Receitas para fazer morangos com seu próprio suco para o inverno

Morangos no próprio sumo - esta compota aromática e saborosa é apreciada não só pelos adultos, mas também pelas crianças. A sobremesa elaborada de acordo com a tecnologia permite conservar o aroma e as qualidades úteis dos frutos silvestres naturais. Existem várias maneiras de preparar uma peça em branco, que apresentam algumas diferenças.

Esta sobremesa natural contém frutas inteiras

Características e segredos de preparação da peça de trabalho

A peculiaridade da iguaria é que não se utiliza água na sua fabricação, por isso mantém totalmente sua naturalidade. Na primeira fase, os frutos são cobertos com açúcar, misturados e deixados em repouso por um certo tempo. Posteriormente, a peça é submetida a um tratamento térmico, que potencializa a liberação de líquido.

Ingredientes adicionais podem ser adicionados à guloseima, se desejado, para um sabor equilibrado. Como resultado, os morangos com seu próprio suco devem ser fechados em recipientes de vidro. A peça pode ser esterilizada ou dispensada deste procedimento, dependendo das demais condições de seu armazenamento.

Seleção e preparação de ingredientes

Para o preparo da sobremesa, deve-se escolher frutas escuras e suculentas, pois são doces e darão um grande rendimento de líquido. Além disso, devem ser colhidos recentemente, sem amassados ​​e não maduros demais. Em termos de consistência, os bagos devem ser firmes e firmes. Eles devem ser separados com antecedência e todas as amostras podres devem ser removidas. Em seguida, você precisa limpá-los da cauda e colocá-los em uma tigela de plástico. Pegue a água e lave-a com cuidado, depois transfira para uma peneira para drenar o excesso de líquido.

Antes de fazer morangos com seu próprio suco, você também deve preparar os potes. Para essa delicadeza, é melhor escolher recipientes com volume de 0,5 litro, pois são esterilizados mais rapidamente se necessário.

É impossível manter os frutos na água por muito tempo, caso contrário, eles ficarão moles

Como fazer morangos com seu próprio suco

A preparação de tal preparação de inverno não leva muito tempo e não requer ações complexas. Portanto, mesmo um cozinheiro novato é perfeitamente capaz de fazer geleia de morango com seu próprio suco. O principal é escolher a receita certa e seguir todas as recomendações.

Como fazer morangos com seu próprio açúcar e suco

Esta é uma receita clássica para fazer uma guloseima. Portanto, muitas donas de casa o usam com mais frequência.

Para geléia, você precisará de:

• 1 kg de frutas selecionadas;
• 250 g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Cubra as frutas lavadas com açúcar e misture levemente.
2. Após 8-10 horas, coloque as bagas em potes.
3. Coloque o líquido resultante no fogo e ferva por 1-2 minutos, despeje as frutas.
4. Coloque os recipientes em uma panela com água morna para que o nível chegue ao cabide.
5. Cubra os recipientes com tampas e acenda o fogo.
6. Enrole após a esterilização.
7. Depois disso, vire as latas e areje a sua estanqueidade.

Os potes devem esfriar sob as tampas.

Quanto esterilizar morangos em seu próprio suco

A duração da esterilização depende diretamente do volume dos potes de sobremesa. Ao usar recipientes de 0,5 l, são necessários 10 minutos. Se o volume for 0,75 l, a duração do procedimento deve ser aumentada em mais 5 minutos. Este tempo é o suficiente para preparar a geléia para um armazenamento de longo prazo, mas ao mesmo tempo manter a maioria dos nutrientes nela.

Receita de morango em seu próprio suco sem açúcar para o inverno

Essa receita é usada por donas de casa, que no futuro planejam usar o branco como base para outros pratos. Neste caso, só serão necessários frutas e potes com tampa.

Processo de cozimento:

1. Disponha as frutas em recipientes com uma lâmina, pois elas irão se depositar posteriormente.
2. Pegue uma panela grande, cubra seu fundo com um pano.
3. Coloque os potes e recolha a água para que o seu nível chegue aos ganchos.
4. Acenda o fogo e reduza ao nível mínimo para que, com o aquecimento gradual, os frutos possam soltar o líquido por igual.
5. Quando as bagas são baixadas, os recipientes devem ser tapados com tampas.
6. Após ferver a água, espere 10 minutos. e enrole.

A preparação sem açúcar preserva totalmente o sabor e o aroma das frutas frescas

Morangos no próprio suco sem ferver, mas esterilizados

Esta receita não envolve preparar a calda separadamente. Mas, ao mesmo tempo, a vida útil do produto é preservada.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de bagas preparadas;
• 100 g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Arrume as frutas em potes e seque com açúcar.
2. Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira por um dia.
3. Após o período de espera, pegue uma panela grande e cubra o fundo com um pano.
4. Transfira as latas cheias para ele, passe água fria até os ombros.
5. Coloque em fogo moderado.
6. Esterilize após ferver a água por 7 minutos.
7. Enrole morangos em seu próprio suco.

A esterilização estende a vida útil do produto

Morangos no próprio suco sem esterilização

A colheita de morangos com seu próprio suco para o inverno pode ser feita sem esterilização. Nesse caso, é preciso aumentar a quantidade de açúcar e adicionar ácido cítrico. Estas são medidas necessárias que podem garantir o armazenamento a longo prazo da guloseima.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de bagas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1/3 colher de chá Ácido Cítrico.

Guia passo a passo:

1. Transfira os frutos lavados para uma bacia e polvilhe com açúcar.
2. Suporta 8 horas.
3. Escorra o líquido e aqueça a uma temperatura de 90 graus.
4. Arrume as frutas em potes, despeje a calda quente.
5. Cubra com as tampas, espere 15 minutos.
6. Escorra o líquido uma segunda vez, adicione ácido cítrico e ferva.
7. Deite novamente a calda no topo dos frascos, enrole as tampas.

Os potes de frutas vermelhas precisam ser sacudidos para preencher os vazios.

Morangos em seu próprio suco com ácido cítrico

A utilização de um ingrediente adicional permite retirar a compota açucarada e tornar o seu sabor mais equilibrado.

Produtos necessários:

• 1 kg de bagas;
• 350 g de açúcar;
• 5 g de ácido cítrico.

Algoritmo de ações:

1. Transfira as frutas para um recipiente de esmalte.
2. Polvilhe-os com camadas de açúcar, deixe durante a noite.
3. Escorra a calda pela manhã e adicione ácido cítrico.
4. Arrume as frutas em potes, coloque-as em uma panela.
5. Despeje xarope quente sobre eles e cubra com as tampas.
6. Esterilize por 10 minutos, enrole.

A quantidade de ácido cítrico pode ser ajustada a seu critério

Morangos no próprio suco com limão

Você pode conseguir um sabor equilibrado da geléia com a adição de limão. Nesse caso, a sobremesa deve ser preparada sem esterilização.

Ingredientes necessários:

• 750 g de fruta;
• ½ limão;
• 250 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Processo de cozimento:

1. Corte os frutos lavados ao meio.
2. Polvilhe com açúcar e deixe por 2 horas.
3. Decorrido o tempo, regue com água e leve ao lume moderado os frutos silvestres.
4. Torça o limão em um moedor de carne e adicione ao preparo.
5. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
6. Arrume a sobremesa em potes cozidos no vapor e enrole.

No final, é necessário virar as latas e verificar o aperto. Coloque na posição inicial e cubra com um cobertor.

Você pode ralar as raspas de limão e espremer o suco

Morangos em seu próprio suco no forno

Se desejar, você pode simplificar muito o processo de fazer geleia. Neste caso, deve ser usado um forno.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de morangos;
• 250 g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Transfira as bagas limpas para uma bacia e polvilhe com açúcar.
2. Após 8 horas, coloque as frutas em potes.
3. Cubra a assadeira com pergaminho e coloque os recipientes.
4. Coloque no forno, ligue 100 graus.
5. Depois que a calda ferver, deixe descansar por 10-15 minutos.
6. Pegue-o e enrole-o.

Os frascos devem aquecer gradualmente no forno.

Morangos em seu próprio suco em autoclave

Você também pode obter morangos esterilizados em seu próprio suco usando uma autoclave. Este aparelho é capaz de captar rapidamente a temperatura até 120 graus e mantê-la por 1 hora, após o que é resfriado.

Processo de cozimento:

1. Adicione açúcar (200 g) à água (1,5 l) e leve para ferver.
2. Disponha as frutas (1 kg) em potes, regue com a calda, cubra com as tampas.
3. Coloque os recipientes coletados no suporte da autoclave.
4. Encha-o com água quente (3 l).
5. Coloque um peso em cima para aumentar a pressão.
6. Ferva a peça de trabalho por 10 minutos.
7. Passado o tempo, retire o calor, retire o peso, o que fará com que a pressão volte a zero.
8. Retire os frascos após esfriar, enrole.

A autoclave simplifica o processo de preparação de sobremesas

Termos e condições de armazenamento

Você pode armazenar a sobremesa a uma temperatura de + 6-12 graus. Portanto, o melhor lugar é o porão. As peças esterilizadas também podem ser guardadas no armário à temperatura ambiente. Prazo de validade 12-24 meses, dependendo do processo de cozimento.

Conclusão

Morangos no próprio suco são uma sobremesa que pode ser armazenada por muito tempo. A sua vantagem é que não passa por um tratamento térmico prolongado, o que lhe permite conservar o máximo de nutrientes. Além disso, o processo de preparação da peça de trabalho não leva muito tempo.

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