Contente
- 1 É possível fritar podpolniki
- 2 Como cozinhar podpolniki para fritar
- 3 Como fritar podpolniki
- 4 Receitas de podpolnik frito
- 4.1 A receita clássica de ryadovki de choupo frito
- 4.2 Podpolniki frito com batatas
- 4.3 Podpolniki frito com creme de leite
- 4.4 Como fritar cogumelos com cenoura e cebola
- 4.5 Como fritar cogumelos podpolniki com ketchup e queijo
- 4.6 Como cozinhar podpolniki frito com berinjela e pimentão
- 4.7 Como fritar podpolniki corretamente com creme e ervas
- 5 Conteúdo calórico
- 6 Conclusão
Podpolniki (fileiras de choupos ou caixa de areia) é um cogumelo comum em algumas regiões. Devido às suas propriedades seguras, pode ser consumido sem riscos para a saúde. Ao preparar pratos variados, é recomendável seguir a receita e usar apenas ingredientes de alta qualidade. Então não será difícil fritar o podpolniki, e o resultado da diligência irá deliciá-lo com um sabor excelente.
É possível fritar podpolniki
A variedade de cogumelos apresentada pertence à família Ryadovkovy e é condicionalmente comestível. Com a preparação inicial correta, os fundamentos podem ser preparados de qualquer forma.
Inclusive o tratamento térmico por fritura é permitido. Recomenda-se fazer isso usando uma variedade de componentes. Por si só, os maçaricos são usados apenas como complemento de outros pratos, por exemplo, saladas ou produtos assados.
Como cozinhar podpolniki para fritar
Em primeiro lugar, a linha de choupo deve ser preparada para fritar. Sandpits coletados ou comprados são classificados. Amostras estragadas, muito danificadas ou podres são removidas do total. Recomenda-se atentar para o estado da polpa dentro das tampas - nela podem se alimentar insetos e vermes.
Antes de fritar, o podpolniki precisa ser embebido por 1-2 dias. Isso simplifica a limpeza e ajuda a remover substâncias nocivas da polpa. Recomenda-se mudar a água 2-3 vezes ao dia. Um benefício adicional desse procedimento é que o amargor é removido dos tubos de areia.
As unidades de piso são limpas com uma faca ou esponja dura e as áreas danificadas são cortadas. Ferva antes de fritar. Eles são colocados em água fervente por 5 minutos, então a água é drenada, derramada fresca e fervida por mais 15 minutos.
Como fritar podpolniki
A receita mais simples para maçaricos fritos envolve o uso de uma quantidade mínima de ingredientes. O resultado é um lanche apetitoso ou complemento de outros pratos. Entre outras coisas, os cogumelos fritos podem ser fechados para o inverno em potes.
Lista de ingredientes:
- planícies aluviais - 1 kg;
- óleo de girassol - 20-30 ml;
- 1 cebola grande;
- sal, especiarias.
A fileira de choupo não é frita inteira. Eles são cortados em fatias ou partes iguais.
Passos de cozimento:
- Leve a panela ao fogo e coloque os maçaricos fervidos sobre ela.
- Frite em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.
- Despeje o óleo, a cebola picada e frite, mexendo ocasionalmente, por 25-30 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e frite por mais 5 minutos.
Recomenda-se deixar o prato resultante na frigideira, retirando-o do fogo por 10-15 minutos. Então o aroma ficará mais intenso e agradável.
Receitas de podpolnik frito
Existem muitas maneiras de fritar o remo de choupos. Uma das principais vantagens do podpolnikov é que podem ser combinados com um grande número de produtos. Graças a isso, obtêm-se pratos únicos com um sabor especial.
A receita clássica de ryadovki de choupo frito
Este é um aperitivo delicioso que certamente irá agradar aos fãs de cogumelos fritos crocantes. Os maçaricos preparados desta forma são frequentemente utilizados como recheio de tartes, pizzas e outros produtos de pastelaria.
Componentes:
- planícies aluviais - 1 kg;
- óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu .;
- farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal a gosto;
- verdes.
Os cogumelos são picados em tiras, salgados e colocados em uma panela com óleo aquecido. Após a evaporação do líquido, temperos e farinha são adicionados à caixa de areia. Frite em fogo médio até dourar. No final do cozimento, acrescente as verduras, após o que o prato pode ser servido.
Podpolniki frito com batatas
Esta é uma combinação clássica reconhecida até pelos gourmets mais exigentes. Os fornos de piso são ótimos para cozinhar com batatas.
Para cozinhar você precisará de:
- cogumelos cozidos - 400 g;
- batatas - 5-6 tubérculos grandes;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga - 50 g;
- um monte de endro;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Corte as batatas e os cogumelos em pedaços médios.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Coloque os grãos de areia com batatas em uma panela.
- Frite até ficar macio (cerca de 20 minutos).
- As cebolas são fritas separadamente e adicionadas ao prato acabado.
Quando terminar, adicione sal e temperos a gosto. Polvilhe com endro picado por cima.
Podpolniki frito com creme de leite
As fileiras de choupo com creme de leite são um ótimo complemento para qualquer acompanhamento. Cozinhar o prato apresentado requer um mínimo de esforço e tempo.
Ingredientes:
- cogumelos - 400-500 g;
- creme de leite - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- sal pimenta.
Podpolniki cozido antes de fritar deixe escorrer por 20-30 minutos. Em seguida, eles são esmagados em palhas ou fatias finas.
Processo de acompanhamento:
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Coloque a cebola em cubos.
- Quando estiver levemente dourado, adicione a areia.
- Frite por 5-10 minutos.
- Adicione o creme de leite, especiarias, sal.
- Cozinhe por 10 minutos.
Se você cozinhar um prato com a tampa fechada, o líquido dificilmente evaporará. Graças a isso, junto com os cogumelos, ficará um delicioso molho de creme de leite. Outra opção, como fritar podpolniki, no vídeo:
Como fritar cogumelos com cenoura e cebola
As fileiras de choupos com legumes são um segundo prato delicioso e muito gratificante. Certamente atrairá aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou jejum.
Lista de componentes:
- podpolniki cozido - 1 kg;
- batatas de casaco - 5-6 peças;
- cenouras cozidas - 2 peças;
- cebola - 3 cabeças;
- 1 abobrinha;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu .;
- alho - 2 dentes;
- água ou caldo de vegetais - 50 ml.
Método de cozimento:
- Frite cebolas, batatas e cenouras em uma panela.
- Fry podpolniki separadamente.
- Adicione a abobrinha aos cogumelos e frite por 15 minutos.
- Combine os ingredientes, acrescente o caldo e o alho picado.
- Cozinhe por mais 10 minutos.
Por fim, adicione sal, pimenta esmagada ou outras especiarias.
Como fritar cogumelos podpolniki com ketchup e queijo
Para fritar deliciosamente podpolniki, você deve usar a receita proposta. A combinação com queijo e molho de ketchup picante aromático não deixará indiferente nenhum apreciador de pratos de cogumelos.
Você precisará dos seguintes componentes:
- linhas - 1 kg;
- cebolas, cenouras - 1 peça cada;
- ketchup, creme de leite - 2-3 colheres de sopa cada;
- Mostarda Dijon - 1 colher;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- queijo duro - 100 g;
- 1 ovo de galinha.
Cogumelos, cenouras e cebolas são pré-cortados em cubos. Então a consistência do prato será uniforme. Cebola e cenoura são fritas em óleo. Quando um tom dourado aparece, subpisos são adicionados a eles. Você precisa fritar por 15 minutos.
O molho para o prato é feito separadamente:
- Sour cream, ketchup, mostarda, 2 colheres de sopa de manteiga, um ovo são misturados em um recipiente.
- Bata os ingredientes e adicione o queijo ralado.
- Os ingredientes são mexidos novamente com um batedor, após o que a massa é despejada nos cogumelos.
- Adicione 100 ml de água e continue cozinhando por 30 minutos.
Quando o prato estiver cozido, polvilhe com ervas picadas. Em seguida, recomenda-se cobri-lo com uma tampa e deixar por 3-5 minutos.
Como cozinhar podpolniki frito com berinjela e pimentão
A combinação de ryadovka de choupo com berinjela é considerada um dos pratos mais originais. Portanto, a receita deve definitivamente ser usada pelos amantes do sabor único dos vegetais.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- linhas - 1 kg;
- berinjela, pimenta - 300 g cada;
- alho - 5 dentes;
- Ervas provençais - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal;
- sal a gosto.
Os cogumelos são picados e fritos em óleos. Depois de terem libertado todo o líquido e este tiver evaporado, coloque na frigideira pimenta e beringela cortada em tiras. Ervas e sal também são adicionados lá. O prato é cozido durante 15 minutos e depois polvilhado com alho picado. Frite por mais 5 minutos e retire do fogo.
Como fritar podpolniki corretamente com creme e ervas
Os cogumelos fritos vão bem com ervas e natas. Depois de preparar o podpolniki dessa forma, você pode fazer um lanche delicioso.
Para isso, você precisará de:
- linhas - 1 kg;
- creme - 300 ml;
- salsa, endro - 3 colheres de sopa. eu .;
- manteiga 2 g;
- sal e especiarias - opcional.
O método para preparar podpolnikov com creme é muito simples:
- Os cogumelos são cortados em cubos e fritos numa frigideira na manteiga.
- Quando aparece uma crosta dourada, acrescenta-se creme.
- A mistura é complementada com ervas e especiarias.
- Cozinhe por 5-7 minutos sob uma tampa fechada.
O resultado é um excelente molho de cogumelos para acompanhamentos. Se você adicionar um pouco de farinha à composição, o creme vai engrossar à medida que esfria. Este aperitivo é ideal para acompanhar croutons, pão sírio ou pão sírio.
Conteúdo calórico
O podpolniki cru é um produto de baixa caloria. Existem apenas 24 kcal por 100 g. No entanto, ao cozinhar por fritura, o valor nutricional é aumentado. Depende do método de preparação específico e dos ingredientes adicionais usados. O teor calórico médio dos cogumelos fritos é de 108 kcal por 100 g. Os maçaricos cozidos em creme de leite têm um alto teor de gordura, o valor nutricional é de cerca de 96 kcal.
Conclusão
Existem muitas receitas que permitem que você frite podpolniki deliciosamente. Cada pessoa tem a oportunidade de escolher o método de cozimento mais adequado, levando em consideração as preferências individuais. O principal requisito é o cumprimento estrito das regras de preparação de cogumelos para fritura subsequente. Somente sob essa condição os underfields se tornarão verdadeiramente saborosos.
