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A abobrinha é cultivada em quase todas as áreas. O vegetal cresce rapidamente. Portanto, você precisa cuidar do seu processamento. A abobrinha pode ser utilizada no preparo de diversos pratos, tanto para o dia a dia quanto para consumo no inverno. Existem muitas receitas interessantes caviar de abobrinha... Alguns deles têm muitos ingredientes, outros são mínimos. Você pode gastar muito tempo preparando um lanche de vegetais, mas pode fazer tudo rapidamente. Mas os ingredientes principais - abobrinha, cenoura, cebola, tomate ou macarrão - estão sempre presentes em qualquer receita.
Se você não tem tempo para mexer nas lacunas, um rápido caviar de abóbora de inverno é o ideal. Não pense que tal produto está mal armazenado se você fizer tudo certo. Se você cumprir os requisitos de higiene para preservação, seus frascos ficarão em pé por muito tempo. Chamamos sua atenção para várias receitas de caviar de abóbora leve para o inverno com diferentes ingredientes.
Propriedades úteis do caviar
O caviar de abobrinha é considerado um produto dietético, principalmente se os vegetais não forem cozidos demais, mas simplesmente cozidos. Abobrinha contém fibra dietética, minerais, vitaminas de vários grupos. Cenouras, cebolas e pimentões não são vegetais menos valiosos. O conteúdo calórico do produto acabado é baixo e o sabor é excelente.
Quais são os benefícios do caviar:
- normaliza a digestão;
- regula o equilíbrio entre água e sal;
- excelente diurético;
- remove o colesterol e toxinas;
- aumenta a hemoglobina.
Opções de receita
Se você quiser preparar caviar de abóbora rápido para o inverno, pode usar qualquer uma das receitas abaixo. Demorará muito pouco, mas por muito tempo você proporcionará à sua família um produto saboroso e saudável.
Receita número 1
Preciso:
- abobrinha - 3 kg;
- cenouras - 1 kg;
- cebola de nabo - 1 kg;
- pasta de tomate (molho) - 300 ml;
- óleo pobre - 300 ml;
- açúcar - 60 g;
- sal - 45 g;
- essência de vinagre - 1,5 colheres de sopa.
Receita número 2
Para preparar caviar de vegetais de acordo com esta receita, você precisará de:
- abobrinha - 1,5 kg;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 4 peças;
- pimentão doce - 2 peças;
- pasta de tomate - 6 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 150 ml;
- sal e açúcar - 3 colheres de chá cada;
- vinagre 70% - 2 colheres de chá.
Receita número 3
Para fazer caviar de acordo com a seguinte receita, você precisa cozinhar:
- abobrinha de tamanho médio - 1 peça;
- tomates vermelhos - 5 peças;
- pimentão - 3 peças;
- cebolas de nabo - 6 peças;
- cenouras - 3 peças;
- açúcar - 20 g;
- sal - 15 g;
- vinagre - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 360 ml;
- pimenta preta moída a gosto.
Receita número 4
- abobrinha - 1,5 kg;
- cenouras - 750 g;
- tomates vermelhos - 1 kg;
- cebolas - 750 g;
- ervilhas - 5 peças;
- sal - 1 colher de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- essência de vinagre - 1 colher de sopa.
Receita número 5
Estoque desses produtos:
- abobrinha - 3 kg;
- cenouras - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 litros;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 4 colheres de sopa;
- essência de 70% - 2 colheres de sopa.
Recursos de culinária
Preparando vegetais
Qual é a essência do caviar de squash rápido? O fato é que, de acordo com essas receitas, apesar da diferença de ingredientes, você não terá que ficar mexendo na mesa e no fogão por muito tempo.Tudo sobre tudo levará pelo menos duas horas.
Além disso, a abobrinha deve ser jovem, não madura demais.
Os vegetais são bem lavados várias vezes para retirar a areia e a sujidade. A abobrinha precisa ser descascada, se necessário, retire o miolo com sementes. Se você usa pimentões, eles precisam ser estripados e as sementes e as partições removidas. Retire os tomates.
A pele é removida sem muito esforço.
Descascados, lavados e secos em guardanapo, os vegetais são cortados e moídos em moedor de carne. Além disso, abobrinha e tomate fresco (se estiverem presentes nos ingredientes) em um recipiente separado.
Recursos de culinária
Em uma panela de fundo grosso ou caldeirão, espalhe primeiro o purê de abobrinha e ferva por cerca de meia hora a partir do momento em que ferver, mexendo sempre. Não é necessário cobrir com tampa, caso contrário o excesso de líquido não evaporará.
Em seguida, adiciona-se à massa de abóbora cenoura e cebola, pimenta (se indicada na receita), sal, açúcar e outros ingredientes, exceto essência de vinagre. Cozinhe por mais 30 minutos.
Se você usar tomates frescos, depois de triturados, eles devem ferver para obter um purê espesso ao mesmo tempo que a abobrinha.
Depois de meia hora, acrescente extrato de tomate ou purê autocurável, açúcar granulado, sal, pimenta ou pimenta em pó (se necessário).
Ferva o petisco de abobrinha vegetal por mais 5 minutos. Em seguida, a essência do vinagre é derramada. Se você quiser caviar picante, então você pode adicionar alho picado junto com o vinagre. Após 5 minutos, o caviar está pronto. Neste momento, praticamente nenhum líquido permanece no produto acabado.
Você precisa colocar o produto acabado em potes esterilizados quentes, enrole-o imediatamente. Vire o caviar de cabeça para baixo com uma tampa e envolva-o com um cobertor ou casaco de pele. Nesta posição, os bancos devem ser mantidos até que esfriem completamente. Um lanche de vegetais preparado para o inverno pode ser armazenado na adega ou na geladeira.
Caviar de abobrinha de forma simples e rápida:
Dicas úteis
Para que o caviar de abóbora mais rápido seja armazenado durante todo o inverno, você precisa seguir regras especiais e evitar erros:
- Para o preparo de salgadinhos de verduras, utiliza-se apenas abobrinha fresca, preferencialmente abobrinha jovem. O septo da semente ainda não se formou nelas, então a participação na produção do vegetal cortado será maior. Em abobrinhas maduras, você terá que cortar o caroço com sementes. Além disso, o caviar é mais áspero.
- Ao escolher os tomates, opte por variedades carnudas que contenham uma quantidade mínima de líquido. Então, levará menos tempo para fazer purê de batatas.
- Após a fervura, o caviar de vegetais moídos pode conter pequenos grãos. Se quiser um lanche semelhante em consistência a um lanche comprado em uma loja, você pode moê-lo no liquidificador e deixá-lo pronto. Isso deve ser feito antes de adicionar a essência de vinagre.
- Muitos russos adoram lanches de vegetais picantes. Em qualquer uma das receitas acima, você pode adicionar folhas de endro e salsa a seu gosto. Eles não precisam ser triturados, mas simplesmente picados finamente. Eles são adicionados ao mesmo tempo que a pasta de tomate.
Conclusão
Os russos sempre gostaram de caviar de abobrinha, e cozido com as próprias mãos fica ainda mais saboroso. Esse aperitivo pode até ser colocado em uma mesa festiva. Caviar muito saboroso com pão preto e batata cozida. Experimente esta opção: espalhe manteiga em um pedaço de pão e coloque caviar de vegetais por cima. Incrivelmente saboroso, só para não sair.
