Como fritar cogumelos em uma panela: com cebola, na farinha, creme, royally

Os cogumelos fritos são uma refeição deliciosa rica em proteínas. Ajudará a diversificar a alimentação diária ou a decorar a mesa festiva. O sabor dos cogumelos fritos depende diretamente do cumprimento das regras de preparação. Outros ingredientes também são importantes.

Faça cogumelos, frite cogumelos

Na maioria das vezes, os cogumelos são em conserva e enlatados para o inverno. Mas se você cozinhar cogumelos fritos, você pode realmente se apaixonar por este prato. Existem várias opções de fritura, cada uma das quais contribui para enriquecer o sabor do produto acabado. Na maioria dos casos, o produto é frito com cebola. O prato acabado acaba sendo perfumado e incrivelmente saboroso.

Existem dois tipos principais de cogumelos - abetos e pinheiros. As espécies de pinheiros são consideradas mais atraentes na aparência. Eles têm menos probabilidade de serem atacados por vermes devido ao fato de não crescerem em áreas úmidas. Em termos de valor nutricional, ambas as variedades são idênticas. Praticamente não diferem no sabor.

Os primeiros cogumelos ficam prontos para a colheita em julho. Mas o maior número deles é observado em meados de agosto. No final de setembro, os colhedores de cogumelos param de coletar cogumelos, pois é quase impossível encontrá-los durante este período.

Como preparar cogumelos para fritar

Para não ficar desapontado com o resultado final, é necessário fritar bem os cogumelos. Atenção especial deve ser dada à coleta e preparação. É importante aprender a distingui-los das ondas. O principal diferencial é o chapéu. Não deveria ter um canhão nele. Quando cortados, os cogumelos emitem suco leitoso. A cor do próprio cogumelo torna-se marrom no local do corte.

Antes de cozinhar, as matérias-primas são cuidadosamente limpas da sujeira e das folhas da floresta. Insetos e várias folhas de grama podem se acumular no chapéu. Portanto, é importante enxágue-los bem. Se você não prestar atenção suficiente a isso, um crocante característico pode aparecer ao mastigar.

Todas as matérias-primas devem ser colocadas em um recipiente fundo com água. Os produtos são limpos de detritos com uma escova especial. Para simplificar a tarefa, você pode cortar imediatamente o produto em quatro partes. Não há necessidade de pré-cozimento. Mas isso não afetará o sabor de forma alguma. Por isso, alguns amantes dos cogumelos fervem-nos durante 15 minutos em água salgada.

Como cozinhar cogumelos fritos cogumelos

Não há nada de complicado em cozinhar cogumelos frescos, apenas colhidos. Basta escolher o tempero certo. Em alguns casos, ervas ou vegetais são adicionados ao prato. A maneira mais fácil é fritar os cogumelos em uma panela com um pouco de óleo. Mas você também pode usar um caldeirão para essa finalidade. O óleo de girassol é colocado no recipiente somente depois que todo o líquido evaporou dos cogumelos. Você não precisa fechar a tampa. É importante mexer os cogumelos fritos periodicamente com uma espátula de madeira. Sua prontidão é evidenciada pelo aparecimento de uma crosta dourada. É permitido fritar não só os frescos, mas também os enlatados.Neste caso, o pré-cozimento é desnecessário.

É possível fritar cogumelos crus

Os cogumelos podem ser fritos crus. Mas o tempo de cozimento aumentará para 25-30 minutos. Por causa disso, eles não serão amargos. Vale ressaltar também que esta variedade não requer imersão adicional. Eles são completamente descomplicados para se preparar.

É possível fritar cogumelos com outros cogumelos

Apesar de os cogumelos fritos terem um sabor bastante rico, combinam bem com outras variedades de cogumelos. Eles podem ser combinados com cogumelos de leite, cogumelos porcini e até manteiga. Dos exemplares apresentados, você terá um bom sortimento, que pode não só ser frito, mas também salgado para o inverno.

Quanto fritar cogumelos em uma panela a tempo

O tempo de cozedura do prato depende se o ingrediente principal foi previamente fervido. Caso contrário, o tempo de cozimento pode ser de meia hora. Se o cogumelo foi fervido, não frite por mais de 20 minutos. A potência do fogão também é importante nesta matéria.

Receitas de Fried Camelina

Antes de fritar cogumelos, você deve se familiarizar com a receita passo a passo. Existem várias opções para sua preparação. Cada um deles merece atenção especial, mas você deve se concentrar no seu próprio gosto. O sabor dos pratos de cogumelos fritos é bem complementado por creme de leite, cebolinha, alho e especiarias.

Pão de mel frito com cebola

Um dos pratos mais populares entre os colhedores de cogumelos são as tampinhas de leite de açafrão com cebola. O processo de cozimento em si não é complicado. A limpeza dos ingredientes pode demorar mais do que a fritura.

Componentes:

• uma cebola;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 500 g de cogumelos;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cogumelos bem lavados são cortados em cubos e fervidos por 15 minutos.
2. Após a fervura, o ingrediente principal é colocado em uma peneira para se livrar do excesso de líquido.
3. O próximo passo é espalhar a matéria-prima do cogumelo em uma panela pré-aquecida. Quando todo o líquido tiver evaporado, adicione óleo.
4. Após 10 minutos de fritura, as cebolas picadas finamente são jogadas na frigideira.
5. Após o aparecimento de uma crosta dourada, deve-se fechar a tampa e desligar o fogo.

Cogumelos fritos na farinha

À primeira vista, pode parecer que cozinhar cogumelos fritos na farinha é muito difícil. Mas uma receita passo a passo com uma foto ajudará você a cozinhar deliciosos cogumelos fritos sem muita dificuldade.

Ingredientes:

• 50 g de farinha;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 500 g de cogumelos;
• 10 g de sal;
• um monte de verduras.

Receita:

1. Os principais componentes são cuidadosamente lavados e secos com papel toalha.
2. Os chapéus devem ser separados das pernas.
3. Farinha em um recipiente separado é misturada com sal.
4. Os chapéus e as pernas são cuidadosamente enrolados na mistura de farinha e dispostos sobre uma superfície plana. Nesse momento, o óleo na panela deve estar esquentando.
5. Os cogumelos são fritos de cada lado até dourar. Depois disso, eles são atormentados sob uma tampa fechada por 5 minutos.
6. O prato frito é decorado com ervas antes de servir.

Pão de mel frito em creme

O creme realça perfeitamente o sabor do cogumelo. Portanto, o prato frito de acordo com esta receita deve ser cozido pelo menos uma vez.

Componentes:

• uma cebola;
• 1 kg de cogumelos;
• 70 ml de óleo;
• 200 ml de creme;
• sal e temperos a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. As matérias-primas dos cogumelos são cuidadosamente lavadas e cortadas em pequenos pedaços.
2. Faça o mesmo com as cebolas.
3. Por 10 minutos, os cogumelos são fritos até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione cebolas a eles.
4. Após mais 10 minutos, o creme é despejado na panela. A tampa é fechada e o calor é reduzido ao mínimo. Nesse estado, o prato é cozido por mais 5-7 minutos.

Cogumelos fritos reais

Para obter um prato de cogumelos delicioso, você não precisa usar alimentos raros. A receita de cogumelos torrados regiamente envolve o uso dos seguintes componentes:

• uma cabeça de cebola;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 400 g de cápsulas de açafrão;
• farinha de trigo - a olho.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos picados finamente são fervidos e eliminados o excesso de líquido.
2. Adicione farinha e sal a eles, misture bem.
3. A mistura resultante é espalhada em uma frigideira e frita até dourar.
4. Na mesa, um prato frito é recomendado para ser servido com creme de leite.

Pernas fritas de cápsulas de leite de açafrão com ovo

Pode parecer estranho, mas o produto florestal vai bem com ovo. Além do sabor interessante, a receita é o cozimento rápido. Este prato frito é rico em proteínas.

Ingredientes:

• quatro ovos de galinha;
• 4 colheres de sopa. eu. leite;
• Cápsulas de leite de açafrão 200 g;
• 50 ml de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Os cogumelos são lavados e fervidos em água com sal durante 7 minutos.
2. Enquanto isso, os ovos e o leite são batidos em um recipiente separado.
3. Os cogumelos cozidos são enviados para uma frigideira pré-aquecida.
4. Após 7 minutos de fritura, eles são despejados com massa de ovo.
5. O prato é colocado à disposição com uma tampa fechada e em fogo baixo.

Pão de mel frito com alho

O alho pode decorar absolutamente qualquer prato. Além da ação bactericida, é conhecido por seu aroma picante. O alho complementa perfeitamente o sabor delicado do cogumelo. Ao mesmo tempo, para atingir o resultado desejado, não é necessário adicionar uma grande quantidade.

Ingredientes:

• 500 g de cápsulas de açafrão;
• um monte de cebolas verdes;
• ½ cebola;
• um dente de alho;
• 20 g de endro;
• 40 g de manteiga;
• sal.

Princípio de cozinha:

1. Cebolas finamente picadas são fritas na manteiga até ficarem meio cozidas.
2. Os cogumelos em cubos são enviados para a frigideira.
3. 5 minutos antes de cozinhar, você precisa adicionar alho picado ao prato.
4. Depois de desligar o fogão, as verduras são colocadas na panela e fechadas com uma tampa.

Cogumelos fritos com cenoura e cebola

Graças à adição de cenouras e especiarias, o prato vai adquirir notas picantes no paladar. Para não exagerar com temperos, experimente periodicamente cogumelos fritos durante o cozimento. Você também precisa considerar cuidadosamente a escolha das cenouras. Deve estar livre de pontos suspeitos e vestígios de deformação.

Ingredientes:

• uma cenoura;
• uma cebola;
• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• sal, coentro, orégano e anis a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos e vegetais são cuidadosamente descascados e cortados em pequenos pedaços.
2. Espalhe os cogumelos em uma frigideira pré-aquecida e coloque os vegetais por cima.
3. O recipiente é fechado com uma tampa e deixado em fogo médio por 10-15 minutos.
4. Após o tempo especificado, você deve adicionar temperos e cozinhar o prato por mais 10-15 minutos.

Conteúdo calórico de cogumelos camelina fritos

Os cogumelos fritos têm um alto valor nutricional. Eles saturam o corpo com proteínas e aliviam a fome por um longo tempo. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico por 100 g do produto é de apenas 17,4 kcal. O teor de gordura neste produto frito é mínimo - apenas 0,8 g. O volume de proteína é de quase 2 g. Os carboidratos, por sua vez, contêm cerca de 0,5 g. Os benefícios de um produto frito para o corpo humano são ricos em vitaminas e minerais.

Conclusão

Os cogumelos fritos são um prato saboroso e saudável que pode decorar qualquer festa. Os especialistas recomendam experimentar várias receitas para a sua preparação de uma vez e escolher a mais adequada. Quando frito, o produto será um excelente complemento de acompanhamento na forma de batatas com arroz.

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