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O caviar de abobrinha é realmente uma iguaria favorita dos russos. Nos tempos soviéticos, era vendido nas lojas e não envelhecia nas prateleiras. As donas de casa também cozinhavam caviar de abóbora, cada uma de acordo com sua própria receita. Sempre saiu saboroso e incomum, porque você pode cozinhar caviar com diferentes aditivos. Os ingredientes podem ser fritos ou saltados.
Hoje oferecemos uma receita incomum para um aperitivo incrível com beterraba. Você pode comer a qualquer hora, até com pão, até com batata. O nosso caviar de abóbora não precisa de fritar, o que reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
Os russos nem sempre cultivam abobrinha. Na verdade, é um vegetal exótico nativo do México. Primeiro, ele veio para a Europa e só de lá para as hortas russas.
Um vegetal contém uma quantidade mínima de calorias, portanto, é considerado um produto dietético que contém muitos microelementos, vitaminas e, o mais importante, fibras saudáveis. É recomendado para crianças pequenas, idosos. Os nutricionistas também voltaram suas atenções para a abobrinha e aconselham o uso de pratos junto na hora de perder peso.
Caviar incomum
Hoje propomos cozinhar caviar de abóbora incomum. O fato é que além dos vegetais usuais, contém beterraba.
Ingredientes
Então, quais produtos você precisa para estocar caviar:
- abobrinha jovem, cenoura, beterraba, cebola nabo, tomate maduro - 1 quilograma cada;
- alho - 1 cabeça média;
- óleo vegetal - 250 ml;
- sal. - 2 colheres de sopa. eu .;
- uma mistura de pimenta preta e vermelha - apenas meia colher de chá;
- essência de vinagre - 1,5 colheres de sopa.
Levará cerca de duas horas para preparar caviar incomum de abobrinha. Mas garantimos que vale a pena. Faça um lanche - lamba seus dedos.
Como cozinhar
Antes de começar a cozinhar caviar de abóbora com beterraba, você precisa preparar os vegetais.
Preparando vegetais
- Abobrinha, beterraba e cenoura são embebidas separadamente em água fria para enxaguar qualquer solo aderido. Repita o procedimento se necessário.
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Depois que os vegetais estiverem secos, retire a casca deles e também o meio das abobrinhas, se as sementes já estiverem formadas. Retire a casca da cebola. Lavamos os vegetais novamente e os colocamos em um guardanapo limpo.
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Para o caviar, você precisa de tomates pelados. Escalde-os com água fervente e mergulhe-os em água gelada. Limpe sem problemas. Depois disso, os tomates são moídos em uma xícara separada.
- Corte primeiro os vegetais em pedaços e depois triture-os num moedor de carne. A abobrinha deve ser moída separadamente para drenar o excesso de líquido. O alho é picado em um espremedor de alho.
Processo de fabricação de cerveja
Para ferver o caviar, você precisa escolher um prato com fundo grosso. É indesejável o uso de uma panela esmaltada, pois nela o lanche queima.
- Colocamos vegetais picados (exceto tomate e alho) em uma panela, sal, açúcar, despeje o óleo e misture bem para obter uma massa homogênea. Colocamos em fogo médio e leve para ferver com agitação constante.
- Assim que o caviar começar a ferver, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de uma hora. Feche a panela com uma tampa.
- Adicione a mistura picada de pimentão moído e tomate, cozinhe por mais 40 minutos sem tampa. Se você adicionar tomates imediatamente, o tempo de cozimento das beterrabas aumentará.
- Após 10 minutos, acrescente o alho, ferva por 5 minutos e despeje a essência. Após 3 minutos, o caviar está pronto.
A abobrinha quente com aperitivo de beterraba, cozida sem fritar vegetais, é colocada em potes esterilizados, fechados com tampa de rosca ou lata. Virando as latas de cabeça para baixo, envolve-as em um cobertor.
Você pode armazená-lo em qualquer lugar fresco.
Caviar de abobrinha sem assar:
Conclusão
Como você pode ver, não há nada complicado, e o delicioso caviar de abobrinha aromático estará sempre à mão. Pegue uma pequena quantidade para a amostra. Confie na próxima vez que você fizer caviar usando a receita completa. A propósito, os amantes de comida picante podem adicionar alho e pimenta.
É ótimo pegar um pote de caviar de abobrinha com beterraba do subsolo e saborear o sabor incomum.
