Contente
- 1 Como cozinhar peru porco
- 2 Receita clássica de peru de porco
- 3 Porco de peru delicado e suculento em uma panela elétrica
- 4 Peru assado de porco em uma manga no forno
- 5 Porco de peru caseiro com cenoura e alho
- 6 Filé de peru no forno com coentro e cominho
- 7 Porco peru com manjericão e mostarda
- 8 Conclusão
O porco cozido clássico é feito de porco, mas você pode assar qualquer outra carne da mesma forma. Por exemplo, um pássaro é ideal para pessoas de dieta. Acontece que tem menos calorias, é mais macio e mais macio. O porco peru no forno e na panela elétrica pode ser cozido da mesma maneira que um prato tradicional de porco. A menos que leve menos tempo para assar.
Peru assado - um prato para todas as ocasiões
Como cozinhar peru porco
O peru cozido é um prato versátil e com muitas vantagens. Sanduíches são feitos com ela para os lanches do dia a dia. Pode ser colocado em uma mesa festiva como uma iguaria de carne. É saboroso e saudável, ótimo para dieta alimentar. 100 g de porco assado, cozido no forno, contém apenas cerca de 100 kcal.
A carne de peru cozida é preparada no forno a partir do peito ou da coxa, nomeadamente a partir do lombo. A carne deve ser fresca, rosa claro, com cheiro agradável.
Antes de assar, os filés de frango são recheados com alho e marinados em temperos secos com adição de óleo vegetal, mel, mostarda. Manjericão, orégano, pimenta preta e vermelha, coentro são especialmente adequados para esta ocasião.
Para assar, costuma-se usar papel alumínio e manga, mas você não pode embrulhar, mas cozinhe em uma forma ou assadeira. A casca protetora evita que o suco escorra, portanto, serve para conservar a suculência da carne. Para obter uma crosta dourada, 15 minutos antes do final do cozimento, retira-se o papel alumínio ou a manga.
Se a carne for assada sem invólucro, deixe-a esfriar no forno - isso deixará o prato mais suculento.
Várias receitas passo a passo de peru no forno e na panela elétrica irão ajudá-lo a preparar uma deliciosa iguaria de carne. Para uma refeição dietética, você pode usar banho-maria.
Receita clássica de peru de porco
De acordo com a receita clássica, o peru caseiro é assado em papel alumínio no forno com alho e temperos.
Para um porco cozido clássico em papel alumínio, alho e alguns temperos são suficientes
Para 1 kg de carne você precisará de:
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol não refinado;
- sal a gosto;
- 1 colher de chá orégano seco;
- ½ colher de chá caril em pó;
- ½ colher de chá páprica moída;
- ½ colher de chá gengibre em pó;
- ½ colher de chá pimenta branca e preta.
Procedimento de cozimento:
- Lave os filés, seque, retire as veias e a pele.
- Passe dois dentes de alho por uma prensa, corte o restante em pedaços.
- Esfregue o peru com sal, corte e chicoteie com pedaços de alho.
- Para a marinada, misture o azeite, o alho picado, a pimenta preta e branca, o orégano, o curry, o gengibre e a páprica em uma tigela adequada e mexa.
- Faça furos na carne em vários lugares, aplique a marinada e distribua bem em toda a superfície. Coloque na geladeira por 1 hora.
- Embrulhe bem em 2 camadas de papel alumínio e calque para que a carne de porco cozida pronta não se desfaça.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque a carne embrulhada em papel alumínio em uma forma, leve ao forno por 1 hora.
- Após o cozimento, coloque a carne de porco cozida no forno por 15 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
Porco de peru delicado e suculento em uma panela elétrica
A receita de um multicooker é extremamente simples. Você vai precisar de 800 g de filé de frango, 5 dentes de alho, 2 folhas de louro e 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 200 ml de água, 1 colher de chá cada. sal e uma mistura de pimenta moída com tempero de frango.
O multicooker facilita muito o processo de cozimento da carne de porco cozida
Procedimento de cozimento:
- Lave um pedaço de filé, seque-o com uma toalha de papel.
- Descasque o alho e corte cada dente ao meio.
- Quebre a folha de louro.
- Fure a carne com uma faca afiada em vários lugares e recheie com alho.
- Combine a mistura de tempero de sal e frango com pimenta e filés grelhados.
- Em seguida, despeje óleo e graxa em todos os lados.
- Coloque em uma tigela multicooker, adicione a folha de louro e despeje água.
- Feche o aparelho com a tampa, defina o modo de cozimento para 40 minutos.
- Após o sinal sonoro, solte o vapor, abra a multicooker, retire a carne de porco cozida acabada.
- Coloque o prato pronto em um prato e corte em porções.
Peru assado de porco em uma manga no forno
Para 1,5 kg de filé de peru, você precisa levar 1 cabeça de alho, 50 ml de óleo de girassol não refinado, 1 colher de chá cada. coentro e ervas provençais, 20 ml cada de molho de soja, mel líquido natural e mostarda, com gosto de sal e pimenta do reino moída.
Manga para assar - uma boa alternativa ao papel alumínio
Procedimento de cozimento:
- Descasque o alho, divida em 2 partes. Corte os cravos pela metade - eles serão usados para recheio. Moa o resto de maneira conveniente.
- Lave o peru, seque, recheie com alho, depois de fazer cortes ou furos na carne com faca afiada.
- Combine o alho picado com manteiga, mostarda, mel, molho de soja, especiarias, coentros e ervas e mexa.
- Esfregue a carne com a marinada, deixe na geladeira por várias horas, idealmente por um dia.
- Coloque o filé de peru marinado em uma assadeira, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos. Temperatura de cozimento - 180 graus.
Porco de peru caseiro com cenoura e alho
Esta receita produz carne aromática, com fatias brilhantes de cenoura no corte. Para preparar esse prato, você precisará de 1 kg de filé de peito, 1 cenoura, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal e molho de soja, curry a gosto, pimenta preta moída, um pouco de sal se necessário.
Um prato com cenouras brilhantes é bom para uma mesa festiva
Procedimento de cozimento:
- Lave o filé de peito e seque.
- Corte o alho e a cenoura em pedaços que sejam convenientes para rechear a carne.
- Faça furos com uma faca afiada, coloque pedaços de alho e cenoura neles.
- Amarre uma peça com um fio especial.
- Faça uma marinada com manteiga, molho de soja e especiarias.
- Unte a carne com a mistura preparada por todos os lados, deixe de molho por 3 horas.
- Leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 1 hora. A temperatura de cozimento é de cerca de 180 graus.
Filé de peru no forno com coentro e cominho
Você vai precisar de 500-600 g de filé de peru, 5 dentes de alho, uma pitada de cominho e sementes de coentro (coentro), sal a gosto, pimenta vermelha moída e pimenta preta.
Sementes de zira e coentro vão bem com peru
Procedimento de cozimento:
- Lave e seque a carne.
- Descasque o alho, lave, corte cada dente ao meio no sentido do comprimento.
- Faça furos na carne e recheie com alho.
- Misture sal, pimenta vermelha e preta, cominho e coentro. Esfregue o peru com esta mistura.
- Enrole um pedaço de filé em várias camadas de papel alumínio o mais firmemente possível.
- Coloque em uma assadeira ou gradinha em forno pré-aquecido.
- Asse por 1,5 horas. Temperatura de cozimento - 180-190 graus.
- Determine a prontidão pelo suco liberado ao furar a carne com a faca: deve ser transparente e leve, quase incolor.
- Deixe esfriar a carne de porco cozida no forno e leve à geladeira até que esfrie completamente por várias horas.
- Corte em fatias antes de servir.
Porco peru com manjericão e mostarda
Para 850 g de filé de peru, você precisará de 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 1 colher de chá. mostarda, 4 dentes de alho, para provar uma mistura de especiarias secas (orégano, manjericão, coentro, pimenta vermelha moída e pimenta preta).
Para salmoura, você precisará de: para 1 litro de água - 4 colheres de sopa. eu. sal.
Porco de porco com mostarda e manjericão acaba sendo macio, aromático
Procedimento de cozimento:
- Faça uma salmoura, despeje o filé com ela, deixe por 2 horas.
- Escorra a salmoura, lave a carne e seque com papel toalha.
- Descasque o alho, corte cada dente no sentido do comprimento em palitos finos.
- Faça furos com uma faca fina e recheie os filés.
- Misture todos os temperos.
- Combine a mostarda com óleo vegetal, adicione a mistura de temperos (cerca de 1/3 colher de chá), misture bem.
- Aplique a marinada cozida em uma porção do peru e espalhe uniformemente por toda a superfície, esfregando com as mãos. Deixe de molho por 12 horas.
- Coloque a peça em uma assadeira seca e leve ao forno por 35 minutos. Temperatura de cozimento 220 graus. Não abra a porta do armário durante o cozimento. Deixe assim até que esfrie completamente e depois coloque na geladeira.
Sirva a carne de porco cozida com legumes e pão preto.
Conclusão
A carne de peru assada no forno não é tão popular quanto a carne de porco, mas é um produto indispensável para pessoas que seguem uma dieta saudável. É especialmente útil se você cozinhá-lo em banho-maria.
