma faca afiada.
- Durante a limpeza, a mucosa deve ser removida, pois quando preservada, o cogumelo com casca dará à marinada uma cor escura.
- A safra colhida não pode ser embebida em água, porque a polpa carnuda e tubular, como uma esponja, absorve água. Eles são rapidamente lavados em água corrente fria.
- Os cogumelos trazidos da floresta são limpos e fervidos imediatamente, caso contrário, um cogumelo com vermes infectará rapidamente toda a cesta.
Duplas comestíveis de um lubrificador granular e suas diferenças
A espécie granular possui gêmeos na natureza. Eles são comestíveis e diferem uns dos outros na aparência.
- Tarde ou comum É a variedade mais comum. Prefere crescer entre coníferas, em clareiras arenosas e ao longo da estrada. Um chapéu com diâmetro de até 10 cm é hemisférico e plano. A tampa marrom-avermelhada é brilhante, coberta por uma película viscosa que pode ser facilmente removida durante a limpeza. A camada tubular é recoberta por uma película densa, que, com a idade do fungo, se transforma em anel e desce sobre o caule.
- Oiler red - o cogumelo tem uma altura pequena, um caule fibroso denso e uma capa vermelho-avermelhada com uma superfície brilhante e viscosa. Ele prefere crescer sob o larício e outras coníferas. O momento da coleta do boleto vermelho coincide com a floração do pinheiro. A segunda camada aparece ao mesmo tempo que as flores de limão. Cresce em grupos, pelo que a recolha é rápida e cómoda.
- Cedro - prefere crescer próximo a pinheiros de cinco coníferas. O chapéu com 10 cm de diâmetro é pintado na cor bordô. No tempo chuvoso fica coberto de muco, quando seco torna-se ceroso e fibroso. A polpa é carnuda, com aroma frutado a amêndoa e sabor azedo. Esta espécie é freqüentemente encontrada na Sibéria e no Extremo Oriente, em bosques de coníferas e cedros.
- Sem anel - a espécie possui caule cilíndrico claro-limão e capa hemisférica marrom-avermelhada com diâmetro de até 12 cm, polpa amarela-clara densa, carnuda, fibrosa, não muda de cor ao corte. As espécies não anilhadas têm sabor e cheiro agradáveis, os espécimes crescidos têm um sabor não expresso e um cheiro desagradável e azedo.
Como cozinhar manteiga granulada
O aspecto granulado apresenta bom sabor e aroma. Por isso, é utilizado guisado, frito, em conserva e salgado.
Boleto Salgado
Esta receita é perfeita para batatas cozidas ou fritas.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos - 1 kg;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal - 40 g;
- pimenta da Jamaica, louro, cravo - a gosto.
Preparação:
- Os cogumelos são lavados e descascados do filme.
- Despeje em uma panela, despeje a água e ferva por 20-30 minutos.
- Adicione sal, açúcar e especiarias e cozinhe por mais 5 minutos.
- Os cogumelos são colocados em potes esterilizados e enchidos com salmoura.
- Após o resfriamento, eles são removidos para uma sala fria.
Manteiga granulada em conserva
Cogumelos em conserva são um lanche ideal e vão bem com batatas e pratos de carne. Pedaços pequenos são adequados para esta receita.
Ingredientes necessários:
- cogumelos cozidos - 4 kg;
- açúcar e sal - 1 colher de chá cada;
- especiarias a gosto;
- vinagre - 3 colheres de chá.
Preparação de óleos granulares:
- Ferva a água em uma panela e acrescente todos os ingredientes, exceto a manteiga.
- No final do cozimento, acrescente o vinagre.
- Os cogumelos são colocados em potes esterilizados e enchidos com salmoura quente.
- Os frascos são fechados e deixados em temperatura ambiente até que esfriem completamente.
Conclusão
As borboletas granulares são cogumelos saborosos e aromáticos que aparecem nas florestas russas da primeira quinzena de junho a meados de setembro. Devido ao alto teor de proteínas, vitaminas e oligoelementos, muitas vezes são colhidos para o inverno e comidos cozidos e fritos. Os cogumelos são considerados um alimento pesado, por isso não são recomendados para pessoas com doenças gastrointestinais.
