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A geleia de tangerina em rodelas é uma iguaria original que agradou não só aos adultos, mas também às crianças. Tem um sabor agradável e aroma que lembra o Ano Novo. Por isso, muitas donas de casa, durante o período de venda massiva de frutas cítricas, procuram prepará-lo para uso futuro. Na verdade, como mostra a prática, esta sobremesa está entre as primeiras. Existem muitas opções para fazer geléia de tangerina. Se desejar, pode ser diluído com outros componentes ao seu gosto.
Tangerinas de qualquer tipo são adequadas para compotas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para o preparo de iguarias, é necessário usar frutas frescas e suculentas, sem danos mecânicos e sinais de podridão. Seu tamanho também não importa, mas para economizar dinheiro, você pode comprar pequenas tangerinas.
Na hora de escolher as frutas, é preciso dar preferência àquelas cujas cascas são facilmente removíveis, o que simplificará muito o processo preparatório. Inicialmente, as frutas cítricas devem ser bem lavadas em água morna e depois enxaguadas com água fervente. Só então eles devem ser descascados e os filmes brancos devem ser cuidadosamente removidos. Ao final da etapa preparatória, as frutas devem ser desmontadas em rodelas.
Ao escolher as tangerinas, é importante considerar que as frutas trazidas da Geórgia e da Abkházia têm sabor agridoce. Mas as frutas espanholas e israelenses são doces. Mas, por outro lado, praticamente não há sementes nos tangerinas turcas.
Para o armazenamento de geleia por um longo prazo, você precisa usar potes de vidro de tamanhos diferentes. Eles devem ser bem pré-lavados e cozidos no vapor por dez minutos.
Como cozinhar geléia de tangerina em rodelas
Para tornar a iguaria saborosa e saudável, é preciso observar todas as etapas do processo tecnológico. Você pode cozinhar geléia de tangerina em fatias de acordo com a receita clássica, bem como usar outros ingredientes que podem complementá-la com sucesso.
Geléia de tangerina com rodelas de canela
A adição de especiarias confere à iguaria um sabor especial. Ao mesmo tempo, a canela não altera o sabor, apenas adiciona uma nota requintada.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de tangerinas;
- 0,5 kg de açúcar;
- 400 ml de água;
- 1 pau de canela
Procedimento de cozimento:
- Despeje a água em uma panela de esmalte ou guisado, aqueça e acrescente o açúcar.
- Ferva a calda por dois minutos.
- Em seguida, despeje sobre as fatias de frutas cítricas preparadas.
- Ferva após ferver por 15 minutos.
- Moa um pau de canela até ficar pulverulento.
- Despeje o tempero na geléia e ferva por mais 15 minutos.
No final do cozimento, espalhe a iguaria quente em potes esterilizados, enrole. Vire os recipientes de cabeça para baixo, embrulhe-os com um cobertor. Deixe assim até que esfrie completamente.
Você pode adicionar outras especiarias à sua escolha.
Geléia de tangerina com fatias de conhaque
Esta iguaria é adequada apenas para adultos. A adição de conhaque permite estender a vida útil do produto final e confere-lhe um certo sabor picante.
Ingredientes necessários:
- 500 g de tangerinas;
- 500 g de açúcar;
- 3 colheres de sopa. eu. conhaque.
Processo de cozimento:
- Coloque as fatias de tangerina preparadas em uma panela de esmalte.
- Polvilhe-os com açúcar.
- Despeje o conhaque e misture bem.
- Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por oito horas.
- Após o período de espera expirar, coloque a peça de trabalho no fogo.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- Em seguida, coloque a sobremesa quente nos potes e enrole.
Antes de servir, a geléia deve ser infundida por dois dias.
Geléia de tangerina com laranja e gengibre
Essa iguaria é especialmente importante no período outono-inverno, pois ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem propriedades antiinflamatórias.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de frutas cítricas;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 1,5-2 cm de raiz de gengibre;
- 500 g de açúcar;
- 250 ml de água;
- 1 pau de canela
Processo de cozimento:
- À parte, em uma panela de esmalte, prepare uma calda à base de água e açúcar, ferva.
- Adicione o gengibre descascado e ralado e a canela.
- Ferva por cinco minutos em fogo baixo.
- Aos poucos, adicione o suco de limão e misture bem.
- Despeje as fatias de tangerina na calda.
- Ferva por 7-15 minutos, dependendo da duração do armazenamento posterior
No final do cozimento, coloque a iguaria nos potes, enrole, vire e embrulhe com uma manta. Após o resfriamento, transfira para um local de armazenamento permanente.
A doçura e a espessura da guloseima podem ser ajustadas durante o processo de preparação
Geléia de tangerina com kiwi e rodelas de limão
Com esta combinação de ingredientes, obtém-se um sabor mais rico da guloseima. As fatias de tangerina desta receita são muito populares entre as crianças.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de tangerinas;
- 1 limão médio;
- 700 g de kiwi;
- 250 g de água;
- 500 g de açúcar.
Processo de cozimento:
- Despeje a água em um recipiente de esmalte, acrescente o açúcar e esprema o suco de limão, ferva por dois minutos.
- Dobre as fatias de tangerina em um recipiente e despeje a calda sobre elas.
- Descasque o kiwi, corte em fatias e despeje.
- Ponha o recipiente no fogo e ferva após ferver por 20 minutos.
- Coloque a geléia em potes esterilizados, enrole.
Para obter uma geléia mais espessa, é necessário cozinhar em 3-4 doses, levando à fervura e depois esfriando. No estágio final, você precisa manter a iguaria pegando fogo por dez minutos.
Limão também pode ser adicionado em fatias como kiwi
Geléia de tangerina com rodelas de maçã
Para o preparo desse tipo de geléia, deve-se escolher maçãs com acidez. Essas frutas ajudam a equilibrar o sabor dos cítricos e diluir seu rico aroma.
Para geléia, você precisará de:
- 1 kg de tangerinas doces;
- 1 kg de maçãs agridoces;
- 500 g de açúcar;
- 500 ml de água.
Processo de cozimento:
- Lave as maçãs, remova os núcleos e as sementes
- Prepare a calda à base de água e açúcar em uma panela, ferva por dois minutos.
- Corte as maçãs em rodelas e coloque em uma panela de esmalte.
- Coloque também as rodelas de tangerina e regue com a calda.
- Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
No final do cozimento, espalhe a geléia quente em potes esterilizados, enrole as tampas. Vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente. Nesta forma, eles devem permanecer até que esfriem. Eles podem então ser transferidos para um depósito permanente.
As maçãs da receita podem ser verdes e vermelhas.
Receita de geléia de tangerina em rodelas para o inverno
Esta é uma receita clássica de compota de tangerina, boa para armazenamento a longo prazo. Nesse caso, a iguaria tem consistência espessa, mas as fatias permanecem intactas.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de tangerinas;
- 700 g de açúcar;
- 200 ml de água.
Procedimento de cozimento:
- Coloque as fatias de frutas cítricas em uma panela de esmalte.
- Despeje água sobre eles de modo que os cubra completamente.
- Coloque no fogo após ferver, ferva por 15 minutos.
- Após o resfriamento, drene o líquido.
- Em seguida, reúna a água fria nova e deixe por um dia.
- Separadamente, em uma panela, prepare a calda usando a quantidade especificada de líquido e açúcar na receita.
- Escorra as fatias de tangerina.
- Despeje xarope sobre eles e deixe durante a noite.
- Após o término do período de espera, coloque a panela no fogo e após ferver, cozinhe por 40 minutos.
- Em seguida, coloque a geléia em potes, enrole e fique de cabeça para baixo sob um cobertor até que esfrie completamente.
A não receita clássica não envolve a adição de outros ingredientes
Regras para armazenar geleia de tangerina
As condições de armazenamento da geléia de tangerina não são diferentes das demais frutas. A vida útil do produto é influenciada pela duração do tratamento térmico. Se o processo não levar mais de 15 minutos, você pode armazenar a guloseima na geladeira ou no porão por cerca de seis meses. Para uma preservação mais longa, a fervura deve durar 30-40 minutos. Nesse caso, você pode guardar o produto até na despensa, na varanda, na loggia por até um ano.
Condições ideais: temperatura + 6-25 ° С e umidade 75%.
Conclusão
A geléia de tangerina em rodelas não é apenas saborosa, mas também uma iguaria saudável. Possui alto teor de vitamina C, o que permite sua utilização na prevenção de resfriados no outono-inverno. Mas vale a pena entender que sua quantidade excessiva pode provocar o desenvolvimento de alergias. Portanto, deve ser consumido na dose, não superior a 100 g por dia.
