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Pimenta tem muitos nomes, alguém chama de "chili", alguém gosta do nome "quente". Até o momento, são conhecidas mais de três mil variedades de pimenta malagueta, todas com características próprias. há pimentas vermelhas, verde, amarelo alaranjado, roxo e até mesmo os de chocolate. A forma das pimentas e seus tamanhos também diferem. Mas a principal característica distintiva é a pungência ou pungência da fruta, seu valor é medido na escala de Scoville - quanto maior o valor SHU indicado na embalagem com as sementes, mais pimenta "maléfica" crescerá delas.
Neste artigo, consideraremos o mais famoso variedades de pimenta quente, conheceremos suas características e condições de cultivo.
Como cultivar pimenta em casa
Pimenta boa porque pode ser plantada não só em estufa ou no canteiro, muitas vezes esta cultura é plantada em vasos, que decoram peitoris de janelas ou varandas.
Pimentas picantes chegaram à Europa da América tropical e da Índia. Nestes continentes de clima úmido e quente, a cultura é considerada perene - a pimenta malagueta pode crescer e dar frutos o ano todo.
No clima doméstico, uma cultura de amor ao calor terá que ser plantada a cada temporada. Devido à longa estação de crescimento (90 a 130 dias), as plantas cultivado em mudas:
- as sementes são pré-embebidas e deixadas em local aquecido para serem bicadas;
- as sementes são plantadas em solo solto preparado;
- as panelas são colocadas em local aquecido, onde não haja correntes de ar e quedas de temperatura;
- De 1 a 1,5 meses após a semeadura, as mudas podem ser transferidas para um local permanente (em uma estufa ou no solo).
O que são pimentas quentes
Muitas pessoas acreditam erroneamente que as pimentas devem ser vermelhas. A pimenta malagueta pode ser colorida em qualquer tom. O mesmo se aplica à forma e ao tamanho da fruta. Há frutas cujo comprimento chega a 30 cm, e há pimentões muito pequenos, cujo tamanho não ultrapassa alguns centímetros.
Nos trópicos ou na Índia, as pimentas crescem com um aroma frutado ou cítrico pronunciado e um sabor agradável. Essas frutas são usadas para fazer excelentes molhos, temperos e pratos exóticos.
O mundo inteiro classifica as pimentas quentes em várias categorias principais.:
- chinês são considerados os mais ardentes.
- Habanero mexicano são os mais populares.
- Trinidad diferem no sabor, são usados para fazer molhos e adjik.
- 7 pot agrupados com base na forma incomum e no sabor pronunciado da fruta.
- Pimenta jalapeno ama o calor mais do que outras espécies, portanto, é cultivado em estufas e estufas. Estas são as variedades que são cultivadas no peitoril da janela apartamentos na cidade.
- Pimenta de caiena as pimentas são fáceis de reconhecer por sua pungência e forma alongada, os arbustos dessas variedades são baixos e compactos.
- arbusto as variedades a que pertence o famoso "Tabasco" são menos populares, mas também têm os seus adeptos.
"Abundância dupla"
Essa variedade pode ser plantada em campo aberto, mas em casa de vegetação o rendimento será maior - até 40 frutos podem ser retirados de cada arbusto. As pimentas não amadurecem imediatamente, a colheita é feita até cinco vezes por temporada.
A forma da fruta é tromba, alongada. O comprimento de cada um é de cerca de 20 cm, o peso médio é de 70 gramas. Quando maduro, o pimentão é de cor vermelha.
As paredes dos pimentos são grossas o suficiente, pelo que não é adequado para secar, mas a partir da "Dupla Abundância" obtêm-se excelentes esboços em potes, os frutos também podem ser congelados.
A planta resiste ao forte calor do verão, não tem medo de doenças e vírus.
"Buquê em chamas"
Esta pimenta pode ser cultivada tanto em estufa como no jardim. Os arbustos crescem pequenos - até 50 cm de altura, sem se espalhar. Os ramos das plantas não precisam de ser amarrados, pois os frutos desta variedade são bastante leves.
A massa de uma vagem é de apenas 15-20 gramas e o comprimento chega a 12 cm.O formato do fruto é em forma de cone, fortemente alongado, os pimentões têm um diâmetro pequeno. Na fase de maturação biológica, os frutos adquirem uma cor escarlate.
As paredes da fruta são finas e são ótimas para secar e outros usos. A pimenta tem um gosto bom, com um aroma especial colorau.
"Fogo chinês"
Esta variedade pertence às pimentas mais quentes. Os arbustos atingem uma altura de 65 cm, podem ser cultivados tanto em estufas como em áreas abertas.
Os pimentões em si não são muito grandes - cada um pesa apenas 70 gramas, mas os longos têm cerca de 25 cm. Quando a fruta amadurece, torna-se de uma cor vermelha profunda. O formato da pimenta é de cone, mas com fundo ligeiramente curvo.
A cultura pertence ao amadurecimento precoce - os frutos podem ser colhidos 90 dias após a germinação. As plantas são resistentes a vírus e doenças características da família das beladuras.
"Cereja Trinidad"
A cultura é considerada super precoce - os pimentões podem ser consumidos em até 70 dias após a eclosão das sementes. Os arbustos crescem poderosos e se espalham, sua altura geralmente ultrapassa 0,8 metros.
Pela aparência, os frutos assemelham-se a cerejas - têm a mesma forma arredondada e pequeno diâmetro - cerca de 2 cm.O sabor da pimenta também está saturado com notas de cereja. Cada arbusto produz uma variedade de pimentões laranja ou escarlate.
"Elefante indiano"
Essas pimentas são levemente picantes, têm um aroma rico de páprica e um sabor agradável. Os arbustos são considerados altos - sua altura geralmente ultrapassa 130 cm, os galhos estão se espalhando. As plantas precisam ser amarradas e são melhor cultivadas em uma estufa.
A forma da fruta é tromba, os pimentos são ligeiramente caídos. Na fase de maturação, os frutos são de cor vermelha brilhante, divididos em duas câmaras com testículos. As paredes têm cerca de 1,5 mm de espessura e cada pimenta pesa cerca de 30 gramas.
Se você cultivar a variedade do elefante indiano em uma estufa, poderá obter até dois quilos de colheita em cada metro de terra.
As características de sabor permitem utilizar esta variedade como tempero, ingrediente de qualquer prato ou molho.
"Milagre da região de Moscou"
Uma variedade muito produtiva, dando até quatro quilos de pimentão por metro quadrado. Os arbustos crescem altos, com brotos laterais poderosos e poucas folhas.
Os próprios frutos têm a forma de um cone, encontram-se caídos, a sua superfície é lisa e brilhante. O comprimento da fruta pode ser de até 25 cm, e o diâmetro é pequeno - cerca de 3 cm.
O peso de cada vagem raramente ultrapassa 50 gramas. As paredes são bastante grossas - até 2 mm. Esta variedade tem um sabor específico incomum, um pouco pungente.
Com os devidos cuidados e rega na hora certa, até 20 grãos de pimenta podem amadurecer em um arbusto.
Pimenta jalapeno
O representante de um dos principais tipos de pimenta malagueta é a variedade mexicana "Jalapeno".Os arbustos dessa planta são muito altos - chegam a um metro. Os brotos são poderosos e se espalham. Até 40 frutos podem amadurecer simultaneamente em uma planta.
Os pimentos em si são pequenos - seu comprimento não ultrapassa 10 cm. A forma da fruta é em forma de barril, ligeiramente alongada. No início, os grãos de pimenta são coloridos de verde escuro, mas à medida que amadurecem, tornam-se vermelhos.
"Habanero"
São várias as variedades desta variedade: há pimentas em tons de vermelho, amarelo, laranja, rosa e chocolate. Uma característica distintiva da variedade são os frutos amassados. Sua forma é um cone.
As pimentas ficam pequenas - o peso de uma será de apenas 15 gramas. Mas em cada planta, até centenas de frutos podem amadurecer ao mesmo tempo.
O sabor dos frutos desta casta também é muito invulgar - apresentam notas frutadas fortemente pronunciadas misturadas com forte pungência e pungência.
"Astrakhansky 147"
Esta variedade é considerada meia temporada e de alto rendimento. É bem possível cultivar ao ar livre, mas nas regiões do norte do país ainda é melhor usar filme ou fibra agrícola.
Os frutos não amadurecem ao mesmo tempo, o que proporciona ao agricultor uma colheita regular de pimentos frescos. A altura do arbusto é pequena (até 50 cm), as plantas não se espalham, meio caules. Com os devidos cuidados, podem ser colhidos até 3,5 kg de frutos queimados em um metro de terreno plantado com esta variedade.
A forma dos grãos de pimenta é um cone. O local é meio inclinado, a cor no início é verde, gradualmente se transformando em escarlate.
A superfície da fruta é lisa e brilhante, as paredes são finas. O peso de cada vagem é de apenas 10 gramas e o comprimento é de 6 cm. Portanto, a variedade pode ser usada para colher pimenta para uso futuro - seca e moída em pó.
Cayenne Red
As plantas desta variedade são muito altas - mais de 150 cm e devem ser amarradas, por isso é melhor cultivá-las em estufa fechada.
Cada arbusto é "decorado" com muitos frutos - até 40 grãos de pimenta podem amadurecer em uma planta. O formato da fruta é um cone alongado. Seu comprimento chega a 12 cm, mas seu diâmetro é muito pequeno - cerca de 1,5 cm.
A superfície do fruto é brilhante, a princípio verde, após a maturação biológica - vermelho intenso. O sabor da fruta é moderadamente picante.
Quais variedades são mais adequadas para o clima doméstico
Quase todas as variedades de pimenta podem ser plantadas ao ar livre. As exceções são espécies exóticas, híbridos de raça estrangeira e pimentões altos, que devem ser amarrados.
As informações sobre como fazer o cultivo são fáceis de encontrar no saco de sementes, e a severidade dos frutos (SHU) também é indicada lá. É necessário comer pimenta com extrema cautela: em pequenas doses, este vegetal é muito útil para o corpo humano, mas o consumo excessivo de frutas picantes pode levar a várias doenças e patologias.
