Costeletas de frango albanês: 8 receitas com fotos

Costeletas de peito de frango albanês - uma receita muito simples de executar. Para cozinhar, em vez de carne picada, levam carne picada, o que torna o prato mais saboroso do que as costeletas habituais. O peito pode ser substituído por outras partes da ave separando a carne dos ossos. É melhor preparar o preparo no dia anterior e fritar imediatamente antes de servir. Não leva mais de 15 minutos.

Como cozinhar costeletas de frango albanês

Para cozinhar carne picada, é necessário um mínimo de produtos. Os principais são frango, ovos, maionese. Os ovos evitam que as costeletas se quebrem quando fritos. Cebola e alho são adicionados conforme desejado. O amido é freqüentemente usado.

Se o peito de frango for levado para cozinhar, pode ficar seco durante o cozimento. Para evitar que isso aconteça, é picado com faca nas direções longitudinal e transversal. Os dados devem ser muito pequenos para que sejam macios.

Uma parte importante do processo é a decapagem. A massa picada deve ser infundida no frio. Quanto mais tempo é marinado, mais tenras ficam as costeletas.

A receita clássica de costeletas de frango albanesas

Costeletas são um prato que vai bem com qualquer acompanhamento. Usando a receita clássica para cozinhar peito de frango albanês, você pode presentear sua família e convidados com um lanche de carne muito suculento e apetitoso. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

• ½ kg de carne de frango;
• 2 ovos;
• 50 g de maionese;
• 2-3 dentes de alho;
• alguns ramos de ervas frescas;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Sirva com raminhos de endro ou salsa

Como fazer costeletas de frango picadas albanesas clássicas:

1. Enxágüe a carne, deixe a água escorrer, corte em pedaços pequenos.
2. Pique finamente o alho e as ervas.
3. Pegue uma tigela grande, nela misture a carne para costeletas com ervas e dentes de alho picados. Estação.
4. Adicione os ovos e o molho de maionese.
5. Após misturar os ingredientes, feche a tigela e leve à geladeira por uma hora.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a carne picada gelada com uma colher.
7. Frite as costeletas por 2-3 minutos de um lado até formar uma crosta. Em seguida, vire, tampe a panela e deixe por mais tempo.

Costeletas de frango albanês com amido e queijo

Para que as costeletas mantenham a forma durante a fritura, sem escorregar na frigideira, adiciona-se um pouco de amido. E o queijo dá um sabor delicado e aroma agradável. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• ½ kg de filé de frango;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 4 colheres de sopa. eu. amido;
• 1 cabeça de cebola;
• 100 g de queijo duro;
• uma pitada de chili;
• uma pitada de pimenta da Jamaica preta;
• um monte de ervas frescas;
• sal.

Não leva mais de 10 minutos para fritar costeletas

Ações:

1. Para fritar costeletas de frango albanês, é necessário preparar a carne: enxágue, seque e pique finamente.
2. Corte a cabeça da cebola descascada ao meio e depois corte em pedaços pequenos.
3. Misture os ingredientes em uma tigela funda, tempere com sal e adicione pimenta.
4. Bata os ovos, misture e adicione 4 colheres de sopa. eu. amido, adicione creme de leite.
5. Pegue um ralador, moa o queijo por cima e acrescente à carne.
6. Pique as verduras lavadas.
7. Misture bem todos os ingredientes e avalie sua consistência. Para a carne albanesa ser suculenta, a carne picada deve ser moderadamente espessa.
8. Em seguida, a massa deve ser marinada. Para isso, é colocado na geladeira por várias horas.
9. A panela é aquecida em fogo médio, é adicionado óleo inodoro. Com uma colher de sopa, espalhe uma porção de carne marinada albanesa, amasse levemente para que não haja deslizamento alto e frite até a crosta. Em seguida, vire-o.

Costeletas de frango albanês sem amido

Ao cozinhar costeletas albanesas, você pode fazer sem amido. As especiarias enfatizam o sabor delicado do frango. Eles são usados ​​para temperar os ingredientes principais:

• ½ kg de filé de frango;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu. iscas;
• um monte de endro fresco;
• uma pitada de páprica, pimenta-do-reino e cúrcuma cada;
• uma pitada de sal.

Em vez de amido, esta receita usa semolina.

Passos de cozimento:

1. Corte a carne em cubos pequenos.
2. Pique a cebola e o endro, misture com o frango picado.
3. Despeje a semolina e acrescente os ovos.
4. Adicione temperos, sal.
5. Encha tudo com creme de leite.
6. Coloque na geladeira.
7. Após 1-2 horas, retire e frite costeletas pequenas.

Costeletas de frango albanês: receita com cogumelos

Para tornar o sabor das costeletas de frango albanesas mais intenso, você pode adicionar um pouco de cogumelos, por exemplo, champignon, a eles. O prato ficará original e apetitoso. Ele precisa dos seguintes produtos:

• 400 g de filé de frango;
• 100 g de maionese;
• 10 g de amido;
• 50 g de farinha;
• 1 ovo;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de cogumelos;
• especiarias e sal a gosto.

Costeletas albanesas também podem ser cozidas no forno, o tempo de cozimento é de cerca de meia hora

Receita para costeletas de filé de frango albanês:

1. Corte a carne em cubos pequenos.
2. Faça o mesmo com os cogumelos. Frite em óleo para que o caldo saia.
3. Moa os dentes de alho com uma prensa.
4. Pique a cebola.
5. Misture os ingredientes preparados, deixe na geladeira por 60 minutos.
6. Em seguida, forme pequenas costeletas, aqueça uma frigideira e frite a carne picada nela.

Costeletas de frango albanês com ervas

Muitas pessoas conhecem costeletas albanesas com outros nomes - "Ministerial", "Vienna". É muito fácil preparar um prato de carne quente. Um especialista culinário novato pode lidar com essa tarefa. Para fazer isso, você precisa se preparar:

• 300 g de filé de frango;
• 2 colheres de sopa. eu. amido de milho;
• 2 colheres de sopa. eu. maionese;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. eu. queijo ralado;
• 1 dente de alho;
• um monte de cebolas verdes;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino;
• uma pitada de colorau.

Quanto mais tempo a carne é marinada, mais tenras são as costeletas albanesas.

Ações:

1. Moa a carne em pequenos cubos de cerca de 5 mm.
2. Misture com queijo ralado e ovo.
3. Pique as penas da cebola verde.
4. Pique ou aperte o alho.
5. Adicione amido.
6. Adicione molho de maionese.
7. Tempere com pimenta, páprica e sal.
8. Deixe marinar a carne picada na geladeira por uma hora ou mais.
9. Coloque a carne com uma colher de sopa na frigideira, frite por 2-3 minutos de cada lado.

Costeletas de frango albanês com amido e cúrcuma

Como o peito de frango não é picado com picador de carne, mas cortado com faca, ele mantém um sabor suculento e delicado durante a fritura. E para torná-lo ainda mais saturado, adiciona-se cúrcuma como tempero. O prato é preparado a partir dos seguintes componentes:

• ½ kg de filé de frango;
• 2 ovos;
• 1 cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. maionese;
• 3 colheres de sopa. eu. amido de milho;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta moída;
• uma pitada de açafrão.

Sirva costeletas quentes ou mornas

Ações:

1. Pique o frango em pedaços, o tamanho deve ser 0,5 x 0,5 cm.
2. Corte a cebola descascada em cubinhos ou rale, misture com a massa de carne.
3. Adicione amido, ovos e maionese.
4. Tempere com especiarias e sal.
5. Misture, feche o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por uma hora. A carne picada vai marinar e ficar viscosa.
6. Coloque a mistura em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar. Finalmente, cubra com uma tampa a vapor.

Costeletas de frango albanês com tomate e milho

As costeletas ficam mais macias e suculentas quando tomates frescos são adicionados a elas. O prato acompanha bem petiscos de vegetais, molhos picantes. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 peitos de frango;
• 150 ml de maionese;
• 40 g de amido de batata;
• 2 ovos;
• 40 g de milho enlatado;
• 1 tomate médio;
• algumas penas de cebolinha;
• 50 g de uvas;
• 70 g de suluguni;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino.

Costeletas podem ter recheios diferentes

Receita de costeletas de frango albanesa com foto:

1. Enxágue os seios, corte longitudinalmente em tiras e depois em cubos. Tempere com sal e pimenta.
2. Quebre os ovos, despeje a maionese e polvilhe com amido. Mexa até que os caroços desapareçam.
3. Cubra a massa com filme plástico, mantenha na geladeira por 30 minutos.
4. Pique a cebolinha.
5. Corte o tomate e o queijo em pedaços médios.
6. Liberte as uvas das sementes.
7. Divida a carne em 2 metades. Adicione o tomate, a cebolinha e o milho a um. Para o outro - suluguni e uvas.
8. Coloque a carne picada na forma de panquecas em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite.
9. Coloque costeletas albanesas prontas com recheios diferentes em um prato largo.

Costeletas de frango albanês tenras no forno

Pelo fato de as costeletas serem preparadas com carne de frango hipoalergênica e no forno, podem ser incluídas no cardápio infantil. Para a receita, você precisa levar:

• ½ kg de peito de frango;
• 1 ovo;
• 1 cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• 1 punhado de farinha de trigo;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta.

Sirva costeletas com ervas

Ações:

1. Descasque e rale o alho e a cebola. Misture com creme de leite e farinha, tempere e sal. Bata a massa resultante com um batedor.
2. Corte o peito em cubinhos pequenos e acrescente à massa.
3. Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio, unte com óleo. Coloque as almôndegas por cima.
4. Asse no forno por 30 minutos a 200 graus. Em seguida, vire e deixe por mais 10 minutos.

Conclusão

Costeletas de peito de frango albanesas parecem panquecas. O principal segredo do seu sabor delicado é a marinada com molho e especiarias. O prato pode ser consumido com segurança por quem quer se livrar do excesso de peso, basta substituir a maionese na receita por creme de leite com baixo teor de gordura e assar costeletas no forno.

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