Contente
- 1 Como fazer geléia de pêssego sem sementes
- 2 Versão clássica de geléia de pêssego sem sementes
- 3 A receita mais fácil de geléia de pêssego sem sementes
- 4 Geléia de damasco sem caroço e pêssego
- 5 Geléia de pêssego sem sementes aromatizada com canela
- 6 Como preparar geleia de pêssego com caroço grosso com ágar ágar para o inverno
- 7 Regras para armazenar geleia de pêssego sem sementes
- 8 Conclusão
Geléia de pêssego sem sementes perfumada no meio do inverno irá lembrá-lo de verões quentes e ensolarados países do sul. Cumpre perfeitamente o papel de uma sobremesa independente e também é útil como recheio para produtos de pastelaria aromáticos.
Como fazer geléia de pêssego sem sementes
De muitas maneiras, a preparação de pêssegos repete a tecnologia de enlatar damascos, mas também há segredos aqui.
Para tornar a sobremesa o mais saborosa possível, e as frutas enlatadas agradarem aos olhos com um formato bonito e cor âmbar incrível, você precisa selecionar pêssegos amarelos maduros, mas de forma alguma maduros demais para cozinhar. Não devem ser muito moles, caso contrário a fruta ferverá e se transformará em geleia ou em um mingau pouco atraente.
Antes de cozinhar, é necessário retirar a casca da fruta, mesmo que esteja totalmente lisa: durante o cozimento, a casca se separa da polpa e o prato não fica muito apetitoso. Outro ponto importante: durante a fervura, é liberada uma espuma grossa, que deve ser retirada com uma escumadeira - assim a sobremesa ficará não só saborosa, mas também esteticamente atraente.
Versão clássica de geléia de pêssego sem sementes
Para fazer geleia de pêssego sem sementes clássica, você precisa:
- pêssegos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- água - 200 ml;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- uma pitada de vanilina.
Método de cozimento:
- Lave bem as frutas.
- Mergulhe os pêssegos em água fervente por alguns segundos.
- Retire e coloque as frutas em um recipiente com água fria, adicione metade do ácido cítrico lá.
- Retire a fruta da água e descasque-a.
- Misture o açúcar e a água, ferva a calda.
- Retire as sementes dos pêssegos, corte-as e coloque em calda a ferver.
- Retire a geléia do fogo, deixe esfriar e coloque em local fresco e escuro por 6 horas.
- Aqueça a massa de frutas novamente, leve para ferver e cozinhe lentamente por meia hora.
No final, acrescente o restante ácido cítrico e a baunilha.
A receita mais fácil de geléia de pêssego sem sementes
A receita mais simples para a mais deliciosa geléia de pêssego sem sementes não requer nenhuma habilidade culinária excepcional. Tudo que você precisa para isso:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar granulado - 3 kg.
Instruções passo a passo:
- Coloque os pêssegos lavados em água fervente por alguns segundos e depois mergulhe-os bem em água fria.
- Retire a pele com cuidado, retire as sementes, corte em pedaços pequenos.
- Despeje as frutas em uma tigela na qual será feita a geléia, aqueça em fogo baixo, leve para ferver, mexendo com uma colher de pau.
- Quando os pêssegos estiverem bem fervidos, acrescente o açúcar e cozinhe até ficar cozido, mexendo de vez em quando e retirando a espuma resultante.
Outra receita simples permite que você faça geléia de pêssego perfumada em apenas 5 minutos. Isso exigirá:
- pêssegos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 0,4 l;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá
Instruções passo a passo:
- Retire a casca e as sementes dos frutos lavados. Se houver manchas e manchas incompreensíveis na polpa, também é melhor cortá-las.
- Corte a polpa descascada em pedaços.
- Misture a água com o açúcar e ferva, despeje delicadamente as frutas na calda resultante.
- Leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione ácido cítrico aos pêssegos antes de retirá-los do fogo.
Assim que a sobremesa esfriar, já pode ser servida com o chá. A geléia acabada deve ser colocada em potes de vidro, a guloseima deve ser guardada na geladeira.
Geléia de damasco sem caroço e pêssego
Uma mistura muito saborosa, original e saudável resultará se você combinar pêssegos perfumados com damascos avermelhados. Para que um período de verão ensolarado se estabeleça nas margens, os seguintes componentes serão necessários:
- pêssegos - 1 kg;
- damascos - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
Sequenciamento:
- Selecione e prepare frutas maduras - enxágue bem, retire a casca, mergulhando brevemente a fruta em água quente.
- Corte-os em pedaços, removendo os ossos, e coloque em uma tigela funda de esmalte.
- Cubra a fruta com açúcar e deixe por 1 hora para que a polpa comece a espremer.
- Mexendo em fogo baixo, leve a geléia para ferver, deixe esfriar e deixe em infusão durante a noite.
- Todo o procedimento - ferva, retire e deixe esfriar - repita 2-3 vezes. Quanto mais tempo a geléia é fervida e infundida, mais rico e mais rico será o sabor.
- Despeje a massa quente em potes esterilizados e enrole.
Geléia de pêssego sem sementes aromatizada com canela
A canela dá um sabor delicado e um aroma incrível à geléia de pêssego - no inverno, esta iguaria incrível irá lembrá-lo do sol e do calor, apoiar o sistema imunológico, dar uma carga poderosa de vivacidade e bom humor.
Lista de produtos necessários:
- pêssegos (descascados, sem caroço) - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- limão - 1 pc .;
- canela - 1/3 colher de chá
Instruções passo a passo:
- Enxágue bem as frutas maduras perfumadas (amarelo-laranja por dentro), retire a casca escaldando os pêssegos com água fervente.
- Retire as sementes e corte a polpa em pedaços, acrescente o açúcar e deixe por algumas horas para deixar o suco dos pêssegos.
- Aqueça a massa resultante em fogo baixo, acrescente a canela.
- Assim que a geléia ferver, retire a espuma e retire os pratos do fogo.
- Deixe a sobremesa fermentar por algumas horas, reaqueça, leve à fervura aos poucos, mexendo a massa de frutas com uma colher de pau.
- Deixe a geléia por mais algumas horas, esprema o suco de limão e aqueça novamente.
Ferva por 20 minutos, lembrando de mexer ocasionalmente.
Como preparar geleia de pêssego com caroço grosso com ágar ágar para o inverno
Geléia de pêssego perfumada com adição de ágar-ágar (pectina) acaba sendo muito espessa e não requer cozimento a longo prazo, devido à qual a fruta retém quase todos os nutrientes e vitaminas. As qualidades gustativas da sobremesa só irão se beneficiar com isso - a geléia não será doce-açucarada, ela manterá um sabor residual brilhante de frutas frescas perfumadas.
Lista de ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar com pectina - 1 kg.
Sequenciamento:
- Para cozinhar, devem ser selecionadas frutas maduras, aromáticas e não muito grandes.
- Retire a casca da fruta, remova as sementes e corte a polpa em pedaços.
- Coloque os pêssegos em uma tigela de esmalte, leve ao fogo baixo e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver.
- Despeje o açúcar e a pectina em uma tigela.
- Ferva por mais 10 minutos, removendo constantemente a espuma.
- Retire a geléia do fogo, misture bem e deixe esfriar um pouco.
Espalhe sobre frascos esterilizados aquecidos e enrole.
Regras para armazenar geleia de pêssego sem sementes
Durante o cozimento, deve-se adicionar ácido cítrico à geléia - assim a sobremesa ficará em pé durante todo o inverno sem problemas e não será açucarada. Um bônus agradável - o ácido cítrico adicionará uma nota picante e sutil à iguaria. Os fãs de tudo que é natural podem usar suco de limão espremido na hora.
Conclusão
Deliciosa e aromática - esta doce geléia de pêssego sem sementes contém um pedaço de verão.Com a ajuda de receitas simples passo a passo, até donas de casa novatas podem cozinhar esta iguaria incrível!
