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Provavelmente, já existem poucas pessoas que precisam ser convencidas dos benefícios inegáveis da seiva de bétula. Embora nem todo mundo goste do sabor e da cor. Mas seu uso pode aliviar significativamente a condição, ou até mesmo curar tantas doenças que não o recolhe na primavera, a menos que seja completamente preguiçoso. Mas, como sempre, o problema de conservar uma bebida curativa por muito tempo torna-se urgente. Você pode, é claro, preservá-lo, preparar kvass e vinho, mas nos últimos anos, cada vez mais pessoas preferem congelar a seiva de bétula.
É claro que essa tendência está associada principalmente ao surgimento na venda gratuita de um grande número de freezers do tipo praticamente industrial. E o procedimento de congelamento em si não apresenta nenhuma dificuldade particular.
É possível congelar a seiva de bétula
As pessoas que coletaram seiva de bétula pela primeira vez na vida e não imaginam como ela pode ser preservada estão mais interessadas na questão de como congelá-la.
Pensando nessa questão, a maneira mais fácil é imaginar como esse processo ocorre na natureza. Afinal, na primavera o clima é muito instável. Hoje o sol esquentou, a neve começou a derreter. E no dia seguinte, ventos violentos sopraram, a geada estalou e o inverno tentou recuperar seus direitos. E na bétula, o processo de fluxo de seiva já começou com força e principal. Então, acontece que mesmo em geadas não muito severas (cerca de -10 ° C), o que pode acontecer na primavera na Alameda do Meio, a seiva de bétula congela bem na árvore. E também acontece que à noite - geada, tudo congela, e durante o dia o sol derrete a casca com seu calor, e novamente o suco corre pelas veias da bétula. Ou seja, em condições naturais, mesmo o congelamento repetido não o prejudica muito e não reduz suas propriedades úteis.
A seiva de bétula congelada perde suas propriedades?
Claro, a situação é um pouco diferente com o congelamento de seiva de bétula artificialmente no congelador.
Em primeiro lugar, este produto natural tem uma atividade biológica tão elevada que o seu prazo de validade natural é de pouco mais de alguns dias. Mesmo quando guardado na geladeira, depois de alguns dias, começa a murchar um pouco. Os sintomas desse fenômeno são a turvação da bebida e um sabor levemente ácido. Além disso, se o tempo estiver quente durante a coleta da seiva, ela começa a vagar, ainda dentro da árvore.
Isso significa que se o freezer não tiver energia suficiente para congelar instantaneamente grandes volumes dessa bebida curativa, durante o processo de congelamento ela pode começar a acidificar e adquirir uma tonalidade amarelada turva. Não se surpreenda nesses casos se, após o congelamento, a seiva de bétula ficar bege escura ou amarela.
Em segundo lugar, na árvore a seiva circula pelos canais mais finos, portanto, seu congelamento ocorre quase que instantaneamente, devido ao volume mínimo. Portanto, deve-se concluir que se o freezer não possui um modo de congelamento por choque, que garante o congelamento instantâneo de quaisquer volumes de líquido, então é melhor congelar o valioso elixir de bétula em recipientes do menor tamanho.Isso garantirá sua melhor preservação.
No estado recém-extraído, a seiva da bétula em consistência e cor se assemelha à água comum - transparente, líquida, incolor. Mas ocasionalmente, devido à composição especial do solo ou a uma variedade incomum de bétula, pode adquirir uma tonalidade amarelada ou mesmo acastanhada. Em qualquer caso, você não deve ter medo disso - a seiva de qualquer bétula que cresça em uma área ecologicamente limpa é inofensiva e excepcionalmente nutritiva.
O congelamento da seiva de bétula é considerado o meio mais eficaz de preservar suas propriedades benéficas, entre todas as possíveis. De fato, com qualquer tratamento térmico ou adição de conservantes, como ácido cítrico, uma parte significativa das vitaminas é perdida. E, portanto, muitas propriedades úteis do produto. Ao usar o modo de congelamento por choque instantâneo, as propriedades benéficas da seiva de bétula são preservadas completamente após ele. Portanto, este método pode ser recomendado com segurança para conservar esta bebida curativa em qualquer quantidade. Obviamente, se o freezer não estiver equipado com esse modo, alguns dos nutrientes podem ser transformados durante o processo de congelamento. Mas, em qualquer caso, este método preserva as substâncias curativas da seiva de bétula melhor do que qualquer outro.
Pelo menos as avaliações de pessoas que realmente usam bebida de bétula congelada confirmam que ela é capaz de:
- Apoie o corpo na luta contra a depressão, a fadiga do inverno e a deficiência de vitaminas. Ajuda a sentir o vigor e a energia da vida.
- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a resistir a muitas doenças infecciosas sazonais;
- Dissolva pedras nos rins imperceptivelmente e remova as substâncias tóxicas do corpo;
- Melhora o estado da pele e dos cabelos com alterações relacionadas com a idade, manifestações alérgicas, doenças como eczema, acne e outras.
Mas você pode facilmente congelar a seiva de bétula para uso futuro e usar todas as propriedades acima ao longo do ano.
Como congelar seiva de bétula em casa
O maior desafio ao congelar a seiva de bétula será escolher os recipientes certos. Especialmente se considerarmos a opção mais comum, quando não há modo de congelamento por choque (rápido) no freezer.
Uma variedade de formas de plástico, recipientes e garrafas são os mais adequados.
É necessário congelar o suco quase imediatamente após a coleta. Afinal, mesmo algumas horas extras passadas no calor podem iniciar o processo de sua fermentação.
Aliás, o suco fermentado em si não é um produto estragado, pois mesmo depois de descongelado pode ser usado para fazer kvass deliciosos e saudáveis.
Como congelar a seiva de bétula em cubos
Moldes em forma de cubo geralmente são incluídos em qualquer freezer. E à venda agora você pode encontrar pequenos recipientes para congelar qualquer forma conveniente.
Nesses recipientes, o congelamento do suco ocorre de forma rápida, fácil e sem perda das propriedades úteis, mesmo em um congelador convencional de um refrigerador moderno.
Após a coleta, o elixir de bétula deve ser filtrado e, após o preenchimento dos moldes limpos preparados com ele, são colocados no congelador. Depois de um dia, pedaços de suco congelado podem ser removidos das formas e colocados em sacos apertados com fechos para armazenamento mais conveniente e compacto. Os moldes podem ser usados muito mais vezes se houver uma bebida fresca disponível.
Cubos congelados prontos feitos de seiva de bétula são perfeitos para uma variedade de procedimentos cosméticos. Se você limpar o rosto, o pescoço e as mãos com seiva de bétula congelada todos os dias, poderá resolver muitos problemas de pele alérgicos à idade. Manchas pigmentadas, sardas, acne desaparecerão rápida e imperceptivelmente.
Descongelar alguns cubos e adicionar o suco de meio limão a eles é um enxágue excelente para dar brilho e vitalidade ao seu cabelo e remover a caspa. Para maior eficácia, você pode esfregar este elixir diretamente no couro cabeludo, adicionando mais óleo de bardana.
Seiva de bétula congelada em garrafas de plástico
Em grandes garrafas de plástico (1,5-5 litros), é melhor congelar o suco de bétula se você tiver um congelador com função de congelamento por choque.
Garrafas pequenas de 0,5-1 litros também podem ser usadas para congelar a seiva de bétula sem perda em freezers convencionais.
Qualquer que seja o frasco usado para congelar, não o encha completamente, caso contrário, pode estourar. Deixe cerca de 8-10 cm de espaço livre no topo.
Validade
A seiva de bétula, congelada em qualquer recipiente, pode ser armazenada por até seis meses em câmaras modernas a uma temperatura de cerca de -18 ° C. Em temperaturas mais baixas, você pode mantê-lo durante todo o ano. O principal é que você não deve tentar congelá-lo novamente. Portanto, os recipientes devem ser usados de forma que sejam suficientes para exatamente um uso.
Após o descongelamento, também é armazenado por um curto período de tempo, até 2 dias. É melhor consumi-lo imediatamente após a descongelação.
Conclusão
Se você congelar a seiva de bétula a cada primavera, poderá se preparar com um elixir de cura exclusivo durante quase todo o ano, que ajudará a fortalecer sua saúde e a preservar a beleza.
