Cerejas em seu próprio suco: sem caroço, sem caroço, receitas para preparações de inverno

As cerejas em caldo próprio para o inverno podem ser preparadas de diferentes formas: pura ou com adição de açúcar, com ou sem sementes, com ou sem esterilização. Em qualquer caso, será muito útil no inverno.

Regras para colher cerejas em seu próprio suco para o inverno

Nesta forma, os frutos têm sabor próximo aos frescos, retêm mais vitaminas, são mais saudáveis ​​do que compotas ou compotas, o que os torna muito mais fáceis e rápidos.

Bagas enlatadas em seu próprio suco são uma das preparações mais populares para o inverno.

Para a colheita de inverno, você precisa escolher as frutas certas: elas devem estar maduras, inteiras, sem danos, apodrecendo e não maduras demais. Para preparar cerejas em seu próprio suco para o inverno, é melhor optar por variedades de frutos grandes, especialmente se você planeja remover as sementes.

Em primeiro lugar, os frutos devem ser desmontados, os espécimes inadequados com danos e sinais de podridão devem ser colocados de lado. A seguir são lavados em uma peneira, deixados secar um pouco, as caudas são cortadas.

Worms são freqüentemente encontrados em frutas. Para se livrar delas, as frutas são embebidas em água levemente salgada por 30 minutos. Para 1 litro de água, você precisa de uma colher de sopa bem cheia de sal. Quando os vermes flutuam para a superfície, eles precisam ser capturados e os frutos devem ser lavados em água corrente.

As cerejas devem ser manuseadas com muito cuidado ao enxaguar, descascar e colocar em frascos. É preciso tentar não danificar a polpa, caso contrário o caldo escoará antes do tempo.

Depois de enxaguar em uma peneira, é preciso deixar a água escorrer e secar um pouco as frutas

A melhor maneira de remover os nucléolos é usar um dispositivo especial e prático. Remédios caseiros também são permitidos - grampos de cabelo ou papel.

As frutas sem adoçante têm sabor natural e acidez agradável. Amostras maduras e suculentas são bem adequadas para este método.

Para realçar o sabor e o aroma, você pode adicionar ingredientes como coentro, baunilha, conhaque.

Independentemente da receita, existem regras gerais para todos os espaços em branco. Eles se referem ao manuseio de recipientes de vidro. Primeiro, é lavado com refrigerante, enxaguado com água. Em seguida, são esterilizados de uma das formas disponíveis: em uma panela com água fervente, no microondas ou no forno. Os dois últimos são considerados por chefs experientes os mais convenientes.

Já para a esterilização de potes com cerejas, em casa eles são colocados em uma panela grande sobre um suporte especial ou uma toalha de algodão comum. Deita-se água de forma a atingir o nível até 2/3 da altura dos recipientes com a peça a trabalhar, colocados no fogão. Após a fervura, leve ao fogo baixo por 15 a 30 minutos. Quanto maior o contêiner, mais demorado será o processamento.

A seguir estão receitas de cerejas em seu próprio suco com uma foto.

A receita clássica de cerejas em seu próprio suco

Dos ingredientes, você precisa de 5 kg de cerejas. Além disso, são necessários potes de vidro com tampas de rosca.

Método de cozimento:

1. Prepare bagas com sementes e esterilize recipientes de vidro.
2. Despeje as cerejas em potes.
3. Coloque uma toalha em um tanque ou uma panela grande, coloque recipientes com frutas sobre ela.
4. Despeje a água até os ombros dos frascos, aqueça até ferver, reduza o fogo para baixo, cubra e esterilize.
5. Tampas de rosca podem ser fervidas em outra panela ou junto com as peças de trabalho.
6. O suco se destaca das frutas, elas se assentam. Você precisa adicionar água fervente aos potes.

Feche o recipiente com as cerejas com tampas de rosca, elas devem esfriar de cabeça para baixo

Cerejas em seu próprio suco sem açúcar

Para cozinhar, você vai precisar de frutas silvestres e recipientes de vidro de qualquer volume - de 0,5 a 3 litros.

Método de cozimento:

1. Lave as cerejas, retire as sementes.
2. Coloque em potes cozidos no vapor, tampe, não torça.
3. Esterilize em uma panela com água por 20 minutos.
4. Feche as tampas, vire as latas, cubra com algo quente.

Quando as peças de trabalho estiverem frias, transfira-as para um local fresco.

Frutas enlatadas sem açúcar mantêm o sabor fresco tanto quanto possível

Receita de cerejas em seu próprio suco para o inverno sem esterilização

Ingredientes:

• açúcar - 1,3 kg;
• cereja - 1 kg;
• água - 0,5 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Ferva a água em um recipiente adequado, despeje as frutas bem lavadas e secas por um minuto e escorra.
2. Prepare o xarope. Ferva meio copo de água, despeje 650 g de açúcar, leve para ferver, retire do fogo.
3. Coloque as bagas na calda, deixe por 4 horas, escorra em uma tigela separada e despeje a metade do açúcar restante nela. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo, cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque as cerejas em calda fervente e deixe por 5 horas, escorra, acrescente o açúcar restante, leve ao fogo por 10 minutos. Adicione as frutas e cozinhe até engrossar.
5. Esterilize os recipientes de vidro e as tampas, transfira as cerejas com xarope para os potes, feche com as tampas de rosca quente.

Resfrie completamente as peças de trabalho e envie-as para a despensa fria.

Cerejas no próprio sumo com açúcar com esterilização

O número de ingredientes é retirado do cálculo: para 3 colheres de sopa. eu. bagas 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Método de cozimento:

1. Remova as sementes da fruta.
2. Lave e esterilize os frascos de vidro cuidadosamente. Ferva as tampas em água.
3. Coloque as bagas em um recipiente, cubra com açúcar até o pescoço.
4. Esterilize potes e tampas de cereja em uma panela adequada. Isso levará de 15 a 20 minutos, dependendo do volume do recipiente.
5. Enrole os espaços em branco e deixe esfriar sob o cobertor. Conservar em local frio por no máximo um ano.

Bagas sem sementes são mais convenientes para comer, elas serão armazenadas por mais tempo

A receita de cerejas sem caroço em seu próprio suco no forno

Ingredientes:

• frutas - 1 kg;
• açúcar - 400 g

Método de cozimento:

1. Retire as sementes das cerejas, esterilize os potes de vidro no forno, leve ao microondas ou em uma panela com água fervente.
2. Coloque as bagas em recipientes, adicione adoçante e leve ao forno quente.
3. Quando as frutas derem suco, aumente a temperatura para 100 graus. O tempo de esterilização é de 30 minutos.

Uma receita simples de cerejas sem caroço em seu próprio suco

Para esta colheita, apenas cerejas maduras são necessárias.

É aconselhável escolher frutas grandes e não maduras demais.

Método de cozimento:

1. Lave os bagos, cubra com água limpa e deixe repousar durante uma hora.
2. Remova as sementes da polpa.
3. Esterilize recipientes de vidro, encha com cerejas.
4. Coloque uma toalha em uma panela de grande diâmetro, coloque recipientes com a futura peça de trabalho e despeje água aproximadamente até os cabides das latas.
5. Esterilize após fervura em fogo baixo por 15 minutos (potes de meio litro), 20 minutos - litro. Em seguida, enrole ou aperte com tampas de rosca e deixe esfriar no fogo de cabeça para baixo.

Cerejas no próprio sumo com sementes e conhaque para sobremesas

Ingredientes:

• cereja - 1 kg;
• conhaque - 200 ml;
• açúcar - 800 g;
• água - 300 ml.

Método de cozimento:

1. Ferva a calda de água e açúcar. Quando ferver, coloque as cerejas, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retirando a espuma.
2. Encha os recipientes esterilizados com bagas.
3. Despeje o conhaque na calda, misture e arrume em potes.
4. Depois de enrolar, vire os recipientes de cabeça para baixo.

Deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor

Colhendo cerejas em seu próprio suco para bolinhos e tortas

Ingredientes:

• frutas - 1 kg;
• açúcar - 200-800 g.

Método de cozimento:

1. Retire as sementes das cerejas lavadas, cubra com açúcar granulado e agite uma tigela.
2. Deixe por 3-4 horas.
3. Quando o suco sair leve a tigela ao lume, leve ao lume médio para ferver, deixe ferver 2 minutos.
4. Enrole em recipientes esterilizados.

Usado para fazer bolinhos e tortas, para decorar bolos, o suco concentrado pode ser diluído em água e bebido

Como fazer cerejas em seu próprio suco em potes

Para 1 kg de frutas silvestres, você precisará de cerca de 200 g de açúcar

Processo de cozimento:

1. Lave os bagos, arranque os rabos, retire as sementes com dispositivo especial ou alfinete normal. Fique com o suco vazado.
2. Envie as cerejas para uma tigela grande. Despeje o suco, despeje o açúcar, deixe por 20 minutos.
3. Quando as bagas derem sumo, coloque os pratos no fogo um pouco menos que médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Ferva as tampas em água, esterilize no vapor ou no forno.
5. Encha os recipientes com cerejas até os ombros e despeje o suco até o topo.
6. Aperte ou enrole as latas. Deixe esfriar sob um cobertor quente e coloque no porão, adega, despensa fria.

Se sobrar muito suco, cubra separadamente ou prepare uma compota.

Como cozinhar cerejas em seu próprio suco em uma panela elétrica

Ingredientes:

• açúcar - 3,5 g;
• cereja - 3,5 kg.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque-as, mande para a tigela multi-cozimento.
2. Despeje o açúcar granulado, misture delicadamente, deixe descansar por 4 horas.
3. Defina o programa Steam para 20 minutos.
4. Em seguida, mude para o modo "Extinção" por 1 hora.
5. Coloque em recipientes de vidro preparados.

A maneira mais fácil de preparar cerejas é usar uma panela elétrica.

Regras de armazenamento

É melhor dispor a peça em potes pequenos, por exemplo, 0,5 litros ou menos, em casos extremos - em litros. Recipientes pequenos são mais convenientes porque seu conteúdo será consumido imediatamente e não se deteriorará ao ser aberto.

É aconselhável usar tampas menos sujeitas à oxidação, como latas revestidas.

As cerejas em seu próprio suco com sementes serão armazenadas menos, embora pareçam muito mais atraentes do que sem sementes. O fato é que após 6 a 8 meses os grãos começam a emitir substâncias tóxicas que levam ao envenenamento, portanto, esses alimentos enlatados devem ser consumidos antes de tudo, sem esperar o prazo de validade.

Se os frascos forem fechados sem esterilização, devem ser encaminhados para a geladeira e abertos primeiro. Esterilizado e hermeticamente fechado pode ser mantido em temperatura ambiente, mas é melhor colocá-lo em um armário frio ou em uma adega.

Conclusão

As cerejas em seu próprio suco para o inverno são uma preparação universal. Ele é usado para recheio de bolinhos, pães, tortas, panquecas. Deliciosas frutas silvestres são ideais para a decoração de bolos, doces, sorvetes e outras sobremesas, além de pratos com cereais e queijo cottage. Você pode preparar geleia ou compota de frutas enlatadas, fazer mousse, geleia e até molhos. Cerejas em seu próprio suco são um excelente remédio para manter a saúde, junto com groselhas e framboesas. Ele contém potássio, que é essencial para o sistema cardiovascular.

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