Tintura de cereja com álcool

Desde os tempos antigos, a cereja de pássaro na Rússia é reverenciada como uma planta medicinal valiosa, capaz de afastar entidades hostis aos humanos e ajudar na cura de muitas doenças. A tintura de cereja de pássaro é famosa por seu sabor, com tonalidades pronunciadas de amêndoas, aroma e propriedades medicinais. Muitos até respeitam o licor de cereja de pássaro mais do que uma bebida feita de cerejas ou cerejas.

Os benefícios da tintura na cereja de pássaro

Os frutos da cereja de pássaro, embora tenham propriedades medicinais pronunciadas, não são muito atraentes quando frescos. O seu sabor adocicado, ligeiramente ácido e peculiar não permite que ocupem o devido lugar entre outros frutos silvestres saudáveis. Mas a tintura de cereja de pássaro é usada com prazer por todos que desejam, de uma forma ou de outra, melhorar sua saúde.

A rica composição da cereja de pássaro determina os benefícios e propriedades curativas da tintura de vodka:

1. A presença de uma grande quantidade de taninos auxilia nos distúrbios digestivos, tem efeito adstringente e fortalecedor nas diarréias de várias origens e gases intestinais.
2. Várias amarguras fortalecem as paredes do estômago.
3. A pectina ajuda a normalizar a função intestinal.
4. Os fitoncidas determinam suas propriedades bactericidas.
5. O conteúdo de muitas vitaminas e minerais ajuda a limpar o sangue, eliminar toxinas e fortalecer as paredes dos vasos capilares.
6. A tintura de cereja de pássaro aumenta a resistência do corpo a infecções, aumenta a imunidade e acelera a capacidade regenerativa dos tecidos. Portanto, seu uso pode ser útil para quaisquer resfriados ou doenças inflamatórias, bem como para o fortalecimento geral do corpo.
7. Possui boas propriedades diuréticas e diaforéticas.
8. É capaz de remover sais de metais pesados ​​do corpo e ter um efeito benéfico na cura de várias doenças articulares.

Então, externamente, a tintura é usada para artrite, artrose, gota, osteoporose, bem como para o tratamento de estomatite, gengivite, feridas purulentas.

Mas deve-se notar que nas sementes de cereja de pássaro, assim como em suas folhas e casca, existe uma grande quantidade de glicosídeo de amigdalina. Essa substância, quando decomposta, libera ácido cianídrico, que é uma substância fortemente tóxica. Por este motivo, as bagas de cereja de pássaro são contra-indicadas para uso por mulheres grávidas e lactantes. Sim, e todas as outras tintura devem ser usadas com cautela, não excedendo a dose recomendada.

Como fazer tintura de cereja

A cereja de pássaro ou cereja de pássaro é comum em toda a Rússia de norte a sul, das regiões ocidentais ao Extremo Oriente. Além das silvestres, existem também as suas variedades cultivadas, que se distinguem pelos grandes tamanhos de frutos e doçura, mas o seu aroma, em regra, não é tão pronunciado.

Os bagos são verdes no início e, quando totalmente maduros (em agosto-setembro), tornam-se pretos.Eles são pequenos em tamanho e diferem em um peculiar gosto ácido-adocicado ligeiramente adstringente.

Além disso, nas latitudes russas, um convidado do continente americano, a Virgínia ou cereja vermelha, há muito foi introduzido na cultura. Seus frutos são maiores em tamanho, são suculentos, vermelhos, mas à medida que amadurecem, escurecem e tornam-se quase pretos. Quanto ao aroma, é muito mais fraco na cereja vermelha do que na comum. Portanto, é tradicionalmente costume preparar a tintura, antes de mais nada, de cereja de passarinho ou comum. E a variedade Virgínia, devido à maior suculência dos frutos silvestres, é mais utilizada para fazer licores caseiros.

A tintura em casa pode ser feita com cerejas frescas, secas e até congeladas. Mas a receita é um pouco diferente. Além disso, para a preparação da tintura de cereja de pássaro, são utilizadas flores de plantas e geléias feitas com seus frutos.

O assunto mais importante de numerosas discussões é o conteúdo de ácido cianídrico na cereja de pássaro e, consequentemente, os possíveis danos do uso de tintura de seu interior.

• Inicialmente, amigdalina, que é convertida em ácido cianídrico, é encontrada apenas em sementes de cereja de pássaro. Na própria polpa dos bagos não é. Portanto, com um desejo particularmente forte, as sementes dos frutos podem ser removidas por completo, embora isso não seja fácil.
• Em segundo lugar, esta substância é capaz de ser absorvida por líquidos contendo álcool somente após 6 semanas de infusão. Portanto, você não deve cozinhar a tintura de cereja de pássaro por mais de um mês. Após este período, as bagas do álcool ou da vodka devem ser retiradas.
• Em terceiro lugar, verificou-se que o açúcar neutraliza de forma bastante eficaz o efeito do ácido cianídrico, portanto, certamente é adicionado à tintura. Além disso, é importante usar açúcar, e não outros adoçantes como a frutose, a estévia e suas outras variedades.

O preparo das bagas para fazer vodka em cereja de passarinho em casa é que elas são retiradas dos galhos e separadas, descartando folhas, restos de plantas, talos e frutos murchados, estragados e pequenos à parte.

Em seguida, as bagas são misturadas com açúcar ou ligeiramente secas em uma sala quente sem acesso à luz solar por vários dias. Se não houver intenção e desejo de liberar as sementes dos bagos, a melhor opção seria misturá-las imediatamente com açúcar.

A receita clássica para tintura de cereja

Esta receita também é a mais simples. O resultado é uma bebida muito aromática, moderadamente doce e forte, com um sabor característico de amêndoa. Em termos de sabor, assemelha-se mais a um licor de cereja.

Você vai precisar de:

• 500 ml de vodka ou álcool, diluído a 45-50 graus;
• 400 g de bagas de cereja de pássaro descascadas de restos de plantas;
• 100 g de açúcar granulado.

Fabricação:

1. Bagas de cereja de pássaro maduras preparadas são colocadas em um frasco de vidro limpo e completamente seco.
2. Aí também se adiciona açúcar, fecha-se o pote com uma tampa de plástico e, pelo método de agitação repetida, os bagos são ligeiramente amolecidos e o sumo derramado.
3. O álcool é adicionado ao mesmo frasco, coberto com uma tampa e agitado vigorosamente.
4. Coloque um frasco bem fechado com tintura de cereja de pássaro em um lugar quente com temperatura de pelo menos + 20 ° C e sem acesso a qualquer luz por 18-20 dias.
5. É aconselhável agitar o conteúdo do pote uma vez a cada poucos dias para conseguir a dissolução completa do açúcar.
6. Durante esse período, a tintura deve adquirir uma cor rica e brilhante e um aroma característico.
   
7. Depois de expirado o prazo de validade, a tintura de cereja de pássaro resultante é filtrada usando um filtro de gaze com algodão.
8. Eles são engarrafados, hermeticamente fechados e colocados em um local frio - uma adega ou geladeira.
9. Você pode usar a tintura alguns dias após a filtração, deixando-a fermentar por um tempo.

Tintura de cereja de pássaro vermelha na vodka

O conteúdo do glicosídeo amigdalina, que se transforma em ácido cianídrico venenoso, é incomparavelmente menor nas bagas de cereja vermelha ou virgem. Portanto, a tintura de acerola pode ser mantida por mais tempo. Além disso, a cereja de pássaro vermelha não tem um aroma particularmente brilhante, e uma bebida com álcool precisa de tempo para retirá-la dessa baga.

Você vai precisar de:

• 800 g de bagas de cereja virgem ou vermelha;
• 200 g de açúcar granulado;
• 1 litro de vodka.

Fabricação:

1. As bagas, limpas de restos de plantas e classificadas, são colocadas em uma jarra.
2. Adicione o açúcar, feche bem com uma tampa e agite por pelo menos 5 minutos para obter o suco.
3. O frasco é aberto, adiciona-se vodka, o conteúdo é bem misturado novamente e enviado para um local quente e sem luz por cerca de 20 dias.
4. Após a data de vencimento, a tintura é filtrada por um filtro de gaze de algodão.
5. Eles provam, se desejarem, adicionam mais açúcar e, despejando a bebida em garrafas, insistem por mais alguns dias a uma semana.
6. Depois disso, a tintura de cereja de pássaro na vodka está pronta para degustação.

Tintura em cereja de pássaro seca

A cereja de pássaro seca pode ser preparada de forma independente, secando bagas pré-processadas e descascadas durante a época de colheita. E você pode comprá-lo em uma variedade de lojas de varejo. À venda está a cereja de passarinho seca em pó ou com frutos inteiros. Para a preparação de tintura de cereja de pássaro em casa, principalmente frutos secos inteiros são adequados. Como o pó contém uma quantidade significativa de sementes trituradas e isso pode adicionar aspereza desnecessária à bebida.

Você vai precisar de:

• 150 g de bagos de cereja de passarinho secos;
• 3 litros de vodka ou álcool diluído;
• 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

Fabricação:

1. Em uma jarra de três litros seca e limpa, despeje 1,5 litro de vodka com bagos de cereja de passarinho, agite várias vezes e coloque por 2 semanas em um local escuro com temperatura ambiente.
2. Em seguida, a bebida é filtrada em um filtro, colocada em um recipiente de vidro escuro ou guardada em um local escuro.
3. As bagas restantes são novamente servidas com mais 1,5 litro de vodka, o açúcar é adicionado e insistido por mais 2 semanas.
4. Após 14 dias, o conteúdo do frasco é filtrado novamente e combinado com a tintura obtida após a primeira filtração.
5. Agite bem e coloque para infusão por mais uma semana.
6. Passe por um filtro, despeje em garrafas e feche bem.

A bebida curativa está pronta.

Receita de tintura de cereja na vodka com cravo e canela

Além disso, as especiarias enobrecem o sabor e o aroma do licor de cereja de pássaro acabado.

Você vai precisar de:

• 300 g de bagas de cereja de pássaro;
• 100 g de açúcar granulado;
• 500 ml de vodka;
• um pequeno pedaço de canela;
• 5-6 botões de cravo.

A produção de uma cereja de pássaro com vodka não é muito diferente da tecnologia clássica. Junto com o açúcar, você deve adicionar ao pote os temperos prescritos na receita. E após o período de infusão necessário, passe por um filtro e um frasco.

Tintura de cereja vermelha seca e gengibre

Para preparar uma deliciosa tintura de bagas vermelhas de cereja de passarinho desidratadas, é aconselhável complementá-las com especiarias, pois praticamente não têm aroma próprio pronunciado.

Você vai precisar de:

• 150 g de cereja vermelha seca;
• meio pau de canela;
• 5 botões de cravo;
• 5 g pedaços de gengibre;
• 120 g de açúcar granulado;
• 1 litro de álcool 45-50 graus ou vodka comum de qualidade média.

Fabricação:

1. Bagas de cereja de pássaro secas são derramadas em água fervida morna para que fiquem completamente imersas nela. Deixe inchar por várias horas.
2. As bagas são descartadas em uma peneira e transferidas para uma jarra de vidro limpa.
3. O pau de canela e o gengibre são cortados em pequenos pedaços com uma faca afiada.
4. Açúcar e todas as especiarias amassadas são adicionadas a uma jarra com cereja de pássaro, despejada com álcool ou vodka, bem misturada.
5. Feche bem a tampa e coloque em um local aquecido e sem luz.
6. Após 2 semanas, o conteúdo do frasco é filtrado através de um filtro de algodão e gaze.
7. São engarrafados, bem fechados e armazenados.

Receita de licor de cereja de passarinho com pinhão

Esta velha receita é especialmente popular entre os siberianos, que há muito tempo preparam esses "quebra-nozes".

Você vai precisar de:

• 500 g de bagas de cereja de passarinho frescas;
• 1 xícara de pinhões descascados
• 2 litros de vodka;
• 250-300 g de açúcar granulado;
• 2 botões de cravo.

Fabricação:

1. Os pinhões são amassados ​​levemente com um pedaço de madeira para liberar um pouco de óleo.
2. Deita-se no frasco uma camada de bagos de cereja de passarinho, depois uma camada de açúcar e pinhões, repete-se até que acabem todos os componentes.
3. Adicione o cravo e despeje a vodka sobre a mistura.
4. Mexa e insista dentro de casa em uma temperatura de + 20-28 ° C sem luz por 10-15 dias.
5. Após duas semanas, a tintura é filtrada, colocada em garrafas e deixada em repouso por mais alguns dias em local fresco antes da degustação.

Tintura de cereja na vodka com folhas de cereja

Este licor de cereja de passarinho lembra ainda mais cereja, devido à adição de folhas aromáticas, que lhe conferem um sabor ácido original.

Você vai precisar de:

• 400 g de bagos de cereja de passarinho frescos ou secos;
• 1000 ml de vodka;
• 500 ml de água filtrada;
• 40 folhas de cereja;
• 150 g de açúcar granulado.

Fabricação:

1. A água é aquecida até ferver, as folhas de cereja são colocadas nela e fervidas por 10 a 15 minutos.
2. Adicione as cerejas descascadas e selecionadas e o açúcar, ferva por mais 5 minutos, filtre e deixe esfriar.
3. 500 ml de vodka são despejados no xarope resultante, misturados e enviados para infusão em local quente e escuro por 8 a 10 dias.
4. Adicione a quantidade restante de vodka e insista na mesma quantidade.
5. Em seguida, a tintura é filtrada novamente, engarrafada e enviada para armazenamento.

Receita para infusão de cereja de pássaro em álcool com canela e mel

Existem muitas receitas para fazer tinturas alcoólicas picantes. Eles não são apenas incrivelmente deliciosos, mas também muito saudáveis. Um deles, que utiliza bagas de cereja de passarinho e mel, é descrito em detalhes a seguir.

Você vai precisar de:

• 250 g de bagas de cereja de pássaro;
• 1 litro de álcool 96%;
• 1 pau de canela;
• 2-3 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 250 ml de água;
• 3-4 colheres de sopa. eu. mel líquido;
• ¼ noz-moscada;
• 3-4 botões de cravo.

Fabricação:

1. Todas as especiarias são picadas finamente com uma faca afiada ou levemente trituradas em um pilão de madeira.
2. Misture 250 ml de água e álcool, acrescente todos os temperos esmagados e aqueça a mistura até ferver.
3. Adicione o mel e ferva por mais 10 minutos.
4. Retire do fogo e resfrie a + 50 ° C.
5. Adicione o álcool restante, cubra e deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente.
6. Para obter um bouquet completo de todos os aromas presentes, o recipiente é bem tampado e a bebida é deixada repousar por cerca de mais 2 semanas em um local quente e escuro.
7. Em seguida, a tintura é filtrada por várias camadas de gaze e colocada em frascos preparados com tampas apertadas.

Tintura de cereja de pássaro em conhaque

A tintura de cereja com conhaque pode surpreender até mesmo os conhecedores de bebidas alcoólicas com seu sabor. Os bagos são utilizados secos ou frescos, mas previamente secos ligeiramente no forno a baixa temperatura (+ 40 ° C).

Você vai precisar de:

• 200 g de cereja de pássaro;
• 500 ml de conhaque;
• 70-80 g de açúcar granulado.

Produção tradicional:

1. As bagas são cobertas com açúcar, adicione o conhaque, mexa bem.
2. Insista em um local escuro por cerca de 20 dias.
3. Filtrado, colocado em garrafas especiais, hermeticamente fechadas.

A receita para uma deliciosa tintura de vodka de geléia de cereja de pássaro

A cereja de passarinho, moída com açúcar, é um substituto adequado das frutas silvestres comuns para fazer uma tintura deliciosa. Deve-se apenas entender que pode haver muito açúcar na geleia, portanto, vale a pena observar cuidadosamente as proporções recomendadas pela receita e não alterá-las a seu critério.

Você vai precisar de:

• 300 g de geléia de cereja de passarinho;
• 500 ml de vodka.

O próprio processo de fazer a tintura de cereja de pássaro a partir de geléia não é muito diferente do clássico. Faça a infusão da bebida por cerca de 2 semanas.

Tintura de bagas de cereja de pássaro congeladas

Bagas congeladas de cereja de pássaro também são bastante adequadas para fazer uma tintura picante.

Você vai precisar de:

• 250 g de cereja de pássaro congelada;
• 100 g de açúcar;
• 500 ml de vodka.

Fabricação:

1. Bagas de cereja de pássaro devem ser descongeladas com antecedência.
2. O suco resultante é separado em um pequeno recipiente, fervido em fogo moderado por 5 minutos e resfriado.
3. As próprias bagas são transferidas para um frasco, coberto com açúcar e despejado com vodka.
4. Após o resfriamento, o suco fervido da cereja de passarinho também é adicionado.
5. Após agitação completa, a bebida é infundida normalmente por 2 a 3 semanas.

Tintura em flores de cerejeira

A tintura de cereja de pássaro obtida de suas flores é especialmente aromática. É necessária a colheita das flores no período de floração mais ativa, por volta da segunda quinzena de maio.

Após a colheita, as flores devem ser secas o mais rápido possível para que você possa usar a receita abaixo para fazer uma tintura com elas a qualquer momento. As flores podem ser secas tanto no forno como no secador elétrico, mas a temperatura de secagem não deve ultrapassar + 50-55 ° С.

No entanto, você também pode preparar uma tintura em flores de cerejeira recém-colhidas.

É difícil encontrar uma quantidade clara de ingredientes por peso neste caso. Normalmente eles usam características volumétricas.

Fabricação:

1. Dependendo do número de flores de cereja de pássaro coletadas, elas enchem um frasco de qualquer volume com elas, sem pisar muito, por cerca de ¾
2. Adicione a vodka no mesmo recipiente de modo que seu nível chegue até o gargalo.
3. Feche bem a parte superior com uma tampa e deixe em ambiente quente e escuro por um mês.
4. Em seguida, certifique-se de filtrar e adicionar uma certa quantidade de açúcar a gosto (cerca de 200 g são normalmente necessários para um frasco de dois litros), o conteúdo deve ser bem agitado.
5. É engarrafado e deixado repousar cerca de uma semana em local fresco. Depois disso, a tintura pode ser considerada pronta para uso.

Saindo de cereja de pássaro vermelha

Há também uma receita interessante para fazer licor de cereja vermelha, segundo a qual você pode obter não apenas uma bebida saborosa, mas também completamente segura para a saúde. Por ser submetido a tratamento térmico, o ácido cianídrico tende a se decompor em altas temperaturas. No entanto, devido à fervura, o aroma da bebida acabada perde-se ligeiramente.

Você vai precisar de:

• 1 kg de bagas vermelhas frescas de cereja de pássaro;
• 200 g de açúcar granulado;
• 1 litro de vodka ou álcool diluído.

Fabricação:

1. Os bagos murcham ligeiramente em local muito quente ou no forno ligeiramente aquecido durante várias horas.
2. Em seguida, são esfregados com um amassador de madeira, colocados em uma jarra e regados com álcool.
3. Feche bem o recipiente com a tampa e insista 3-4 semanas em local escuro e quente até que a bebida adquira cor, sabor e aroma pronunciados.
4. A tintura é filtrada em um filtro de algodão, o açúcar é adicionado e aquecido até quase ferver.
5. Esfrie, prove, acrescente um pouco mais de açúcar se desejar.
6. Em seguida, eles insistem por cerca de uma semana, filtram novamente, engarrafam e armazenam.

Como armazenar tinturas e licores de cereja de pássaro

As tinturas e licores de cereja de pássaro são armazenados exclusivamente em câmaras frigoríficas: em adega, porão ou geladeira, e sem acesso à luz. Mas mesmo sob tais condições, a vida útil não deve exceder 1 ano.

Como tirar a tintura de cereja de pássaro corretamente

A área mais popular de aplicação da tintura de cereja de pássaro com vodka é a desinfecção e assistência a várias doenças do trato gastrointestinal. Neste caso, não é necessário usar mais de 7 gotas da tintura 3 vezes ao dia.

Para fornecer assistência eficaz no tratamento de dores de garganta, resfriados, tosses, você deve diluir 1-2 colheres de chá de tintura de álcool de cereja de pássaro em um copo de água morna e gargarejar ou beber 3 vezes ao dia. O mesmo remédio será eficaz para aumentar a imunidade

A mesma solução com enxágue regular ajudará a se livrar de doenças da cavidade oral.

Uma tintura de álcool puro é usada para esfregar áreas doloridas em doenças reumáticas.

Conclusão

A tintura de cereja de pássaro é uma bebida original, que deve ser consumida em quantidades muito limitadas, e um medicamento valioso que pode resolver muitos problemas de saúde.

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