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Os cogumelos ostra são encontrados na natureza, também são cultivados em escala industrial e em casa. Eles são comuns na Europa, América, Ásia. Na Rússia, eles crescem na Sibéria, no Extremo Oriente e no Cáucaso. Eles preferem uma zona climática temperada e são resistentes ao frio. Fotos de cogumelos ostra e suas descrições são apresentadas no artigo.
O que é cogumelo ostra
Os cogumelos ostra são cogumelos lamelares comestíveis. Em seu ambiente natural, eles crescem sobre os restos de árvores decíduas, tocos, madeira morta, galhos secos. Eles preferem carvalho, freixo da montanha, vidoeiro, salgueiro, álamo tremedor. É raro em coníferas. Em troncos verticais, geralmente são altos. Eles crescem em grupos em mais de uma camada, enquanto formam feixes de vários corpos de frutificação - até 30 peças. Eles raramente se encontram sozinhos.
Os cogumelos ostra são cultivados em escala industrial e cultivados em casa. Juntamente com o champignon, este é um dos cogumelos mais populares do mercado. O mais comum é comum, ou ostra.
Foto de cogumelos ostra crescendo na natureza
Qual a aparência dos cogumelos ostra
Na aparência, os cogumelos ostra são semelhantes uns aos outros. Eles consistem em uma tampa que se transforma suavemente em uma perna, afinando em direção à base. Este último, na maioria das espécies, não é pronunciado, curto, frequentemente lateral, curvo. Cor - branco, cinza ou amarelado. De comprimento, chega a 5 cm, de espessura - até 3 cm.
A tampa é sólida, mais fina nas bordas. A forma pode ser diferente: oval, redonda, em forma de chifre, em forma de leque, em forma de funil. Diâmetro - de 5 a 17 cm, em algumas espécies - até 30 cm.
A cor dos cogumelos depende do seu tipo.
Os cogumelos ostra são brancos, cinza claro, creme, rosado, limão, roxo acinzentado, acinzentado acastanhado.
Placas descendentes, esporos são cremosos, brancos ou rosados.
A carne de um espécime jovem é firme, espessa e suculenta. No antigo, torna-se fibroso e duro. Diferentes variedades de cogumelos ostra com descrições são apresentadas abaixo.
Os cogumelos ostra são comestíveis
Esses cogumelos são comestíveis ou condicionalmente comestíveis. Mesmo aqueles que não têm gosto bom podem ser comidos, pois não são venenosos.
Recomenda-se comer espécimes jovens, não mais do que 10 cm de tamanho, sem uma perna rígida.
Os cogumelos têm todos os nutrientes necessários para o ser humano: vitaminas, aminoácidos, carboidratos, gorduras, oligoelementos. Eles são ricos em ferro, potássio, cálcio, iodo. Das vitaminas na composição existem C, E, D2, PP, representantes do grupo B.
Os cogumelos ostra podem ser fritos, estufados, assados, salgados, adicionados a molhos, usados como ingrediente adicional em outros pratos. Eles são consumidos somente após tratamento térmico. Eles contêm quitina, que não é absorvida pelo corpo, então os cogumelos devem ser picados finamente e cozidos em altas temperaturas.
O aroma lembra o cheiro de pão de centeio fresco, tem gosto de russula.
Tipos de cogumelos ostra na floresta com fotos e descrições
Existem várias variedades de cogumelos ostra. A divisão é bastante arbitrária. A classificação depende do tipo de árvore em que crescem. Fotos e descrições de cogumelos ostra são apresentadas abaixo.
ostra
Outro nome é cogumelo ostra comum. Esses cogumelos comestíveis crescem em florestas temperadas mistas e decíduas.Habitado por restos de madeira: madeira morta, tocos podres, galhos. Às vezes encontrado em carvalhos, álamos, bétulas enfraquecidos vivos.
Forme colônias de várias camadas, crescendo junto com os corpos de frutificação em feixes
O chapéu tem de 5 a 15 cm de diâmetro e a cor varia do cinza claro ao acinzentado com matizes roxos. A polpa é espessa, com agradável cheiro a cogumelos e sabor a anis.
Frutificando de agosto até as geadas no início de dezembro.
Abordado
Outros nomes para cogumelos ostra são solitários, com bainha. No cogumelo jovem, a forma do gorro é em forma de rim, séssil; no adulto, é em leque, as bordas são enroladas para baixo. Diâmetro - de 3 a 5 cm, às vezes até 8 cm. A cor é marrom acinzentada ou marrom polpa. As placas são largas, amareladas, com uma manta leve que se rompe durante o crescimento e permanece em manchas bastante grandes. A polpa é espessa, densa, esbranquiçada, com cheiro a batata crua. Praticamente não há pernas. Frutificação de abril a junho. Cresce em grupos, mas não em cachos, mas isoladamente. Encontrado na Europa do Norte e Central. Refere-se a alimentos comestíveis, adequados para comer fritos e cozidos. Difere em rigidez devido à polpa densa.
Uma característica distintiva do cogumelo ostra solitário - uma colcha nos pratos
Tesão
O gorro é em forma de chifre ou em forma de funil, às vezes em forma de folha ou em forma de língua. Dimensões - de 3 a 10 cm de diâmetro. A superfície é lisa, a cor vai do quase branco ao ocre acinzentado. A polpa é espessa, firme, branca, nos cogumelos velhos é dura e fibrosa. As placas são raras, sinuosas, brancas, descendo, descendo até a base. A perna é pronunciada, longa - de 3 a 8 cm, sua espessura - até 1,5 cm Frutificando de maio a setembro na madeira morta de árvores caducifólias. Ocorre em quebra-ventos, clareiras, arbustos densos. É considerado comestível.
Aglomerados de cogumelos podem criar formas bizarras
Pulmonar
Outros nomes são primavera, esbranquiçado, faia. Cogumelo comestível de ocorrência comum, com tampa arredondada esbranquiçada ou cremosa, atingindo um diâmetro de 4-10 cm, polpa firme, branca ou esbranquiçada-acinzentada, com agradável odor leve de cogumelo. A perna é mais frequentemente lateral, menos frequentemente central, com polpa dura, esbranquiçada, peluda, com 4 cm de comprimento. É encontrada em árvores vivas podres ou debilitadas, pode crescer em cachos e em grandes grupos. Frutificação de maio a setembro.
Esta espécie difere das outras em branco
É considerado o tipo mais comum de cogumelo ostra nas florestas da Rússia. Ela cresce na natureza e é apreciada pelos catadores de cogumelos.
Carvalho
Uma espécie bastante rara, mas raramente aparece. O gorro é elíptico ou redondo, menos frequentemente lingual, dobrado para baixo. Dimensões - de 5 a 10 cm A cor é esbranquiçada-acinzentada ou acastanhada. A superfície é coberta por pequenas escamas rugosas. A polpa é espessa, leve, firme, com cheiro agradável a cogumelos. Existe um véu privado na camada lamelar.
A perna é curta, afinando para baixo, excêntrica, grossa. Seu comprimento é de 2 a 5 cm, de espessura - de 1 a 3 cm.A cor é parecida com a de um gorro ou um pouco mais clara, a polpa é branca ou amarelada, no fundo é dura e fibrosa.
Ela cresce em carvalhos mortos e outras madeiras em decomposição de árvores decíduas. Frutificação de julho a setembro.
O cogumelo da ostra de carvalho distingue-se pela superfície escamosa da tampa e pelos restos da colcha
Cor de rosa
Um pequeno cogumelo bonito de cabeça rosada ligeiramente convexa medindo de 3 a 5 cm, polpa rosa claro com estrutura oleosa. A perna é lateral, curta. Na natureza, encontra-se com mais frequência na zona tropical, adaptada a climas quentes e com crescimento muito rápido.
Cogumelo-ostra rosa prefere climas quentes
Limão
Outros nomes são ilmak, cogumelo ostra amarelo. Refere-se a decorativo e comestível. É encontrada em grupos, os espécimes individuais crescem juntamente com os corpos frutíferos. A tampa é amarelo-limão, a polpa é branca, macia nos cogumelos jovens, dura e áspera nos velhos. Tamanho - de 3 a 6 cm de diâmetro, às vezes até 10 cm Nos jovens é tireoide, nos velhos é em forma de funil, com bordas lobadas. Em cogumelos maduros, a cor da tampa torna-se desbotada.
As placas são estreitas, frequentes, descendentes, rosadas. O pó é esbranquiçado ou violeta-róseo.
A perna é branca ou amarelada, primeiro é central, depois torna-se lateral.
Cogumelo-ostra-limão não pode ser confundido com outros tipos
Cresce em florestas mistas e decíduas. Distribuído no sul do Extremo Oriente. No Território de Primorsky, cresce em olmos caídos e secos, nas regiões mais ao norte - nos troncos de bétulas. Frutificação de maio a setembro.
Stepnaya
Outro nome é real. O cogumelo branco tem uma capa ligeiramente convexa no início, que depois se torna em forma de funil. Dimensões - até 25 cm de diâmetro. A polpa é branca ou amarela clara, espessa, densa, adocicada. A perna é mais frequentemente central, às vezes lateral.
Distribuído na estepe, frutifica apenas na primavera - de abril a maio. Nas regiões do sul, aparece em março. Cresce na estepe e na zona desértica. Não se instala na madeira, mas nas raízes e caules das plantas guarda-chuva.
O cogumelo da ostra da estepe é considerado um cogumelo valioso com um sabor elevado.
Assemelha-se a cogumelo de leite real e champignon, mas a carne é um pouco mais áspera.
Conclusão
Fotos de cogumelos ostra de diferentes tipos podem ser vistas no artigo. Os espécimes selvagens vêm em várias variedades. Seus corpos frutíferos são um produto dietético de baixa caloria contendo uma ampla gama de elementos necessários para o corpo.
