Contente
Receitas com roseira brava para o inverno estão no cofrinho de toda dona de casa zelosa. Os frutos dessa cultura são um verdadeiro depósito de vitaminas necessárias para manter a imunidade, especialmente durante resfriados sazonais.
Métodos de cozimento e o que pode ser feito com roseira brava para o inverno
Existem muitas maneiras de colher esta valiosa baga para o inverno sem perder suas propriedades benéficas. Eles fazem geléia, geléia e xarope maravilhosos com ele. A marmelada de roseira brava não é menos saborosa. A maioria das receitas contém apenas dois a três ingredientes. A compota é produzida a partir deste representante da família Rosy, o suco de baga é misturado com sucos de frutas e vegetais, preparando misturas e coquetéis saudáveis.
Um dos métodos mais comuns de colheita de roseiras no inverno é congelá-los. Como a cultura não passa por tratamento térmico, ela retém quase todas as vitaminas e nutrientes valiosos. Antes do congelamento, os frutos são separados das sépalas, lavados, secos e só depois são acondicionados em vasilhames e saquinhos e encaminhados ao freezer.
Descongele a roseira antes de comer
Outra forma popular de colheita no inverno é a secagem. Os frutos são pré-selecionados, removendo os espécimes podres e afetados. Em seguida, eles são dispostos uniformemente em uma camada em jornais ou pano seco. Rosa Mosqueta seca em uma área bem ventilada. A principal condição é a ausência de luz solar direta, que pode destruir algumas das vitaminas.
Durante vários dias, enquanto a matéria-prima seca, as bagas são regularmente viradas para que não se formem bolores. Depois de secos, são transferidos para sacos de pano ou de papel. As decocções e compotas úteis são obtidas a partir de brancos secos.
Seleção e preparação de ingredientes
Eles começam a colher frutos da rosa para o inverno a partir do final de agosto. É nessa época que a maioria das variedades é colhida. Você pode determinar o grau de maturação pela cor e estrutura da fruta. Uma tonalidade vermelha brilhante e uma casca ligeiramente enrugada indicam que a colheita está madura.
A colheita da roseira brava pode ser continuada até a primeira geada. Colheita em luvas e fatos especiais que protegem a pele de pequenos cortes e arranhões.
Após a colheita, os bagos são separados, as sépalas e os talos são cortados com uma tesoura de cozinha. Em seguida, eles são secos com papel ou toalhas de tecido e uma receita ou método de preparação aceitável é escolhido.
Chá saudável é feito de flores de rosa mosqueta
Além de frutas, folhas e flores de rosas selvagens são colhidas para o inverno. Eles podem ser secos ou congelados. As flores são colhidas em junho e as folhas em julho - agosto.
Como preparar adequadamente uma roseira brava em casa para o inverno
Uma variedade de roseiras silvestres para o inverno em casa permitirá que todos encontrem a melhor opção para um deleite saboroso e saudável. As crianças adoram especialmente marmelada e compotas, enquanto os adultos irão apreciar compotas, xaropes e decocções tônicas.
Geléia
A geléia de rosa mosqueta é tão saudável quanto sua receita alternativa de framboesa. Esta é uma excelente ferramenta não só para o tratamento, mas também para a prevenção de ARVI.
A geléia é o tipo mais popular de rosa silvestre colhida no inverno.
Precisaria:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1 l.
Degraus:
- Enxágüe bem a matéria-prima principal, corte ao meio e retire as sementes.
- As frutas vermelhas também podem ser escaldadas com água fervente.
- Mande todos os ingredientes para a panela e leve ao fogo baixo.
- Leve a mistura para ferver, retire a película rosada que aparece.
- Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de interferir.
- Retire a geléia do fogão e deixe fermentar por 7-8 horas.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer.
- Esterilize os potes, despeje a geleia neles e enrole as tampas.
Esta receita permite conservar algumas das vitaminas e ao mesmo tempo não carameliza o açúcar, pelo que o produto final mantém a sua bela cor laranja-avermelhada.
Compota
Esta receita é uma ótima opção de bebida vitaminada, uma alternativa saudável às limonadas e sucos comprados em lojas. Além da roseira brava, você também pode usar quase todas as bagas e frutas da receita.
As folhas de Rosa Mosqueta gostam muito de crianças.
Precisaria:
- bagas - 200 g;
- água - 3,5 l;
- açúcar - 100 g;
- ácido cítrico - 4 g.
Degraus:
- Coloque as frutas lavadas em uma panela, acrescente a água.
- Leve tudo para ferver.
- Adicione o açúcar e cozinhe por 15 minutos.
- No final do cozimento, acrescente o ácido cítrico, misture bem e despeje a compota em potes esterilizados.
- Enrole as tampas.
A roseira brava, a cranberry e a compota de maçã são especialmente saborosas.
Xarope
O xarope de Rosa Mosqueta é um preparado vitamínico que pode ser encontrado em qualquer farmácia. Mas será muito mais econômico se você fizer em casa. Uma receita de xarope requer apenas três ingredientes.
O xarope de rosa mosqueta pode ser adicionado ao chá em vez de açúcar
Precisaria:
- Rosa Mosqueta - 1 kg;
- água - 1,5 l;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
Processo de preparação da peça:
- Lave bem a roseira, retire as sementes.
- Passe as frutas em um moedor de carne ou interrompa no liquidificador.
- Cubra com água e leve para ferver.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo por não mais de 10 minutos. Misturar constantemente.
- Despeje o açúcar na calda e cozinhe por mais 30 minutos, não esquecendo de mexer o conteúdo da panela.
- Despeje a peça de trabalho quente em frascos ou garrafas esterilizadas, feche as tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Guarde o xarope na geladeira ou no porão.
Geléia
A geleia espessa pode ser usada como complemento do café da manhã ou recheio de torta. Você pode melhorar o sabor e as propriedades úteis do produto adicionando ingredientes adicionais à receita, por exemplo, mirtilos ou mirtilos.
A combinação de roseira brava e cranberries em uma receita - uma dose inicial de vitamina C
Precisaria:
- Rosa Mosqueta - 1 kg;
- arandos - 200 g;
- açúcar - 800 g
Processo de preparação da peça:
- Lave bem a matéria-prima, despeje água fria e deixe por 15-20 minutos.
- Retire as sementes da rosa mosqueta e triture-as junto com as amoras em um moedor de carne ou no liquidificador.
- Leve a mistura para uma panela, leve para ferver e acrescente o açúcar (aos poucos).
- Cozinhe a geléia até a espessura desejada por 25-30 minutos.
- Embale o produto quente em potes esterilizados, deixe esfriar e envie para armazenamento.
A geléia de Rosa Mosqueta pode ser uma adição bonita e muito útil para qualquer presente.
Marmelada
Uma das iguarias infantis mais populares é a marmelada. Sua receita não é difícil. Esse preparo para o inverno é muito procurado pelas mães que desejam aumentar a imunidade dos bebês de forma natural.
Na estação de resfriados, a geleia de frutos silvestres usual deve ser substituída por geléia de rosa mosqueta.
Precisaria:
- Rosa Mosqueta - 1 kg;
- açúcar granulado - 700 g;
- água - 200 ml.
Degraus:
- Limpe previamente os frutos de talos e sépalas, lave, retire as sementes.
- Despeje sobre a água e cozinhe em fogo baixo até amolecer completamente.
- Passe a mistura por uma peneira fina, acrescente o açúcar e leve ao fogo.
- Cozinhe até engrossar.
- Despeje o produto quente em potes esterilizados, enrole as tampas e deixe esfriar por um dia.
Você pode adicionar raspas de laranja à sua receita de geleia para enriquecer o seu paladar.
Sumo
Outra preparação útil para o inverno é o suco de rosa mosqueta com mel. Além da grande quantidade de vitamina C, o ácido fólico também está presente, o que impede o desenvolvimento de tumores.
A roseira brava com mel é contra-indicada para quem sofre de alergias
Precisaria:
- frutas - 1 kg;
- mel - 250 g;
- agua.
Processo de preparação da peça:
- Remova as sementes das frutas pré-processadas.
- Mande para uma panela, acrescente 200 ml de água e leve ao fogo baixo até amolecer completamente.
- Passe a roseira por uma peneira fina.
- Adicione água fervida à mistura acabada na proporção de 1: 1.
- Leve tudo para ferver.
- Adicione mel.
- Cozinhe por mais 4-5 minutos.
- Despeje o produto acabado em potes, enrole as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.
É melhor guardar o suco no porão ou na geladeira.
Conclusão
Receitas com roseira brava para o inverno são usadas não só para combater resfriados, mas também como meio de aumentar a imunidade. Praticamente não têm contra-indicações e são especialmente úteis para crianças e idosos.
