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A geléia de laranja com morangos é moderadamente doce e incrivelmente aromática. Para isso, pode-se usar não só a polpa do cítrico, mas também sua casca. A preparação para o inverno com hortelã ou gengibre tem um sabor incomum.
Seleção e preparação de ingredientes
Bagas para geléia devem ser densas e inteiras. Melhores frutos de tamanho médio sem danos mecânicos e vestígios de podridão. Recomenda-se coletá-los até que estejam totalmente maduros. Lave os morangos a baixa pressão ou em várias águas, separe, retire as caudas.
O principal requisito para as laranjas é uma casca inteira, sem podridão. Melhor escolher cítricos com raspas finas. Os ossos são retirados, eles adicionam amargura. Se a casca não precisar ser retirada conforme a receita, as frutas devem ser mergulhadas em água fervente por alguns minutos. Isso removerá a amargura. Para dar sabor, é recomendável adicionar raspas aos brancos.
Para cozinhar, você precisa de uma panela ou tigela de esmalte. É melhor mexer a geléia com uma colher ou espátula de madeira, plástico ou silicone. Os frascos com tampa devem ser esterilizados. Não é recomendado armazenar peças de trabalho em recipientes de plástico.
Receitas de geléia de morango e laranja para o inverno
A geléia de morango e laranja pode ser feita de várias maneiras. Algumas receitas exigem frutas cítricas, suco ou raspas. Estes ingredientes conferem um sabor e aroma especiais e são conservantes naturais.
Uma receita simples de geléia de morango com laranja para o inverno
Para 2,5 litros de peças de trabalho de acordo com esta receita, você precisará de:
- 2 kg de morangos;
- 0,6 kg de açúcar granulado;
- 5 laranjas.
Receita com foto desta geléia de morango e laranja:
- Corte a polpa cítrica em cubos, retirando os filmes com sementes.
- Coloque os morangos em uma panela ou tigela, cubra com açúcar e leve ao fogo.
- Após ferver, adicione a polpa de laranja.
- Cozinhe por dez minutos, deixe por uma hora.
- Repita o algoritmo mais duas vezes.
- Organize em bancos, enrole.
É melhor usar laranjas de tamanho médio, você pode reduzir seu número substituindo a mesma quantidade de frutas vermelhas
Geléia de morango com casca de laranja
Para a colheita de acordo com esta receita, são necessários bagos médios do mesmo tamanho - eles permanecerão intactos. Cascas de frutas cítricas acentuam seu sabor e adicionam um aroma agradável.
Ingredientes:
- 2,5 morangos e açúcar granulado;
- raspas de 5 laranjas.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe os morangos com açúcar.
- Corte finamente a casca das frutas cítricas, pique em cubos.
- Adicione as raspas à mistura de morango com açúcar, agite e deixe durante a noite.
- Coloque a massa no fogo mínimo, após ferver, cozinhe por cinco minutos, agitando levemente em vez de mexer.
- Após o resfriamento completo, ferva novamente por cinco minutos, aguarde 8-10 horas.
- Ferva novamente, coloque em bancos, enrole.
A geléia de acordo com esta receita pode ser feita com hortelã - faça um xarope separadamente, use apenas líquido
Geléia de morango com laranja e hortelã
Para se preparar para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 1-2 laranjas de tamanho médio;
- um monte de hortelã.
Fazer geléia de morango e laranja não é difícil, é importante seguir o algoritmo:
- Polvilhe as bagas com açúcar, deixe passar várias horas para que se dissolva, e as frutas deixam o suco sair.
- Leve ao fogo mínimo a massa de morango e mexa delicadamente.
- Depois de ferver, desligue e deixe esfriar completamente. Isso leva aproximadamente oito horas.
- Deixe ferver novamente, deixe esfriar.
- Separe o xarope de morango.
- Corte os cítricos em fatias, cada uma em quatro pedaços.
- Aqueça 1 litro de calda, adicione as rodelas de laranja, cozinhe por 10-15 minutos.
- Moer a hortelã, baixá-la em 0,5 litro de xarope aquecido separadamente, desligue após a fervura, deixe por um quarto de hora e coe. Para geléia, apenas o líquido é necessário.
- Misture os ingredientes de morango, laranja e menta, leve para ferver, cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
- Despeje em potes, enrole.
Para espaços em branco, você pode usar qualquer hortelã, mas a hortelã-pimenta fornece o máximo de frescor no sabor
Geléia de morango com laranja e limão
Obtém-se uma perfumada e saborosa compota de morango e laranja se também lhe adicionar limão. Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de morangos;
- 1-2 kg de açúcar granulado;
- ½ limão;
- 1 laranja.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe as bagas com açúcar, deixe durante a noite à temperatura ambiente. É melhor fazer isso em um recipiente baixo, mas largo.
- Esprema o suco de frutas cítricas, acrescente aos morangos, misture delicadamente. As sementes não devem entrar na mistura.
- Coloque a mistura de frutas cítricas no fogo mínimo, depois de ferver, cozinhe por cinco minutos.
- Retire as frutas com uma escumadeira e espalhe em uma travessa.
- Ferva a calda até que o volume seja reduzido em um terço. As proporções podem ser alteradas arbitrariamente de acordo com sua preferência.
- Com cuidado, transfira os morangos de volta para a calda e cozinhe por 15 minutos. Não misture a massa, mas agite o recipiente com ela em movimentos circulares.
- Distribua para os bancos, acumule.
As frutas devem ser retiradas temporariamente da calda para que permaneçam intactas - no inverno podem ser usadas para decorar confeitaria
Geléia de laranja e morango com gengibre
É importante levar para esta receita as frutas densas e de tamanho médio. Para 1 kg de morangos você precisa:
- 1 kg de açúcar;
- 1 laranja grande;
- ½ limão;
- ½ colher de chá gengibre em pó.
Algoritmo de cozimento:
- Polvilhe as bagas com açúcar, agite, deixe por 8-10 horas.
- Agite a mistura de morango com açúcar e leve ao fogo baixo.
- Ferver. Você não precisa mexer, apenas agite o conteúdo suavemente.
- Após a fervura, deixe a massa por dez horas.
- Deixe ferver novamente, ferva por cinco minutos, deixe por 8-10 horas.
- Descasque a laranja, retire a película e a pele e pique grosseiramente.
- Coloque a massa de baga em fogo mínimo, adicione os cítricos.
- Quando a mistura estiver quente, despeje o suco de meio limão.
- Adicione o gengibre à geléia fervida, misture.
- Depois de um minuto, desligue, despeje em latas, enrole.
A geléia de morango pode ser feita com toranja, mas a laranja dá um sabor mais suave
Termos e condições de armazenamento
O melhor lugar para armazenar a geleia é em uma adega seca, sem luz solar e a uma temperatura de 5 a 18 ° C. As paredes da sala não devem congelar, a umidade elevada é destrutiva. Em temperaturas negativas, os frascos podem estourar.
Você pode armazenar um branco morango-laranja por dois anos e depois de aberto por 2-3 semanas. É importante lembrar que as propriedades benéficas se perdem com o tempo.
Conclusão
A geléia de laranja com morango é uma preparação incomum, mas saborosa e aromática. Você pode fazer com apenas três ingredientes, adicione hortelã, gengibre, suco de limão. Essas adições não apenas mudam o sabor da geléia, mas também a tornam mais saudável.
