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Os cogumelos ostra em sacos são cultivados em casa nas condições necessárias. Os indicadores de temperatura e umidade necessários são mantidos na sala. Com uma preparação adequada, você pode obter uma boa colheita em poucos meses.
Características dos cogumelos ostra
Os cogumelos ostra são cogumelos nativos dos climas temperados e tropicais da Europa e da Ásia. Eles podem ser encontrados em madeira morta como aglomerados cinzentos ou brancos. O tamanho da tampa é de 5 a 25 cm. A principal vantagem desses cogumelos é sua despretensão às condições externas: eles germinam em qualquer material de celulose.
Os cogumelos ostra contêm várias substâncias úteis. Um deles é a lovastina, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Com seu uso regular, as propriedades imunológicas do corpo aumentam e o risco de desenvolver aterosclerose diminui.
Os cogumelos ostra são ricos em vitamina C e grupo B. Em termos de teor de fósforo, ferro e cálcio, esses cogumelos são superiores aos bovinos e suínos. Seu conteúdo calórico é de 33 kcal, o que permite que sejam usados no combate à obesidade.
Quando consumidos em excesso, os cogumelos são prejudiciais ao organismo. Portanto, recomenda-se incluí-los na dieta em pequenas porções. Neste caso, os cogumelos são obrigatoriamente submetidos a tratamento térmico para eliminação de substâncias tóxicas.
Você pode cultivar cogumelos ostra para seu próprio uso ou para venda. A despretensão e a alta qualidade nutricional fazem desses cogumelos uma fonte de renda popular.
Preparação para crescer
Antes de começar a crescer, é necessário preparar o ambiente e, se necessário, adquirir equipamentos adicionais. Certifique-se de preparar o substrato e micélio.
Seleção de sala
Para o cultivo de cogumelos ostra em sacos, uma adega, porão ou fossa na garagem são adequados. Primeiro você precisa desinfetar a sala. Para isso, é preparada uma solução de cal a 4%, com a qual todas as superfícies são tratadas. Em seguida, a sala é fechada por um dia. Após um determinado tempo, é ventilado até que o cheiro desapareça completamente.
Em seu ambiente natural, o cogumelo ostra cresce em alta umidade. Esses locais devem ser bem ventilados. Em casa, o micélio germina nas seguintes taxas:
- umidade no nível de 70-90%;
- a presença de iluminação (natural ou artificial);
- temperatura de +20 a +30 graus;
- fornecimento constante de ar fresco.
Seleção de bolsa
Um dos pontos principais ao decidir como cultivar cogumelos ostra é a escolha de um método adequado. Em casa, os sacos são usados para esses fins.
Para esses fins, são utilizados quaisquer sacos plásticos. Seu tamanho é escolhido dependendo do tamanho da cultura que precisa ser cultivada e do tamanho da sala.
Os sacos devem ser duráveis, especialmente se forem pendurados em ambientes fechados. Quantos sacos são necessários depende do volume de plantio. A capacidade mínima dos sacos deve ser de 5 kg.
Material de semente
O micélio para a obtenção de cogumelos ostra pode ser adquirido em empresas especializadas que cultivam esses cogumelos. Em condições industriais, o período de uso da semente não passa de um ano.
Portanto, o micélio é vendido no varejo a preços baixos, embora ainda retenha a capacidade de dar frutos. Para iniciantes, esta é uma ótima oportunidade de experimentar o cultivo de cogumelos ostra.
Na fase inicial, não é recomendado comprar muito micélio de cogumelo ostra. Antes de desembarcar, deve ser guardado na geladeira para não se deteriorar. O micélio adquirido é amarelo ou laranja.
Imediatamente antes do plantio, o micélio é deixado por um dia em temperatura ambiente. Em seguida, o material de plantio é cuidadosamente triturado pelas bases da abertura da embalagem e transferido por um breve período para a sala onde está previsto o cultivo dos cogumelos. Isso permitirá que o micélio se adapte às mudanças nas condições.
O saco é aberto em uma sala limpa usando luvas. Recomenda-se que a plantação e germinação de cogumelos ostra sejam realizadas em salas diferentes para evitar a infecção do micélio.
O micélio do cogumelo da ostra de alta qualidade é obtido em condições de laboratório, mas você mesmo pode cultivá-lo. Para isso, é retirada a parte superior do corpo frutífero do fungo, que é tratada com água oxigenada. Em seguida, parte do cogumelo é colocada em um tubo de ensaio localizado acima da chama. Ele é pré-preenchido com uma mistura de nutrientes.
Os recipientes com cogumelos ostra são fechados e colocados em uma sala escura, onde a temperatura é mantida em 24 graus. Em duas semanas, o micélio está pronto para o plantio.
Preparação do substrato
Para cultivar cogumelos ostra, é necessário um substrato, cujas funções são desempenhadas por cascas de girassol, serragem, espigas de milho e palha de cereais. Esses cogumelos germinam bem em serragem de madeira dura.
A mistura é preliminarmente submetida ao seguinte processamento:
- O material é derramado com água morna (temperatura de 25 graus) por 20 minutos e agitado periodicamente.
- A água é drenada, a mistura é espremida e o recipiente é enchido com água quente (temperatura de 70 graus). A opressão é colocada em cima do material.
- Após 5 horas, a água é drenada e o substrato é espremido.
- Para melhorar as propriedades nutricionais do material, é necessário adicionar componentes minerais: 0,5% cada de uréia e superfosfato e 2% cada de calcário triturado e gesso.
- O teor de umidade do substrato deve permanecer em 75%.
Outra forma de processar o substrato para cogumelos ostra é fervê-lo. Para isso, é colocado em um recipiente de metal, adicionado água e fervido por 2 horas.
É permitido usar uma mistura dos componentes especificados. No cultivo de cogumelos em serragem, o teor de outras substâncias não é superior a 3% da massa total do sub-rado.
Se a autopreparação do substrato for difícil, você pode comprá-lo pronto. O principal requisito para materiais é a ausência de molde. Na hora de comprar, preste atenção na sua composição. Normalmente, a embalagem indica para quais cogumelos ela pode ser usada. Substratos prontos para cogumelos ostra, champignon, mel agarics e outros cogumelos podem variar significativamente.
Compra de equipamentos
Para obter rendimentos estáveis, você precisa equipar uma sala para o cultivo de cogumelos ostra. Se os cogumelos forem vendidos, a compra de equipamentos será um importante investimento no futuro negócio.
Para manter a temperatura, você precisa comprar um aquecedor. Para câmaras frigoríficas, é necessário isolamento adicional. Paredes e pisos sujeitos a isolamento. É necessário controlar a temperatura com um termômetro.
Os cogumelos ostra não gostam de luz solar direta, no entanto, para organizar a iluminação, você precisa comprar dispositivos de luz do dia. A pulverização das plantações é realizada com pulverizador convencional. Para manter o microclima necessário, são utilizadas instalações de geração de névoa.
A ventilação de suprimento e exaustão ajudará a fornecer um influxo de ar fresco. Em uma pequena sala, um ventilador doméstico pode lidar com essa tarefa.
Obtenção de blocos de cogumelos
Os cogumelos ostra são cultivados em casa na forma de blocos de cogumelos, semelhantes a canteiros. Sua composição inclui um substrato preparado, que é colocado em sacos em camadas.
Para cada 5 cm de material, 50 mm de micélio devem ser plantados.Nesse caso, o substrato deve permanecer nas camadas inferior e superior. Os materiais são embalados firmemente, mas sem compactação. O saco deve estar 2/3 cheio.
Os sacos são bem amarrados, após o que são feitos pequenos orifícios, através dos quais o micélio crescerá. O tamanho dos furos não é superior a 2 cm, e eles são colocados a cada 10 cm em um padrão xadrez ou de forma arbitrária.
Em seguida, os recipientes preparados são colocados por duas semanas em um local escuro, onde uma temperatura constante é mantida (de +19 a +23 graus). Os sacos de cogumelos ostra podem ser pendurados ou empilhados uns sobre os outros em várias filas.
Não é necessário arejar a sala durante o período de incubação. O teor de dióxido de carbono aumenta a umidade, o que permite que o micélio se desenvolva mais rapidamente. Em 10 dias, ocorre o crescimento ativo de cogumelos ostra, o micélio torna-se branco, um cheiro pronunciado de cogumelos aparece.
Após 20-25 dias, a sala com cogumelos ostra é ventilada ou transferida para outra sala. Os plantios posteriores requerem iluminação por 8 horas por dia.
Cuidado de cogumelo ostra
Após a germinação, os cuidados necessários são prestados aos cogumelos. A lista de ações sobre como cuidar dos cogumelos ostra inclui a manutenção da temperatura e da umidade.
Manter as condições
Cultive cogumelos ostra necessário a uma certa temperatura. Ao longo de todo o período, seus indicadores devem se manter constantes.
A mudança de temperatura permitida não é superior a 2 graus. Com flutuações significativas, as mudas podem morrer.
A temperatura ambiente afeta a cor das tampas dos cogumelos. Se seu valor fosse de cerca de 20 graus, os cogumelos ostra são diferenciados por um tom claro. Quando a temperatura sobe para 30 graus, as tampas ficam mais escuras.
Ao cuidar dos cogumelos ostra, você precisa manter o nível de iluminação necessário. Na ausência de luz natural na sala, dispositivos de iluminação são instalados. Por 1 sq. m você precisa fornecer iluminação com uma potência de 5 watts.
Todos os dias, na sala onde são cultivados os cogumelos ostra, a limpeza é feita com substâncias que contêm cloro. Isso evitará a propagação de fungos e doenças.
Rega
Para o crescimento ativo dos cogumelos, é necessário manter os níveis de umidade ideais. Isso é fornecido pelo sistema de irrigação. Durante o período de incubação, não é necessário regar cogumelos ostra em sacos.
Quando os brotos aparecem, o micélio precisa de irrigação regular. É regado uma ou duas vezes ao dia com água morna.
Para manter a umidade no nível de 80-100%, você pode colocar recipientes com água na sala. As paredes e o teto também são pulverizados.
Colheita
Os cogumelos ostra aparecem ao lado dos orifícios feitos no saco. Para que os cogumelos entrem com precisão nos buracos, eles precisam ser alargados. Quando os cogumelos ostra começam a aparecer nos buracos, eles podem ser removidos após cerca de uma semana.
A primeira safra é colhida 1,5 meses após o plantio. Como cortar cogumelos ostra corretamente? Eles são removidos na base com uma faca afiada. Nesse caso, é importante não danificar as tampas e o micélio.
Após a primeira colheita, a segunda onda de cogumelos aparecerá em 2 semanas. Na terceira vez, os cogumelos podem ser cortados após mais 2 semanas.
No total, os cogumelos ostra são colhidos três vezes. A primeira onda responde por 70% da colheita total, então você pode pegar outros 20% e 10%. Quanto será a colheita depende diretamente do volume do substrato. Durante todo o período de cultivo, você pode coletar 3 kg de cogumelos em um saco com capacidade para 10 kg.
Armazenamento de cogumelos ostra
Se os cogumelos ostra não forem usados imediatamente, você precisará preparar um recipiente de armazenamento. O armazenamento adequado prolonga a vida útil dos cogumelos e retém os nutrientes necessários.
O armazenamento posterior depende muito da forma como os cogumelos são processados. Não é recomendável molhar os cogumelos ostra, pois eles se tornam aquosos e perdem suas propriedades benéficas.Após a coleta, basta enxaguar com água corrente.
A melhor maneira de armazenar cogumelos ostra é usando a geladeira. Os cogumelos são pré-embalados em papel ou colocados em recipientes de plástico para alimentação. Um recipiente pode armazenar até 1 kg de cogumelos. A uma temperatura de -2 graus, a vida útil dos cogumelos é de 3 semanas. Se a temperatura subir para +2 graus, esse período será reduzido para 4 dias.
Os cogumelos ostra podem ser congelados. Cogumelos limpos sem deformação e danos são armazenados por 5 meses.
Quando a temperatura cai para -18 graus, o período de armazenamento aumenta para 12 meses. Antes de congelar, não é recomendável lavá-los, apenas limpe-os com um pano e corte as pernas. O recongelamento não é permitido.
Conclusão
O cogumelo ostra é um cogumelo saudável que pode ser obtido em casa. Para isso, são adquiridas sacolas, preparado o substrato e o micélio. Para simplificar o processo, você pode comprar componentes prontos, mas custos adicionais serão necessários. O cultivo inclui duas fases: o período de incubação e o crescimento ativo do micélio. A safra colhida é vendida para venda ou usada para seus próprios fins.
