Cogumelos fritos com cebola na frigideira, na panela: como fritar deliciosamente com cenouras inteiras

Champignons são uma das espécies mais conhecidas e procuradas. Distribuídos na natureza, eles também são cultivados artificialmente para fins comerciais. Os corpos frutíferos se diferenciam pelo alto valor nutricional, versáteis no processamento. Eles são colhidos para o inverno, a sopa é feita e os recheios de torta são feitos. O champignon frito com cebola é a receita mais simples e popular.

Os cogumelos do prado são considerados os mais comuns na natureza.

Como fritar cogumelos com cebola em uma panela

Adequado para cozinhar cogumelos da floresta e adquirido na loja. Ao comprar um produto, preste atenção na apresentação e na data de coleta. O champignon de boa qualidade apresenta uma cor esbranquiçada monocromática sem manchas escuras e zonas moles na superfície. Um produto fresco na sua forma crua praticamente não tem aroma, se o produto tiver cheiro é melhor recusar a compra. O aroma se manifesta em cogumelos fritos.

Os espécimes cultivados em condições naturais são caracterizados por um cheiro e sabor mais pronunciados. Colheita no final do verão. Apenas espécimes jovens são usados ​​para alimentação, maduros demais para cozinhar não são adequados, pois têm um cheiro desagradável de proteína em decomposição e compostos tóxicos estão presentes na composição química.

Colocam-se à venda corpos frutíferos aproximadamente do mesmo tamanho, com haste cortada. Os representantes florestais requerem processamento antes do uso:

1. Corte a parte inferior da perna com fragmentos de micélio ou restos de solo.
2. Em espécimes adultos, a película protetora é retirada da tampa, há amargor em seu sabor, os jovens são deixados em sua forma natural.
3. Os corpos frutíferos não contêm suco leitoso ardente, por isso não precisam ser embebidos por muito tempo. Para remover possíveis insetos da polpa, os cogumelos são imersos em uma solução fracamente concentrada de sal e ácido cítrico por 20 minutos.
4. Em seguida, são lavados na torneira e o excesso de umidade é retirado.

Revise cuidadosamente, se houver áreas afetadas ou danificadas, elas devem ser removidas.

Cogumelos fritos são cozidos em uma panela antiaderente ou de fundo duplo.

Para cozinhar, use qualquer óleo, se a receita prevê óleo vegetal, é melhor levar azeite ou óleo de nozes.

O que fritar primeiro: cebolas ou cogumelos

A espécie é caracterizada por uma rica composição química, que inclui vitaminas e substâncias úteis para o corpo. Os corpos de fruta podem ser comidos não apenas fritos ou processados ​​de outra forma, mas também crus.Com o processamento a quente prolongado, alguns dos componentes úteis são perdidos. Portanto, os cogumelos fritos com cebolas em uma panela são cozidos em uma certa seqüência de marcadores. Primeiro refoga-se a cebola e depois adiciona-se o preparado de cogumelos.

Quanto custa para fritar cogumelos em uma panela com cebolas

Depois de cortar os corpos dos frutos, coloque uma frigideira com azeite ao lume e espalhe as cebolas picadas. É refogado até ficar amarelado e macio, o que leva 10 minutos.

O prato, preparado de forma tradicional, tem um sabor delicado e um agradável aroma a cogumelos.

Em seguida, coloque as fatias de cogumelos na panela e aumente a temperatura. Os corpos frutíferos vão gradualmente perdendo água, mas eles são fervidos em seu próprio suco. O tempo de evaporação do líquido depende do volume da matéria-prima, em uma frigideira média leva cerca de 15 minutos. Frite os pedaços até dourar por 5 minutos. No total, são necessários 30-35 minutos desde o momento em que a panela é colocada no fogão até que o produto esteja pronto.

A receita clássica de cogumelos fritos com cebola

Na receita clássica, não há recomendação de dosagem dos ingredientes, cogumelos fritos são cozidos apenas com cebola. A quantidade de verduras fica a critério de quem gosta. O sal também é usado para preferências gastronômicas. Cozido em óleo vegetal.

A receita fornece os seguintes pontos:

1. Leve a panela ao fogão e acrescente o óleo, defina o modo médio.
2. Retire a cebola e molde em meias argolas finas.
3. Quando o óleo esquentar até estalar, despeje a cebola na panela, refogue até ficar macia, o tempo depende da quantidade de legume e do volume do recipiente.
4. Os corpos dos frutos, processados ​​e sem umidade, são moldados em pedaços longitudinais de 2 cm de largura.
5. Adicione as fatias de cogumelos à frigideira e aumente o modo.
6. Os corpos frutíferos vão deixar o suco sair. Os cogumelos são mantidos no fogo até que o líquido evapore.
7. O modo é baixado, levado a uma cor dourada, mexendo constantemente e não fechando a tampa.

Após a evaporação do suco, os cogumelos fritos são cozidos por no máximo 5 minutos.

Como cozinhar champignon fresco frito com cebola e ervas

Pegue as verduras que eles costumam usar na cozinha. A gosto, os champignon fritos vão bem com salsa ou endro. Se não for possível usar um ingrediente fresco, ele é substituído por um seco, mas o sabor será diferente.

Componentes:

• cebola - 1 unid. tamanho médio;
• corpos de fruto - 500 g;
• verduras, sal a gosto;
• óleo - 2 colheres de sopa. eu. tanto quanto possível, a dosagem é gratuita.

Tecnologia de cozimento para champignon frito com cebola:

1. Os corpos dos frutos são cortados em placas longitudinais.
2. Eles picam a cebola, a forma não importa.
3. Refogue o vegetal em uma frigideira com óleo quente até ficar macio.
4. Despeje o cogumelo em branco na frigideira para a cebola.
5. Após a evaporação da água, sal, mexa e tampe a panela, defina o modo mínimo, cozinhe por mais 7 minutos.

Corte as ervas frescas, despeje no produto frito. Se o componente estiver na forma seca, ele é introduzido imediatamente após a evaporação do líquido.

Como fritar cogumelos congelados com cebola

Dos métodos de colheita de inverno, o congelamento é freqüentemente usado. O produto semiacabado já foi processado antes de ser colocado no freezer. O trabalho preparatório antes da fritura tem suas próprias nuances:

• a peça é descongelada em etapas;
• é aconselhável levar a quantidade necessária de produto congelado, pois não pode ser reenviado para armazenamento;
  
• a embalagem ou recipiente do freezer é pré-reorganizado na prateleira do refrigerador;
• após 5-6 horas, retire da embalagem e coloque em uma panela;
• no momento do cozimento, os corpos frutíferos devem descongelar completamente.

Por exemplo, a prática de descongelamento no microondas não é aceitável para este tipo de produto.

Quando a peça atinge a temperatura ambiente, é utilizada imediatamente, não sendo necessário lavá-la.São condições para matérias-primas autocongeladas, um produto semiacabado adquirido em uma loja é despejado em uma tigela e deixado na cozinha para descongelamento gradual, então é melhor enxaguar os cogumelos e remover a umidade com um guardanapo de cozinha.

Em seguida, eles cozinham de acordo com qualquer receita com um conjunto de ingredientes desejados. A tecnologia de processamento e o sabor dos champignon fritos após a descongelação não diferem dos cogumelos frescos.

Em pratos de cogumelos, a cebolinha é frequentemente usada junto com a cebola.

Como fritar cogumelos com cebola e cenoura

Com este método de preparação, o prato consistirá no seguinte conjunto de componentes:

• cenouras - 1 un. tamanho pequeno;
• corpos de frutificação - 1 kg;
• cebolas - 2 peças;
• óleo - 50 ml;
• sal a gosto;
• você pode adicionar pimenta da Jamaica terrestre.

Para o processamento, leve uma frigideira com bordas altas para que o líquido não escorra para o fogão.

A dosagem de vegetais sugerida pela receita pode ser alterada para cima ou para baixo.

Preparação e preparação de componentes:

1. Retire a casca das cenouras, lave, retire a água com um guardanapo. Corte em tiras ou use um ralador com células grandes. Você pode usar o acessório de cenoura estilo coreano.
2. Os corpos dos frutos são formados em grandes pedaços; se as tampas forem pequenas, podem ser cortados em 4 pedaços.
3. As cebolas médias ou pequenas são cortadas em rodelas e as maiores em meias argolas.
4. Numa frigideira com óleo, leve a cebola ao estado semimole, após aquecer o recipiente no modo médio demorará cerca de 5 minutos.
5. Despeje as cenouras e, mexendo sempre, deixe descansar por mais 5 minutos.
6. Os cogumelos são carregados a seguir.
7. A temperatura é aumentada, enquanto o branco do cogumelo é preenchido com líquido.
8. A água é evaporada completamente, mexendo a massa de vez em quando.

Champignons inteiros fritos com cebolas

Cogumelos cozidos inteiros são suculentos, pois durante o tratamento térmico o líquido não evapora completamente, mas permanece dentro.

Pequenos pedaços são adequados para a receita.

Cultivados artificialmente nas prateleiras vêm com um caule curto, de acordo com este princípio, você pode processar cogumelos da floresta, cortando o caule até a tampa.

Para cozinhar cogumelos fritos, leve:

• corpos de fruto - 500 g;
• óleo - 30-50 ml,
• sal a gosto;
• cebola - 1 cabeça;
• endro (verde) - 3-4 ramos.

Tecnologia:

1. A cebola picadinha é refogada em uma frigideira com manteiga até ficar cozida.
2. Coloque os chapéus, sal, frite (coberto) de um lado por 4 minutos.
3. Em seguida, as tampas são viradas e o mesmo tempo é gasto na fritura do outro lado.

Pique o endro e polvilhe o prato frito por cima.

Cogumelos fritos com cebola para sopas

Você pode fazer um produto semi-acabado para adicionar à sopa de cogumelos. O restante da peça pode ser colocado em um recipiente ou jarro, fechado e refrigerado para o próximo preparo.

Assado para 4 porções:

• manteiga;
• pimenta da Jamaica, sal - a gosto;
• cogumelos - 350 g (pode levar mais);
• cebola - 1 pc .;
• verdes - opcional;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.

Receita:

1. A cebola é picada em cubinhos.
2. Corpos de fruta - em pequenas partes quadradas.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque a cebola, deixe cozinhar até a metade.
4. Despeje o cogumelo em branco, sal, frite por 10 minutos.
5. A farinha é diluída em 200 g de água e os alevinos são despejados, após 3 minutos. ferva adicione pimenta e ervas.

A quantidade do produto depende de quantas porções o primeiro curso é destinado

Como fritar cogumelos em uma panela com cebolas para recheio

Além de fritar para a sopa, você pode preparar para uso futuro ou usar o recheio no dia da preparação para uma série de produtos:

• dumplings;
  
• tortas;
  
• tortas;
  
• zraz;
  
• panquecas;
  
• saladas.
  

Durante o cozimento, acrescente uma porção de batata, arroz ou carne ao recheio de cogumelos, dependendo dos requisitos da receita. Caso o produto semiacabado permaneça, ele é colocado na geladeira até o próximo uso.

Componentes:

• champignon - 0,5 kg;
• sal - ½ colher de chá;
• óleo - 3 colheres de sopa. eu .;
• pimenta moída (preta) - 1 pitada.

Os champignon fritos são preparados de acordo com a seguinte receita:

1. Corte os cogumelos em cubos de cerca de 2 * 2 cm.
2. Espalhe em uma frigideira antiaderente quente e seca.
3. Frite na configuração máxima.
4. Quando o corte liberou uma grande quantidade de suco, ele é drenado.
5. Retorne o produto para a placa e incube até que a água tenha evaporado completamente.
6. Adicione o óleo, cozinhe por 3 minutos.

Ao final do processo, o produto é salgado e polvilhado com pimenta.

Como fritar cogumelos em cubos com cebolas

Ingredientes da receita:

• corpos de fruto - 600 g;
• óleo - 50 ml;
• cebolas - 200 g.

Sequência de cozimento:

1. Os champignon são cortados em duas partes, depois cada uma delas é cortada ao meio, obtendo-se cubos de tamanho médio.
2. A cebola é descascada e mergulhada em água fria para não irritar os olhos ao mofar. Corte em cubos ligeiramente menores que os cogumelos
3. Refogue a cebola em uma frigideira com óleo em modo médio até dourar, acrescente sal.
4. Despeje as fatias de cogumelo, aumente a temperatura, quando o produto soltar líquido, ajuste o sabor ao sal.

Quando o prato ficar sem suco, frite por mais 4 minutos.

Como fritar cogumelos em rodelas e cebolas em uma panela

O processo de cozimento não difere da receita anterior. Apenas algumas partes da peça de trabalho terão um formato diferente. As cebolas médias são picadas em rodelas; se a cabeça for grande, divide-se ao meio e em rodelas finas. Os corpos frutíferos também são divididos em duas partes, cortados em uma tábua de corte e moldados nas fatias. Primeiro, as cebolas são salteadas em uma frigideira e, em seguida, os cogumelos são adicionados aos vegetais fritos.

Como fritar cogumelos em uma panela com cebola na manteiga

A receita usa os seguintes ingredientes:

• cebola - 1 pc .;
• alho - 2 dentes;
• manteiga - 150 g;
• champignon - 700 g;
• salsa, pimenta moída;
• sal;

Tecnologia:

1. Os corpos de frutificação são formados em partes arbitrárias, mas não muito pequenas.
2. Pique a cebola finamente.
3. O alho é prensado de todas as formas possíveis.
4. Em uma frigideira com produto cremoso derretido, refogue primeiro a cebola até ficar cozida, acrescente o alho, deixe em modo médio por 5 minutos.
5. As fatias de cogumelos são enviadas para a frigideira para os legumes, o líquido é evaporado e frito até ficar amarelo claro, com sal e pimenta.

Eles comem cogumelos fritos (polvilhados com salsa) quentes.

Como cozinhar champignon frito com cebola e ervas provençais

Um prato frito com adição de componentes picantes acaba por ser aromático e saboroso.

A adição de ervas dá aos cogumelos fritos um sabor picante

O cheiro dos cogumelos combina-se harmoniosamente com as ervas provençais, que fazem parte da receita com um conjunto de componentes:

• manteiga - 50 g;
• azeitona, de preferência nozes - 50 g;
• cogumelos - 600 g;
• cebola - 1 pc .;
• alho - 1 dente;
• Ervas provençais - 1 colher de chá;
• verdes - 1 pequeno cacho.

Sequenciamento:

1. A cebola, cortada em meias rodelas, é refogada em uma frigideira quente com a adição de manteiga de amendoim.
2. Despeje os frutos formados pelas fatias no vegetal frito. Para evaporar rapidamente a umidade, não feche a tampa.
3. Quando não sobrar suco na frigideira, acrescente o alho amassado e a manteiga, frite até a metade, sal.
4. Antes de retirar do fogão, coloque as ervas provençais e cubra com uma tampa.

Polvilhe com ervas antes de servir.

A receita de cogumelos fritos com cebola no forno

O cozimento não leva muito tempo, o conjunto de produtos é mínimo: 500 g de cogumelos e 1 cebola. Champignon não é pior do que frito na frigideira, mas não há necessidade de fazer tudo em etapas.

Tecnologia:

1. O forno é aquecido a 180 ⁰C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Eles colocam cogumelos, os grandes são cortados em duas partes, os pequenos são usados ​​inteiros.
4. Despeje a cebola ralada ao meio argolas por cima.
5. A peça é salgada e levada ao forno.

Cozinhe por 25 minutos, mexa duas vezes.

Como fritar deliciosamente cogumelos em uma panela com cebola na banha

Produtos:

• banha - 70 g;
• corpos de frutificação - 400 g;
• cebola - 1 pc .;
• alho - 1 dente;
• uma mistura de pimentas - opcional;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Pique o bacon, frite em uma panela, retire os torresmos.
2. Adicione a cebola picada e o alho esmagado ao recipiente e cozinhe por 7 minutos.
3. Os corpos de frutificação são moldados em pratos, adiciona-se temperatura, as fatias de cogumelos são fritas por 3 minutos de cada lado e salgadas durante o cozimento.

A pimenta é adicionada antes de estar pronta. Servir quente.

Cogumelos fritos com cebolas em panela elétrica

Algoritmo para cozinhar cogumelos fritos em uma panela elétrica:

1. Um pouco de óleo é derramado no fundo da tigela.
2. Colocam no modo "Fry", tendo programado o tempo do temporizador para 25 minutos.
3. Despeje a cebola, frite por 5 minutos.
4. Adicione os cogumelos moldados por fatias, misture, cubra.
5. Após 10 minutos, a tampa é aberta, o produto é mexido, salgado e adicionado temperos.
6. Após 5 minutos, a tampa é aberta para evaporar o suco.

Após 25 minutos, o prato frito estará pronto.

Conclusão

Os cogumelos fritos com cebola cozinham rapidamente. Os corpos dos cogumelos não reagem bem ao processamento prolongado a quente, tornam-se secos e perdem o sabor. Para diversificar o prato, acrescente a cenoura, o alho, refogue na verdura ou na manteiga. Deliciosos pratos são obtidos no forno ou fritos na panela elétrica.

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