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A groselha preta é a baga mais popular e saudável. A partir dele se preparam todos os tipos de doces, fazem reservas de vitaminas para o inverno e são consumidos crus. Existe outra aplicação para esse dom da natureza - a preparação de tinturas. Todos podem fazer uma bebida em casa, sabendo a receita de groselha preta com vodka, álcool ou aguardente.
Os benefícios e malefícios da tintura de groselha
A groselha preta caseira com vodka não é apenas uma bebida saborosa, mas também saudável. Existem várias vantagens do licor:
- fortalecimento do sistema imunológico;
- efeitos antibacterianos e antimicrobianos;
- normalização do metabolismo;
- luta contra as toxinas;
- assistência na correção da visão;
- fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
- melhorando as funções dos rins e do trato urinário;
- neutralização da inflamação das gengivas e da cavidade oral;
- sono melhorado;
- efeito analgésico.
Tudo isso é possível devido à composição das matérias-primas medicinais. As bagas contêm:
- uva, ácidos málico e cítrico;
- vitaminas P, C, A, etc.;
- minerais;
- enzimas.
Existem também algumas desvantagens menores de uma bebida alcoólica:
- diarréia;
- dor de estômago;
- problemas com o trabalho do coração.
Mas todos eles só podem ser consequência do abuso do licor, ou da intolerância aos componentes da bebida.
Como fazer tintura de groselha caseira
As tinturas caseiras de groselha para o álcool são consideradas as mais saudáveis e seguras. O principal é conhecer os princípios básicos da criação de uma bebida nobre:
- Você precisa colher frutas no início de agosto.
- Escolha apenas frutas pretas.
- Classifique as amostras inutilizáveis com cuidado.
- Limpar.
Após o trabalho preparatório, você pode começar a fazer uma bebida. É melhor para ele escolher um álcool de boa qualidade. É proibido o uso de vodka ou álcool suspeito, pois mesmo todas as propriedades benéficas da fruta não serão capazes de bloquear as toxinas contidas nos produtos "queimados".
Receitas de tintura de groselha em casa
Para preparar uma tintura de bagas de groselha, você não precisa ser um profissional na fabricação de cerveja caseira e na fabricação de bebidas alcoólicas. Mesmo os iniciantes podem lidar com essa tarefa. O principal é seguir o procedimento de preparação, proporções e recomendações de armazenamento.
Tintura de groselha preta com vodka
Na maioria das vezes, os componentes mais simples são usados - vodka e bagas de groselha preta. Embora existam receitas mais sofisticadas.
A primeira opção de licor:
- Coloque 700 g de fruta numa garrafa de 3 litros.
- Despeje a vodka - 500 ml (a vodka deve cobrir completamente as bagas).
- Tampe a garrafa.
- Remova para um local escuro por 2 a 3 semanas.
- Coe a gaze.
- Despeje em recipientes adequados.
A segunda opção para licor à base de vodka com frutas congeladas:
- Despeje 1 copo de água em uma panela.
- Aqueça, acrescente um copo de açúcar.
- Ferver.
- Despeje frutas congeladas - 400 g.
- Não aguente mais do que 3 minutos.
- Resfrie à temperatura ambiente.
- Amasse as frutas.
- Despeje na vodka - 500 ml.
- Despeje tudo em uma jarra e rolha.
- Remova por 21 dias em local escuro.
- Coar e engarrafar.
A terceira variante do licor com adição de especiarias:
- Despeje 500 ml de vodka no recipiente.
- Adicione 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
- Despeje 600 g de bagas de groselha preta.
- Misturar.
- Adicione 2 cravos, vanilina na ponta de uma faca e 2 ervilhas pimenta da Jamaica.
- Fechar.
A vodka de groselha caseira estará pronta em 20 dias. Depois disso, a bebida deve ser filtrada e colocada em garrafas.
Tintura de groselha preta com álcool
Existem também várias receitas de groselhas alcoólicas que podem ser preparadas em casa.
Primeira opção:
- Despeje 700 g de frutas em uma garrafa de 3-4 litros.
- Adicione o álcool com um teor de 70 graus - 500 ml.
- Coloque o licor em local escuro mas quente.
- Estique após 2 semanas.
- Despeje em garrafas.
Segunda opçao:
- Dilua o álcool a 45 graus, de modo que você termine com um volume de 1 litro.
- Em dois copos de água, ferva a calda com a adição de 400 g de açúcar.
- Ferva 800 g de frutas em calda.
- Esmague as frutas.
- Depois que a calda de frutas esfriar, adicione álcool.
- Retire o recipiente por 3 semanas em local escuro, fechando-o bem.
- Filtre e despeje em um recipiente adequado.
Tintura de groselha preta em luar
Também existe uma receita bastante simples para a tintura de groselha preta, que envolve o uso de aguardente.
Os seguintes componentes são necessários:
- luar - 1,5 litros;
- bagas de groselha preta - 1,5 kg;
- açúcar granulado - 150 g.
Processo de cozimento:
- Despeje a aguardente em um recipiente.
- Adicione o açúcar e misture bem.
- Adicione frutas.
- Feche o recipiente.
- Remova por 14 dias em local escuro.
- Filtro.
- Despeje em garrafas.
- Espere mais 15 dias.
Tintura de groselha
As groselhas brancas também são adequadas para fazer tinturas, o único negativo é a cor da bebida resultante. Não sai tão rico e agradável como as frutas escuras.
A primeira opção é a tintura de vodka de groselha em casa:
- Despeje 400 g de frutas em uma jarra.
- Amasse as frutas.
- Adicione a vodka - 1 litro.
- Despeje o açúcar - 1 copo (no futuro, você pode adoçar a bebida).
- Adicione uma pitada de vanilina.
- Retire a tintura por 3 semanas em local escuro, fechando bem o frasco.
- Filtrar.
- Leve à geladeira por 3 dias - o tempo necessário para estabilizar o sabor da bebida.
A segunda opção é cozinhar sem vodka:
- Amasse 1 kg de fruta.
- Adicione 30 g de passas.
- Despeje 500 g de açúcar.
- Despeje 200 ml de água fervida resfriada à temperatura ambiente.
- Misture tudo bem.
- Instale um selo d'água (luva médica) na garrafa.
- Remova o recipiente em um local escuro.
- Após 10 - 30 horas, a fermentação deve começar: a espuma aparecerá na superfície, a luva irá inchar.
- A fermentação deve durar de 20 a 45 dias.
- Após a conclusão do processo, o líquido deve ser filtrado.
- Despeje em garrafas.
- Retire por 3 meses em local fresco.
Tintura em botões de groselha
Tintura em botões de groselha preta é uma receita que nem todos os produtores de vinho conhecem. Na verdade, esse álcool não é pior no sabor e nas propriedades benéficas. Para prepará-lo, você precisa:
- aguardente ou vodka - 500 ml;
- botões de groselha preta - 1,5 colher de sopa. eu .;
- frutose - 1 colher de chá
Preparação:
- Despeje todos os componentes em uma jarra.
- Adicione vodka.
- Misturar.
- Deixe por 5 dias em um local quente e escuro.
- Filtre o licor dos rins.
Tintura em geléia de groselha
A tintura de vodka de groselha preta caseira pode até ser feita com geléia. Nesse caso, é melhor usar o "twist" fermentado que sobrou dos anos anteriores.
O processo de cozimento é o mais simples possível:
- Despeje 350 geléia de groselha em um recipiente adequado.
- Adicione 2 copos de vodka ou álcool diluído a 40 graus ali.
- Cobrir com uma tampa.
- Suporta 24 horas.
- Tensão.
Além disso, o licor é ajustado ao seu gosto. Se necessário, pode-se diluir com água purificada, colocar um pouco de xarope ou adicionar vanilina, canela, cravo ou mel.
Contra-indicações
Apesar de todos os seus benefícios, qualquer bebida alcoólica também apresenta contra-indicações diretas ao uso. Entre eles estão:
- hepatite e outros problemas de fígado, incluindo cirrose;
- alergia a groselha preta e componentes da bebida;
- tromboflebite;
- gastrite;
- úlcera estomacal;
- um aumento do nível de coagulação do sangue;
- condição após acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.
Termos e condições de armazenamento
A tintura, preparada com vodka ou outra à base de álcool, deve ser não só consumida de maneira correta, mas também armazenada. Existem vários aspectos importantes para este problema:
- Material do recipiente de armazenamento. O melhor é usar recipientes de vidro (de preferência escuros): potes, garrafas com gargalo largo. É melhor recusar o uso de recipientes de ferro e plástico, pois esses materiais podem reagir com vodka ou álcool. Como resultado, você pode estragar não apenas o sabor da bebida, mas também privá-la de todas as propriedades úteis.
- Aperto. A tampa com a qual o recipiente com a tintura será fechado deve se encaixar bem, não permitir a passagem de ar.
- Você pode guardar o licor na geladeira - na porta lateral ou no porão. Se não houver tais locais, a tintura deve ser removida para um local fresco, sem acesso à luz.
Sujeito às regras de armazenamento listadas, a tintura de groselha preta com vodka ou álcool pode ser armazenada por um a dois anos. Ao mesmo tempo, as propriedades benéficas da bebida não serão perdidas e a qualidade não se deteriorará.
Conclusão
A receita de groselha preta com vodka será útil para quem deseja iniciar a vinificação. Afinal, mesmo os iniciantes podem cozinhar esse licor. A regra principal de uma bebida saborosa são matérias-primas de alta qualidade e o recipiente certo para armazenamento.
