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Nem toda casa tem barris de madeira, que geralmente são tomates azedos... Portanto, a maioria das donas de casa usa potes de vidro comuns. Eles podem ser adquiridos em qualquer loja de ferragens. Além disso, são pequenos e muito fáceis de usar. Deve-se notar que o sabor de tais tomates praticamente não difere do do barril. O principal é escolher as especiarias e os aditivos certos. Neste artigo, aprenderemos como você pode fazer barris deliciosos em casa. tomates verdes em potes... A seguir, veremos algumas receitas que permitem que você faça pickles não piores do que com um barril.
Tomates verdes em conserva em potes
Para fazer tomates verdes salgados em potes, como os de barril, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- tomates verdes (a quantidade de vegetais é determinada em função do número de latas);
- água pura;
- dentes de alho;
- Pimenta preta;
- sal alimentar;
- verdes de endro;
- Folha de louro;
- raízes e folhas de raiz-forte;
- folhas de groselhas e cerejas.
O processo de preparação de um lanche é o seguinte:
- Todos os vegetais e ervas preparados são cuidadosamente lavados e secos em uma toalha.
- Os potes de salga devem ser bem lavados com água morna com adição de refrigerante. Não é necessário esterilizar os recipientes.
- Em seguida, vá diretamente para o processo de cozimento. As ervas preparadas são colocadas no fundo de cada frasco e temperos são adicionados a gosto. Em seguida, os tomates verdes são espalhados e cobertos com ervas e especiarias novamente.
- Agora eles começam a preparar a salmoura. Isso requer apenas dois ingredientes - sal e água. O sal é tomado na proporção de cinco litros de água, um copo de sal de mesa. A água não precisa ser aquecida, apenas mexa a salmoura até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Em seguida, os tomates são despejados com a salmoura preparada. Os bancos devem ser cobertos com tampas de plástico. Nessa forma de decapagem, eles devem permanecer em temperatura ambiente por um dia. Depois de um dia, os frascos podem ser movidos para um local mais fresco para armazenamento posterior. Se você salgar uma pequena quantidade de tomates, eles podem ser colocados na geladeira.
- O processo de salga é bastante demorado. Portanto, você terá que esperar cerca de 2 meses antes de experimentar o lanche preparado. Mas não duvide que vale a pena!
Receita de tomate em conserva em potes com mostarda
Os tomates verdes salgados têm um sabor bastante picante que atrai muitos gourmets. No entanto, anfitriãs habilidosas conseguem torná-lo ainda mais expressivo e interessante. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de mostarda aos tomates salgados. Exatamente assim receita vamos agora considerar.
A fim de sal três litros de tomates verdes, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- tomates verdes (quanto cabem em uma jarra de três litros) - até dois quilos;
- mostarda em pó ou mostarda pronta - vinte gramas;
- folha de louro seca - seis peças;
- sal comestível - cerca de 60 gramas;
- pimenta vermelha - um quarto de uma vagem;
- açúcar granulado - uma colher de sopa;
- dentes de alho - três ou quatro;
- pimenta da Jamaica - cinco ervilhas;
- ramo de endro;
- folhas de raiz-forte - uma peça;
- pimenta preta - de sete a nove peças.
Os tomates salgados são preparados desta forma:
- Os bancos para os espaços em branco devem ser bem enxaguados em água corrente com detergente ou refrigerante. Em seguida, os recipientes são cuidadosamente limpos com uma toalha. Os potes de pickle não precisam ser esterilizados, o que economiza muito tempo.
- Legumes e verduras são lavados em água corrente e deixados sobre uma toalha para que o copo fique com o excesso de umidade.
- Um ramo de endro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, lavrushka, pimenta e folha de raiz-forte são espalhados no fundo do frasco.
- O alho é descascado e cortado em rodelas finas.
- Cada tomate é cortado próximo ao talo e o buraco é preenchido com alho picado.
- Os tomates verdes preparados são colocados em potes.
- Uma pequena quantidade de água pura é misturada com sal e açúcar granulado. A salmoura é bem misturada para dissolver os componentes. A mistura resultante é despejada em um frasco de tomates e a quantidade necessária de água fria é adicionada.
- Um pedaço de tecido denso é fervido e bem espremido. Coloque em cima da jarra e despeje a mostarda. Isso protegerá a peça de trabalho contra mofo e bolor.
- O frasco é deixado aberto em uma sala quente por algumas semanas. Em seguida, o frasco deve ser fechado com uma tampa de plástico e transferido para a geladeira.
Benefícios da decapagem de tomates verdes em potes
Como mencionado acima, nem todo mundo tem barris de madeira em casa. Mesmo assim, todos podem fazer tomates em conserva tão bem quanto tomates em barril. É muito conveniente usar latas comuns de três litros para isso. Aqui estão apenas alguns dos benefícios de conservar vegetais desta forma:
- As latas são mais transportáveis do que os barris. Eles podem ser colocados em qualquer lugar conveniente.
- Em potes, você pode conservar uma pequena quantidade de tomates e não tem medo de que estraguem. Especialmente conveniente para uma família pequena.
- Esses tomates podem até ser guardados na geladeira.
- O barril deve ser escaldado com água fervente e enchido com água antes de fazer os espaços em branco. Os bancos são fáceis de lavar.
Conclusão
Como você pode ver, em pouco tempo em casa você pode cozinhar tomates salgados maravilhosos em uma jarra para o inverno. Tanto a primeira quanto a segunda receita estão ao alcance de cada dona de casa. Para preparar tal prato, não são necessários ingredientes caros e muito tempo. Basta reservar algumas horas para cozinhar e os deliciosos tomates em conserva farão as delícias da sua família durante todo o inverno.
