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Muito já foi escrito sobre o uso de tomates verdes. Todos os tipos de lanches podem ser preparados com eles. Mas hoje vamos falar sobre o uso incomum de tomates verdes. Vamos lhe ensinar como fazer geléia de tomate verde para o inverno. Sim Sim! Exatamente!
E não precisa se surpreender, porque a sobremesa doce acaba sendo surpreendentemente saborosa e poucas pessoas pensam que há tomates verdes em um vaso na frente delas. O sabor é mais exótico. Vamos lhe dizer como fazer geléia de frutas verdes.
Pontos importantes
Então, você decidiu fazer geleia ou geleia de tomate verde para o inverno. É preciso escolher frutas carnudas, pois têm pouco líquido. Além disso, os tomates podres e rachados devem ser descartados imediatamente. Nenhuma quantidade de poda pode salvar a peça de trabalho para o inverno de microorganismos prejudiciais que penetraram na pele.
Muitos de nós sabemos que nessas frutas está o "inimigo" do homem - a solanina. isto Poção, capaz de incapacitar o corpo humano por um tempo. É ele quem dá a amargura. Os tomates maduros também contêm solanina, mas em quantidades desprezíveis. Muitos de nossos leitores provavelmente dirão por que então aconselham o uso dessas frutas. É simples, porque existem duas maneiras de se livrar da solanina:
- despeje os tomates por três horas com água limpa e fria;
- por litro de água, adicione 1 colher de sopa de sal e mergulhe as frutas verdes por 45-50 minutos.
Ambos os métodos são eficazes, a solanina deixa os tomates. Basta enxaguar e secar a fruta novamente antes de cozinhar.
E mais algumas palavras sobre como preparar tomates verdes para geléia. Após a lavagem, recortamos eventuais manchas nas frutas, bem como no local onde o pedúnculo está preso. Quanto ao fatiamento, vai depender totalmente da receita. Você também aprenderá com as recomendações para remover a pele ou cortar tomates verdes com ela.
Receitas de geléia de tomate verde para o inverno
O mais interessante é que você pode pegar tomates grandes e pequenos para fazer geléia no inverno. No primeiro caso, vamos cozinhá-los inteiros, no outro, vamos cortar as frutas em rodelas ou pedaços, dependendo das recomendações da receita. Além do tomate, você pode adicionar vários aditivos à geléia, em uma palavra, experimentar. Sugerimos fazer geléia de tomate verde de acordo com as receitas descritas no artigo abaixo.
E para entender qual opção é a melhor para você, use várias receitas.
Receita clássica
Esta é a opção mais conveniente e simples para recepcionistas novatas. Para geléia, precisamos de um conjunto mínimo de produtos:
- 2 kg 500 gramas de tomate verde;
- 3 kg de açúcar;
- 0,7 litros de água limpa;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico ou o suco de meio limão.
Cozinhar etapas passo a passo:
- Depois de lavar os tomates verdes, coloque-os sobre uma toalha limpa e seca para secar. De acordo com a receita, cortamos as frutas em rodelas médias e colocamos em uma panela de esmalte.
- Despeje a água limpa preparada (todos os tomates devem ser cobertos) e leve ao fogão. Assim que o conteúdo do recipiente ferver, mude para fogo baixo e cozinhe mexendo por apenas 10 minutos. Despeje o suco resultante, no qual os tomates foram cozidos.Ainda há um pouco de solanina neste líquido, mas não precisamos dela de forma alguma.
- Em seguida, adicione o açúcar, misture delicadamente a massa de tomate e cozinhe novamente por cerca de um terço de uma hora.
Retire a panela do fogo e deixe por três horas para que os tomates absorvam a calda de açúcar e não fervam. Durante esse tempo, as fatias ficarão transparentes. - Em seguida, fervemos novamente por 20 minutos e reserve por duas horas. Vamos ferver tomates verdes mais três vezes em 2 horas. Na última chamada, adicione ácido cítrico (ou suco de limão) e misture a geléia. A geléia de tomate verde ficará espessa, com um tom amarelado.
- Se quiser obter gelatina, passe a massa antes do último cozimento em uma peneira, acrescente o ácido e ferva novamente com agitação constante para que a massa não cozinhe até o fundo.
- Coloque a geléia de tomate verde em potes e feche bem.
Coloque um pouco da geléia deliciosa em um vaso e você pode começar a beber o chá. Acredite em mim, você entenderá imediatamente que preparou um pouco de geleia ou geléia saborosa, porque sua família não pode ser puxada pelas orelhas do vaso.
tomate cereja
Para fazer uma geléia deliciosa, um quilo de tomate cereja verde vai exigir um quilo de açúcar granulado, uma colher de chá de ácido cítrico, vanilina na ponta de uma faca e 300 ml de água.
- Vamos cozinhar tomates cereja inteiros, então você precisa escolher frutas do mesmo tamanho. Vamos apenas cortar o local onde o caule está preso. Fervemos as matérias-primas preparadas três vezes durante 20 minutos, drenamos a água de cada vez. Em seguida, retire a casca e coloque os tomates em uma peneira para retirar a água.
- Agora vamos começar a preparar a calda. Nós cozinhamos com água e açúcar em uma panela separada. Quando todo o líquido for drenado, coloque os tomates verdes na calda doce e cozinhe até engrossar a geléia. Lembre-se de mexer e deslizar constantemente. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico e vanilina.
- Usamos apenas frascos esterilizados para desdobramento. Depois de tampar, vire e deixe esfriar sobre a mesa.
Esta receita pode ser usada para fazer geléia. Então a massa vai cozinhar por mais tempo. Essa sobremesa é boa para chá e até mingau de leite. Experimente, você não se arrependerá de ter demorado um pouco. Geleia de tomate verde vale a pena!
Geléia com rum
Outra receita de geléia de tomate verde usa uma bebida alcoólica - vamos comer uma sobremesa com rum. Mas sua presença não é sentida, mas o sabor torna-se incrível.
Então, precisamos:
- tomates verdes pequenos e açúcar 1 kg cada;
- vinagre de mesa 9% - 1 copo com cinto;
- cravo - 2 botões;
- limão - 1 fruta;
- rum - 30 ml.
Regras de cozinha:
- Corte os tomates em rodelas pequenas. A partir de 500 gramas de açúcar e água, você precisa cozinhar xarope. Quando o açúcar granulado estiver completamente dissolvido, coloque o vinagre.
- Coloque os tomates na calda fervente e cozinhe por 5 minutos.
- Reservamos 12 horas, no dia seguinte escoamos a calda, adicionamos o açúcar restante e fervemos novamente.
- Enquanto está fervendo, preparamos limões. Lavamos as frutas e cortamos em pequenos pedaços junto com a casca. Os ossos devem ser selecionados.
- Coloque os tomates na calda, acrescente os limões e os cravos, misture e cozinhe até os tomates ficarem transparentes.
- Vamos encher a geléia com rum quando esfriar.
- Coloque a geléia saborosa e aromática em potes.
Tomates e nozes
Se você gosta de fazer os preparativos para o inverno com nozes, use a receita abaixo. Você não terá nenhuma dificuldade especial durante o cozimento.
O que nós precisamos:
- qualquer tomate verde - 1000 gramas;
- miolo de noz - um quarto de quilo;
- açúcar 1 kg 250 gramas;
- água pura 36 ml.
E agora algumas palavras sobre como fazer geleia de nozes para o inverno:
- Cortamos pequenos tomates em um círculo não mais grosso do que meio centímetro. Em seguida, cortamos cuidadosamente o núcleo junto com as sementes.
- Frite os grãos descascados em uma frigideira seca por no máximo 6 minutos. Em seguida, moa em migalhas de qualquer maneira conveniente.
- Ferva a calda de água e açúcar em fogo baixo até engrossar.
- Encha os círculos de tomate com nozes e coloque-os em uma tigela. Despeje o conteúdo com calda quente e reserve por um dia sob uma toalha.
- No dia seguinte, escorra a calda, ferva novamente, despeje os tomates com nozes e deixe por mais 24 horas. Repetimos este procedimento mais uma vez.
- No último dia, cozinhamos a geléia por cerca de meia hora e a enrolamos quente em potes. O xarope ficará tão espesso e âmbar que parecerá geleia.
Como você pode ver, você não precisa fazer nada de especial, as receitas são simples, disponíveis até para recepcionistas novatas.
Se você quiser cozinhar geléia quente, use o vídeo:
Conclusão
Nós falamos sobre como fazer geléia de tomates verdes para o inverno. Além dos ingredientes listados nas receitas, quaisquer aditivos podem ser usados. Felizmente, nossas hospedeiras são grandes sonhadoras. Faça experiências em suas cozinhas e presenteie sua família e convidados com uma deliciosa geleia de tomate verde. Preparativos bem-sucedidos para o inverno!
