Contente
- 1 Como fazer tintura de álcool de cereja
- 2 A receita clássica de cerejas com álcool em casa
- 3 Como infundir cerejas no álcool em uma jarra de 3 litros
- 4 Tintura de cereja com caroços em álcool
- 5 Tintura de cereja seca com álcool
- 6 Infusão de cereja doce com álcool
- 7 Tintura de cereja sem açúcar com álcool
- 8 Tintura de cerejas congeladas com álcool
- 9 Como fazer tintura de álcool a partir de cerejas e folhas
- 10 Tintura de cereja com álcool: uma receita sem caroço
- 11 Tintura espiritual em cerejas com especiarias
- 12 Como usar corretamente
- 13 Regras de armazenamento
- 14 Conclusão
A tintura de cereja com álcool é uma bebida incomum, de sabor e cor ricos, muito valorizada pela bela metade da humanidade. A receita é obscenamente simples, você pode prepará-la em casa, porque pouco esforço é gasto nela. Na Rússia, a tintura era preparada em quase todas as casas, e as frutas coadas eram servidas como guloseima.
Como fazer tintura de álcool de cereja
A força da cereja, como a tintura é popularmente chamada, chega a 40 e 60%. Se os frutos são doces, sem adição de açúcar, a bebida acaba ficando mais forte com o aroma da matéria-prima. Como base, o álcool diluído em água até 40-45 graus é o mais frequentemente escolhido, ou é preparado com vodka ou aguardente purificada e inodora.
A fruta madura é o ingrediente principal da tintura
Acredita-se que o ácido cianídrico encontrado nos caroços das cerejas seja prejudicial à saúde. Enquanto isso, a quantidade de impurezas tóxicas neles é mínima e não afeta o bem-estar das pessoas, além disso, o açúcar tem a capacidade de neutralizar o efeito desse ácido no organismo. A tintura alcoólica de cereja sem caroço é inferior em sabor à mesma bebida com caroço. Este último confere à cereja um sabor único de amêndoa.
Para deixar saborosa a tintura de cereja com caroço, recomenda-se secar um pouco as frutas ao sol. Para isso, as bagas são lavadas, dispostas sobre uma tábua de madeira e colocadas sob a luz solar direta. O processo leva vários dias e as cerejas devem ser viradas diariamente. Para agilizar o procedimento, as frutas são colocadas em uma camada fina sobre uma assadeira e cozidas em baixa temperatura (80 ° C) por cerca de 4-5 horas.
A receita clássica de cerejas com álcool em casa
Em casa, é melhor cozinhar a tintura de cereja com álcool. Na receita clássica, nada se dilui em água, então o resultado é uma bebida forte, aromática, de cor viva e doçura moderada. Se desejado, o álcool pode ser diluído com água fervida gelada a 60-40 ° C.
Para 1,5 litro de álcool, você precisa de um quilo de cerejas e 2 copos de açúcar.
A receita clássica da cereja não fornece ingredientes desnecessários
Método de cozimento:
- Um quilo de cerejas deve ser bem enxaguado e seco ao sol ou no forno.
- Despeje em uma jarra de vidro e regue com o álcool preparado.
- Feche a tampa, coloque em um local escuro por meio mês, agite ocasionalmente.
- Em seguida, escorra cuidadosamente o álcool. Ele já ganhou uma cor e um aroma agradáveis, enquanto as cerejas não precisam ser esmagadas. Adicione o açúcar granulado e coloque no mesmo local por mais 10-15 dias, agitando ocasionalmente.
- Adicione água ao xarope resultante. Eles fazem isso a seu próprio critério. Quanto mais água, menor é a força da tintura.
- Coe e esprema as cerejas.
- Combine o xarope resultante com o álcool desnaturado previamente preparado.
- Despeje em garrafas e deixe amadurecer por mais 3-4 semanas.
Você pode provar a cereja mais cedo.
Como infundir cerejas no álcool em uma jarra de 3 litros
Para infundir cerejas frescas com álcool, você precisa dos seguintes ingredientes:
- cereja - 2 kg;
- açúcar - 1-1,5 xícaras;
- álcool - 500 g;
- canela - 0,5 paus;
- cravo - 4 unid.
Processo de cozimento:
- Passe pelas cerejas, retire as minhocas e as batidas.
- Enxágüe e seque com uma toalha.
- Coloque as frutas em potes limpos de 3 litros até a altura dos ombros ou até a metade e cubra com açúcar.
- Regue com álcool puro e adicione imediatamente a canela e o cravinho. As especiarias podem ser alteradas.
- Feche bem as latas com uma tampa de náilon ou enrole-as com uma máquina de escrever.
- Coloque em um local escuro por três meses. Agite os bancos periodicamente.
- Depois de um tempo, abra os potes, passe o conteúdo por duas ou três camadas de gaze e despeje em frascos.
Armazene a tintura em um local fresco e escuro.
Latas de três litros são o melhor recipiente para obter cereja
Tintura de cereja com caroços em álcool
Fazer uma tintura de cereja com sementes em casa usando álcool não é nada difícil. O álcool desnaturado deve ser etílico retificado, da mais alta pureza. A receita de uma bebida semelhante é fornecida acima. As raspas de limão ou noz-moscada podem ser usadas como temperos.
As cerejas alcoólicas embriagadas resultantes são usadas em produtos de panificação para dar sabor ou como sobremesa.
Tintura de cereja seca com álcool
As cerejas são pré-secas ao ar livre sob a luz solar direta. Para proteção contra moscas, os frutos são cobertos com gaze. Cerejas secas contêm menos umidade, portanto, cozem muito mais rápido.
Um frasco de três litros contém exatamente metade de cerejas e álcool puro. Eles são colocados em um local escuro e isolado por duas semanas. Abra o frasco a cada dois dias e mexa o conteúdo.
Receita de frutas secas requer preparação preliminar de frutas vermelhas
No final do período, o frasco é aberto e o álcool aromático infundido é filtrado em um frasco separado. Guarde em um recipiente de vidro em local fresco. As restantes bagas são cobertas com açúcar (a gosto) e guardadas em local escuro por mais duas semanas. Isso forma um xarope, que é finalmente misturado com o álcool resultante. A tintura de cereja em casa com álcool de frutas secas está pronta.
Infusão de cereja doce com álcool
Para tornar a infusão de cereja mais doce, você deve escolher uma baga madura e doce. Então, o sabor da bebida não será apenas açucarado, mas também mais aromático. Você também pode aumentar a concentração de açúcar, se desejar.
A baga mais madura é o melhor ingrediente para uma bebida
Para preparar um licor doce, você precisará das cerejas mais maduras, açúcar e álcool. É preparado da mesma forma que no exemplo com as cerejas secas, só que aqui a quantidade de açúcar deve ser aumentada.
Tintura de cereja sem açúcar com álcool
Conseguir uma bebida sem açúcar é bastante fácil. A tintura revelou-se despretensiosa, adequada para a companhia de um homem.
Processo de cozimento:
- Separe 2 kg de cerejas e enxágue. Perfure variedades superacidas com um palito.
- Coloque até o topo em uma jarra de três litros e despeje com álcool etílico puro desnaturado.
- Feche com uma tampa de plástico e guarde em local escuro.
- Em um mês e meio, a cereja estará pronta.
Esta é a receita de cereja alcoólica mais rápida.
Tintura de cerejas congeladas com álcool
Outra receita fácil para fazer cerejas com álcool.
Ingredientes:
- cereja - 3 kg;
- açúcar - 2 kg;
- álcool diluído - 2 litros.
Baga congelada é adequada como ingrediente de tintura
Processo de cozimento:
- Transfira as cerejas congeladas para uma panela de esmalte, cubra com um quilo de açúcar e deixe por várias horas (de preferência durante a noite).
- Divida as bagas resultantes com o suco resultante e despeje em dois potes de três litros.
- Divida um quilo de açúcar ao meio e acrescente cada pote.
- Despeje um litro de álcool por cima, misture, feche a tampa e coloque em local fresco e escuro por 2 meses.
- Com o tempo, coe a tintura e despeje em garrafas de vidro.
O sabor e a cor da bebida resultante são inferiores em saturação à tintura feita de frutas vermelhas frescas.
Como fazer tintura de álcool a partir de cerejas e folhas
As folhas da cereja são conhecidas por terem propriedades antiinflamatórias. Se você preparar uma tintura apenas com eles, provavelmente obterá um bálsamo curativo que elimina perfeitamente as altas temperaturas e permite fortalecer o sistema imunológico.
A cereja de frutas e folhas é considerada uma sobremesa e um remédio ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- folhas de cereja picadas - 1 copo;
- cereja - 500 g;
- álcool diluído - 1,5 litros;
- água - 1,5 l;
- açúcar - 1,5 kg;
- limão - metade.
A cereja, derivada de folhas e frutos, é um medicamento
Processo de cozimento:
- Coloque as folhas de cereja processadas e lavadas e os frutos em uma panela e cubra com água.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Coe a bebida, acrescente o açúcar granulado e o suco de limão espremido ao líquido.
- Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Resfrie à temperatura ambiente, adicione álcool diluído.
- Coloque em local fresco e escuro por 10 dias.
O sabor do licor será semelhante a um licor com sabor de cereja.
Tintura de cereja com álcool: uma receita sem caroço
Para preparar cerejas sem caroço, você terá que trabalhar muito. Remover ossos sem uma ferramenta especial não é fácil.
Após o processo de lavagem das cerejas em água corrente, as sementes são retiradas e os bagos cobertos com açúcar. Você precisará de 3 kg de açúcar granulado por quilograma. Deixe por várias horas até que o suco seja liberado. Em seguida, despeje o álcool, feche o frasco com uma tampa e coloque em local escuro por 3 semanas. Após o tempo previsto, a bebida é filtrada e colocada em garrafas. Guarde em local fresco.
Tintura espiritual em cerejas com especiarias
As especiarias conferem à bebida um sabor especial. O cravo e a canela são mais adequados para as cerejas. A tecnologia de cozimento é a seguinte:
- Encha uma lata de 3 litros com camadas de cerejas e açúcar (cerca de 400 g).
- Deixe fermentar por uma semana em local aquecido.
- Despeje o álcool bom quase até o gargalo da lata.
- Adicione meio pau de canela e 4 botões de cravo.
- Insista por mais 2-3 semanas em um local escuro.
- Coar e engarrafar.
Armazene em uma adega por cerca de 4 meses.
Cereja picante com canela e cravo vão aquecê-lo nas noites frias
Como usar corretamente
Uma bebida de cereja doce é geralmente servida com sobremesa. Muitas pessoas gostam de adicioná-lo ao chá ou ao café. A tintura azeda amarga é boa como aperitivo antes de pratos de carne. A cereja forte é combinada com churrasco, costeleta de vitela, porco, etc.
Para os amantes da comida picante, a cereja com especiarias é perfeita. Também pode ser usado corretamente com pratos de peixe. Existe uma regra tácita: quanto mais forte e amarga a tintura, mais cedo ela é servida.
Regras de armazenamento
Depois que a tintura é engarrafada, ela pode ser armazenada em uma adega ou porão, onde a temperatura não ultrapasse 20 ° C. Se não houver esses locais, a cereja é colocada na geladeira. Você pode armazená-lo por até 5 anos inclusive, sem medo de envenenamento. O frasco aberto é mantido em local fresco por cerca de 4 meses.
Conclusão
Além da Rússia e das ex-repúblicas da CEI, as flores de cerejeira são apreciadas e consumidas na Alemanha, Portugal, França, Croácia, Polônia. A marca mais famosa da Rússia é a Shuiskaya Vishnevaya.
A tintura de álcool de cereja tem várias propriedades benéficas. Por exemplo, reduz a coagulação do sangue, fortalece os vasos sanguíneos, reduz os coágulos sanguíneos e fortalece o sistema imunológico. É interessante que nos tempos antigos, em vez de açúcar, o mel puro natural era usado na bebida.
