Carne de porco com chanterelles: com batata, molho cremoso, em panelas

Todo mundo conhece os benefícios dos cogumelos chanterelles e cogumelos em geral. Existem muitas receitas para cozinhar, por exemplo, porco com chanterelles - uma combinação inusitada que se complementa perfeitamente. O prato acaba por ser saboroso, aromático e muito gratificante.

Como cozinhar chanterelles com porco

Para criar uma obra-prima da culinária, você precisa de pelo menos dois ingredientes - carne de porco e chanterelles. Antes de prosseguir para o processo real, é importante preparar os componentes. Para fazer isso, os cogumelos devem ser limpos de detritos da floresta, enxaguados em água corrente e fervidos em água com sal por no máximo 20 minutos.

Para a preparação de um prato requintado, os cogumelos são adequados em quase todas as formas: congelados, em conserva. Não é recomendável molhar a carne antes de cozinhá-la, pois pode perder o sabor. Basta enxaguar com água fria. Existem várias opções para o preparo deste prato, sendo as mais comuns: na panela, no forno e na panela elétrica.

Carne De Porco Com Cogumelos Na Panela

Portanto, na hora de preparar os ingredientes principais, eles devem ser cortados em porções: isso pode ser feito em quadradinhos ou tiras. É importante considerar que os elementos picados grosseiramente demoram mais para cozinhar. É importante certificar-se de que as peças de trabalho tenham aproximadamente o mesmo tamanho. A carne deve ser primeiro polvilhada com sal e pimenta e deixada um pouco.

O próximo passo é preparar a cebola: descasque e pique. Como cortar - a própria dona de casa decide: cubos, canudos ou meias argolas.

O primeiro passo é mandar a cebola com óleo vegetal para a frigideira, fritar até ficar transparente. Em seguida, em uma frigideira pré-aquecida, os pedaços de carne de porco são fritos até dourar. Em seguida, você pode adicionar cogumelos, frite por cerca de 10 minutos. Ao mesmo tempo, você deve adicionar todos os temperos necessários, por exemplo, ervas secas ou pimenta-do-reino. Para deixar a carne macia, pode-se usar água, feche a tampa e cozinhe até ficar macia. Isso geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.

Ao cozinhar a carne de porco com chanterelles na frigideira, não é preciso se limitar apenas a esses ingredientes, por exemplo, o prato acaba ficando muito saboroso ao molho cremoso ou de creme azedo, assim como com batata e vinho.

Carne De Porco Com Cogumelos No Forno

O processo de preparação dos produtos para cozinhar no forno não difere da opção anterior: os cogumelos são lavados, fervidos se necessário, cortados em pedaços médios com a carne, as cebolas descascadas e picadas finamente.

Primeiro, a carne de porco deve ser batida com um martelo de cozinha especial, depois sal e pimenta a gosto, se desejar, você pode adicionar temperos. Para assar a carne de porco com chanterelles é preciso preparar uma forma, colocar papel alumínio e untar com azeite. Em seguida, coloque todos os ingredientes preparados em camadas na seguinte ordem: carne, cebola, cogumelos. Deve-se notar que não é necessário assar carne crua. Algumas receitas prevêem a pré-fritura das peças, que só depois são colocadas na forma. Via de regra, a peça de trabalho é enviada ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos.

Carne de porco com chanterelles na panela elétrica

Cozinhar este prato em um multicooker pode ser dividido em duas etapas:

1. Corte a carne, coloque em uma tigela e coloque no modo “Fry”, frite em mexendo constante por cerca de 20 minutos até dourar.
2. Em seguida, envie vegetais e cogumelos para a carne, onde é necessário definir o modo "Ensopado" por 30 minutos.

Receitas de carne de porco com chanterelles

Existem algumas variações de carne de porco com chanterelles, todas elas diferem em sabor, aparência e conteúdo calórico. Vale a pena considerar as receitas mais populares que irão agradar a famílias e convidados.

Cantarelos com batata e porco

Para cozinhar você precisa de:

• porco - 300 g;
• batatas - 300 g;
• cenouras - 2 peças;
• chanterelles frescos - 400 g;
• cebola - 1 pc .;
• óleo vegetal.

Instruções passo a passo:
1. Frite os pedaços de carne pré-cortados até que apareçam sombras douradas. Sal e pimenta um pouco.
2. Rale as cenouras, corte a cebola em cubos. Adicione as folhas em branco à frigideira comum, cozinhe até que os vegetais estejam macios.
3. Transfira os legumes fritos com carne para o braseiro, acrescente os cogumelos pré-preparados. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
4. Em seguida, envie as batatas picadas e tempere com sal.
5. Adicione meio copo de água ao braseiro. Deixe o prato pronto em fogo baixo. A prontidão é determinada pela maciez da batata.

Carne de porco com chanterelles ao molho cremoso

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• porco - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• óleo de girassol;
• cebola - 1 pc .;
• creme - 100 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Prepare todos os ingredientes necessários: corte a cebola, os cogumelos e a carne em pedaços médios.
2. Coloque a carne em óleo fervente e frite até dourar.
3. Adicione os cogumelos chanterelles e as cebolas, tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Tampe e cozinhe até ficar macio.
5. 5 minutos antes de retirar do fogo, despeje o creme de leite no conteúdo da panela e feche a tampa.

Panelas com chanterelles e porco

Ingredientes necessários:

• porco - 300 g;
• manteiga - 20 g;
• chanterelles - 200 g;
• creme de leite - 100 g;
• cebolas - 2 peças;
• sal, tempero - a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne em tiras médias, frite em um pouco de óleo até dourar. Com o tempo, isso levará aproximadamente 2 minutos de cada lado.
2. Corte a cebola ao meio rodelas, frite em uma frigideira separada.
3. Coloque um pequeno pedaço de manteiga no fundo das panelas preparadas.
4. Ferva os chanterelles em água levemente salgada, enxágue, seque e arrume em panelas.
5. Coloque 1 colher de sopa sobre os cogumelos. eu. creme de leite, graxa bem.
6. Coloque a cebola frita na próxima camada e cubra com creme de leite da mesma forma.
7. Adicione os pedaços de carne frita, cubra com creme de leite.
8. Despeje um pouco de água em cada panela, cerca de 5 colheres de sopa. eu. Em vez de água, você pode adicionar o caldo em que os cogumelos foram cozidos.
9. Coloque as panelas com a tampa fechada no forno pré-aquecido.
10. Cozinhe por 20 minutos a 180 - 200 ° C, depois abra as tampas e deixe no forno por 5 - 10 minutos para formar uma crosta dourada deliciosa.

Porco assado com chanterelles em molho de creme de leite

Ingredientes necessários:

• cebolas - 2 peças;
• carne de porco - 500 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
• creme de leite - 250 g;
• chanterelles - 500 g;
• manteiga - 20 g;
• batatas - 200 g.

Instruções passo a passo:

1. Frite os pedaços de carne em uma frigideira até dourar e coloque em um prato separado.
2. Pique a cebola, frite na mesma frigideira onde o porco foi frito.
3. Pique os cogumelos, acrescente à cebola. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Unte o fundo da forma com um pequeno pedaço de manteiga.
5. Corte as batatas em rodelas, coloque na primeira camada na forma.
6. Coloque a carne nas batatas, depois nos cogumelos e nas cebolas.
7. Para fazer o molho, é preciso derreter a manteiga.
8. Adicione a farinha, cozinhe até dourar.
9. Adicione o creme de leite em pequenas porções ao molho, mexendo sempre para que não haja grumos.
10. Sal a gosto.
11. Despeje a mistura pronta em um molde.
12. Envie ao forno pré-aquecido a 180 ° С.

Porco com chanterelles, nozes e queijo

Ingredientes:

• porco - 800 g;
• queijo duro - 200 g;
• caldo - ½ colher de sopa .;
• chanterelles - 500 g;
• peito de porco defumado - 200 g;
• 1 pequeno ramo de salsa
• alho - 5 dentes;
• óleo de girassol;
• pinhões ou cajus - 50 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Instruções:

1. Faça fatias com cerca de 1 cm de espessura a partir da carne de porco, sem cortar até a ponta.
2. Pique os cogumelos e coloque nos cortes da carne.
3. Pique finamente o peito defumado e mande atrás dos chanterelles.
4. Pique as verduras, os dentes de alho e as nozes.
5. Combine a mistura resultante com queijo ralado finamente, arrume dentro das fatias de porco.
6. Salgue a carne por cima e pressione.
7. Para evitar que as peças de trabalho se quebrem, elas devem ser amarradas com uma linha.
8. Coloque os espaços em branco em óleo fervente, frite até dourar.
9. Coloque os pedaços de carne fritos de uma forma especial.
10. Cubra com o caldo, que sobrou após a fervura dos cogumelos.
11. Asse por 90 minutos.
12. Esfrie um pouco a carne acabada, retire o fio e corte em porções.

Carne De Porco Com Cogumelos E Trigo Sarraceno

Ingredientes:

• carne de porco - 500 g;
• alho - 5 dentes;
• chanterelles - 500 g;
• sêmolas de trigo sarraceno - 300 g;
• cebola - 1 pc .;
• tomates - 3 peças;
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
• pasta de tomate - 5 colheres de sopa eu .;
• pimenta em grão - 8 unid .;
• folha de louro - 4 unid .;
• cenouras - 1 un .;
• caldo ou água - 800 ml;
• sal a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Em um braseiro ou caldeirão, frite em cebolas picadas.
2. Adicione as cenouras raladas.
3. Quando os vegetais adquirirem um tom dourado, mande alho picado para eles.
4. Coloque a carne pré-cortada em pedaços médios e frite por 5 minutos.
5. Corte os chanterelles e acrescente ao prato comum, feche a tampa e deixe ferver para que os presentes da floresta dêem suco.
6. Descasque os tomates, pique e envie para cogumelos e carne.
7. Em seguida, adicione as folhas de louro, sal, pimenta e cereais. Despeje água ou caldo, mexa e leve para ferver.
8. Simmer coberto por 25 - 30 minutos.

Porco com chanterelles e vinho

Ingredientes:

• porco - 400 g;
• cebola - 1 pc .;
• chanterelles - 200 g;
• alho - 1 fatia;
• farinha - 4 colheres de sopa. eu .;
• creme - 200 ml;
• vinho branco seco - 200 ml;
• Ervas provençais - 1 colher de chá;
• óleo de girassol - 30 ml;
• Sal e pimenta a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Corte a carne em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta e passe na farinha.
2. Frite a carne de porco preparada com azeite. Transfira as peças acabadas de tom dourado para um prato separado.
3. Pique o alho, pique a cebola ao meio rodelas, pique os cogumelos em pedaços. Frite todos os alimentos acima em óleo vegetal.
4. Quando o excesso de água tiver evaporado, acrescente os pedaços de porco.
5. Mexa e regue com o vinho. Cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos.
6. Após esse tempo, adicione sal, pimenta e temperos e, em seguida, despeje o creme de leite.
7. Simmer coberto em fogo baixo por 15 minutos.

Conteúdo calórico do prato

O conteúdo calórico dos ingredientes principais necessários para cozinhar é apresentado na tabela:

Conhecendo o conteúdo calórico dos alimentos, você pode calcular o conteúdo calórico do próprio prato.

Conclusão

A carne de porco com chanterelles merece atenção especial, por ser um prato versátil. As receitas são adequadas não só para um jantar em família, mas também para uma mesa festiva.

Entradas recomendadas

Molho Chokeberry para carne

Receita de tártaro de abacate e atum

Receitas de salada de abacate e caranguejo

Salada de dente de leão: benefícios e malefícios

Tártaro de Salmão com Abacate

Cantarelos fritos com creme de leite e batata: como fritar, receitas

Costeletas de camelina: receitas com fotos

Costeletas de cogumelo de mel: 10 receitas com fotos em casa

Macarrão com mel agarics: receitas com fotos