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Cogumelos de cabra em conserva têm gosto de boleto. São fáceis de preparar e possuem alto valor nutritivo. São várias receitas simples para salgar crianças, que não demoram muito e vão diversificar o cardápio.
É possível fazer picles de cogumelos de cabra
Um cabrito ou cabra é um tipo de cogumelo pouco conhecido, impopular, mas muito saboroso. São fáceis de distinguir pela aparência e não podem ser confundidas com venenosas, já que as crianças não têm "dublês". Você pode usá-los cozidos, secos, fritos, em conserva. Na sua forma bruta, apresentam uma cor castanha clara, depois do tratamento térmico tornam-se vermelho-violáceos. Eles têm uma rica composição de vitaminas, fósforo, lecitina, aminoácidos.
Como fazer conservas de cogumelos de cabra
As crianças crescem em florestas e pântanos ao lado de bagas - mirtilos, mirtilos, amoras. Para a salga, vale a pena escolher frutas grandes com tampa de no mínimo 3 cm de diâmetro. A perna e a parte superior são bege, enquanto a parte de trás do chapéu é esverdeada.
Os cogumelos coletados precisam ser separados, limpos da sujeira, lavados em água fria e deixados de molho por 15 minutos. Em seguida, ferva em água fervente por 20 minutos, seque.
O segredo de uma salga deliciosa está na composição da marinada. Para prepará-lo, você precisará de vários componentes:
- sal, açúcar;
- vinagre;
- Pimenta preta;
- alho;
- aneto;
- Folha de louro.
O prato ficará mais picante se você adicionar cebola, colorau, pimentão.
Cogumelos de cabra em conserva de acordo com a receita clássica
Esta opção de salga é adequada para qualquer mesa. O produto acabado pode ser consumido sozinho ou misturado com ingredientes adicionais. Servido como lanche.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:
- cabritos crus - 1 kg;
- sal - 3 colheres de chá;
- água filtrada - 0,5 l;
- alho - até três dentes;
- açúcar - 1-2 colheres de chá;
- endro seco;
- lavrushka - 2 unid .;
- vinagre 9% mesa - 3 colheres de sopa;
- pimenta preta - 5 unid.
Depois de preparar todos os componentes necessários, os cogumelos são bem lavados várias vezes, após o que são fervidos em água a ferver durante 15-20 minutos.
Preparando a marinada:
- Para ferver água.
- Adicione açúcar, sal, especiarias.
- Cozinhe por 10 minutos.
- No final, coloque o vinagre.
- Retire a folha de louro após alguns minutos.
Os cabritos cozidos são colocados em potes pré-esterilizados, regados com a marinada, fechados com tampas de metal.
Cogumelos de cabra marinados com alho
O aperitivo de alho é ideal para um banquete com álcool, será muito apreciado pelos amantes do "picante". Para fazer em casa, é preciso estocar alho fresco. Os cogumelos são pré-lavados e tratados com água a ferver. Em seguida, você pode prosseguir para a salmoura salgada.
Produtos necessários:
- cogumelos;
- água - 1 litro;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pimenta preta - 5 unid .;
- 4 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de óleo vegetal;
- cravo - 2 unid .;
- 2 folhas de lavrushka.
Receita para crianças com marinada de alho:
- Pique o alho em cubinhos e regue com o vinagre de cidra de maçã.
- Adicione especiarias e ervas a gosto.
- Após 30 minutos, mexa a mistura com os cogumelos.
- Tempere com óleo vegetal.
- Deixe na geladeira por 24 horas.
O prato estará pronto para uso após um dia.
Regras de armazenamento
Após a salga, deve-se segurar os potes com as tampas fechadas por vários dias. Guarde os cogumelos em conserva em um local fresco e escuro. A preservação está pronta para uso 25-30 dias após a preparação.
Os frascos abertos são mantidos na geladeira por no máximo 7 dias. Ao servir, você pode adicionar ervas, alho, temperos conforme desejado.
Se aparecer mofo nas latas, a marinada pode ser despejada, o produto pode ser derramado com água fervente, depois enchido com uma nova salmoura, fervido e amassado novamente.
Conclusão
Cogumelos de cabra em conserva são uma iguaria deliciosa que se tornará um lanche universal para qualquer festa. Receitas caseiras de decapagem são fáceis de preparar e serão uma grande ajuda para todas as donas de casa.
