Contente
- 1 Como fazer tintura de pêssego
- 2 Receita Clássica de Tintura de Pêssego
- 3 Licor de pêssego "Spotykach" com menta e canela
- 4 Receita de tintura caseira de pêssego com mel
- 5 Tintura de álcool de pêssego e morango
- 6 Uma receita simples de tintura de pêssego com vodka
- 7 Tintura de caroço de pêssego simples
- 8 Tintura de caroço de pêssego com gengibre e cravo
- 9 Licor de pêssego aromático com vodka com tomilho e hortelã
- 10 Tintura de álcool de pêssego doce com canela e anis estrelado
- 11 Regras de armazenamento para tintura de pêssego
- 12 Conclusão
O licor de pêssego não retém apenas a cor, o sabor e o aroma da fruta, mas também possui muitas de suas propriedades benéficas. É bom para o sistema nervoso, digestão, rins. Ao mesmo tempo, preparar uma bebida é muito simples e agradável.
Como fazer tintura de pêssego
Para fazer tinturas de pêssego em casa, frutas maduras, frescas e congeladas, são adequadas. Quanto mais suculento e aromático forem os frutos selecionados, mais brilhante e rico se formará o sabor da bebida. Os locais danificados devem ser removidos. Mergulhe os pêssegos em água fervente e mantenha por 30 segundos. Em seguida, transfira imediatamente para um recipiente com água muito fria, quase gelada. Isso interromperá o processo de cozimento nos níveis mais profundos.
Retire a casca com uma faca e puxe, descascando a fruta inteira. Corte em vários pedaços ou amasse com um garfo, algumas receitas usam suco de pêssego. Em seguida, despeje uma solução alcoólica, vodka ou aguardente. Uma boa opção é uma tintura de pêssego com conhaque.
Adicione ingredientes adicionais, eles podem ser açúcar, especiarias, morangos (para dar um tom mais claro à bebida), óleo de amêndoa. Insista em até 1 mês, os prazos variam dependendo da composição e tecnologia de preparo da bebida.
Receita Clássica de Tintura de Pêssego
Descasque e sove as frutas. Divida em garrafas e despeje a solução de álcool nelas. Após 10-12 dias, passar a infusão por filtro purificador, espremer a polpa. Adicione o óleo de amêndoa amarga, xarope de açúcar. Os ingredientes devem ser ingeridos nas seguintes quantidades:
- pêssegos - 2 kg;
- líquido contendo álcool - 3 garrafas;
- açúcar - 1,25 kg;
- água - ½ l;
- óleo de amêndoa amarga - 2 gotas.
O resultado é uma bebida muito aromática de delicada cor pêssego. Para alcançar a transparência máxima, você terá que filtrar mais de uma vez.
Licor de pêssego "Spotykach" com menta e canela
A receita da tintura de pêssego Spotykach é baseada em uma base de frutas picantes. Corte a fruta em rodelas, acrescente o álcool e insista por um mês e meio. Em seguida, coe, esprema as frutas. Adicione a calda de açúcar cozida com a adição de especiarias. Leve tudo para ferver e desligue imediatamente. Resfrie a infusão resultante com uma tampa em condições naturais.
É necessário levar o seguinte número de componentes envolvidos na tecnologia:
- pêssegos - 1 kg;
- solução de álcool - 50 ml;
- açúcar - meio copo;
- hortelã (seca) - 2 g;
- canela - 1 pau.
Passe a bebida várias vezes pelo filtro, obtendo a máxima transparência. Em seguida, despeje em garrafas, rolha-as e deixe por mais 5-7 dias no porão para amadurecer.
Receita de tintura caseira de pêssego com mel
Corte dois quilos de pêssegos em rodelas, encha uma jarra de três litros com eles e despeje mel líquido. Feche bem o recipiente e deixe um mês e meio na geladeira. Em seguida, distribua a fruta e a massa de mel em potes de vários litros e preencha o volume que falta com uma solução alcoólica.
Feche novamente os potes com a tampa apertada e coloque-os no porão ou na prateleira inferior da geladeira por seis meses. Esprema a tintura acabada, despeje em recipientes adequados. A receita da tintura de pêssego com mel pode ser usada para tratar e prevenir diversas doenças, limpar e fortalecer o corpo.
Tintura de álcool de pêssego e morango
Deixe as frutas recém-colhidas repousarem durante a noite para torná-las ainda mais suculentas e aromáticas. Enxágüe e seque 5 kg de pêssegos, corte em rodelas. Distribua as matérias-primas resultantes em três latas de três litros, enchendo-as de dois terços. E também adicione os seguintes ingredientes a cada recipiente:
- morangos - 150-200 g;
- ossos triturados - 5 peças;
- chips de carvalho raros - uma colher de sopa;
- raspas de limão - tira.
Despeje o álcool por cima, feche bem, coloque em um local escuro por uma semana. Tente sacudir as latas pelo menos uma vez por dia. Então:
- Esprema bem a massa;
- adicione 1,4 kg de açúcar à solução resultante;
- ferver;
- desligue imediatamente;
- imediatamente esfrie em água com gelo;
- despeje em garrafas, cortiça;
- deixe por um mês no porão.
Após 8-9 dias, você pode saborear a bebida. Por esta altura, já terá uma bela cor delicada, um aroma rico de pêssego muito agradável. Em primeiro lugar, a bebida vai ser apreciada pelas mulheres, pode parecer um pouco fraca para os homens, mas depende das preferências individuais.
Uma receita simples de tintura de pêssego com vodka
Lave os pêssegos em água fria corrente, coloque-os em uma panela e despeje água fervente para se livrar dos micróbios que se instalaram na casca da fruta. Da mesma forma, desinfete a superfície interna de um frasco de dois litros. Seguido pela:
- corte a fruta em várias partes (ou rodelas), encha o recipiente até a metade, os ossos não serão usados nesta receita;
- despeje 8 colheres de sopa de açúcar na jarra;
- despeje o luar purificado no topo;
- feche a tampa;
- armazenar por 2 meses;
- agite o conteúdo do frasco a cada 2 dias;
- drenar, filtrar.
Após 5 a 7 dias, o álcool começará a colorir e, se desejar, você já pode experimentá-lo, pois esta receita serve para preparar uma tintura rápida.
Você pode experimentar outra versão da bebida. Corte as frutas em rodelas pequenas, coloque em um recipiente de meio litro e despeje a vodca por cima. Feche e deixe em local escuro por 10 dias. Em seguida, pegue um prato mais amplo, coe a solução infundida nele, adicione açúcar, água e o álcool restante. Agite tudo e deixe amadurecer por mais 3 dias.
Você pode fazer uma tintura de pêssego no conhaque, a receita será a mesma. O sabor destes dois produtos combina-se harmoniosamente, sendo frequentemente utilizado na cozinha para a preparação de vários pratos e bebidas.
Tintura de caroço de pêssego simples
Extraia as sementes dos pêssegos, deve ficar 200-250 g, esmague-as com um martelo ou no pilão, misture com o mesmo número de sementes inteiras de cereja. Despeje três litros de vodka e deixe por três semanas, agitando de vez em quando. Prepare o xarope de açúcar (1 kg / 1 litro), misture com infusão alcoólica coada. Passe novamente pelo filtro, garrafa.
Tintura de caroço de pêssego com gengibre e cravo
Uma bebida picante com grãos de pêssego é realmente considerada real. Para prepará-lo, você precisa de:
- nucléolos - 350 g;
- solução de álcool (60%) - 700 ml;
- gengibre seco - 2 g;
- cravo - 2 peças;
- canela - 2 paus;
- açúcar -200 g;
- água - 200 ml.
Pique os grãos e coloque em um recipiente de litro, acrescente os temperos, despeje o álcool por cima. Feche bem e deixe no parapeito da janela. Após um mês, coar e, se a dosagem ultrapassar a pretendida, diluir a bebida com xarope de açúcar. Então insista por mais uma semana.
Licor de pêssego aromático com vodka com tomilho e hortelã
Coloque as fatias de frutas em um frasco de 3 litros, despeje a vodka para cobrir. Insista em 1,5-2 meses. Em seguida, adicione xarope de açúcar (200 g / 100 ml) fervido com uma pitada de tomilho, hortelã, baunilha e um pau de canela à infusão coada. Deixe ferver, esfrie. Pêssegos com álcool podem ser usados em confeitaria.
Tintura de álcool de pêssego doce com canela e anis estrelado
Este método de preparação de uma bebida é muito simples, é importante escolher os frutos mais suculentos e aromáticos possíveis. Alguns outros ingredientes também serão necessários:
- pêssegos - 1 kg;
- álcool - 1 l;
- açúcar - 0,350 kg;
- canela - 1-2 paus;
- anis estrelado - 1 asterisco;
- agua.
Escalde a fruta, retire a casca e as sementes. Use um liquidificador para transformar a polpa de pêssego em um purê mole. Em seguida, você precisa seguir instruções simples que não exigem muito tempo e esforço:
- adicionar um pouco de água fervente (até 200 g) à massa resultante, restante após o branqueamento;
- Esprema tudo usando um filtro de gaze multicamadas para obter suco;
- misture com álcool, especiarias, agite bem;
- insista por duas semanas;
- passar novamente pelo filtro (algodão), adoçar;
- mantenha em local fresco e escuro por mais uma ou duas semanas.
Se o sedimento reaparecer, filtre-o novamente de qualquer maneira possível. Você pode aprender mais sobre a tecnologia doméstica para fazer destilados de pêssego aqui.
Regras de armazenamento para tintura de pêssego
A vodka de pêssego em casa deve ser armazenada de forma que a luz solar direta não incida sobre ela, sob a influência da qual a cor muda. Além disso, algumas outras condições devem ser observadas:
- os pratos devem ser fechados hermeticamente;
- a sala não deve ser apenas escura, mas também fria.
Melhor usar o porão, outras salas de serviço. No passado recente, garrafas de vinho eram armazenadas, enterrando-as até o gargalo na areia em algum lugar da adega.
Conclusão
O licor de pêssego é uma bebida saborosa e saudável que não só vai aquecer a alma e alegrar, mas também curar o corpo. É agradável na cor e no sabor, vai decorar qualquer mesa festiva.
