Samambaia: 10 receitas

Moradores do Extremo Oriente podem cozinhar perfeitamente samambaias frescas em casa, já que os pratos com ela são considerados tradicionais. Essa planta é deliciosa, existem muitas receitas deliciosas. Segundo os consumidores, os brotos fritos lembram cogumelos. As regras para cozinhar pratos de grama serão apresentadas no artigo.

O que pode ser cozido com samambaia fresca

O samambaia é uma planta incrível com a qual você pode preparar uma grande quantidade de pratos diferentes. É claro que nem todas as pessoas podem gostar deles, então, pela primeira vez, você precisa usar a quantidade mínima de produtos para experimentá-los.

Os seguintes pratos podem ser preparados com samambaia fresca:

• sopa de macarrão;
• sopa com batata e banha;
• ensopado com samambaia e carne;
• vários assados;
• ensopados;
• molho;
• saladas;
• recheio para tortas.

Como cozinhar samambaia

Para cozinhar, são usados ​​brotos de samambaia e samambaia de avestruz (operador de avestruz). A planta deve ser colhida no mês de maio, até o desabrochar das folhas. Posteriormente, a planta se torna não comestível.

Não use as hastes imediatamente após a colheita. Eles devem permanecer em local fresco por cerca de 3 dias. Você pode ferver os brotos em água salgada. Essas preparações ajudam a prevenir o envenenamento.

Os brotos da samambaia contêm substâncias úteis e, o mais importante, a proteína, característica dos cereais, é fácil e rapidamente absorvida pelo corpo humano.

Regras gerais para a preparação de rebentos

Antes de preparar vários pratos, os rebentos devem ser embebidos durante 24 horas em água e sal para retirar o amargor. O fluido deve ser trocado várias vezes. Em seguida, ferva rapidamente em água fervente, mas não por mais de 2-3 minutos.

Existe outra forma de cozinhar: os brotos são colocados em água fervente com sal, fervida por 2 minutos, depois a água é trocada. O procedimento é repetido 3 vezes.

Como cozinhar samambaia frita

Cada dona de casa terá suas próprias receitas originais para cozinhar samambaias fritas. Esta opção pressupõe o uso de tais produtos:

• 400 g de brotos frescos;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• 1-2 cabeças de cebola;
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Regras de cozinha:

1. Mergulhe a matéria-prima por um dia em água salgada. Lave os brotos em várias águas antes de cozinhar.
2. Em seguida, despeje água fria e ferva por 10 minutos.
3. Coe os brotos em uma peneira e deixe esfriar.
4. Enquanto o ingrediente principal esfria, você precisa cozinhar as cebolas. Corte de forma prática: anéis, meias argolas, cubos, como quiser.
5. Unte uma frigideira com óleo vegetal, coloque as cebolas. Deixe ferver na temperatura mais baixa até dourar.
6. Corte os brotos de samambaia resfriados em pedaços de pelo menos 4-5 cm.Menor não é recomendado, pois durante o cozimento, em vez de pedaços individuais, vai sair mingau.
7. Combine os brotos com as cebolas, continue a fritar mexendo sempre para que o conteúdo não queime.
8. Quando os brotos estiverem moles, acrescente o extrato de tomate e frite em outra frigideira com um pouco de óleo.
9. Coloque o tomate na samambaia, mexa, acrescente sal a gosto.
10. Descasque o alho, corte em rodelas finas e acrescente ao prato frito.
11. Remova a panela após 2-3 minutos.

Samambaia frita com ovo

Este prato é usado como um prato independente. Para preparar uma samambaia de acordo com uma receita do Extremo Oriente, você precisará de:

• rebentos jovens - 750 g;
• cebolas - 2 cabeças;
• caldo - 100 ml;
• creme de leite - 150 ml;
• farinha - 1 colher de chá;
• ovo de galinha - 3 peças;
• manteiga - 1-2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta e sal a gosto.

Passos de cozimento:

1. Pique a samambaia cozida, acrescente a cebola e frite no óleo até dourar.
2. Adicione a farinha, frite um pouco e despeje o caldo, mexendo sempre.
3. Continue cozinhando até que as hastes estejam macias.
4. Adicione pimenta, sal a gosto e creme de leite.
5. Enquanto a samambaia se prepara, ferva os ovos, coloque-os em água fria. Em seguida, descasque, corte em círculos e coloque no fundo do prato.
6. Cubra os ovos com brotos fritos e você pode tratar os caseiros.

Cozinhar samambaia frita com batatas

Muitos experimentaram batatas com cogumelos fritos. Como a samambaia tem sabor de cogumelo, você pode preparar um jantar delicioso e farto para toda a família.

Produtos:

• 250-300 g de samambaia;
• 500 g de batata;
• óleo magro - para fritar;
• pimenta preta e sal a gosto.

Como preparar adequadamente um prato:

1. Os caules preparados, cortados em pedaços, espalham-se numa frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. As batatas são descascadas e cortadas em tiras e adicionadas aos rebentos após 5 minutos. Adicione sal e pimenta, tampe e frite os alimentos até ficarem macios.
3. Para que durante o cozimento a samambaia e as batatas fiquem douradas e não queimadas, recomenda-se mexer constantemente o prato com uma espátula.

Receita para cozinhar samambaia com carne

Poucas pessoas não gostam de pratos de carne. A samambaia pode ser cozida com carne, pois esses produtos funcionam bem juntos. Você pode levar carne ou frango, quem gosta do quê.

Composição da receita:

• 0,3 kg de talos de samambaia;
• 0,3 kg de lombo de vaca;
• 1 cebola;
• 0,5 cabeças de alho;
• 1 cenoura;
• molho de soja, sal, pimenta, sementes de gergelim - a gosto;
• 1 colher de chá temperos ajimoto.

Recursos de culinária:

1. Corte os talos embebidos em pedaços de 3-4 cm, adicione água e ferva durante 10 minutos.
2. Jogue uma peneira para limpar o líquido.
3. Corte um pedaço de carne crua em tiras e frite em óleo vegetal.
4. Adicione a cenoura, a cebola, continue fritando até que a carne esteja macia.
5. Adicione samambaia, mexa. Despeje sobre o molho de soja, pimenta e sal a gosto.
6. Adicione o alho picado 5 minutos antes de retirar a panela.
7. O prato é servido frio em um prato fundo. Salpique sementes de gergelim fritas com carne por cima e polvilhe com o tempero ajinomoto.

Como fritar samambaia com linguiça e pepino

Para cozinhar samambaia de acordo com esta receita, você precisará de:

• caules de samambaia - 200 g;
• sal a gosto;
• maionese - 2 colheres de sopa. eu .;
• endro e salsa a gosto;
• cebolas -1 pc.;
• pepino - 1 pc .;
• óleo vegetal - para fritar;
• linguiça semifumada - 100 g.

Regras de cozinha:

1. Frite os caules no óleo até ficarem macios, coloque os pepinos e a linguiça cortados em tiras. Um pouco decepcionado.
2. Corte a cebola em cubinhos pequenos, frite até dourar.
3. Coloque o conteúdo da panela em um prato grande, misture com a cebola.
4. Adicione a maionese, sal, misture. Use salsa e endro para a decoração.

Como cozinhar samambaia em coreano

Na Coréia, a samambaia tem uma relação especial. Pratos Bracken podem ser preparados durante a semana e feriados. O resultado é um lanche picante.

Para cozinhar samambaia em coreano, você precisará de:

• samambaia - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 100 g;
• molho de soja - 70 g;
• alho - 4 dentes;
• páprica - 5 g;
• pimenta vermelha moída - 5 g;
• coentro (sementes) - 10 g.

Passos de cozimento:

1. Mergulhe os brotos frescos por um dia e ferva em água salgada. Deixe a samambaia salgada de molho por 3 horas e ferva por 5 minutos também.
2. Corte os talos em pedaços de 3-4 cm, acrescente os temperos indicados na receita, misture.
3. Espere até o prato ficar de molho e sirva.

Receitas de salada de samambaia

Com os caules da samambaia fresca, você pode preparar várias saladas de acordo com as receitas. Não se trata apenas de pratos exóticos, eles contêm muitas substâncias úteis. Você pode adicionar às fotos:

• frutos do mar;
• vários tipos de carne;
• legumes;
• cebola e alho;
• verdes;
• temperos e especiarias.

Esses ingredientes apenas aumentam as qualidades benéficas do produto acabado.

Cozinhar saladas é fácil, o principal é preparar bem os caules.

Salada de cenoura

Saladas frescas podem ser preparadas por um tempo limitado, na primavera.

Composição da salada:

• 0,5 kg de brotos;
• 1 cenoura média;
• 4 dentes de alho;
• 100 g de molho de soja;
• 5 g de pimenta vermelha moída;
• 60 g de óleo vegetal.

Como cozinhar:

1. Mergulhe os brotos de samambaia por 24 horas em água salgada. No dia seguinte, enxágue e ferva por 10 minutos.
2. Descasque a cebola, as cenouras, pique em tiras.
3. Combine com samambaia e frite até que os ingredientes estejam macios.
4. Despeje o molho, o alho passou por um triturador, misture delicadamente.
5. Coloque em um prato largo, leve à geladeira por 2-3 horas para que tudo fique de molho.

Salada de Samambaia com Frango

Ingredientes:

• samambaia - 0,3 kg;
• carne de frango - 0,5 kg;
• ovos de galinha - 2 peças;
• cenouras - 1 un .;
• cebolas de nabo - 1 pc .;
• óleo vegetal - para fritar;
• molho de soja e sal a gosto.

A foto mostra os ingredientes para uma receita de samambaia com frango.

Características do cozimento passo a passo:

1. Deixe a samambaia de molho durante a noite, enxágue de manhã e ferva por cerca de 10 minutos. Corte os brotos resfriados em pedaços de 5 a 10 cm de comprimento.
2. Ferva a carne de frango.
3. Despeje os ovos com água fria e cozinhe até esfriar.
4. Corte as cenouras em tiras compridas e as cebolas em meias argolas.
5. Despeje o óleo em uma frigideira, coloque os vegetais e frite até dourar.
6. Corte o filé de frango resfriado em pedaços e transfira para os vegetais. Continue a definhar.
7. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira separada.
8. Coloque brotos de samambaia, sementes de gergelim em uma frigideira com legumes e frango, despeje o molho de soja, cozinhe por mais 10 minutos.
9. Retire para pratos, transfira a salada para um prato largo, acrescente os ovos picados grosseiramente e mexa.

Isso conclui a preparação. O aperitivo pode ser servido quente ou frio, dependendo do seu gosto.

Salada picante de samambaia

A pimenta malagueta e outras especiarias usadas pelos coreanos realçam muito bem o sabor da samambaia. Esta salada é dos chefs do Oriente. Na salada, a samambaia deve ser picante e crocante graças ao assado.

Composição do prato picante:

• 350 g de brotos frescos;
• 2 cebolas;
• 2 pimentas;
• 60 g de molho de soja;
• 50 g de óleo vegetal;
• 70 ml de água fervente.

Como cozinhar:

1. Deixe os brotos de molho por 8 horas, corte em fatias.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas, coloque numa frigideira e frite até dourar em fogo baixo.
3. Pique a pimenta com as sementes e acrescente à cebola, escureça.
4. Despeje o molho de soja e água fervente na panela, transfira a samambaia. Frite em temperatura alta, mexendo por 7 minutos.
5. Coloque em uma saladeira grande, deixe esfriar e sirva.

Salada de samambaia com cogumelos

Os benefícios e o sabor da salada de samambaia aumentarão várias vezes se você cozinhá-la com cogumelos. Para o prato, você precisará de:

• samambaia fresca - 200 g;
• champignon - 180-200 g;
• alho - 5 dentes;
• molho de soja - 40 ml;
• óleo vegetal - 60 ml.

Características da salada culinária:

1. Mergulhe os brotos na amargura por 7-8 horas.
2. Corte os caules em pedaços de 4-5 cm, coloque numa frigideira com manteiga, acrescente o alho. Frite os ingredientes.
3. Frite os cogumelos em outra frigideira (eles podem ser preparados com antecedência, pois demoram mais que a samambaia para assar).
4. Coloque a samambaia, os cogumelos em uma saladeira e regue com o molho. Misture a mistura suavemente.
5. Sirva quente ou frio.

Conclusão

Preparar samambaias frescas não é difícil, você só precisa saber alguns segredos de preparação do ingrediente principal. A erva combina bem com muitos alimentos, então as receitas acima são uma dica. Se você ativar sua imaginação, poderá criar suas próprias versões de lanches e sopas de samambaia.

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