Receitas de geléia de ameixa de cereja

A geléia de cereja não é preparada apenas a partir de um tipo de fruta. É feito com várias adições, até vegetais. As notas doces e azedas da ameixa cereja adicionam um sabor picante especial a todos os pratos e preparações.

O que pode ser cozido com ameixa cereja para o inverno

Existem muitas variedades de ameixa cereja, cujos frutos diferem nas opções de tamanho, cor e sabor. Esta ameixa é usada para preparar deliciosas geléias, geléias, geléias, geléia, compotas. Os frutos da ameixa cereja têm um sabor muito plástico. Eles vão bem em doces com frutas, maçãs, pêras e outras frutas. Esta ameixa é preparada mesmo com vegetais sem sabor pronunciado. A ameixa cereja também é em conserva, enlatada com tomate, abobrinha, como acompanhamento para pratos de carne. Frutas com sabor azedo são incluídas em vários temperos enlatados com pimentão, salsa e aipo. O famoso molho tkemali e suas variedades também são preparados à base de ameixa cereja.

Frutas verdes são freqüentemente usadas para preparar um prato de carne ou peixe. Doce de ameixa de cereja verde, que contém muito ácido cítrico (até 14%), tem um sabor tônico incrível.

Geléia de ameixa de cereja: regras para o preparo de ingredientes

A compota é feita a partir de diferentes variedades de ameixa cereja, o doce é obtido numa clássica cor cereja escura, mel ou azeitona, dependendo da cor do fruto. É melhor cumprir os requisitos geralmente aceitos para um prato de sucesso:

• as frutas apresentam diferentes graus de maturação, mas de preferência intactas;
• os frutos lavados são colocados sobre toalhas e secos para que não haja gotas de água;
• para os blanks sem caroço, são retirados da fruta de diferentes maneiras: com o auxílio de dispositivos especiais, cortando a polpa com uma faca, usando a ponta arredondada de um alfinete de segurança, grampos de cabelo ou clipes de papel;
• para que as ameixas fiquem bem e uniformemente saturadas com calda, são furadas com um garfo ou agulha, fazendo 4 a 5 orifícios;
• de acordo com a receita, a ameixa cereja é colocada em calda, onde os frutos ficam saturados por um tempo ou imediatamente fervidos;
• a ameixa cereja vermelha pode ser cozida sem deixar de molho;
• ao preparar uma guloseima com sementes, os frutos são escaldados;
• se a geléia for preparada em 2-3 passagens, você precisa experimentar o tarugo resfriado para ficar mais doce;
• quando aquecidos, os frutos parecem muito azedos.

Conselho! A confecção da geléia em várias etapas com resfriamento permite obter frutas inteiras e xaropes límpidos e puros.

Doce de ameixa de cereja sem caroço

Você terá que trabalhar muito neste espaço em branco, removendo as sementes dos frutos. O doce sem caroço é uma verdadeira iguaria com uma textura delicada.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 500 mililitros de água;
• 1,5 kg de açúcar.

Para a geléia, a dona de casa escolhe sua própria versão de acordo com a doçura, diminuindo ou aumentando a quantidade de açúcar.

1. As sementes são removidas da ameixa cereja lavada e seca.
2. As frutas e o açúcar são combinados em um recipiente de geléia.Após 6-7 horas, o suco aparece e o açúcar se dissolve parcialmente.
3. Leve a massa para ferver em fogo baixo. Após cinco minutos, o recipiente é retirado do fogão. Deixe esfriar, reserve por várias horas.
4. Em seguida, a geléia resfriada é fervida novamente por cinco minutos e deixada esfriar.
5. Leve novamente ao lume, cozinhe as frutas até ficarem transparentes e feche.

Doce de ameixa cereja com sementes

Uma guloseima com sementes é muito mais aromática do que sem elas.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 270 mililitros de água;
• 1,5 kg de açúcar.

A geléia é preparada em três passadas.

1. Um xarope fraco é fervido em uma panela, com 70-100 g de açúcar e todo o volume de água.
2. Coloque a fruta lá por 2-3 minutos.
3. Em seguida, a ameixa cereja é removida da calda. Todo o açúcar é adicionado.
4. A calda é fervida e a ameixa cereja é adicionada. Cozinhe por cinco minutos e reserve.
5. Quando a massa esfriar, o procedimento é repetido.
6. Pela terceira vez após a fervura, a peça de trabalho é embalada e fechada.

Geléia de ameixa cereja com canela e cravo

As especiarias tornam a preparação perfumada e apetitosa.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja vermelha;
• 0,7 kg de açúcar
• 10 mililitros de suco de limão (2 colher de chá);
• 2 botões de cravo;
• ¼ colher de chá de canela em pó.

A peça é cozida no fogão ou no forno. No primeiro caso, a massa é frequentemente mexida. Ao cozinhar no forno, mexa 2-3 vezes.

1. Os caroços são removidos da fruta.
2. Os ingredientes são colocados em uma tigela para geléia, o suco de limão é derramado e deixado em infusão por várias horas.
3. Coloque no fogo e leve para ferver.
4. As especiarias são adicionadas assim que a massa ferva e a espuma é removida.
5. Em fogo aberto, a iguaria fica pronta em 60 minutos e no forno depois de uma hora e meia.

Geleia de ameixa amarela de cereja

No processo de cozimento, adicione um pau de canela à fruta para dar sabor.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja amarela;
• 2 kg de açucar
• 50 mililitros de água (2 colheres de sopa);
• Um pau de canela.

Realizamos esta receita em uma panela elétrica ou no fogão.

1. As frutas preparadas são colocadas em uma panela elétrica, a água é despejada e mantida até ficar macia, configurando o modo "Compota" por 12-15 minutos.
2. A peça é colocada em uma peneira, separando os ossos e a pele azeda.
3. O açúcar é adicionado aos poucos, triturando-o com as frutas. No mesmo modo, a massa definha por mais cinco minutos, mexendo suavemente.
4. Adicione o tempero e cozinhe por 15 minutos.
5. A canela é retirada da tigela, a geleia é disposta e os recipientes são selados.

Delicada geléia de ameixa vermelha

Uma guloseima com ossos ficará deliciosa se você se certificar de que as frutas permanecem intactas.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 270 mililitros de água;
• 1,4 kg de açúcar.

A integridade da fruta será preservada com o branqueamento e a perfuração da casca.

1. Os frutos lavados em uma peneira são mergulhados em um recipiente com água fervente e imediatamente desligue o fogo para que a ameixa cereja não ferva.
2. Os frutos são escaldados por até 7 minutos, depois são mergulhados em água fria.
3. Cada baga é picada várias vezes com uma agulha.
4. Em um recipiente para geleia, o açúcar e a água são fervidos até engrossar ao meio, por 10-15 minutos.
5. Coloque as frutas em um recipiente com calda e deixe por várias horas. O líquido penetra na fruta pelos orifícios e os infunde de doçura.
6. A panela está pegando fogo. Quando ferver, você precisa cozinhar por 15-17 minutos. A geléia é resfriada por 2-3 horas.
7. A massa é fervida novamente ao mesmo tempo.
8. A doçura final é colocada em recipientes esterilizados e torcidos.

Geléia de ameixa de cereja "Pyatiminutka"

A geléia acaba sendo bonita, transparente e cicatrizante, já que um breve tratamento térmico poupa algumas vitaminas e as deixa no preparo.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 230 mililitros de água;
• 1 kg de açúcar.

Para esta receita, pegue frutas de qualquer variedade e cor.

1. A ameixa cereja lavada é branqueada em água fervente por 5 minutos e resfriada em água fria.
2. Os frutos são perfurados, perfazendo até 10 orifícios.
3. O xarope é preparado em uma panela por 10-15 minutos.
4. A fruta é embebida em calda quente até esfriar.
5. A massa é aquecida em fogo alto. Quando ferver, o fogo é reduzido para baixo, e uma fervura lenta é levada a cabo por cinco minutos.
6. A iguaria acabada é embalada e enrolada.

Ameixa cereja e cacau

O sabor residual do chocolate confere um aroma único à peça de trabalho com a adição de cacau em pó.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 50 mililitros de água;
• 2 kg de açúcar;
• 5 g de açúcar de baunilha;
• 75-200 g de cacau.

Cada dona de casa escolhe a quantidade de cacau ao seu gosto. Com a ajuda do pó, a cor da geléia é regulada, principalmente se levarem ameixa cereja amarela, e também aparece o sabor dos bombons de chocolate.

Os frutos lavados são retirados das sementes, colocados em uma panela e despejada a água.

1. Em fogo baixo, a massa amolece em 20 minutos.
2. Passe por uma peneira, jogando a pele para trás.
3. Cozinhe em fogo médio, sem adicionar todo o açúcar. 100 g são deixados para a mistura de cacau.
4. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.
5. Quando a geléia engrossar, é hora de adicionar o cacau. Prove para regular a doçura.
6. A massa é cozida por mais alguns minutos até ficar macia.

A combinação da ameixa cereja com outras bagas e frutas

Frutas diferentes são enriquecidas mutuamente com nuances aromatizantes.

Receita de geléia de maçã, pêra e cereja

Peras doces e maçãs brandas são acentuadas pela acidez.

• 1 kg de ameixa cereja;
• 500 gramas de maçãs e peras;
• 1,5 kg de açúcar;
• 5 g de açúcar de baunilha.

Canela pode ser adicionada aos ingredientes, se desejar.

1. As sementes são removidas das ameixas, cobertas com açúcar e especiarias e deixadas para fermentar.
2. Descasque e retire o caroço das peras e maçãs, corte em rodelas e misture com a massa de açúcar.
3. As frutas secretam suco por 4-5 horas.
4. Leve para ferver em fogo médio e reduza a temperatura em um quarto de hora.
5. A geléia esfria em temperatura ambiente.
6. Em seguida, a massa é fervida por 10-15 minutos e colocada em recipientes.

Essas frutas podem ser cozidas de uma vez por 90-110 minutos.

Geléia de ameixa cereja com peras

Essas duas frutas criam uma dupla interessante de doçura e acidez naturais.

• 1 kg de ameixa cereja;
• 1 kg de peras;
• 1 kg de açúcar;
• 250 mililitros de água.

Você pode extrair sementes de frutas frescas ou fervê-las.

1. A água é colocada em uma panela e as frutas são amolecidas por 20-30 minutos.
2. Em seguida, as bagas são moídas por uma peneira.
3. As peras são retiradas dos caroços e cortadas em fatias.
4. Combine misturando os ingredientes.
5. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza a temperatura e cozinhe por 50-60 minutos. A peça de trabalho é enrolada a quente.

Ameixa cereja e geléia de laranja

O aroma de laranja vai compartilhar com a peça um sabor requintado.

• 1,5 kg de ameixa cereja;
• 0,5 kg de laranja;
• 1,5 kg de açúcar.

A guloseima é preparada com suco de laranja ou uma fruta cítrica inteira é escaldada por 2-3 minutos, as sementes são retiradas e, picadas finamente, adicionadas às bagas.

1. Usando um dispositivo para fazer sucos cítricos, as laranjas são espremidas.
2. Um xarope é feito com base no suco.
3. As sementes são removidas da ameixa cereja e colocadas no xarope de frutas cítricas resultante.
4. A massa é fervida duas vezes por cinco minutos e deixada esfriar.
5. Pela terceira vez, depois de fervida a peça, ela é embalada em latas e torcida.

Geléia de abobrinha com ameixa cereja

O sabor neutro de abobrinha serve como um enchimento para a ameixa doce e azeda brilhante e dará mais suco.

• 0,55 kg de ameixa cereja;
• 0,5 kg de abobrinha;
• 2 kg de açúcar.

Para esta peça de trabalho, você pode moer os dois produtos em um liquidificador.

1. As sementes são retiradas da ameixa e as abobrinhas são descascadas, as sementes retiradas e cortadas em cubos.
2. Depois de misturar os ingredientes, deixe 12 horas para que o suco apareça.
3. Prepare a massa por 10 minutos em três abordagens, reservando para o resfriamento completo.
4. Na terceira vez, é fervido até a espessura desejada e colocado em potes.

Como cozinhar geléia de ameixa de cereja em uma panela elétrica

A iguaria é conveniente para preparar em uma multicooker.

Ingredientes e tecnologia de cozimento

• 1 kg de ameixa cereja;
• 50 mililitros de água;
• 0,8 kg de açúcar.

A guloseima é fervida a partir da fruta, as sementes são retiradas ou deixadas para conservar um sabor especial no prato.

1. Ameixas inteiras são escaldadas em água quente por 5 minutos e mergulhadas em água fria.
2. Depois de despejar a água em uma tigela, coloque a fruta e o açúcar. No modo "Guisado", cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Deixe a massa esfriar e, em seguida, deixe-a pronta, atingindo a densidade desejada.
4. Eles são dispostos em recipientes e os frascos são fechados.

Conclusão

A geléia de cereja é fácil de preparar. Escolha saborear o que você mais gosta - com ou sem ossos. Experimente também especiarias adicionando seus favoritos. Mantenha o sabor do verão em seus espaços vazios!

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