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A geléia de morango congelada é atraente porque a integridade das bagas não é importante para ela. Pedaços de fruta são permitidos no produto acabado, xarope transparente não é necessário. Para cozinhar, você pode usar morangos inteiros ou cortá-los em pedaços de qualquer tamanho.
Seleção e preparação de ingredientes
Para geléia, você pode usar morangos congelados, colhidos ou comprados na loja. A primeira opção é atraente porque sabe com segurança onde os frutos são coletados, como são lavados e classificados. Se você comprá-los em uma loja, os seguintes pontos são importantes:
- Embalagem ou produto por peso. O congelamento em embalagens costuma ser mais caro do que as matérias-primas vendidas a granel, mas mantidas limpas. Poeira, cabelo de outras pessoas e outros elementos indesejáveis podem acumular-se nas bagas em bandejas abertas.
- Ao comprar um produto embalado, é preciso sentir a embalagem. Se os bagos estiverem em coma, ou se houver muita neve, então as matérias-primas são de má qualidade, não foram devidamente preparadas ou armazenadas incorretamente.
- Se o método de preparação estiver indicado na embalagem, deve-se optar pelo congelamento por choque. Com ele, elementos mais valiosos são retidos.
- Recomenda-se colocar o produto adquirido em uma bolsa térmica (bolsa) se você não planeja usá-lo imediatamente após a chegada em casa.
Se, de acordo com a receita, os morangos precisam ser descongelados, isso deve ser feito de forma natural. Para agilizar o processo, não se pode usar forno de micro-ondas, escaldamento, imersão em água morna e outras intervenções.
Como fazer geléia de morango congelada
Fazer geléia de morangos congelados é fácil, a receita inclui apenas três ingredientes:
- 0,25 kg de frutas congeladas;
- 0,2 kg de açúcar;
- 4 colheres de sopa. eu. agua.
Para esta receita, é importante descongelar os morangos para fazer geléia. Para fazer isso, coloque a quantidade necessária de frutas vermelhas em uma tigela e deixe por um tempo. O algoritmo de cozimento é simples:
- Pegue um recipiente com fundo grosso, despeje água.
- Coloque fogo.
- Adicione o açúcar, mexa.
- Quando a água ferver, acrescente as bagas.
- Cozinhe por 15-20 minutos, não esquecendo de mexer.
O tempo de cozimento pode ser aumentado - a espessura da geléia de morango depende da duração do cozimento
A geléia de morango pode ser feita sem água e menos doce, mas depois não pode ser guardada por mais de duas semanas. Para 0,5 kg de frutas vermelhas, você precisa de 3 colheres de sopa. eu. Sahara.
Algoritmo de ações:
- Coloque o produto congelado em uma peneira e deixe descongelar de forma natural. O suco gotejante não é necessário para a geleia, mas pode ser usado para outros fins.
- Transfira os morangos descongelados para uma panela de diâmetro máximo, cubra com açúcar e amasse com as mãos limpas.
- Leve o açúcar e a massa de morango para ferver em fogo médio, reduza a temperatura ao mínimo, cozinhe por cerca de meia hora.
- Durante o cozimento, não se esqueça de mexer e retire a espuma. Se não for removido, a vida útil do produto final será reduzida.
A geléia finalizada deve ser imediatamente transferida para um recipiente de vidro com tampa lacrada. É melhor esterilizar o frasco e o frasco com antecedência.
A geléia de morango para bolo de morango congelado tem uma receita diferente. Para ele você precisa de:
- 0,35 kg de frutas congeladas;
- ½ xícara de açúcar granulado;
- ½-1 colher de chá suco de limão;
- 1 colher de chá amido de milho.
Descongele os morangos antes de cozinhar. O processo não precisa ser concluído.
Algoritmo adicional:
- Bata as frutas vermelhas no liquidificador.
- Coloque a mistura resultante em um recipiente com fundo grosso.
- Adicione o açúcar granulado e o amido imediatamente.
- Aqueça a massa em fogo médio, mexendo com uma colher ou espátula de silicone.
- Adicione o suco de limão imediatamente após ferver.
- Continue aquecendo sem esquecer de mexer.
- Após três minutos, despeje a geléia em outro recipiente e deixe esfriar.
- Cubra o recipiente com a massa acabada com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
O produto acabado pode ser revestido com bolos, usados como recheio de cestos, muffins.
Opcionalmente, adicione baunilha, amaretto ou rum à geléia de bolo
Como fazer geléia de morango congelada em uma máquina de fazer pão
Além de produtos de farinha, você pode cozinhar muitos outros pratos em uma máquina de fazer pão. Isso inclui geleia de morango congelada, cuja receita com uma foto é simples de executar.
Se as bagas forem grandes, depois de descongeladas, elas podem ser cortadas arbitrariamente
Algoritmo:
- Para 1 kg de frutas vermelhas, tome metade do açúcar granulado e 3,5 colheres de sopa. eu. um produto gelificante com pectina (geralmente Zhelfix).
- Cubra as frutas congeladas com açúcar, deixe até que se dissolva.
- Transfira os morangos para a tigela do aparelho.
- Adicione açúcar e agente de gelificação.
- Ligue o programa Jam. O nome do modo pode ser diferente, tudo depende do fabricante da máquina de fazer pão.
- Durante o processo de cozimento, esterilize os potes com as tampas.
- Espalhe a geléia em recipientes preparados, enrole.
Termos e condições de armazenamento
Guarde a geléia de morango congelada na geladeira em um recipiente hermético. Deve ser bem lavado, de preferência esterilizado. Nessas condições, o produto é adequado para uso em 1-2 meses. Este período pode mudar dependendo da quantidade de açúcar adicionado, outros conservantes - suco de frutas cítricas, cranberry, groselha, romã, ácido cítrico.
Se você colocar geléia de morango congelada em potes esterilizados e enrolar, poderá armazená-la por até dois anos. O local deve ser escolhido seco, escuro e fresco. É importante que não haja quedas de temperatura, congelamento das paredes da sala.
Conclusão
A geléia de morangos congelados não é menos saborosa e aromática do que de frutas naturais. É importante escolher o produto certo e seguir a receita. Você pode preparar uma pequena quantidade de geléia para comida ou prepará-la para uso futuro em potes esterilizados.
