Contente
- 1 Os segredos de fazer uma deliciosa salada com cogumelos porcini
- 2 Receitas de Salada de Cogumelo Porcini
- 2.1 Salada de cogumelos porcini em conserva
- 2.2 Receita de salada com cogumelos porcini e frango
- 2.3 Salada de cogumelos porcini frito
- 2.4 Salada com carne e cogumelos porcini
- 2.5 Salada com cogumelos porcini salgados
- 2.6 Salada com cogumelos porcini e repolho fresco
- 2.7 Salada de cogumelos porcini com queijo feta
- 2.8 Salada folhada farta com cogumelos porcini
- 2.9 Salada com cogumelo porcini marinado e maçã
- 2.10 Salada com cogumelos porcini e feijão
- 2.11 Salada deliciosa com cogumelos porcini e tomates secos ao sol
- 2.12 Salada com cogumelos porcini e salmão
- 2.13 Salada com cogumelos porcini e arroz
- 2.14 Salada de queijo com cogumelos porcini
- 3 Dicas úteis
- 4 Conclusão
Uma salada com cogumelos porcini é uma ótima opção para um lanche festivo. Frutos silvestres frescos, secos, em conserva ou salgados são tomados como base. Portanto, um prato delicioso pode ser preparado durante todo o ano.
Apenas frutas silvestres densas de alta qualidade são adequadas para salada.
Os segredos de fazer uma deliciosa salada com cogumelos porcini
Para cozinhar, use frutas frescas da floresta, secas, em conserva e salgadas. A colheita florestal recém-colhida é imediatamente resolvida. Deixar espécimes inteiros não afiados por vermes. Em seguida, eles são limpos de detritos e bem lavados.
Recomenda-se que os cogumelos sejam fervidos em água levemente salgada até que afundem no fundo do recipiente. Em seguida, retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Se os frutos da floresta foram coletados em um local ecologicamente limpo, eles não podem ser fervidos de antemão, mas imediatamente fritos. Nesse caso, eles são atormentados em fogo médio por pelo menos meia hora.
O produto salgado é pré-embebido por várias horas em água fria para remover o excesso de sal.
Receitas de Salada de Cogumelo Porcini
É fácil criar uma obra de arte culinária a partir de produtos simples e acessíveis. Abaixo estão as melhores opções de culinária que muitos chefs irão apreciar.
Salada de cogumelos porcini em conserva
A receita de salada com cogumelos porcini em conserva é fácil de preparar e não leva muito tempo, por isso é adequada até para donas de casa ocupadas.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini enlatados - 350 g;
- maionese;
- cebolas - 80 g;
- vinagre 9% - 20 ml;
- ovos - 1 pc.
Processo passo a passo:
- Pique a cebola. Os cubos devem ser pequenos.
- Ferva o ovo. Esfrie, retire a casca e pique.
- Combine com cogumelos porcini. Despeje a maionese. Adicione o vinagre.
A salada ficará mais rica e brilhante se você adicionar verduras picadas
Receita de salada com cogumelos porcini e frango
É fácil fazer uma salada incomum com ingredientes comuns. Os cogumelos Porcini são combinados de forma ideal com amendoim e dão um sabor único.
Você vai precisar de:
- filé de frango - 200 g;
- maionese - 50 ml;
- pepino em conserva - 350 g;
- cogumelos porcini - 200 g;
- óleo vegetal - 20 ml;
- amendoim - 30 g;
- cenouras - 90 g;
- água - 40 ml;
- ovo - 2 unid.
Processo de cozimento:
- Ferva e resfrie os filés. Rale as cenouras. Use um ralador grosso. Os pepinos serão necessários na forma de pequenos cubos.
- Envie as cenouras para a panela. Encher de água. Cozinhe até que o vegetal esteja macio.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Frite em óleo. O processo demorará cerca de meia hora.
- Ferva os ovos. Esfriar. Remova as conchas. Corte em cubos pequenos.
- Despeje o amendoim na tigela do liquidificador. Moer.
- Envie filés, frutas silvestres, vegetais e ovos para a saladeira.
- Despeje a maionese. Mexer. Usando o anel de cozimento, coloque a salada. No processo, tampe. Polvilhe com nozes picadas.
- Remova o anel.
Chefs experientes recomendam colocar a salada pronta na geladeira por duas horas
Salada de cogumelos porcini frito
A salada com cogumelos porcini fritos com a adição de queijo revela-se tenra e ao mesmo tempo apimentada.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini congelados - 200 g;
- aneto;
- batatas - 230 g;
- salsinha;
- sal - 5 g;
- cebolas - 160 g;
- alho - 1 dente;
- pepino em conserva - 150 g;
- maionese - 130 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- óleo vegetal - 60 ml;
- azeitonas sem caroço - 8 unid .;
- cebolas verdes - 20 g;
- ovos cozidos - 2 pcs .;
- pimenta - 5 g;
- queijo - 50 g.
Processo de cozimento:
- Ferva as batatas com a casca. Esfriar. Descasque e moa.
- Rale as claras em uma tigela e as gemas na outra. O tamanho do ralador não importa.
- Descongele as frutas da floresta em temperatura ambiente. Corte em pedaços médios. Deixe uma fruta para decoração. Corte ao meio.
- Pique a cebola.
- Frite as frutas brancas da floresta em óleo com cebola picada. O processo levará cerca de 17 minutos. Sal.
- Despeje o cogumelo cortado ao meio com água. Sal. Despeje o suco de limão, que evitará o escurecimento do produto florestal. Ferva até ficar macio.
- Pique finamente o pepino, depois a cebolinha e as azeitonas.
- Para temperar, passe os dentes de alho por uma prensa e misture com a maionese.
- Espalhe a salada em camadas, cada uma untada com molho.
- Primeiro espalhe as batatas raladas grosseiramente. Tempere com pimenta e sal. Despeje a cebolinha.
- Distribua azeitonas e depois pepinos.
- Coloque os alimentos fritos, gemas e claras na próxima camada.
- Polvilhe com raspas de queijo. Decore com metades de cogumelos cozidos e ervas.
Para deixar a salada macia e arejada, não deve ser calcada durante a formação.
Salada com carne e cogumelos porcini
Na receita proposta, a carne defumada é utilizada para cozinhar, mas se desejar, pode substituí-la por cozida ou frita.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini marinados - 230 g;
- pepino em conserva - 170 g;
- carne defumada - 330 g;
- sal;
- ovo - 4 peças;
- maionese - 170 ml;
- queijo duro - 330 g.
Processo de cozimento:
- Cubra os ovos com água. Ligue o fogo médio. Cozinhe após ferver por 12 minutos. Esfriar. Claro. Retire as gemas de lado.
- Corte os esquilos em cubos.
- Pique um pedaço de carne defumada e queijo em cubos médios.
- Moa o produto florestal em conserva. Corte os pepinos em conserva em cubos, depois de cortar a casca.
- Conecte todos os componentes preparados. Tempere com sal e maionese.
- Transfira para um prato. Polvilhe com gemas raladas. Decore como desejar.
Uma fatia de queijo e uma fatia de pimenta vermelha podem ajudar a transformar uma salada normal em um lindo prato de Natal.
Salada com cogumelos porcini salgados
Salada instantânea russa light.
Você vai precisar de:
- ovo - 2 peças;
- cogumelos porcini salgados - 170 g;
- batatas - 480 g;
- verdes;
- cebolas - 160 g;
- maionese - 80 ml;
- pepino em conserva - 260 g;
- creme de leite - 60 ml;
- pimenta preta - 5 g.
Processo passo a passo:
- Lave as batatas. Encher de água. Não corte a casca. Ferva até ficar macio. Esfrie e depois descasque. Fatiar. Os cubos devem ser pequenos.
- Lave as frutas silvestres salgadas em água fria. Corte em cubos.
- Moa os ovos cozidos e os pepinos.
- Pique a cebola. Despeje os meios anéis resultantes por 15 s. água fervente e regue com água gelada. Deixe escorrer.
- Para temperar, combine a maionese com creme de leite e ervas picadas.
- Transfira todos os alimentos preparados para uma saladeira. Polvilhe com pimenta.
- Despeje o molho. Mexer. Leve à geladeira por meia hora.
A salada ficará mais apetitosa se você colocá-la em porções em cada prato.
Salada com cogumelos porcini e repolho fresco
Uma receita fácil de salada deliciosa com cogumelos porcini irá agradar a todos os amantes de pratos de cogumelos.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini congelados - 400 g;
- Pimenta preta;
- repolho fresco - 300 g;
- sal;
- batatas - 550 g;
- salsinha;
- cebola roxa - 1 grande;
- pimenta da Jamaica preta - 2 ervilhas;
- Folha de louro.
Reabastecimento:
- cominho - 3 g;
- azeite - 60 ml;
- canela - 3 g;
- vinagre balsâmico - 10 ml;
- açúcar - 3 g.
Processo de cozimento:
- Descongele frutas silvestres. Enxágüe e ferva em água e sal com folhas de louro e grãos de pimenta. Cozinhe por um quarto de hora. Transfira para uma peneira. Deixe o líquido escorrer. Cortar em fatias.
- Pique o repolho.
- Lave e seque as batatas. Unte uma assadeira com óleo. Disponha os vegetais e faça furos com um garfo.
- Envie ao forno. Temperatura - 180 ° С. Tempo - 45 minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e pique.
- Corte as cebolas em rodelas pela metade.
- Pique verduras.
- Misture bem os componentes do recheio.
- Combine todos os alimentos preparados. Polvilhe com pimenta. Sal. Mexer.
O repolho fresco pode ser substituído por chucrute no inverno.
Salada de cogumelos porcini com queijo feta
Uma salada com cogumelos porcini frescos é perfeita para uma grande empresa.
Você vai precisar de:
- alface americana - 0,5 garfo;
- cebola roxa - 130 g;
- sal;
- cogumelos porcini - 150 g;
- pimenta branca moída;
- queijo feta - 140 g;
- Tomilho;
- óleo vegetal - 20 ml;
- pimenta vermelha moída - 3 g;
- suco de limão - 20 ml.
Processo passo a passo:
- Limpe os produtos florestais. Limpar. Cubra com água salgada. Ferva, deixe esfriar e pique em pedaços médios.
- Corte a cebola ao meio rodelas. Combine com frutas da floresta. Adicione folhas de alface rasgadas com as mãos.
- Corte o queijo feta em cubos grandes. Envie para o resto dos componentes.
- Regue com óleo, suco de limão. Sal. Adicione pimenta e tomilho.
- Para mexer bem. Deixe na geladeira por 20 minutos.
Mexa a salada antes de servir.
Salada folhada farta com cogumelos porcini
Para tornar a salada não só saborosa, mas também bonita, você deve usar uma forma especial destacável. Graças a isso, cada camada será claramente visível.
Você vai precisar de:
- Batatas cozidas uniformizadas - 600 g;
- sal;
- queijo - 120 g;
- maionese - 160 ml;
- cogumelos porcini marinados - 350 g;
- verdes - 20 g;
- cebolas - 50 g;
- ovos cozidos - 7 pcs .;
- Cenouras coreanas - 250 g.
Processo passo a passo:
- Corte as batatas em cubos. Ralar o queijo. Pique cogumelos grandes.
- Pique a cebola. Os ovos podem ser cortados em cubos ou ralados. Esprema as cenouras com as mãos. Prepare um formulário especial.
- Camada com algumas das batatas. Sal. Cubra com maionese.
- Distribua metade da fruta da floresta. Coloque as cenouras e as batatas novamente. Tempere com sal e cubra com maionese. Polvilhe com queijo ralado.
- A próxima camada são os cogumelos, que devem ser completamente cobertos com ovos. Lubrifique com maionese.
- Coloque na geladeira por algumas horas.
- Remova o anel. Salpique com ervas picadas e decore com folhas de salsa.
Não há necessidade de poupar a vegetação. Ela deixará a salada não apenas bonita, mas também mais rica em sabores.
Salada com cogumelo porcini marinado e maçã
Esta opção é um ótimo substituto para o segundo curso durante o almoço.
Você vai precisar de:
- queijo duro - 200 g;
- sal;
- cogumelos porcini em conserva - 200 g;
- cebolas verdes - 20 g;
- maionese - 150 ml;
- folhas de alface;
- alface - 30 g;
- maçãs - 260 g.
Processo passo a passo:
- Corte os frutos da floresta em pedaços menores. Rale o queijo e depois as maçãs. Use um ralador grosso.
- Coloque as folhas de alface em um prato. Polvilhe com as maçãs. Distribua frutas da floresta.
- Disponha as aparas de queijo. Lubrifique com maionese. Enfeite com cebola picada.
Os cogumelos mais duros tornarão o prato mais saboroso.
Salada com cogumelos porcini e feijão
Os grãos enlatados de qualquer cor são adequados para cozinhar.
Você vai precisar de:
- feijão em lata - 1 lata;
- cogumelo porcini - 250 g;
- creme de leite - 250 ml;
- tomates - 350 g;
- sal;
- pepino - 250 g.
Processo de cozimento:
- Escorra a marinada do feijão. Despeje a água sobre os frutos da floresta. Sal e ferva. Quando todos os cogumelos estiverem no fundo, retire com uma escumadeira. Esfrie e pique.
- Os tomates devem ser firmes e maduros. Enxágue e corte em pedaços.
- Pique o pepino.Se o fruto tiver casca grossa, é melhor cortá-lo.
- Conecte todos os componentes preparados. Sal. Despeje o creme de leite e mexa.
A salada não pode ser armazenada por muito tempo. Suco de vegetais rapidamente, e o sabor do prato se deteriora com isso.
Salada deliciosa com cogumelos porcini e tomates secos ao sol
A salada original revelou-se brilhante e de sabor rico.
Você vai precisar de:
- tomate cereja - 10 frutas;
- cogumelos porcini cozidos - 50 g;
- queijo - 30 g;
- folhas de alface - 30 g;
- pinhões - 50 g;
- abacate - 0,5 fruta;
- pimenta - 5 g;
- Tomates secos - 3 pecas.;
- sal marinho - 5 g;
- vinagre de maçã - 20 ml;
- azeite - 50 ml;
- vinagre balsâmico - 20 ml.
Processo de cozimento:
- Pique os frutos da floresta finamente.
- Aqueça uma frigideira. Cubra as nozes e seque-as em fogo baixo. O processo levará cerca de cinco minutos.
- Polvilhe as folhas da salada com água. Seque e envie para o fundo de um recipiente fundo. Se desejar, você pode cortá-los ou rasgá-los com as mãos.
- Cereja cortada em dois. Os tomates secos ao sol são necessários na forma de tiras finas. Envie para folhas de alface junto com cogumelos.
- Descasque o abacate. Remova o osso. Retire a polpa com uma colher pequena e corte em porções pequenas. Transfira para os demais produtos.
- Regue com dois tipos de vinagre. Tempere com sal e pimenta. Misturar.
- Transfira para um prato comum. Polvilhe com queijo ralado e nozes.
Para evitar que os tomates deixem entrar o suco, a salada é servida imediatamente após o cozimento.
Salada com cogumelos porcini e salmão
O prato fica mais delicioso quando consumido quente.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini - 4 frutas;
- meia cabeça de erva-doce ralada;
- filé de salmão - 200 g;
- Pimenta branca;
- azeite - 40 ml;
- suco de laranja espremido na hora - 10 ml;
- sal;
- cenouras - 130 g;
- alho - 1 dente;
- Salada Frise - 200 g.
Processo de cozimento:
- Corte o salmão em pedaços médios. Polvilhe com sal e pimenta. Regue com azeite.
- Lave e seque as folhas de alface.
- Corte os frutos da floresta em rodelas finas. Esmague o alho com uma faca, sem descascá-lo primeiro.
- Corte as cenouras e o funcho em tiras finas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite o alho misturado com cogumelos. Remova os dentes de alho.
- Adicione a erva-doce com as cenouras. Cozinhe por sete minutos. Mexa ocasionalmente.
- Despeje o suco. Polvilhe com sal. Adicione pimenta. Mexer. Feche a tampa e retire do fogo.
- Frite o salmão separadamente. Coloque em um prato. Distribua frutas quentes da floresta por cima e folhas de alface ao redor.
Não exagere no salmão durante a fritura, caso contrário a salada ficará seca
Salada com cogumelos porcini e arroz
Esta opção é adequada para pessoas que estão observando sua figura. Uma salada é um substituto ideal para o jantar.
Você vai precisar de:
- azeite - 40 ml;
- arroz branco - canecas de ¼;
- especiaria;
- arroz selvagem - ¼ canecas;
- sal;
- cebolas - 360 g;
- salsa - 2 ramos;
- cogumelos porcini - 10 frutas.
Processo de cozimento:
- Enxágue dois tipos de arroz. Ferva separadamente.
- Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar.
- Adicione os cogumelos cozidos, picados em pedaços. Mexa e cozinhe em fogo médio por um quarto de hora.
- Adicione dois tipos de arroz aos alimentos fritos. Sal. Apimentar. Mexer. Tampe e cozinhe por cinco minutos.
- Esfriar. Transfira para uma saladeira e polvilhe com as ervas picadas.
Deliciosa salada aromática com arroz preto e branco, ideal para refeições dietéticas
Salada de queijo com cogumelos porcini
Salada delicada e deliciosa diversifica o cardápio diário. A maionese pode ser substituída por iogurte grego, se desejado.
Você vai precisar de:
- cogumelos porcini em conserva - 350 g;
- sal;
- Batatas cozidas uniformizadas - 650 g;
- filé de frango cozido - 350 g;
- verdes;
- queijo - 180 g;
- maionese;
- ovo cozido - 4 unid.
Processo de cozimento:
- Rale as batatas. Coloque em uma saladeira em uma camada uniforme. Sal.
- Moa os cogumelos. Despeje sobre as batatas.
- Distribua os ovos ralados em ralador médio.
- Coloque o filé cortado em cubos na próxima camada. Polvilhe generosamente com queijo ralado.
- Cubra completamente cada camada com maionese. Deixe na geladeira por duas horas.
Salada de queijo fica mais gostosa se deixada na geladeira por várias horas.
Dicas úteis
Aqui estão algumas orientações simples para ajudá-lo a tornar sua salada mais deliciosa:
- Maionese, iogurte grego e creme de leite são usados alternadamente. Graças a isso, qualquer receita pode ser mais satisfatória ou mais dietética.
- Salada de sopro é sempre deixada na geladeira por pelo menos meia hora. Cada camada deve ficar bem saturada, para que o prato mantenha melhor sua forma.
- Os cogumelos porcini secos devem primeiro ser mergulhados em água durante várias horas.
- O volume dos componentes propostos em saladas pode ser aumentado ou diminuído de acordo com suas preferências.
Os cogumelos Porcini são um alimento pesado para o corpo, por isso não devem ser abusados. É também proibido dar refeições cozinhadas a crianças com menos de 3 anos.
Conclusão
Salada com cogumelos porcini é servida em uma saladeira ou servida em porções usando um anel especial. Quaisquer verduras, sementes de romã e cranberries ajudarão a tornar o prato mais espetacular e apetitoso.
