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Caviar de abobrinha com pimentão é um tipo popular de preparações caseiras. O caviar é especialmente saboroso com a adição não só de pimenta, mas também de cenoura, tomate, alho, cebola. Receitas mais originais incluem o uso de cogumelos e maçãs como ingredientes.
Como cozinhar caviar
Para obter produtos caseiros saborosos e saudáveis, você precisa seguir as seguintes regras:
- Escolha recipientes de aço ou ferro fundido (caldeirão, frigideira) para cozinhar. Em um prato com paredes grossas, os vegetais são aquecidos uniformemente durante o cozimento. E isso serve como garantia de bom gosto.
- Para evitar que os vegetais queimem, o caviar é mexido constantemente. Você precisa cozinhar em fogo baixo.
- Com a ajuda de um multicooker ou forno, o processo de cozimento do caviar é bastante simplificado.
- Recomenda-se o uso de abobrinhas jovens, que não formaram uma casca grossa e sementes. Se forem usados vegetais maduros, eles devem primeiro ser descascados.
- Pimentos e cenouras tornam o prato mais doce.
- Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate.
- Você pode melhorar o sabor do prato com cebola, alho e temperos.
- Vinagre ou suco de limão ajudam a aumentar o tempo de armazenamento dos espaços em branco. Se o prato for preparado para o inverno, os potes são pré-preparados, os quais são esterilizados por tratamento térmico.
- O caviar é um prato de baixa caloria, portanto, pode ser consumido durante uma dieta.
- Não é recomendado comer caviar de abóbora na presença de pedras nos rins e problemas estomacais.
- Devido à presença de fibras, os pratos de abóbora melhoram o processo digestivo.
- O caviar é considerado um prato farto porque contém proteínas, gorduras e carboidratos.
- O caviar de abobrinha é usado como acompanhamento ou em sanduíches.
- Os pedaços de abobrinha têm uma longa vida útil.
Receita com pimentão, tomate e cenoura
A receita mais simples de caviar de abobrinha com pimentão inclui a seguinte sequência de ações:
- A abobrinha no valor de 3 kg é cortada em pedaços de até 1,5 cm.
- O corte resultante é colocado em uma panela, que é colocada em fogo médio. Adicione meio copo de água ao recipiente. A abobrinha é deixada em fogo brando por 15 minutos com a tampa fechada.
- Três cenouras e três cebolas são primeiro descascadas e depois cortadas em cubos.
- Os vegetais são fritos em uma frigideira até dourar e, em seguida, adicionados à abobrinha.
- Cinco pedaços de pimentão são cortados em duas partes, removendo as sementes, e então cortados em tiras.
- Os tomates (6 são suficientes) são cortados em quatro partes.
- Tomates e pimentões são colocados em uma panela com abobrinha. A mistura é cozida sem tampa durante 15 minutos.
- O próximo passo é preparar o tempero. Para fazer isso, pique dois dentes de alho. Pimenta preta moída (meia colher de chá) é usada como tempero, uma colher de sopa de açúcar e sal para cada. Esses componentes são adicionados à mistura de vegetais com abobrinha.
- Se quiser obter uma consistência uniforme, o caviar é passado por um liquidificador.
- O caviar é enrolado em potes para o inverno.
Abobrinha Ural em panela elétrica
Um aperitivo deste tipo é preparado de acordo com a seguinte sequência:
- Um quilo e meio de abobrinha são cortados em cubos.
- Um quilo de tomate é cortado em oito partes. Duas cebolas e dois pimentões são cortados em rodelas.
- A abobrinha e o tomate são colocados em uma panela elétrica, os vegetais são despejados por cima com pimenta e cebola.
- A multicooker é colocada no modo "Extinção" durante 50 minutos.
- Meia hora após o início da cozedura, adicione 5 cabeças de alho novo, pré-picado.
- Quando faltam 5 minutos para o final do programa, o caviar tem que estar salgado, adicione pimenta (opcional), algumas ervilhas de pimenta preta.
- Após o término da multicozinha, a mistura de vegetais é disposta em potes e coberta com tampas. Previamente, os recipientes e tampas devem ser esterilizados.
Caviar com pimentão e cenoura em panela elétrica
O caviar delicioso pode ser preparado de acordo com uma receita simples usando uma multicozinha:
- Duas cabeças de cebola são descascadas e colocadas em uma multicooker, ligada para o modo "Assar".
- Duas cenouras médias são raladas e colocadas em um recipiente com cebolas.
- Em seguida, adicione dois pimentões e 1,5 kg de abobrinhas, previamente cortadas em cubos, à mistura de vegetais resultante.
- O modo "assar" dura 40 minutos, após os quais o modo "cozido" é ligado por uma hora.
- Adicionar uma vagem de pimenta ajudará a tornar o caviar mais picante.
- 20 minutos antes do final da multicozinha, você pode adicionar extrato de tomate (2 colheres de sopa) e dois dentes de alho picados.
- Se precisar de uma consistência uniforme, triture o caviar no liquidificador.
- O prato acabado é servido à mesa.
- Se você precisa de preparações de inverno, adicione 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.
Caviar com pimenta e cogumelos
Caviar de sabor incomum pode ser preparado a partir de abobrinha com pimenta e cogumelos:
- Várias abobrinhas e uma cenoura grande são raladas.
- Três cabeças de cebola são cortadas em rodelas e meio quilo de cogumelos também é cortado.
- Cinco pequenos tomates são colocados em água fervente por alguns minutos, após o que a casca é removida. A polpa é cortada ou enrolada em um moedor de carne.
- Coloque o óleo de girassol em uma frigideira funda e aqueça o recipiente. Em seguida, os cogumelos são mergulhados na panela e aquecidos até que o líquido evapore deles. Em seguida, você pode adicionar um pouco de óleo e fritar os cogumelos até que apareça uma crosta.
- Os cogumelos são retirados em uma tigela separada, após o qual as cebolas são fritas por 5 minutos.
- As cenouras são adicionadas à panela com as cebolas e o sal é adicionado. Os vegetais são cozinhados em fogo baixo com a tampa fechada.
- Depois de cinco minutos, coloque a abobrinha, o pimentão e o tomate na panela. O caviar é cozido por cerca de 20 minutos se for usada abobrinha jovem. Legumes maduros demais levarão mais de uma hora para cozinhar.
- Quando a metade do prazo terminar, cogumelos são adicionados ao caviar. Você pode melhorar o gosto das pessoas usando ervas picadas (endro ou salsa).
- Açúcar, sal e alho ajudam a ajustar o sabor do caviar. Um prato picante é obtido após o uso de pimenta.
- Caviar pronto é servido à mesa. Se você precisar obter espaços em branco para o inverno, os bancos são preparados com antecedência.
Caviar de forno
Assar vegetais no forno acelera significativamente o processo de cozimento do caviar:
- Quatro cenouras e três abobrinhas são descascadas e raladas.
- Pique pimentões finamente (3 peças), Pimentas (meio vegetal de tamanho médio é suficiente), tomates (6 peças), Cebola (3 cabeças), alho (1 cabeça).
- Os vegetais assim preparados são colocados em um recipiente fundo de ferro fundido. Óleo vegetal e sal são adicionados à mistura e, em seguida, é misturada.
- Os pratos são tapados com uma tampa e encaminhados para o forno, onde a temperatura é regulada para 200 graus.
- Depois de meia hora, a temperatura do forno deve ser ligeiramente reduzida.
- O caviar é cozido por uma hora, após a qual são obtidos os preparativos para o inverno.
Caviar com Pimenta e Maçãs
Ao adicionar maçãs, o caviar de abóbora adquire um sabor único:
- Três quilos de tomate e meio quilo de maçãs são cortados em várias partes. A cápsula da semente é removida das maçãs.
- Pimenta vermelha doce (0,7 kg) e uma quantidade semelhante de cenouras são cortadas em pedaços pequenos.
- Corte três aboborinhas grandes em cubos.
- Legumes preparados e maçãs são virados em um moedor de carne, onde é instalada a menor grelha.
- A mistura é colocada em um recipiente fundo sem tampa e deixada em fogo baixo para se extinguir.Para obter uma consistência espessa, utiliza-se um vasilhame largo, pois os vegetais nele perdem a umidade com maior intensidade.
- 0,4 kg de cebolas de alface são picadas em rodelas médias e fritas em uma frigideira.
- Uma hora após o início da cozedura, as cebolas podem ser adicionadas ao caviar.
- Depois de meia hora, o caviar estará pronto para o consumo ou enrolado em potes para o inverno.
Caviar na manga
Uma receita simples de caviar de abóbora usando uma luva para assar permitirá que você obtenha um delicioso aperitivo para qualquer mesa:
- Corte um pimentão vermelho, retire o talo e as sementes.
- Cerca de 0,8 kg de abobrinhas e três tomates grandes são cortados em rodelas.
- Corte duas cenouras e três cebolas da mesma maneira.
- Uma manga para assar é amarrada de um lado, em seguida, uma colher de azeite é derramada nela e distribuída por toda a manga.
- Legumes preparados são colocados na manga, adicione 2 colheres de sopa. eu. óleos, sal e um pouco de pimenta-do-reino moída.
- Amarre a manga e agite um pouco para que os legumes e os temperos fiquem bem distribuídos.
- A manga preparada é colocada em um molde profundo e vários furos são feitos para permitir que o vapor escape.
- O recipiente é colocado no forno a 180 graus.
- Depois de uma hora, o recipiente é retirado e a manga é rasgada.
- Os vegetais precisam ser resfriados e passados por um moedor de carne.
- A mistura de vegetais resultante é cozida em fogo médio por meia hora.
- Adicione 30 ml de vinagre 9% ao produto final e conserve.
Conclusão
O processo de cozimento do caviar de abóbora inclui a preparação de vegetais, sua fritura ou estufagem sucessivas. Vários componentes adicionais (pimentões, cenouras, tomates, maçãs, cogumelos) ajudam a melhorar o sabor do caviar. Para simplificar o processo de cozimento, é recomendável usar um forno ou uma mulitavaria.
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