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Os cogumelos Valuei são um verdadeiro sucesso para o apanhador de cogumelos, uma vez que este produto, quando bem cozinhado, apresenta um aroma brilhante e um sabor agradável. Para fritar valueis corretamente, você precisa conhecer os segredos do pré-processamento, a sequência de ações e as melhores receitas.
É possível fritar cogumelos de valor
Valui são condicionalmente comestíveis; nem todos os espécimes podem ser usados na culinária. Eles crescem com uma tampa lisa e ligeiramente escorregadia e se assemelham a uma came quando jovens. Com o tempo, a tampa se endireita e se transforma em um disco arredondado, atingindo 15 cm de diâmetro. Na sua forma bruta, o valor distingue-se pelo amargor da polpa e pelo cheiro específico a óleo rançoso.
Freqüentemente, a carne acaba sendo vermifugada e, em espécimes mais velhos, a perna se torna frágil e se desfaz a qualquer toque. Com todas as características, os cogumelos são atrativos na cocção na medida em que a tampa, mesmo depois de fervida ou frita, permanece densa e carnuda, e a perna não é adequada para alimentação devido ao excesso de fibras. É importante coletar apenas espécimes jovens, pois os velhos não são fritos devido ao alto teor de toxinas.
Preparando valor para fritar
Os Valuí não são adequados para consumo crus, requerem imersão e fervura preliminares obrigatórias. Antes de fritar o valui, é necessário realizar as etapas preparatórias:
- Remova sujeira, folhas, detritos florestais e areia. Corte as pernas e coloque as tampas em um recipiente com água fria.
- Molhe as tampas por 3 dias, trocando a água a cada 3 horas. Se o recipiente estiver frio, você pode trocar a água com menos frequência.
- Escorra o líquido, enxágue bem cada cogumelo.
- Coloque em uma panela com água limpa e fria, adicione 1 colher de chá. sal e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, recolhendo a espuma na superfície.
- Escorra a água, enxágue as tampas com água fria e despeje o líquido frio uma segunda vez.
- Jogue sal, algumas folhas de louro, um guarda-chuva de endro, um punhado de grãos de pimenta e uma cabeça de cebola em uma panela. Cozinhe por 20 minutos. Esta técnica dará à polpa do cogumelo um sabor agradável, e o amargor e o cheiro desagradável irão embora quando forem recozidos com especiarias.
- Enxaguar o valui fervido com água corrente, descartar num passador e deixar repousar o líquido em copo.
Após a fervura dupla, os alimentos saudáveis e carnudos podem ser fritos ou jogados na sopa.
Como fritar cogumelos Valuei corretamente
Lavados, descascados, embebidos e fervidos em água apimentada, os "cams" podem ser fritos, tanto a solo como com a adição de cebola, batata, cenoura e alho. Cada produto confere à polpa do cogumelo frito uma cor especial. Você pode cozinhar valui frito em óleo vegetal refinado cortando as tampas em pedaços pequenos.
No processo de fritura, você pode adicionar cebola picada, adicionar creme de leite e temperar o prato (a seu critério) com sal grosso, pimenta branca e tempero de lúpulo suneli. Se desejar, você pode adicionar quaisquer vegetais picados, creme, penas verdes e especiarias ao assado.
Receitas de valor frito com fotos
Existem várias receitas para fritar chapéus carnudos com legumes e especiarias. Em cada versão, a polpa joga com sabores especiais, absorve os aromas dos aditivos, adquire suculência e picante.
Uma receita simples para valor frito
Chapéus ricos e carnudos, torrados com ervas frescas e creme azedo caseiro, são nutritivos e satisfatórios.O prato pode ser servido como lanche ou sobre uma fatia de baguete fresca e porosa.
Conjunto para fritar alimentos:
- 500 g de cames;
- 100 ml de óleo refinado;
- 1 cabeça de cebola;
- um copo de 15% de creme;
- endro e salsa picados - a seu critério.
Descrição da preparação de valor aromático fritoi:
- Moa os cogumelos ensopados e cozidos em tiras ou pedaços de qualquer tamanho.
- Descasque a cebola e pique-a em metades finas das rodelas.
- Coloque o valui em uma frigideira seca, cubra com uma tampa e espere que o excesso de umidade evapore da polpa. Durante o processo de fritura, os pedaços vão disparar como pipoca de milho.
- Mande a cebola picada aos cogumelos, despeje o óleo vegetal e frite a massa até que os pedaços de cebola estejam dourados.
- Polvilhe o prato frito com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o creme de leite na massa, tampe a panela com uma tampa e frite por 5 minutos em fogo baixo.
Sirva a massa de cogumelos preparada quente ou coloque-a sobre a massa preparada na hora.
Receita para cozinhar fritos saborosos com batatas
Se fritar deliciosamente cogumelos e batatas Valui, o prato resultante é fácil de alimentar uma grande família e convidados inesperados. Por conveniência, pedaços de valor descascados, embebidos e fervidos podem ser congelados no congelador. O produto semiacabado é posteriormente fácil de retirar e usar para cozinhar.
Conjunto de alimentos necessários para fritar:
- ½ kg de valor;
- 1 kg de tubérculos de batata;
- cabeça de cebola;
- óleo - 100 ml;
- se necessário, sal fino e pimenta moída na hora;
- 2 folhas de louro.
Fritar valuei com batatas segue a tecnologia:
- Descasque os cogumelos, mergulhe em água fria e ferva duas vezes. Coe e leve para uma frigideira sem óleo.
- Durante o processo de fritura, a umidade evapora da polpa, enquanto os pedaços podem saltar. Cubra a panela com uma tampa.
- Descasque e corte as batatas em cubinhos.
- Descasque a cebola e pique em cubos.
- Despeje o óleo em uma frigideira, acrescente a cebola picada e continue fritando em fogo baixo.
- Adicione as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios.
- Retire a tampa da frigideira e frite por mais 7 minutos em fogo baixo.
- Quando o assado estiver dourado, tempere com sal a gosto, pimenta, adicione a folha de louro e desligue o fogo.
- A temperatura do óleo deve ser monitorada para que os pedaços de batata não grudem ou queimem.
Coloque o prato em um prato, polvilhe com ervas picadas, leve a gosto com sal e temperos.
Cozinhar frito com valor com cenoura, cebola e alho
Uma receita simples e aromática de assado com vegetais e especiarias é perfeita para um almoço ou jantar farto. Você pode fritar o valori em uma frigideira ou multicooker, o que facilitará muito o processo de cozimento.
Conjunto para fritar alimentos:
- 500 g de valor embebido e fervido;
- cabeça de cebola;
- 1 vegetal de raiz de cenoura;
- um copo de creme de leite com teor de gordura de 15-20%;
- 2 colheres de sopa. eu. água limpa;
- 2 dentes de alho;
- a critério de sal fino e pimenta recém-triturada;
- temperos: lúpulo-suneli, ervas provençais - uma pitada;
- raminhos de salsa e endro - 5-6 unid.
O processo culinário de fritura consiste nas seguintes etapas:
- Lave o walui fervido e corte em rodelas pequenas. Pique as cebolas descascadas em meias argolas ou tiras.
- Rale as cenouras com um ralador coreano ou pique finamente de qualquer outra forma.
- Despeje o óleo refinado em uma frigideira funda e aqueça bem.
- Coloque os vegetais picados no óleo, frite por 15 minutos e acrescente pedaços de valor.
- Despeje o creme de leite no recipiente, adicione as ervas picadas, sal e polvilhe o molho com especiarias, misture todos os ingredientes.
- Quando os cogumelos estiverem dourados e embebidos em sucos de vegetais, despeje o molho de ervas com creme de leite e misture toda a massa.
- Reduza a temperatura e cozinhe o prato até ficar cozido por 15-20 minutos sob uma tampa fechada.
- Durante a fritura, deve-se olhar embaixo da tampa, se o líquido evaporou completamente, você ainda pode adicioná-lo.
Peixe com valor frito
Filé de peixe vai bem com adição de cogumelos e legumes.
Para fritar peixes deliciosos, você precisa de:
- cabeça de cebola;
- ½ kg de filé de peixe branco;
- 300 g de valor;
- um punhado de salsa;
- suco de ½ limão;
- folha de louro e 3-4 grãos de pimenta;
- temperos a seu critério.
Guloseima apetitosa para fritar passo a passo:
- Frite o valui fervido com cebola salteada em óleo quente até ficar macio.
- Adicione a carne picada e cozinhe os ingredientes por 20 minutos, despeje ½ copo de água.
- Tempere a fritura com sal e especiarias.
- Salpique com ervas, polvilhe com suco de limão e tempere com lavrushka e pimenta.
Cozinhe por 3-4 minutos sob a tampa e sirva com um raminho de salsa ou manjericão.
Conteúdo calórico do valor frito
Os cogumelos são considerados um substituto completo para a carne devido ao alto teor de proteína na composição. O produto é útil pelo seu alto valor nutricional e baixo teor calórico. O valor energético do valor é 29 kcal / 100 g, proteínas - 3,7 g, gorduras - 1,7 g, carboidratos - 1,1 g. Os indicadores podem variar dependendo dos componentes adicionais. Os pratos mais calóricos são com natas e creme de leite.
Conclusão
Se fritar o Valuí, seguindo todas as recomendações culinárias, pode criar uma guloseima original digna de uma mesa festiva. Valui são cogumelos versáteis que podem ser facilmente e saborosos cozidos com cebolas vermelhas, tomates e cenouras. O sabor e o aroma da guloseima final dependem diretamente da qualidade, imersão do valor em água e fervura com especiarias.
