Geléia de limão: 11 receitas

A geléia de limão é uma excelente sobremesa que se destaca não só por seu sabor incomum, mas também por suas propriedades benéficas. O mais interessante é que, ao contrário de outros doces, para a preparação desta sobremesa não é necessário aguardar o início da época de maturação dos bagos e frutos silvestres. Os limões podem ser comprados em qualquer época do ano e você pode começar a fazer geléias aromáticas.

Os benefícios da geléia de limão

Não há uma única pessoa que não saiba sobre os benefícios das frutas cítricas ácidas. Esta fruta é adicionada ao chá para resfriados e tinturas são feitas a partir dele. Infelizmente, poucas pessoas comem limões frescos.

Existe uma ótima alternativa - para cozinhar deliciosas geléias aromáticas:

1. Todas as propriedades e vitaminas úteis são preservadas no produto acabado.
2. Com a ajuda da geléia de limão, você pode diminuir a temperatura elevada, livrar-se da dor de garganta e aliviar a inflamação.
3. A geléia de limão fortalece o sistema imunológico, pois contém uma grande quantidade de vitamina C.
4. Uma pequena quantidade de guloseimas agridoces reduzirá o colesterol ruim.
5. O Jam é um excelente agente profilático para o sistema cardiovascular, aliviando o edema.

Apesar das propriedades medicinais da geléia de limão, deve-se entender que nem todas as pessoas se beneficiarão com ela. Para uma série de doenças, existem contra-indicações:

• com diabetes e obesidade, já que o açúcar neutraliza o ácido;
• para mulheres durante o período de amamentação do bebê, sobremesas de limão também são contra-indicadas;
• não é recomendado tomar geléia para úlceras, gastrite, pancreatite.

Como fazer geléia de limão

Para cozinhar, escolha cítricos frescos sem danos e sinais de podridão. Para saber se a fruta está madura, fresca ou não, basta esfregar a casca com o dedo. Limões de qualidade começarão a exalar um aroma ácido. Se o cheiro for quase inaudível, essas frutas já secaram, não são adequadas para compotas.

Você precisa cozinhar em pratos de aço inoxidável ou esmalte sem lascas e rachaduras. O fato é que ao entrar em contato com o ácido, os pratos se oxidam, tornando a geléia inutilizável. Misture a sobremesa doce com uma colher de pau.

Ao colocar a geléia em potes, é necessário deixar algum espaço livre para que as tampas não entrem em contato com o produto acabado.

Conselho:

1. Para realçar o aroma dos cítricos, chefs experientes recomendam imergir frutas inteiras em água fervente por 1-2 minutos.
2. Não é recomendável tomar água da torneira porque contém cloro. Melhor usar engarrafado se não houver poço.
3. Você não deve comprar frutas cítricas maduras para geléia, pois elas se transformarão em mingau durante o tratamento térmico.
4. As sementes da fruta devem ser removidas.
5. Ao cozinhar, use a temperatura mínima.
6. A espuma deve ser removida, caso contrário, irá inutilizar rapidamente a geleia.

Uma receita simples de geléia de limão em um moedor de carne

Se você não gosta de cortar frutas, pode usar um moedor de carne para picar. O produto acabado, então, se parecerá com confisco ou geleia em consistência.

Produtos necessários:

• limões - 1 kg;
• água pura (não clorada!) - 350 ml;
• açúcar granulado - 1,2 kg.

As nuances da receita:

1. Depois de as frutas cítricas terem sido lavadas várias vezes em água, é preciso cortar as raspas com um ralador fino. Em seguida, remova a parte branca com as mãos.
2. Corte a fruta ao meio, selecione todas as sementes, pois adicionam amargor desnecessário à geléia de limão.
3. Prepare um moedor de carne. O bico não deve ser muito raso.
4. Despeje o purê de limão resultante em uma panela, adicione as raspas raladas.
5. Despeje a quantidade de água indicada na receita em outro recipiente, leve para ferver e acrescente o açúcar aos poucos. Demora cerca de 3 minutos para cozinhar o líquido doce, enquanto remove a espuma.
6. Retire a calda do fogão, deixe esfriar um pouco (até 80 graus, não abaixe).
7. Despeje o líquido doce no purê de batata, a partir do momento da fervura, cozinhe por 5 minutos. Depois disso, deixe a massa perfumada esfriar.
8. Coe a calda em uma peneira e cozinhe novamente por 10 minutos.
9. Despeje os limões com a calda, deixe por mais 1 hora.
10. Ferva a massa novamente por 20 minutos mexendo sempre, pois a essa altura a geleia vai engrossar fortemente.
11. Coloque o produto acabado em pequenos potes e enrole imediatamente. Deixe esfriar sob uma toalha e guarde.

Geléia de cinco minutos de limão para o inverno

Todo o trabalho desde o início do preparo da fruta até a geleia derramar nos potes leva 50 minutos.

Para geléia, você precisa de um mínimo de produtos:

• cítricos - 3-4 pcs .;
• açúcar - 1 kg.

Etapas do trabalho:

1. Enxágue as frutas cítricas, descasque, corte em pedaços e triture no liquidificador.
2. Cubra os limões com açúcar, mexa e espere 10-15 minutos até que o suco saia.
3. Depois, ferva a massa, abaixe a temperatura e cozinhe por 5 minutos. Se for usado açúcar gelificante, o tempo de cozimento é de apenas 1 minuto.
4. Despeje quente em potes, enrole.

Doce de casca de limão original

Não é preciso perder tempo descascando frutas cítricas, pois há receitas que usam a fruta junto com a casca. Muitas pessoas pensam que, neste caso, a sobremesa terá um sabor amargo. O resultado é uma compota dourada: moderadamente aromática e saborosa. Tal congestionamento será, como é impossível, aliás, no final do outono e no inverno, quando começa a estação dos resfriados. Para deixar mais claro, segue abaixo uma receita de geléia de limão com fotos passo a passo.

Composição:

• limão - 1 kg;
• açúcar granulado - 700-800 g (dependendo das preferências de sabor);
• sal de mesa - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave os limões, corte em 4 pedaços. Despeje água fria em uma bacia grande e dissolva o sal. Depois disso, distribua os quartos da fruta. Durante 3 dias, é necessário trocar a água, mas sem sal. Este processo irá remover o amargor da casca.
   
2. No 4º dia, corte a casca das rodelas de limão, coloque em uma panela, despeje a água e cozinhe. Após a fervura, escorra o líquido, coloque água fria e novamente no fogão. Então, repita 3 vezes.
   
3. Em seguida, escorra o líquido e passe a massa no liquidificador.
   
4. Remova as partições transparentes e as fibras brancas de cada rodela de limão. Corte o limão em pequenos pedaços.
   
5. Misture o purê de casca e as frutas cítricas picadas, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar granulado.
   
6. Leva 30-40 minutos para cozinhar geléia de limão com agitação constante. A geléia finalizada é espessa.
   
7. Até que a massa esfrie, ela deve ser transferida para potes e enrolada. Esterilização adicional é necessária, mas não térmica, mas sob uma capa grossa.
   

Deliciosa geléia de casca de limão

O doce de limão com casca tem um sabor amargo. Mas se esse sabor não for do seu agrado, o problema é fácil de resolver: cozinhe uma sobremesa perfumada sem a casca.

Para fazer geléia, você precisará de:

• limões - 9 pcs .;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• água - 1 colher de sopa.

Regras de cozinha:

1. Lave as frutas, corte a casca. Isso pode ser feito com um ralador ou faca.
2. Coloque as frutas cítricas descascadas em água fria e deixe de molho por 15 minutos.
3. Corte em círculos regulares.
4. Misture a água quente com o açúcar em uma panela, mas não cozinhe, mas espere até que esteja completamente dissolvido.
5. Coloque os limões em uma panela e cozinhe por 10 minutos.
6. Após 8 horas, continue o processo de cozimento por mais 10 minutos.
7. O resultado é uma sobremesa delicada e macia, que deve ser vertida quente em potes pequenos.

Geléia de Limão com Baunilha e Lavanda

Lavanda vai bem com cítricos, mas não interrompe seu aroma, mas, ao contrário, complementa, torna-a refinada.

Para esta opção de receita de geleia, você precisará de:

• limões - 3 pcs .;
• açúcar - 0,8 kg;
• flores de lavanda secas - 1 colher de chá;
• baunilha - 1 pitada;
• água - 1 colher de sopa.

Como cozinhar corretamente:

1. As frutas lavadas não são descascadas, cortadas em rodelas ou cubos.
2. Coloque os limões em uma panela, cubra com açúcar por algumas horas para fazer o suco de limão sobressair.
3. Assim que a massa começar a ferver, acrescente a lavanda e a baunilha. Não diminua o fogo, ferva por um terço de hora e depois em temperatura baixa por mais 30 minutos.
4. Sem retirar do fogão, a geléia de limão é disposta em recipientes preparados.

Receita de geléia de limão e banana

Limões e bananas complementam-se perfeitamente. Acontece uma sobremesa com uma textura delicada e aroma e sabor requintados. E como ficam deliciosas as fatias de banana!

Composição do Jam:

• limões - 1 kg;
• bananas maduras - 5 pcs .;
• açúcar granulado - 6 kg.

Características da receita:

1. As bananas são lavadas em água corrente, descascadas e cortadas em rodelas.
2. Limões lavados, junto com a casca, são passados ​​por um moedor de carne.
3. Combine as bananas e os limões em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado. Reserve a mistura e espere o suco aparecer.
4. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo o conteúdo constantemente (35 minutos).
5. A sobremesa quente de limão é colocada em potes e enrolada.

Uma receita rápida de geléia de limão sem cozinhar

Se precisar fazer geleia rapidamente, você pode usar esta receita:

• limões - 1 kg;
• açúcar granulado - 700-900 g (dependendo do gosto).

Como cozinhar:

1. Para remover o amargor, mergulhe os limões em água fervente por 10 segundos.
2. Corte em pedaços, retire as sementes.
3. Cubra com açúcar.
4. Após 30 minutos, pique.

É isso, completa o processo de cozimento, você pode tomar um chá ou tomar um resfriado.

Geléia de limão aromática com tâmaras

Esta geléia é incomum, você pode comê-la um pouco, por exemplo, espalhar em biscoitos ou beber chá com ela. Uma pequena quantidade de comida deve ser usada na primeira vez. Se você gostar, você sempre pode repetir.

Ingredientes:

• tâmaras - 350 g;
• citrinos - 500 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• água - 200 ml.

Características da receita:

1. Ferva a calda.
2. Retire as sementes das tâmaras, pique a polpa.
3. Despeje as tâmaras na calda.
4. Descasque e pique metade dos cítricos, coloque em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura comece a engrossar.
5. Se gosta de compota com pedaços de fruta, pode deixar como está. Se desejar, triture com um liquidificador. Então você compra geleia de limão.
6. Disponha quente em potes, guarde em local fresco.

Como cozinhar geléia de limão para o inverno em uma panela elétrica

A presença de uma multicozinha vai facilitar o trabalho da dona de casa na hora de fazer geléia de limão.

Composição da receita:

• água - 2,3 l;
• açúcar granulado - 2,5 kg;
• limões - 2 kg;
• mel - 50 g;
• açúcar baunilha - 1 saqueta.

Regras de uso da multicozinha:

1. Lave os limões e coloque em água quente por alguns minutos (para tirar o amargor da casca).
2. Corte a fruta em círculos finos, jogando fora as sementes ao longo do caminho.
3. A água é colocada na tigela multicooker, limões são adicionados e preparados para cozinhar por 1 hora no modo "Ensopado".
4. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, misture e continue cozinhando por mais 1 hora.

Resta apenas organizar em potes.

Receita de Geléia de Limão no Microondas

É este tipo de equipamento de cozinha que o ajudará a preparar deliciosas e aromáticas compotas. Tempo de cozimento - 30 minutos.

O que você precisa saber:

1. Remova todas as sementes dos limões.
2. Coloque o microondas em um modo potente.
3. Pegue o copo apenas com pegadores de panela.
4. Mexa o conteúdo de vez em quando.
5. Antes de colocar a geléia no micro-ondas, é necessário dissolver completamente o açúcar.

Composição da receita:

• limões - 500 g;
• água - 300 ml;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Corte os limões bem finos junto com a casca.
2. Selecione os ossos da polpa e coloque em uma tigela da profundidade desejada, acrescente água.
3. Coloque a moita por 10 minutos e espere ferver. Retire o recipiente e acrescente o açúcar granulado.
4. Misture bem para que a areia se dissolva o máximo possível. Cozinhe a geléia de limão por mais 8 minutos, certifique-se de mexer a massa.
5. Remova cuidadosamente o recipiente do microondas. Após 5 minutos, despeje em potes e enrole.

É isso, a geléia de limão no micro-ondas está pronta.

Como armazenar geleia de limão

Para armazenamento, escolha um ambiente fresco e escuro, onde você precisa manter uma temperatura de + 9 ... +15 graus. Se a geléia foi submetida a tratamento térmico, suas qualidades úteis e gustativas são preservadas por até 2 anos.

Conclusão

A geléia de limão é fácil de fazer. Essa sobremesa deve estar em todas as casas, especialmente porque pode ser preparada a qualquer hora.

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