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A família Veshenkov é numerosa. Existem mais de cem variedades nele, mas apenas cerca de 10 espécies principais são conhecidas e bem estudadas. O cogumelo ostra coberto (Pleurotus calyptratus) é um deles. Também é chamado de simples ou com bainha.
Onde o cogumelo ostra coberto cresce
Essa variedade não é tão comum. Não cresce em grupos, mas um a um:
- nas regiões norte e centro da Europa;
- no norte do nosso país;
- no território da Sibéria Ocidental.
Ele está listado no Livro Vermelho do Território de Krasnoyarsk e da Região de Novosibirsk. Cresce em florestas mistas e de coníferas em álamos secos e mortos ou madeira de abeto. Aparece em massa no início da primavera, ao mesmo tempo que cogumelos e linhas. Ao longo do verão, raramente dá frutos, por isso raramente é encontrado.
Cogumelo-ostra único em madeira de álamo tremedor
Qual é a aparência do cogumelo ostra revestido?
O corpo frutífero do cogumelo ostra coberto é constituído por um gorro, que pode atingir um diâmetro de até 15 cm, que ganhou esse nome graças ao velum, capa que protege os corpos jovens, o que não é típico de outras espécies. Mas, crescendo, o cogumelo se livra do filme. Permanece parcialmente, em forma de manchas na superfície inferior, recobertas por placas amareladas dispostas em leque, livremente e com menor frequência. Esporos esbranquiçados e incolores se formam nos geminóforos.
A superfície externa do corpo frutífero é densa, lisa, de cor marrom ou cinza. Às vezes, ao sol, as fibras radiais de uma sombra de chumbo são claramente visíveis. As bordas do corpo de frutificação adulto são dobradas para baixo. Ele assume uma tonalidade branca sob o sol. O fungo parece um pequeno casco firmemente plantado na superfície de uma árvore seca. Não há pernas, embora em outras espécies haja pernas quase imperceptíveis na forma de pequenos tocos.
Restos da colcha no fundo do cogumelo ostra coberto
É possível comer cogumelo ostra coberto
Esta espécie pertence à 4ª classe de comestibilidade. Mas o cogumelo ostra coberto é considerado não comestível ou condicionalmente comestível devido à consistência elástica da polpa, embora alguns catadores de cogumelos o colham e o comam fervido, frito. Existem amantes de cogumelos crus. Isso é perigoso: sem tratamento térmico, podem levar ao envenenamento.
Gosto de cogumelo
O cheiro da variedade lembra o de batata crua. O sabor é mal expresso.
Espécies semelhantes
O cogumelo ostra coberto é muito difícil de confundir com outras espécies, visto que cresce principalmente em maio, mais cedo do que outras variedades desta família. Sua característica distintiva são também os restos de velum, que cobre a camada portadora de esporos de corpos de frutificação jovens, localizada nas lâminas. É semelhante a esta variedade de cogumelo ostra, que também se destaca pelos pedaços de colcha rasgada, cresce maciçamente nos carvalhos e é encontrada no verão. Tem uma perna, por isso é difícil confundi-lo com cogumelo ostra coberto.
Regras de coleta
Maio é a melhor época para colher cogumelos ostra cobertos.As tampas dos corpos frutíferos são cuidadosamente cortadas com uma faca, saindo das bases. Recomenda-se coletar cogumelos jovens. Sua carne não é tão dura e o sabor é mais agradável.
Usar
A família Veshenkov, segundo micologistas, tem uma composição rica. Eles saturam o corpo humano com recursos energéticos, vitaminas necessárias, contêm sais minerais úteis de cálcio, potássio, ferro, cobre e outros oligoelementos. Em termos da variedade de componentes úteis, esse corpo de fruto é freqüentemente comparado ao de peixe.
Na medicina popular, é usado para baixar os níveis de açúcar no sangue, no tratamento de doenças vasculares. Elementos separados são usados para anormalidades neurológicas. Todas essas propriedades das variedades da família Veshenkov explicam o cultivo desse corpo frutífero em escala industrial na Europa e na Rússia. Seu micélio, incluindo uma única espécie, é vendido em lojas especiais. Os cogumelos ostra são os cogumelos mais despretensiosos. Eles podem até ser cultivados em casa.
Mas é impossível abusar dos alimentos, o que inclui esses corpos frutíferos. Crianças, mulheres grávidas, idosos e pessoas com intolerância a cogumelos precisam ter cuidado ao comer cogumelos.
Conclusão
O cogumelo ostra coberto é um saprófito. Ela, como muitos outros corpos frutíferos, desempenha o papel de ordenadora da floresta. Graças a ela, o processo de decadência e decomposição da madeira é mais rápido. Praticamente não tem interesse culinário, mas com o devido preparo pode se tornar um prato interessante, não sendo perigoso para a saúde humana.
