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A autoprodução de uma variedade de bebidas alcoólicas está se tornando cada vez mais popular a cada dia. A tintura de romã permite combinar o teor alcoólico e uma sutil nota frutada, dando ao produto final um sabor e aroma inesquecíveis. Uma variedade de receitas culinárias permite-lhe escolher a melhor opção que se adapta a cada pessoa, tendo em conta as suas preferências e capacidades.
Os benefícios das tinturas de romã
A romã é conhecida por suas propriedades medicinais há séculos. Foi cientificamente comprovado que contém cerca de 15 aminoácidos úteis - 5 deles são vitais para o corpo. As frutas contêm grande quantidade de vitaminas, entre elas C, K, B6 e B9. Além disso, o alto teor de elementos como fósforo, cobre e potássio é extremamente benéfico para o bom funcionamento de muitos órgãos.
Um componente importante dessa fruta é a substância punicalagina. Tem um efeito benéfico no músculo cardíaco, bem como em todo o sistema vascular. Punicalagin ajuda a reduzir o risco de formação de placa aterosclerótica e normaliza os níveis de colesterol total.
O que ajuda as tinturas de romã
Uma bebida devidamente preparada pode minimizar o risco de doenças cardiovasculares, bem como reduzir a probabilidade de queda da pressão arterial. Acredita-se que a tintura da casca da romã tenha propriedades antiinflamatórias, além de ser capaz de combater ativamente os parasitas no corpo.
A bebida se difundiu como auxiliar no tratamento de doenças da cavidade oral. As substâncias contidas na romã combatem ativamente a inflamação das gengivas ou das membranas mucosas. Além disso, a ingestão periódica da bebida melhora a condição do esmalte dos dentes e reduz a chance de desenvolver cáries.
Como fazer tintura de romã
Há uma lenda de que o licor à base de romã era comum durante a era soviética entre os funcionários mais influentes. O uso regular dessa bebida permitiu aos secretários-gerais da União Soviética manter a saúde. Por sua cor bordô profunda, recebeu o nome de "estrelas do Kremlin". A receita da bebida foi mantida em sigilo pelos chefs, mas não será difícil prepará-la em casa.
O principal componente da bebida é a vodka. Vale a pena dar preferência ao produto da mais alta qualidade que não tenha um aroma de fúsel desagradável. Você também pode usar álcool puro para cozinhar, diluído em água mineral a 40-45 graus. Os fãs da cerveja caseira preferem usar seu próprio destilado - tal produto inspira confiança na tecnologia de fabricação correta.
Outro ingrediente essencial é a própria romã.Para a tintura, você deve escolher frutas maduras e suculentas. Vale a pena inspecionar a fruta em busca de sinais de danos. Além disso, não use romãs, que apresentam até mesmo os menores traços de mofo - essas frutas podem estragar o sabor da bebida acabada.
Como fazer uma tintura de cascas de romã
Fazer uma tintura na casca da fruta permite que você transfira a maioria dos nutrientes contidos nela para o álcool. A superfície da granada deve ser plana, sem vestígios de danos visíveis. Não é permitido usar a fruta se uma de suas faces começar a se deteriorar.
A romã é cortada em 4 partes, os grãos são retirados dela. Em seguida, é importante eliminar as películas brancas e a parte branca adjacente da casca. Como a casca da laranja, da romã, a parte colorida é a parte mais importante da casca. Para obter 100 g de crostas, você precisa de 4 a 5 frutas de tamanho médio.
As crostas são servidas com vodka na proporção de 1:10. Para adicionar doçura à bebida, adicione 300 g de açúcar. Se desejar, você pode adicionar um pau de canela ao frasco de tintura - ele dará uma nota aromática adicional. O recipiente com a tintura é bem fechado e enviado para um local escuro por alguns meses. Após este período, a vodka com casca de romã deve ser filtrada e engarrafada.
Como fazer uma tintura de sementes de romã
A maneira mais popular de preparar tinturas é usar sementes de romã. Nesses casos, são eles que recebem álcool. Como os grãos são ricos em suco, o sabor do produto acabado será significativamente diferente da opção quando a bebida foi preparada em crostas - o sabor do suco se misturará com o álcool.
Existem várias maneiras de insistir. Em alguns casos, os grãos removidos dos filmes são colocados em uma jarra e colocados com vodka, em outros, os grãos requerem processamento adicional. Na maioria das vezes, o processamento significa moer os grãos para obter o suco deles. Você pode usar uma faca afiada ou um rolo grande. Nesse caso, a tintura também receberá um pouco do sabor das sementes.
Receitas caseiras de tintura de romã
Existem muitas opções para fazer infusões com esta fruta. Cada pessoa envolvida na produção de bebidas alcoólicas para necessidades pessoais tem suas próprias receitas comprovadas para fazer licor de romã.
Dependendo do objetivo final, o processo de preparação de uma bebida pode ser ligeiramente diferente. Entre as muitas receitas, costuma-se distinguir licores de romã com vodka, álcool e conhaque. O licor de romã à base de vodka é o mais popular e fácil de fazer em casa.
Vodka de romã
Esta receita distingue-se por um simples conjunto de ingredientes que podem ser facilmente encontrados nas prateleiras mesmo dos pequenos supermercados. Recomenda-se comprar vodka de qualidade para se proteger das possíveis consequências negativas do consumo de álcool. Para preparar uma bebida, você precisará de:
- 0,5 l de vodka;
- 2 romãs maduras;
- 100 g de açúcar.
Descasque a fruta e retire os filmes entre os grãos. Descarte os grãos esverdeados.
Em seguida, os grãos são transferidos para uma jarra, coberta com açúcar e misturados. O gargalo da jarra é coberto com gaze. Os grãos devem ficar com açúcar por uma semana em temperatura ambiente.
Depois de uma semana, o suco resultante é drenado e a vodca é adicionada aos grãos. Agora o frasco está fechado com uma tampa bem fechada e envenenado por uma semana em um local escuro. A tintura de vodka de romã preparada de acordo com a receita é engarrafada e fechada hermeticamente. Sujeito às proporções, o produto acabado é obtido com uma resistência de 14-15 graus.
Tintura de romã com álcool
O álcool é conveniente porque pode ser diluído nos graus desejados. Desta forma, você pode ajustar a resistência final do produto final.Para preparar a versão tradicional da bebida, você precisará de:
- 250 ml de álcool puro;
- 250 ml de água;
- 2-3 granadas;
- 150 g de açúcar.
Os frutos são limpos e os grãos deles são extraídos. Depois de misturados ao açúcar, são encaminhados para uma semana de assentamento em um pote coberto com gaze. A seguir, o excesso de suco é drenado e os grãos são despejados com uma mistura de álcool e água na proporção de 1: 1. A infusão é realizada por mais 1-2 semanas, após o que a tintura de romã acabada em álcool é derramada em frascos preparados.
Tintura de romã com conhaque
A infusão de bebidas no conhaque permite embelezar ainda mais o sabor desta nobre bebida. Em combinação com a romã, adquire um leve aroma frutado e agradável doçura. Para preparar essa obra-prima, você precisará de:
- uma garrafa de 0,5 litro de conhaque três estrelas;
- 3 romãs maduras;
- 100 g de açúcar;
- Raspas de 1 limão;
- 1 pau de canela
Os frutos são descascados e os grãos são retirados. Com o auxílio de uma grande faca, os grãos são cortados, promovendo a liberação ativa do suco. O suco resultante é drenado. As raspas de limão são esfregadas em um ralador fino.
O conhaque é derramado em uma jarra grande, grãos de romã picados, açúcar, raspas de limão e um pau de canela são adicionados a ele. A infusão é realizada por 2 semanas em local quente e escuro. A tintura de conhaque de romã deve ser filtrada e depois engarrafada.
Aplicação de tintura de romã
O método mais popular de usar a tintura de romã na vodka é o uso direto como bebida alcoólica. Dado que o produto acabado se revela bastante moderado em termos de força, pode ser utilizado como aperitivo ou como complemento de sobremesa - chocolate ou fruta fresca.
Romã derramando em vodka pode ser usada na preparação de vários coquetéis. Além disso, muitos especialistas culinários o utilizam em vez de licores para impregnar camadas de bolo ou como recheio para uma variedade de sobremesas de chocolate.
Lado de dentro
Uma excelente opção para o uso do licor de romã com vodka é o seu uso ocasional antes das refeições. O álcool promove uma melhor digestão dos alimentos. Além disso, a romã aumenta o apetite, o que é especialmente benéfico para pessoas que estão abaixo do peso.
A tintura pode ser um ótimo enxaguatório bucal. Seus componentes ativos são excelentes no combate às manifestações de dor de garganta e estomatite. Além disso, o álcool ajuda a destruir a maioria das bactérias nocivas da cavidade oral.
Externamente
Acredita-se que a tintura preparada com álcool de alto grau seja excelente para uso como compressas. Uma atadura de gaze impregnada na testa permitirá normalizar o seu bem-estar e enfrentar a perda de forças. Para resfriados, esfregar as costas e o peito ajuda a limpar o catarro dos pulmões.
Um efeito adicional do uso da romã pode ser obtido lubrificando as feridas e inflamações da pele com tintura. Devido às suas propriedades anti-sépticas, a bebida permitirá a desinfecção de alta qualidade das áreas danificadas da pele.
Contra-indicações
Como qualquer outra bebida alcoólica, a tintura de romã não é recomendada para mulheres grávidas, menores e lactantes, bem como para pessoas com doenças do trato gastrointestinal. O álcool agrava a gastrite e a úlcera péptica, além de piorar a permeabilidade intestinal. Também não é recomendado o uso da tintura para pessoas que sofrem de pressão alta e instável.
Uma pessoa com tendência a reações alérgicas deve ser tratada com extrema cautela ao beber uma bebida. Nessas pessoas, o suco de romã pode causar erupções cutâneas e dificuldade para respirar.
Termos e condições de armazenamento
O álcool e as tinturas à base dele são bastante suscetíveis ao armazenamento, portanto, podemos assumir que a vida útil da bebida é praticamente ilimitada.No entanto, um detalhe importante da tintura de romã é que o aroma e o sabor frutados diminuem com o tempo. Depois de um ano, o aroma de vodka substituirá quase completamente o de romã, por isso é aconselhável usar o produto acabado o mais cedo possível desde o momento de seu preparo.
Recomenda-se armazenar a tintura em local fresco e escuro. Um porão, garagem ou quarto sem aquecimento são os mais adequados para tais fins. As garrafas devem ser bem fechadas para evitar a entrada de bactérias nocivas que podem converter o álcool em vinagre.
Conclusão
A tintura de romã é um excelente exemplo de como fazer uma deliciosa bebida alcoólica caseira. Graças à sua cor indescritível e sabor distinto, ganha cada vez mais corações a cada ano, e suas propriedades benéficas ajudam as pessoas na luta contra um grande número de doenças.
