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A tintura de álcool de groselha preta congelada é fácil de fazer em casa. Muitos residentes de verão provavelmente têm frutas saudáveis em estoque que foram congeladas para uso futuro no verão, mas nunca foram usadas durante o inverno. A vida útil de um produto tão delicado termina bem a tempo para o amadurecimento da nova safra. E é aí que surge o dilema - o que fazer com o produto congelado não gasto. É uma pena jogá-lo fora, mas é melhor usar frutas frescas para fazer geléia. Há uma saída, você pode preparar uma infusão de frutas medicinais em qualquer produto que contenha álcool - vodka, aguardente ou álcool.
Características da preparação de tintura de groselha congelada
A groselha preta congelada permite fazer a tintura durante todo o ano. Além disso, é a baga congelada que dará ao elixir saudável um aroma e um sabor mais ricos. É claro que trabalhar com essas groselhas tem nuances próprias, que estão associadas ao fato de que a integridade da casca de muitos bagos é violada e, ao descongelar, uma grande quantidade de líquido é liberada. Mas essas deficiências não complicam muito o processo de preparação de uma bebida deliciosa.
Receitas de tintura de groselha preta congelada
Existem algumas receitas caseiras de tintura de bagas de groselha negra congeladas. Eles podem diferir não apenas em seus componentes, mas também na tecnologia de preparação. Mas no final eles terão uma grande riqueza de cor, sabor e aroma.
Tintura de groselha congelada com álcool
A tintura alcoólica de groselha preta preserva a maior quantidade de óleos essenciais e outras substâncias úteis. Para preparar esta bebida você precisará de:
- 800 g de groselha preta;
- 1 litro de álcool;
- 400 g de açúcar (pode-se usar marrom);
- 400 ml de água.
Método de cozimento:
- Se, antes do congelamento, as groselhas foram bem selecionadas, limpas de folhas, galhos, outros detritos e lavadas, as bagas só podem ser ligeiramente descongeladas. Caso contrário, é necessário aguardar até que esteja completamente descongelado e enxaguar bem os bagos, removendo os detritos flutuantes.
- Despeje a água em uma panela de tamanho adequado e acrescente o açúcar. Leve ao fogo a mistura e leve ao lume, mexendo sempre, para dissolver o açúcar.
- Adicione as frutas vermelhas à calda, deixe ferver novamente e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Durante esse tempo, as bagas explodirão e o suco será liberado. Para ter certeza, você pode amassá-los com uma colher ou com uma pitada durante o processo de cozimento.
- A mistura de groselha preta deve ser completamente resfriada. Só então adicione álcool.
- Despeje a mistura bem misturada em um recipiente de vidro, por exemplo, em uma jarra e feche com uma tampa que irá garantir que fique firme. Coloque em um local escuro.
Nesta forma, a infusão deve durar cerca de 3 semanas. Durante este tempo, é agitado periodicamente, cerca de uma vez a cada 2-4 dias. Devido ao fato de que a groselha amoleceu durante o cozimento, ela fornecerá o máximo de nutrientes. Mas, ao mesmo tempo, tornará a tintura muito espessa. Decorrido o período de infusão, a principal tarefa será filtrar a bebida para se livrar da polpa.É melhor fazer isso com gaze dobrada em 4-6 camadas. Após a primeira filtração, você precisa deixar a solução resultante repousar um pouco para que a polpa restante assente no fundo do frasco. Em seguida, com cuidado para não sacudir o sedimento, passe novamente por uma gaze, drene o sedimento. Para obter melhores resultados, você pode repetir novamente. Despeje a tintura filtrada em garrafas limpas e feche bem.
Existe outra opção para fazer infusão de álcool. É muito mais fácil de executar, pois permite omitir as dificuldades associadas à preparação do componente doce. Mas, graças aos novos ingredientes, ele não é menos saboroso e saudável.
Tintura de groselha preta congelada com vodka
A receita de tintura de vodka de groselha preta congelada é uma opção bastante comum. Afinal, a vodka é a base mais econômica e versátil para fazer uma bebida curativa. Não requer a proporção de diluição correta, como álcool. E o sabor do licor de vodka será mais suave do que o do álcool, por isso as mulheres gostam especialmente disso. O método de preparação é simples, mas os requisitos de qualidade dos ingredientes são elevados. Os frutos descongelados devem ser inteiros, lavados em água morna, dispostos em uma camada sobre uma toalha para secar e os frutos estragados são removidos.
- Encha uma jarra de 3 litros com metade ou mais de groselha preta.
- Encha até o topo com vodka de alta qualidade, feche bem com uma tampa de plástico e coloque em um lugar fora do alcance da luz solar por 2-3 semanas. Durante este tempo, agite periodicamente o frasco.
- Após o tempo previsto, passe o conteúdo da lata por várias camadas de gaze e despeje a bebida resultante em garrafas limpas, fechando-as bem.
Esta tintura terá um sabor e cheiro pronunciados de groselha preta. Mas para quem gosta de um sabor mais doce, pode adicionar açúcar ou sacarose - para cada 100 ml da bebida são necessários 50-70 g do doce.
Tintura de licor de groselha congelada
A tintura de groselha preta na aguardente pode ter um sabor ligeiramente amargo. Mas se você usar aguardente de alta qualidade que tenha passado pela limpeza necessária para preparar uma bebida, o sabor ficará mais suave. Esta infusão será mais apreciada pela metade forte da humanidade. Você pode prepará-lo das maneiras descritas acima.
- Ferva a groselha preta com o xarope de açúcar e despeje a aguardente na mistura resfriada. As proporções são as mesmas da receita do álcool. Insista em um local escuro por 2-3 semanas, agitando ocasionalmente. Coar e engarrafar.
- Você pode simplesmente despejar as bagas de groselha descongeladas em uma jarra e despejar a aguardente. Nesta receita, o suco liberado durante o descongelamento não pode ser escoado se a intensidade da aguardente for superior a 50%. Amantes doces adicionam açúcar.
Contra-indicações
Verter groselha preta congelada é, antes de mais nada, um agente medicinal e profilático. Portanto, não é recomendável abusar dele. Recomenda-se usar a tintura com cuidado quando:
- aumento da acidez do estômago;
- hepatite;
- úlcera estomacal.
É necessário excluir completamente o uso de tintura para pessoas que sofrem de alcoolismo e doenças mentais.
Termos e condições de armazenamento
A tintura de groselha preta deve ser armazenada em local fresco e escuro e apenas em recipientes de vidro bem fechados. Seu prazo de validade depende principalmente do nível de teor de álcool nele. A tintura não diluída de álcool ou aguardente de alta qualidade pode ser armazenada por cerca de 2 anos. Vodka - apenas 1 ano.
Conclusão
A tintura de álcool de groselha preta congelada é uma bebida agradável e saudável. Uma de suas vantagens é que pode ser facilmente preparado em casa. Você também pode experimentar diferentes ingredientes que ajudarão a diversificar as nuances de sabor. A principal coisa a lembrar é que apenas uma bebida devidamente armazenada, consumida com moderação, irá beneficiar o corpo.
