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Os cogumelos ostra são um tipo de cogumelo bastante comum e bem conhecido. Hoje eles são tão populares quanto os champignon. E a partir daqui, os colhedores de cogumelos podem ter uma pergunta completamente lógica: o que é mais saudável e mais saboroso: cogumelos ostra ou cogumelos.
Cogumelos e cogumelos ostra: uma comparação de propriedades úteis
O champignon é enriquecido com uma quantidade significativa de gorduras, carboidratos, ácidos orgânicos e toda uma gama de vitaminas. Eles contêm fibras, açúcar, ferro, potássio, magnésio, fósforo, zinco, bem como vitaminas B, D e E.
Os benefícios desses cogumelos são óbvios:
- Permite eliminar a dor de cabeça e a enxaqueca, previne a ocorrência de um ataque cardíaco e o desenvolvimento da aterosclerose.
- Eles têm efeitos antitumorais e antibacterianos.
- Ferro e niacina ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
- O conteúdo de tiamina e riboflavinas, que têm um efeito positivo no funcionamento do coração, sistema digestivo e nervoso, é várias vezes maior do que em outros vegetais.
- O ácido pantotênico, que faz parte da composição, tem efeito antiestresse e alivia a fadiga.
- Reduz a concentração de açúcar no sangue, este produto é indicado para pessoas com diabetes.
- A lisina e a arginina incluídas na composição ajudam a melhorar a memória e o desempenho.
- São utilizados para fins cosméticos, uma vez que este ingrediente tem um efeito positivo na pele.
Os corpos frutíferos desta espécie são muito frágeis, por isso devem ser limpos com extrema cautela.
Quanto aos cogumelos ostra, este produto também contém muitas propriedades úteis:
- A polpa contém cerca de 8% de minerais como iodo, potássio, ferro, cálcio, necessários para manter a saúde humana.
- O antibiótico plurotina, que faz parte da composição, é capaz de remover elementos radioativos e sais de metais pesados do corpo.
- O cogumelo ostra é o líder entre todos os cogumelos na presença de concentrado de ácido nicotínico. Esta vitamina apoia o funcionamento normal do sistema nervoso, protege contra diabetes, doenças cardiovasculares e hipertensão.
- Reduz o colesterol, retarda o envelhecimento de todo o organismo.
- A fibra contribui para a normalização da microflora intestinal e previne o aparecimento de úlceras estomacais.
- Os polissacarídeos do cogumelo ostra inibem o desenvolvimento de vários tumores malignos.
- 100 g do produto contém apenas 38 kcal, o que significa que é excelente como alimento dietético.
- Esta amostra é freqüentemente usada para a fabricação de extratos alcoólicos e aquosos, que são usados para prevenir a aterosclerose, hipertensão e tumores malignos.
- O suco de cogumelo ajuda a combater a E. coli.
- O produto seco contém cerca de 15% de carboidratos e 20% de fibra.
100 g de champignon contém 27 kcal
Ambas as variedades são úteis em sua própria maneira e, com uso sistemático, podem melhorar a condição de todo o organismo. Mas, para fins medicinais, acredita-se que os cogumelos ostra são inferiores aos cogumelos. Em termos de teor de proteína, este último ocupa uma posição de liderança, uma vez que 100 g do produto contém 4,3 g, enquanto nos cogumelos ostra esse valor é 3,31. Esta substância orgânica tem um efeito benéfico na condição mental e física de uma pessoa.Estudos têm demonstrado que contêm mais de 20 aminoácidos essenciais para a nutrição humana, como cisteína, lisina, triptofano, metionina e muitos outros. Em termos de conteúdo de fósforo, eles não são inferiores aos peixes.
Quais cogumelos são mais saborosos: cogumelos ostra ou champignon
Falando do que é mais saudável e saboroso, o champignon ou o cogumelo ostra, não se pode deixar de mencionar o sabor. Como você sabe, o primeiro exemplar é famoso por seu sabor agradável e delicado e aroma pronunciado de cogumelo. Você sempre pode preparar pratos de dar água na boca, saudáveis, mas não muito calóricos, com champignon. Em sua forma bruta, esse ingrediente tem sabor semelhante ao das nozes. Muitas vezes, o sabor dos cogumelos ostra é comparado aos cogumelos ou mel agarics, mas o aroma desses dons da floresta não é tão pronunciado. Muitos amantes de cogumelos notam que tem gosto de carne de frango.
Assim, os cogumelos exalam o aroma de cogumelo mais pronunciado do que os cogumelos ostra. No entanto, ambas as opções são saborosas e, por isso, são utilizadas com prazer na cozinha.
Variedade de pratos de cogumelos ostra e champignon
Hoje, em quase todas as cozinhas do mundo, você pode encontrar uma variedade de pratos de cogumelos. É um produto tão versátil que se adequa a qualquer tipo de tratamento culinário. A variedade mais comum é o champignon real. Este ingrediente é encontrado em uma variedade de saladas, sopas, acompanhamentos e aperitivos. Assim, podem ser assados, fervidos, fritos, em conserva, salgados, secos e até congelados. Além disso, esta cópia é uma das poucas que podem ser consumidas cruas. Deve-se notar que, em qualquer qualidade, esses cogumelos são incrivelmente saborosos.
A sopa de creme de champignon é considerada um prato particularmente popular em muitos países.
Você também pode cozinhar muitos pratos diferentes de cogumelos ostra. Por exemplo, são adequados para fritar tanto separadamente como com batatas, cebolas ou com outros presentes da floresta. Além disso, são cozidos, cozidos em creme de leite, secos e até mesmo em conserva. Mas é importante saber que, ao salgar e decapar, a maioria das vitaminas úteis morre, então o congelamento é melhor como preparação para o inverno.
Mas aqui também é importante levar em conta que a presença de manchas ou rachaduras nos corpos dos frutos indica a má qualidade do cogumelo, que não é adequado para comer. Além disso, os especialistas observam que apenas espécimes jovens são adequados para comida, já que os muito maduros tornam-se insípidos e duros.
Os cogumelos ostra são adequados para qualquer tipo de cozinha
O que é melhor: cogumelos ostra ou cogumelos
Além do sabor e das propriedades úteis, na escolha de um determinado produto, o fator determinante é a sua disponibilidade. De acordo com a maioria, o champignon é considerado um produto mais comum, disponível não apenas em quase todas as regiões da Rússia, mas também em vários países do mundo. Além disso, existem muitas opções para cultivá-los em casa. No entanto, os cogumelos ostra, que são bastante resistentes às mudanças de temperatura, iluminação e umidade, também são adequados para isso. Para cultivar uma casa de qualquer tipo considerado, vale a pena preparar um local óptimo, criando as condições necessárias ao seu desenvolvimento. De acordo com experientes colhedores de cogumelos, o processo de reprodução dos cogumelos é menos trabalhoso do que os cogumelos ostra.
Se estamos falando de comprar em um supermercado, o preço dessas opções é visivelmente diferente um do outro. Por exemplo, o custo de um quilo de champignon em algumas regiões da Rússia começa em 120 e cogumelos ostra - a partir de 200 rublos. Assim, a primeira opção é muito mais lucrativa. Além disso, os consumidores observam que os cogumelos ostra são um convidado bastante raro nas prateleiras das lojas. Com base nisso, ao escolher entre cogumelos ou cogumelos ostra, a maioria dos consumidores prefere a primeira opção.
Conclusão
Pensando no que é mais saudável e saboroso, cogumelos ostra ou cogumelos, podemos concluir que ambos os espécimes têm bom sabor e propriedades úteis. No entanto, como mostra a prática, a segunda opção, que está na liderança há muitos anos, é popular e muito procurada pelos consumidores.
